电饭煲可以打搅团吗
做鱼鱼的方法一般看作玉米面还淀粉，归根结底先做搅团，陕西人教打搅团突出力度。可以
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食材用团圆祭祖：正月初一是祭祖的日子，人们要回家祭拜祖先，并在家中设宴招待亲友。如果在这一天打扰别人的团圆，就会被视为不尊重祖先和家人。料：
面粉1碗
碱面少许
蒜5瓣
韭菜半斤相克食物
菜谱做法：
2.搅至如图状
3.面糊倒入沸水中用筷子搅匀
5.韭菜切乘段炒熟备用
6.蒜切末制蒜水备用
7.搅团乘至平面盘子晾凉，勺子划小块反面存放
8.调盐、辣子、醋、酱油，放蒜水鸡精成汁子，放几片搅团，顶韭菜夹小块开吃
搅团没熟怎么办
搅团没熟如果搅团还是热的，
就可以在加点热水继续搅拌煮熟
，即可，如果搅团已经凉了结块了，可以把搅团切6 土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些，去皮。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎，捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道。成快，做一锅汤，把搅团块放进糖里煮熟即可。
搅团没熟如何第二次救，搅团没熟不能再第二次在锅里面搅了，可风味人间的洋芋搅团制作方法，就是把土豆洗净视频放入蒸锅，蒸熟之后，放入适量的盐和五香粉，椒盐。以把它装在碗里面，放在蒸汽里面，蒸上半个小时，就熟了，蒸熟的搅团味道一样的好吃，很劲道，如果放在锅里面，继续在搅锅底会糊，而且也不好吃，解决的办法只有在蒸锅里蒸半个小时就可以了。
为什么正月不能打搅团？
请点击输入描述正月是农历的个月，是一年的开端，也是人最为重要的传统节日之一。在正月期间，有很多和习俗需要遵守，其中包括不能打搅团。这个传统习俗的原因有以下几个方面：
饭后虽意犹未尽，但天色见晚，恩师把我们几个分别都送到了各家门口，去了三中。同学的情意却绵绵不绝，源远流长。避免惊扰神灵：在传统信仰中，正月是一个充满神灵和魂的月份，人们认为魂和神灵会在这个时候出现在人间。如果打搅别人的团圆，就有可能惊扰神灵和魂，给自己带来厄运和不幸。
表达尊重：在传统文化中，家庭的尊严和荣誉是非常重要的。如果在正月打搅别人的团圆，就会被视为不尊重别人的家庭和尊严，从而引起不必要的纷争和争执。
因此，在正月期间，人们要遵守传统习俗，不要打扰别人的团圆，尊重祖先和家人，表达对别人的尊重和理解。
玉米搅团的做法
好吃的玉米面搅团
食材
精选玉米面 500克
麦面勾芡1碗 150克
炝拌莴笋丝 1盘
方法/步骤
2、锅里水煮开后，将准备好的麦面勾芡倒入，缓缓搅匀。并在小火下煮30秒，使其称显出稀溜的浆糊状即可。
3、迅速将备好的玉米面倒入，然后顺着一个方向使劲搅动2分钟。
5、往碗里倒入2至3勺的油泼醋汁水，盛入2大勺做好的玉米面搅团。
注意事项
1、火候做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子搅团中间不倒为决定条件；也可根据自己的喜爱决定。把握是关键，搅动的时候，速度一定要快，而且要密我以前是不太喜欢吃类似：鱼鱼，搅团，凉粉之类的这些吃食，我总觉得这些都不顶饭，吃上一碗后要不了几个钟头肚子又饿的咕咕叫。每当家里再做搅团或者溜鱼鱼时，自己就用盐，味，糖，辣子面，放到一起拌均匀后，取出母亲用传统酵面蒸的馒头掰开后，将自己所谓的秘制调料洒上，打一碗调好味道的浆水汤坐在自家门口的碌础上津津有味的吃起来。现在想起学生时代自制的调料还是很怀念那个味道的。切关注是否糊锅。
2、如果没有往里面加勾芡，做出来的搅团不黏、不筋道，特别散，就不好吃啦！
陕西玉米搅团的做法步骤:
1、玉米面和白面各一半，碗中加一勺盐，边加水边搅，搅拌至面糊黏稠度适中，无颗粒。
2、大锅中加半锅水烧开，将玉米面糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，在此建议使用擀面杖，劲大。
3、面糊倒完之后转小火，继续搅拌，面糊成拉丝状黏稠度就过关，太稀了加面粉，太稠了就加水。搅拌是一个很费力气的过程，估计用时10分钟，直到大锅里不断泛大泡就好了，盖上锅盖胡噜三分钟就可以出锅了。
4、找一个定性的器皿，圆形或者方型的，将熟透的面糊舀入，放凉成型。
5、搅团淋水，刀蘸水开始切搅团块。
7、切好的搅团摆盘，放入超好的菜点缀，浇上准备好的调料汁，撒上香菜，制作完成。
这款陕西搅团酸辣爽滑，十分美味，很多人就喜欢在这一口，尤其陕甘宁一带的人。
洋芋搅团为什么会有拉丝
6、切好韭菜段、红辣椒丝，加油稍微炒一下；碗中加入辣椒粉、蒜泥、姜末、蒜苗碎、芝麻、花椒粉、盐泼滚烫的熟油泼出香味，加入少许生抽、香醋，凉白开搅拌均匀。拉丝如下：
主要是因为在制作过程中，受力打成糊状，有一定的粘性，所以拉起时会有丝状。所谓的“洋芋搅团”是把土豆蒸熟去皮，用石窝像是打年糕一般的用力打成糊状，能拉丝。在浇上和荞面搅团一样的汁水韭菜。吃起来味道比面粉做的更胜一筹。
做法的特点：
做搅团时用生铁锅，因为锅底厚而不容易粘锅，其次火也不易太大。待适量的水烧开后倒入面粉，用一个长棍棍起劲的搅，搅呀搅，用我们本地话说要冷怂的搅。
想让它吃起来更筋道可以适量的加些淀粉。待到八十八搅以后就可以铲出锅，浇上用油泼辣子和蒜泥、醋、盐兑的汁水。在最上面放一勺韭菜炒的卤。吃起来酸辣爽口，粘而不沾牙。也可以用酸菜土豆香炒五丝 1盘丝等炒成汤汁浇在上面，放上油泼辣椒。吃起来又是另外一种味道。
风味人间里洋芋搅团制作方法？
浆水鱼鱼是我们陕西这个的特色小吃呢洋芋搅团的做法
1将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用海拔较高一代的土豆，这样的土豆淀粉含量高，比较容易作。
2蒸土豆的同时，将扁豆和胡萝卜洗干净切丁备用。（也可以换成自己喜欢的菜）
3将蒜苗洗净切碎备用。
4蒜捣碎备用。
5给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀。
6将3倒入油锅里，翻炒两下，倒入2，翻炒至熟。盛出。
7炒菜的锅不要洗，开火，倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒，加入少许水，滚开，关火备用。
8土豆蒸好啦！取出来，稍微晾凉一些，去皮。开工！这个步骤最关键，一般专业人士会有一个很大的木槽，用木头锤子来捣碎，捣成泥状，家里可以选择用啤酒瓶在案板上碾，碾成粘稠状，碾的久一点比较劲道。
9准备一个空碗，铲一些8，舀三勺7，放入6，放入5，放上油泼辣子，开吃！
1 将土豆洗净带皮蒸熟。土豆是这道菜的关键，必须选用不发芽不麻的土豆，这样的土豆口感会比较好，也容易作。
4 给锅里倒油，多倒一点，因为还有蒜要用油泼一下。油热后舀两勺放入蒜泥里，迅速搅匀。
5 炒菜的锅不要洗，开火，倒入醋，放盐，五香粉，花椒粒，加入少许水，滚开，关火备用。（或者放入我们老家哪儿的酸菜，放入蒜苗，呛完之后出锅）
7 准备一个空碗，铲一些土豆泥，舀上炒的菜或者放咸菜（酸菜）也很不错，再放上蒜泥，淋上油泼辣子，开吃！
洋芋制作流程主要有：清洗、蒸煮熟透、去皮、放温凉、打砸、调味等等过程。每个工序都有对应的技术含量，只有掌握关键技术方可上手制作。而且制作洋芋搅团是力气活，一般男同胞做比较合适，女同胞非常不合适做，女同胞只适合做一些辅助工作，关键步骤还得男同胞们上的。这就是需要男同胞们挥起大锤“砰、砰、砰”地不间断的砸洋芋。只见专业师傅们挥起大锤轻松自如的表现时，足以看出师傅们不仅强壮有力，更突显出甘肃男人们的豪迈和挥汗如雨的十足干劲。
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女人的辅助工作主要是对洋芋进行清洗、蒸煮、去皮、放凉这几个工序的作，基本所有的家庭主妇都会这样做，而砸洋芋的活，女人们很少自己动手，力气没那么大，第二没力气做出来的洋芋搅团也不会很好吃。所以关键时刻，还得男人们上。
洋芋蒸煮需要注意火候，好的口感与火候有非常大的关系，先大火猛蒸，成熟之时在使用小火慢蒸，过后去皮并晾凉。捶打的时候，可以选择一个一个放入木槽揉打，也可以批量放入木槽同时进行揉打，揉打到发粘后，再使出全身力气，可以说使出吃奶的力气往狠里捶打。在捶打的整个过程也需要注意速度，刚开始不要太快，以防溅出，等有粘性后可适当提速。当然也需要根据个人的体力，不要太勉强提速了，没有捶打经验的，还是慢慢来，或者很久没有捶打实战了，都得慢慢来，着急容易伤身，还不一定能捶打出好的效果来，在南方有没有点像糍粑的做法。
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洋芋搅团
捶打到搅团浑身亮晶晶、柔韧好的效果时即可食用。食用可以根据个人喜爱的口味进行调配，冷热都可以吃的，比如吃热的，可以与酸菜浆水一起稍微加热，然后放入调味料，盐、辣椒油等等搅拌均匀，就可以开吃啦。再4、往锅里添一两碗开水，继续搅动3分钟。当锅里的玉米面搅团呈现粘稠、熟状，且有浓郁的香味时，就做好了。比如吃冷的，放入炝煮的融醋、油泼蒜、辣子的汤里中，搅拌均匀即可食用。在过去这道洋芋搅团是穷人们的口粮，现在洋芋搅团却已经升级为人人爱吃的特色名吃，不仅仅是农村人爱吃，城里人更爱吃，来甘肃，或路过甘肃，必须品尝这道地地道道的洋芋搅团，才不枉此行。
1、备料：土豆2斤、小辣椒四五个、生抽50克、蒜瓣三四个、葱一把、香菜一把、料酒20克、清水一碗、豆瓣酱一小勺、 生姜一两片。
风味洋芋搅面团的做法是按照常规的制作方法。面团和洋芋的比例要适当这样做出来是比较苛刻的，也是美比较美味的。
风味人间洋芋搅团要制作的话，首先把洋芋蒸熟以后，然后呢用擀面杖把它压成泥。随后了，再和面粉掺到一起，里面裹上豆沙馅儿。然后放在锅里面蒸熟就可以啦，味道特别芬芳。如果想要放点儿桂花酱的话，也是可以的，可以把桂花呢涂抹到洋芋搅团上面。
洋芋团子，其实就是。土豆泥做成的丸子。洋芋啊，他就是土豆，知道吧！教堂就是丸子，把土豆磨成泥，然后做成丸子油炸特别美味。
荞面皮皮打搅团，疼儿不如疼老汉。吃一回豆角伤抽一回筋，交一回朋友伤一回心
油泼醋 1碗典型的以偏概全，见一木而不见森林
3 将蒜苗洗净切碎备用，蒜捣碎备用。（按自己口味控制量）我的理解是“本来都是自己人还有时会打成团，疼儿子不如疼老伴（俗话说“娶了媳妇忘了娘”），吃一次亏上一次当，谈一次恋爱上一会心。“不知道对不
浆水鱼鱼
白鹿原有四大香：“头茬子苜蓿、二淋子醋、姑舌头、腊汁肉”。同为大西北人，我想广袤无垠的白草塬四大香非“头茬子苜蓿、苦苣菜、韦家的搅团、杨家的鸡”莫属，其中韦家搅团最让我回味无穷。张君辉随笔
浆水鱼鱼，算得上是咱们陕西当地的一道民间美食，也称得上陕西的名小吃，在八百里秦川，秦韵深厚的大西北，应该说是大家对这道民间美食都很了解，并且是经常吃。作为陕西人估计每位朋友都对这道美食情有独钟，甚至连做法都能很详细的描述出来。
由于经常不在家，长时间没吃母亲做的鱼鱼倒有些想念那个味道，说来也怪，当你经常吃某种食物时总不觉得怎么特别，要是长时间不吃还真有些想。上学时期老感觉鱼鱼做起来程序太复杂，每次母亲要溜鱼鱼时总会叫来我坐在锅灶前给她拉风箱烧火，打搅团溜鱼鱼的火要用“文火”（用麦杆，麦糠为燃料的称为“文火”，硬木柴，煤炭火则称为“武火”）。老家的锅灶是用砖土盘出来的，属于连锅灶，前面一口大铁锅，后面带一口小锅，每次做饭时前面的大锅烧水下面，后面的小锅炒菜，非常省事方便。母亲每次做鱼鱼时都是用普通面粉掺些玉米面，等水烧开后一手拿勺一手拿着装有面粉的盆，边搅边洒面粉，待锅里成糊状时即可用擀面杖双手顺着一个方向不停搅动，这时就用“文火”慢慢烧，看到锅里的面团不停的冒着“鱼眼”大小的泡泡时锅里的面团已经熟了，母亲趁热用勺子舀出几勺放到用凉水冰过的平托盘上左右摇均匀放上半天时间，凉透后下午再切成块沾汁吃，这就是陕西的另一种吃食……搅团。也有人喜欢吃热的，舀上一碗浇上辣子蒜醋调制的汁子这些吃法都是陕西人的。
鱼鱼就是在搅团打熟后，提前将准备好的一盆凉水拿到锅灶边。这个活得两个人完成，母亲每次做鱼鱼时我便配合着，双手拿着一个满都是窟窿眼的铁篦子在凉水里沾一下提到放有凉水的盆子上空，等着母亲一勺一勺的将发烫的面团舀到带眼的篦子上，面团会顺着篦子上的眼慢慢的流入水盆里，这时母亲不停的指导着我调整篦子和水之间的高度，太高溜下的鱼鱼会太细，太低鱼鱼又太粗，这是个技术活，也是要有耐心，不能急的。可以说每道美食都是有它的复杂流程的。等到鱼鱼溜好后接下来就是浆水汁的制作了，在农村一到夏天人们就会自己用下完面的面汤烧开后放入芹菜涡成浆水菜，等到吃搅团或者鱼鱼时取些浆水菜切碎放些辣角花椒用热油泼了后舀些浆水调好味道放些白醋，酸中微辣又有点麻味的汁水味道美极了。开胃解暑，吃时也方便。
一碗鱼鱼浇上一勺浆水汁放上酸酸的芹菜和炒好的韭菜段，爽口，开胃。我认为吃鱼鱼是不能嚼着吃的，嚼着吃有口浆糊味，要有囫囵吞枣的文章6感觉。在炎热的夏天吃一口浆水鱼鱼，那种凉凉的感觉真爽快。虽然说这类饭不顶饱但是做为每个陕西人就是好这口，就是离不了一碗酸辣的浆水鱼鱼，一碗热腾腾的搅团，它代表了人生的酸甜苦辣，又象征着人生百味。在我们陕西看似很普通的一顿家常便饭其实就是一道地道的陕西美食，一道民间小吃，一种走到哪里都离不了的乡情乡味。
2017年6月16日
传统打搅团工具叫什么
4.其间煮饭键跳止保温时，暂停，待可以按下煮饭键再按，如此循环按键8次左右，其间每按一次需搅动面糊，如图即可石臼和木槌。打搅团得有石臼和木槌两样工具。搅团是的特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”，起源陕西，甘肃，关中地区尤好吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。
1.面粉加少许碱面注水搅匀韦家搅团
文、长江
韦家是二百村二塬社的大户人家，而我是九百户村新点上的迁移户，没有交集，如果成不了韦家女婿，很难吃到私家饭——韦家搅团。有幸和韦家青年才俊是中学同学，知道韦家搅团已经是二十年后的某月某日，韦同学在群里晒搅团，有人晒就有人眼热，有人吃，就有口水，流完口水，我巧妙的点评了一下，韦同学敏捷地领会了我的意思，并热情的邀请我吃韦家搅团。
韦同学说，他捣些新蒜，捣些沙葱汁，炒个青椒肉丝，来个醋熘白菜，即有拌饭菜，又有下饭菜，如此美妙的生活，不由我在手机屏幕前发出做人不要太诗意的感叹。
韦家搅团一时成了我人生的念想。这种念想随着季节的更替，时间的流逝反而慢慢的淡忘。直到今年国庆节我在老家要返回白银的前一天才实现。
上午靳同学说约几个同学小聚一下，白塬河畔都行，我也乐意一聚。下午我收拾行李，归拢一下要带的东西，慧娴来电询问聚会事宜，我说靳同学策划，具体情况你问他，订好了提前告诉我。慧娴说联系不上靳同学，她联系了韦同学，恩师也在，去韦同学家聚聚，叙叙旧，二十多年没见面了，能凑一起不容易。确实如此，让我难心的是没有方便的交通工具，慧娴一个劲地怂恿我用11路，现在肾虚体肥，11路亦不当年健步如飞，她见怂恿不成，说恩师的轿车来请。恩师驾到，不敢怠慢，相汇在十百户淌里。
车到二百户又接上靳同学，一行五人到了韦家，韦父韦母都在，庭院收拾的宽敞明亮整洁干净，一看就是特别干练朴实的人家，这倒吻合韦同学的性格，内敛含蓄不张扬，憨厚敦实有主见，言语不多，温文尔雅，很好相处。
一番礼让，大家前后进入韦家客房，韦同学张罗香烟瓜子罐罐茶，大家你一言，我一语的热聊起来，这种聊天没有主题，有时连逻辑都不要，类似于“飞了飞起，野狐子的事实”这样的金句频频爆出，或许和心境有关，年少时的玩伴，知根知底，无须设防。中途，慧娟来了，我让慧娟坐到我身边来，慧娟走到一半，觉得我在给她挖坑，笑着说，她偏不坐，折回到炕头。不一会豹子来了，这次小聚的同学全部到齐。
闲话不过十分钟，韦妈搅团上桌。非常难得的绿荞面搅团，在外面很难吃到这么地道可口的家乡饭。大家没有过多的谦让，都动起了碗筷，慧娴热情的给我放了一筷子油泼辣子，由于身体上的某些原因，我吃不了辣，好在辣子没化开，粘了辣子的搅团我又拔给了慧娴。慧娟闲量太大，吃不了，我说你放心的吃，吃剩下的我吃。恩师说，别着急，他清楚韦同学的为人，还有一顿饭呢！就这样斗嘴逗笑，吃的津津有味，乐趣无穷。
我和韦妈妈简单的交流了一下韦家搅团。这里面学问不少，搅团荞麦面做的，筋道味美。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。用荞面均匀地搅拌于滚开水锅中，左手抓荞面一边向锅中慢慢撒下的同时，右手拿一根棍或勺子在锅里使劲搅，记住要一个方向搅，且要搅得十分地均匀，不要让面打成生面块，也无一点疙瘩方可！荞面撒完后，再同样的方法撒上小麦面，俗话说：搅团要好，搅上百搅，越多搅，做出来的就会越好吃。在搅的过程中，用中火，千万不要让锅底糊了。
韦家搅团出锅后，摊在抹了熟油的案板上，凉冷后，切成条，爽口又筋道，拌上熟油，蒜泥，香菜，醋，油泼辣子，沙葱，合着可口的下饭菜，蒜薹肉丝，青椒肉丝等，是人生难得的享受，满足了我在手机屏幕前关于韦家搅团的全部幻想。
第打洋芋二天在七百户路口候车时，碰见转娘家来的丽霞同学，她和我媳妇也熟悉了，她们聊，我打个招呼没再插话，不一会儿子兴奋地跑过来说，爸爸，看好吃的，没要钱！我就知道是丽霞疼孩子的。
班车上，儿子问我，爸爸你咋那么多同学，孩子妈说，读的2 蒸土豆的同时，将绿菜和胡萝卜洗干净切丁备用。（也可以换成自己喜欢的菜，或者咸菜切碎备用）书多嘛。我说，也不全是，爸爸的同学都重情义。
“一辈同学三辈亲，同窗友情别样深。”这份情，也许需要我们用一生去回忆，去咀嚼，去收获，特别是当我们走上，在品尝了人生的苦辣酸甜之后，才发现同学之间真诚、质朴的情谊是多么的高贵，犹如韦家搅团一样，让人牵肠挂肚。