关于鱼香肉丝的制作过程，鱼香肉丝的制作过程作文200字这个很多人还不知道，今天小深来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
鱼香肉丝的制作过程(鱼香肉丝的制作过程作文200字)
鱼香肉丝的制作过程(鱼香肉丝的制作过程作文200字)
鱼香肉丝的制作过程(鱼香肉丝的制作过程作文200字)
1、鱼香肉丝的此菜主料是猪肉，要选用三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩。
2、成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。
3、原料有猪肉四两（约200克）、水发玉兰片、木耳、泡红椒、姜、蒜等适量。
4、调料：盐、醋、糖等各适量。
5、制作时，先将猪肉、玉兰片、木耳均切丝，入碗中加调料稍腌，再将调料加肉汤烧开调成芡汁，然后，将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成做法一用料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克调料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋8克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克做法：1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。
6、玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成小贴士：肉丝必须切均匀。
7、酸辣味要适度，以突出香味。
8、做法二：◆ 菜谱配料：猪腿肉克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
9、◆ 制作过程：1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。
10、另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
11、2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。
12、锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盆。
13、做法三：◆ 菜谱配料：猪肉350克。
14、 水发兰片100克、水发木耳25克、泡辣椒15克。
15、盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。
16、◆ 制作过程：猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。
17、兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。
18、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。