花甲怎么炒才好吃(花甲怎么炒才好吃入味)

大家好我是小乐，花甲怎么炒才好吃，关于花甲怎么炒才好吃入味很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、用料花甲 700克蚝油 1勺料酒(开壳+炒制各1勺) 2勺生抽 1勺姜 4片开壳+5片切碎蒜 5瓣切碎盐少许剁椒 1勺香菜 2根切碎炒花甲的做法食材很关键，要买这种伸出头已吐沙的外壳洗净，冷水入锅，4片姜，1勺料酒水开关火再次洗净洗净后的花甲少许油热锅，下蒜碎姜碎剁椒炒出香味，加料酒，蚝油，生抽各1勺煸炒均匀加冷水没过佐料，大火烧开，加少许盐，略咸为宜，因为还要下花甲，洗净的花甲全部倒入，大火翻炒，汤汁烧开后撒香菜碎出锅成品！炒花甲的制作方法：食材：花甲、料酒、食盐、香油、香菜、小葱、生抽、蚝油、小米辣、大蒜、生姜、水淀粉。

2、烹饪步骤：1、先把花甲倒入大盆中，放一小勺食盐，几滴香油，然后把花甲晃晕，晃个两分钟左右，晃晕的花甲更容易把泥沙吐出来，然后放入凉水，浸泡一个小时左右。

3、泡的时间到时，放到流水底下多冲洗几遍，把泥沙冲洗干净，买花甲要买肥美一点的，口感好。

4、2、再把花甲倒入锅中，锅边淋入一勺料酒，开大火，盖上盖子，把花甲的口烧开。

5、口全部张开后把花甲盛出来。

6、没有放水，花甲也烧出很多水了。

7、热锅倒油，放入姜蒜片、小米辣一起下锅爆香，再放入少许蚝油、生抽，再次炒香。

8、3、炒香后倒入煮花甲的原汤，炒花甲就要吃它的原汁原味，花甲本身就很鲜，味精也不需要放了，盐也不需要放了，里面调料都是咸的，然后淋入少许水淀粉勾芡，再把花甲倒进来翻炒，然后放入小葱和香菜，炒匀就可以出锅了，这样做的花甲营养不流失，花甲吃起来特别鲜嫩。

9、1.花甲放入水中，清洗干净。

10、space点击查看大图2.锅中加入清水大火烧开，放入花甲煮至爆开，捞出放入冷水中逐个洗去泥沙沥干备用。

11、space点击查看大图3.配料切好备用。

12、space点击查看大图4.锅中加入油大火烧热，放入花椒中火爆出香味，捞出花椒。

13、space点击查看大图5.下入蒜末和姜丝大火煸出香味。