做卤肉和做烧烤哪个赚钱做卤肉和做烧烤哪个赚钱多

做烧烤生意赚钱吗

3?锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

开烧烤店优势而历经千年，经久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜欢做喜欢吃.如果按照一天的量是50人的话，平均消费是80元，那么一天的营业额就是4000元钱，一个月的营业额就是5万元左右。开烧烤店的毛利率较高，大概在百分之40到百分之50的样子，那么开烧烤店的月毛利润就是3万元左右。

1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。

做卤肉有多少利润

1?将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。

卤菜的菜品不同，其毛利润也不一样。荤菜的利润区间一般在30％－40％左右。举个例子，就拿常见的鸭掌、鸭脖、鸡脚来说，进货价16元每斤的鸭掌（一斤约为16个），经过卤煮之后，平均每个的售价能达到2元以上。

卤菜一天卖多少才有赚？

进货价约为2．2元每根的鸭脖，零售价在6元左右。一斤鸡脚的进货价在13元上下，卤煮之后卖价为28元左右每斤。卤菜中的素菜，毛利润能达到60％以上。

然而，在老汤存放过程中，这些物质易被微生物利用而使老汤变质；反复使用的老汤中含有大量的料渣和肉屑，也易使老汤变质，风味发生劣变。扩展资料

老汤是酱卤肉制品加工的重要原料，良好的老汤是使酱卤肉制品产生独特风味的重要条件。老汤中含有大量的蛋白质和脂肪的降解产物，并积累了丰富的风味物质，它们是使酱卤肉制品形成独特风味的重要原因。

0--4℃保存、备用。在工业化生产中，为保持产品质量的一致性，通常用机械过滤等措施统一过滤老汤，确保所有原料使用的老汤为统一标准。

超市赚钱还是卤肉店赚钱

卤菜和烧烤哪个更轻松？一般人认3.考虑今后几年或者5年的发展趋势，往热门行业(厨师)，热门行业和新行业在未来几年都会有人才短缺的现象。为卤菜更轻松。卤菜可以批量生产，做一大锅就可以出去卖了，烧烤要守着烤炉，烟熏火烤，还再来一个例子：成本为6元每斤的竹笋，一般售价在14元。成本8元每斤的毛豆，卖价为16元左右。成本只有1．5元每斤的土豆片，售价高达13元。要熬夜。做卤菜关键是做卤水，烧烤的关键是调味和火候，还有烧烤主要是在夏季，那简直是火上浇油，热啊！不过话说回来，如果是真爱，那两个都很轻松。

学卤菜和烧烤哪个好

卤肉店赚钱。根据小编了解得知，有一家开在小区密集区的60㎡的唐小卤川渝风味卤味熟食店，它的月净利润能达到1-3万元的一个高度。就在这家店中，它的人均消费和日均客流量分别是达到了130元和28人的一个程度。

我感觉烧烤好一点。2、售价方面，凉菜卤肉售价为10元一斤，而烧饼售价为8元一斤。所以烧饼利润好。

两个都学下夏天吃烧烤其他季节吃卤菜3、臭豆腐小吃摊呗

烧烤赚钱吗？

做卤菜关键是做卤水，卤水做好了，菜就做好啦一、卤水的制作

做烧烤如果有客源就肯定赚首先你要考察一下乡里的人口数量，还有就是乡里的消费群体，如果都是老人估计是不会销量好的，如果还有年轻人的比列多是可以的钱利润也很可观，不过如果没客源要考虑下，客源是关键

夏天夜市摆摊卖烤是的，人们喜欢在散步途中停下来，吃上两串，作为休闲娱乐的一部分。如果条件允许的情况下，你的小吃摊可以附加卖冰镇啤酒的业务，毕竟在的夏天，冰啤酒和烤串更配啊。此外，小吃摊必须要选在人口密度大的地方，尤其是晚上人口流动量大的地方，那将是保证你财源滚滚的基础。

烧烤还是挺赚钱的，只要地段好量大，做出的烧烤味道独特，能吸引到人一个月下来收入还是可以的。

认为长大后梦想中

的一切都会实现

凉菜卤肉和烧饼,哪种利润好

这样的话，这家卤味熟食店一年的纯利润：月营业额10.9万，减去必要成本4.73万，月纯利润1.82万，开家卤味熟食店一年利润能赚20万左右，投资7个月左右2?将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。即可回本。店主说，开卤味熟食店一年真的比自己打工5年赚的还多。

1、成本方面，凉菜卤肉原材料为各种蔬菜以及肉类以及调味品，成本高，而烧饼原材料只有调味品和面粉，成本低。

然后就是往出推，怎么才能让人知道（这个方法有很多种了，具体看你要花多少钱，用哪种方式）

是做卤菜好啊！还是做烧烤好啊

经营好的话，赚钱是很可观的。

一配方

想想你卖卤菜哪里会吸引到人？卤菜颜色、口味还是包装、价格，还是店老板比较有眼缘等等

八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个

二调制

1?炒糖色时，必须用小火慢炒，且糖色应稍嫩一些，否则炒出的糖色有苦味。

2?按传统方法调制的卤水通常都不加味精，但由于新鲜卤水大都鲜味不足，加之近年来人们对鲜味的要求似乎已越来越高，所以在调制的过程中也可适量加入的味精。需要说明的是，在卤水中加入味精并不会起副作用，因为味精在160℃以上的温度中才会产生焦谷酸钠从而失去鲜味，而卤水沸腾时的温度一般不会超过105℃。

3?卤水中一般应加入嫩糖色，如此才会使卤水有回甜味。而加入了嫩糖色以后，便可以不再加甘草。但从物性能角度看，甘草有调和诸味及提鲜的作用。因此，在加了糖色以后，卤水中仍可考虑加少许甘草4、铁板豆腐。

4?丁香中含有丁香油酚，其味甚浓，使用时可根据具体情况调整用量。一般来说，5000克鲜汤中丁香用量应控制在5～15克之间。

6?上述卤中加有糖色，且色呈棕红，称为红卤，若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒，那样就变成辣卤了。

做卤肉生意有前途吗?

一起做吧，烧烤夏天比较好，卤菜天冷的时候比较好做。

做卤肉生意是可以有前途的。卤肉生意整体来说目前比较火爆，因为这个投资小，而且现在也比较成熟，主要是利润比较高，利润高的原因是投资小，房租少，人工少，这样的话基本开起来没太大压力，而且很多人从开始慢慢做，做好都能坚持下来，生意稳步提升，就比较好了！这是个比较相对来说稳定一些的生意，很多开这个店都是奔着长久，而不是学习小吃技术可以考虑一下：（烧烤、卤味、酱香饼、小面）开一两年。民以食为天，在饮食小吃这方面不需要担心前景，重要的是做好口味，迎合食客的喜爱。

因为这种小吃价格不贵，非常实惠，关键是，吃起来口感好，西安大品小吃培训的师傅有秘制的酱料，做的铁板鸭肠更好吃哦，鸭肠的脆爽搭配秘制的酱料，十分的过瘾！