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摆摊卖海鲜砂锅粥赚钱吗 海鲜砂锅粥多少钱一份
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1、2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。
2、[吃地带]砂锅粥，做法略有不同。
3、就是将米放入沙锅加水煮开，煮到米稍微有点开花的时候，放入配料、调味料，比较常见的有沙虾、田鸡、鳝鱼等，正宗的潮汕砂锅粥，还会放一些剁碎的潮州萝卜干、切块的香芋，再煮二十到三十分钟，出锅前放一小碗芫荽末，大勺一搅，就可以分装入碗品尝了。
4、下面[吃地带]就为大家举几个例子再详细说说潮汕砂锅粥的做法。
5、煮粥配料：雅鱼一条500克，鸡颈骨克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。
6、粥的做还能让你感受到这个城市夜里法：1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。
7、烹调技巧：1.主辅料的用量要配比恰当。
8、2.火候和煮的时间要掌握好。
9、入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。
10、风味特点：1.雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼， 又名嘉鱼。
11、古称丙穴鱼。
12、有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。
13、2.唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞 雅鱼之美。
14、四川雅安市设有雅鱼餐厅。
15、雅安历史食俗，注意营养，讲求养身， 喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。
16、所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。
17、 以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。
18、3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”出场。
19、近年来，改为筵席头菜奉献食者。
20、入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。
21、潮州砂锅粥的做法二煮粥配料：糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。
22、粥的做法：1.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中，糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；潮州砂锅粥的做法三煮粥配料：大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜。
23、粥的做法：1.先处理好配料；烹调技巧：主要是能配齐配料。
24、配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。