怎么做好吃，红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪的做法步骤

红烧鸡爪子家常做法 家常菜红烧鸡爪

红烧鸡爪子家常做法 家常菜红烧鸡爪

红烧鸡爪子家常做法 家常菜红烧鸡爪

红烧鸡爪的做法步骤：1 1鸡爪去指甲，焯水捞出。

红烧鸡爪的做法步骤：2 2炒糖色，炒到鸡爪微黄。

红烧鸡爪的做法步骤：3 3放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

红烧鸡爪的做法步骤：4 4老抽生抽，米酒一碗。烧开。

红烧鸡爪的做法步骤：5 5放盐，十三香，烧开。

红烧鸡爪的做法步骤：6 6中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

准备食材 －

鸡爪 据个人情况而定，大概十多个鸡爪就足够一盘了

干红辣椒，葱，蒜，桂皮，花椒 两个，一根，四五个，两三块，一小把，

－ 步骤 －

1.将脚趾甲减掉，剁成小块过水煮一遍

2.煮鸡爪的过程中准备好，葱蒜花椒桂皮干红辣椒，还可以放些姜片～家里的用完了就没放

3.葱叶留着备用

4.过水煮过一遍之后洗净准备开始下锅炒啦～

5.油锅热后放入配料炸香

6.倒入鸡爪大火翻炒

7.放入料酒，老抽，盐，翻炒均匀

8.向锅中倒入适量清水(因为要做地锅巴巴，所以水有些多了，过水一次了很容易熟的 ，不需要太多水，如果你喜欢吃烂烂的也可以多放些水)

9.，倒入鸡粉大火收汁就可以啦～

－ 小贴士 －

因为家里的姜用完了，所以没放，用八角粉和八角的效果也都没异的～

好吃的鸡爪做法大全 最美味的鸡爪家常做法分享

1、红烧鸡爪。

用料：

鸡爪700克、葱两段、姜三片、独头蒜一个、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、花椒适量。

做法：

（1）买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉。

（2）葱姜蒜切好备用。

（3）鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以去。

（4）沥干水份，一定要沥干水分用，要不然一会儿炒容易爆。

（5）锅里放油放30克白糖。

（6）糖微微变色放入花椒爆香。

（7）倒入鸡爪，迅速翻炒，喷入料酒，葱姜蒜，翻炒均匀。

（8）加水水淹过鸡爪即可。放生抽老抽，八角大火烧开，转小火炖40分钟。

（9）40分钟后加盐转大火收汁把汤汁收干净就可以了。

2、麻辣凤爪。

用料：

鸡爪500g、生姜4g、大蒜四五瓣、干辣椒5g、花椒2g、小茴香1g、香叶4片、生抽三勺半、老抽半勺、孜然粉适量、白糖1g、桂皮一块、八角2个。

做法：

（1）鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用。

（2）所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样可以更好的入味。

（3）锅里，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，会有泡沫，用勺子舀开，再用温水清洗干净。

（4）再用凉水冲一遍，沥水备用。

（5）准备好所有需要的香料:香叶，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻。

（6）生姜切片，大蒜不要切太小哦。

（7）锅里上油烧至五成热，放入大蒜瓣和生姜片炒香。

（8）转小火，再放入刚刚准备的所有香料多炒一会儿。

（9）再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下锅之前要用凉水过一下，这样不容易糊和变黑色。

（10）倒入适量的清水，可以稍微多一点。

（11）再放入少许盐和少许白糖。

（12）再放入沥好水的鸡爪，大火煮开后转小火。

（13）家里正好有一小把蒜薹，想着也浪费，就决定也放入鸡爪里，不仅调色还调味儿，哈哈，绝不浪费。

（14）汤汁还剩多一点的时候放入准备好的蒜薹搅匀继续煮。

（15）锅里汤汁收的不多的时候转大火，再洒入少许白芝麻，快速炒匀就可以啦。

3、红烧凤爪。

用料：

鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

做法：

（1）准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。

（2）剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很。

（3）然后切成两段。

（4）配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

（5）冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

（6）接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

（7）锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

（8）放入鸡爪翻炒均匀上色。

（9）放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

（10）倒入酱汁翻炒均匀。

（11）倒入一大罐啤酒或2小罐。

（12）放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

（13）开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

鸡爪的做法家常做法

鸡爪的做法大全家常做法

鸡爪的做法大全家常做法，鸡爪是生活中许多人都非常喜爱的一种食品，可经常吃外面的鸡脚难免会有不卫生的，其实鸡爪的做法非常简单，自己在家就可以做，下面来看看鸡爪的做法大全家常做法。

鸡爪的做法家常做法1

红烧鸡爪 好吃又简单的做法

鸡爪去掉指甲，剁成两段，准备相应的配料。

冷水下过焯鸡爪，放入姜片和两勺料酒，我说的勺喝汤的.勺大小。

鸡爪要实现用厨房纸擦干，也可以选择长时间风干，要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片，炒香放入鸡爪，翻炒5分钟左右。

翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及两勺耗油，以及香叶和蒜瓣（来不及剥皮也可以的），（这一步忘记拍图）。干辣椒放入姜片的时候忘记放了，反正都准备了，扔进去，翻炒均匀后，加入一瓶啤酒，啤酒不够可以加点水，大火烧开。

大火烧开后，加入冰糖，改小火煮。大概20分钟，这一步到五分钟要看着火，防止烧干。还剩这么多汁的时候，大火收汁，加入点白醋是否更好，我加了没尝出来哈哈哈。

大火收汁后留点汁，关火盛出。找出要开的电视剧或者电影，开始邪恶的歹饭吧！

鸡爪的做法家常做法2

香辣凉拌鸡爪的做法步骤

1、准备鸡爪10只

2、将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒。煮开后上盖转小火煮10-12分钟

3、煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用

4、其他配料如图，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段

5、放凉的鸡爪对半切开

6、锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火

7、待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡粉、芝麻油

8、将锅内食材拌均匀

9、加入香菜和葱段拌一下

10、成品图。

鸡爪的做法家常做法3

蒜香鸡爪的做法

鸡爪冷水下过，加葱姜料酒去腥，水开后煮8分钟，关火焖5分钟

煮好后冲洗干净，洗去里面的胶质

洗好后控干水分，加1勺生抽，1勺蚝油和半勺老抽

翻拌均匀

葱姜，洋葱，香菜小火炸出香味，捞出料渣

蒜和小米辣分别切碎末

浇上炸好的香油，加2勺生抽，1勺蚝油

少许盐和白糖

1勺烧烤料

搅拌均匀

铺上调制好的蒜蓉香辣酱，拌匀，腌制2个小时左右（放冰箱冷藏口感更好）

哇哦刚拌出来就偷吃了一个

自己在家做干净又卫生，好吃到停下来

喜欢吃软烂的的鸡爪可以多煮一会儿，用料拌着吃也是绝绝子呀（拌匀后放冰箱冷藏几个小时后更入味的）

家常红烧鸡爪，怎么做才能软糯入味？

鸡爪洗净放入锅里，加入一些料酒，放上几片姜片，水加没过鸡爪烧开捞出，锅子加油烧热后倒入葱花和大蒜爆香，放入鸡爪后翻炒，加入酱油，老抽，料酒，盐，辣椒后加入清水大火烧开转至小火煮30分钟

鸡爪先用水焯一下。锅内下姜蒜末炸香，然后放入鸡爪大火炒10分钟，加酱油，八角，桂皮，盐调味，再倒入没过鸡爪的水，小火烧一小时就好了。

准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪(Braised chicken)属于东汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。

红烧鸡爪的做法一

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3、放入葱姜八角红辣椒炒出香味。

4、老抽生抽，米酒一碗。烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

红烧鸡爪的做法二

材料

鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。

做法

1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)

4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6.大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

小贴士

收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美!

营养价值

营养分析

鸡爪：又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不称鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡脚、鸭脚含丰富的胶原蛋白，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的.钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。

据，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。

他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。

持久性的高血压将提高人们患上心病、心衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。

鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

鸡爪 - 鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

营养功效

味甘，性平，无毒。

祛脂降压 养颜护肤

适宜人群

高血脂患者忌食 ;

红烧鸡手家常做法

红烧鸡爪

“鸡爪的营养价值很高，

用料

主料

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鸡爪10个

辅料

冰糖

10个

酱油

2勺

蚝油

2勺

料酒

3勺

姜1块

香叶

2个

大料

1个

桂皮

1小个

红烧鸡爪的做法

1.

鸡爪洗净，剪掉指甲后，焯水~大约煮5分钟左右，取出放入凉水中~

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2.

锅中放入食用油，直接放入冰糖翻炒~随着升温，冰糖会出现的声音

3.

用铲子敲碎冰糖，避免糊锅，需要一直翻炒锅内的油和糖，直至全部融化

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4.

放入鸡爪翻炒。均匀的裹上糖色，尽量快速一点，避免糖糊锅

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5.

放入香叶，桂皮，八角，姜片翻炒一下，香料加热一下味道更好

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6.

放入料酒，蚝油，酱油等液体调料，迅速的翻炒几下。保证均匀上色~

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7.

在锅中倒入清水，大约没过鸡爪的三分之二左右，大火烧开炖煮

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8.

汤汁收干之前，用铲子不停地翻动~避免糊锅的同时还可以保证着色均匀~更入味

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红烧鸡爪成品图

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烹饪技巧

鸡爪指甲根据个人喜好决定是否剪掉，劲小的女孩子也可以不剪哦