西红柿炖牛肉的做法

A.高丽菜婴200公克，蕃茄2颗，洋葱1/2颗，B.奶油30公克，蒜头片10g，面粉30g，C.煮熟牛腱块300公克，牛高汤1000㏄，蕃茄煳2大匙，鸡粉1茶匙

制作方法】：

番茄烧牛肉的做法最正宗的做法_番茄烧牛肉的家常做法窍门

番茄烧牛肉的做法最正宗的做法_番茄烧牛肉的家常做法窍门

3.牛肉含肉毒碱

1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香炖至汤汁浓稠后加入适量盐调味即可。味。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

番茄炖牛肉最正宗的做法

准备各种材料。

前言

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

番茄炖牛肉老公想吃很久了，答应老公的事情一定要做到，于是今天去卤菜店买了一块熟牛肉，买了两个番茄，回家给老公做了这道番茄炖牛肉，老公说很好吃，还顺带着吃了两碗饭呢！

材料

主料：番茄2个、牛肉1块；

辅料：酱油适量、油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、白砂糖适量、水适量

番茄炖牛肉

2番茄放锅中烫一下，剥掉番茄皮

3把番茄切成块备用

4把牛肉切成块备用

5锅中放油，待油热之后放牛肉

6把牛肉放入锅中，然后不断24.倒入切好的蘑菇块；翻炒

7待牛肉炒的不多，把番茄放入锅中

9放调料:盐，白砂糖，醋，料酒，酱油和水，大火煮开，开小火慢炖

10

待汤汁粘稠后放适量鸡精调味即可

这样一道番茄炖牛肉就做好咯！

番茄用开水放锅中煮一下，容易去掉番茄皮

番茄炖牛肉的做法？

西红柿炖牛肉的材料

番香喷喷的西红柿炖牛肉就做好了，这个酱汁有点儿贵州酸汤的味道，刚开始感觉有点酸，煮好之后变成香了，肉烂汤鲜，连汤带菜都吃光光了。茄炖牛肉

2、锅中下油，油热后倒入蒜片与洋葱块炒出香味，洋葱微微发软后倒入牛肉块继续翻炒，炒至牛肉表面变色，撒入黑胡椒。

3、加两碗水将所有材料淹没后开大火煮沸，然后转小火炖煮1小时，在此过程中注意翻炒和加水，以免粘锅，时间不够的人也可以使用高压锅炖煮约30分钟。

4、牛肉炖煮至八分熟后加入西红柿快，可以用勺子搅拌并将西红柿适量压碎，以有助于溶根据你的描述，取新鲜牛肉400g切片加入调料腌制15分钟，番茄去皮切丁，热锅下油下蒜末爆香倒入番茄翻炒，加入适量白糖和盐，加点清水煮好番茄汁捞起，下牛肉翻炒几分钟捞起，淋上番茄汁即可入汤汁中，可以根据自己的喜好控制留下的汤汁的多少，炖熟后关火撒入少许香菜调味即可食用。

谁知道番茄炒牛肉的做法？

4.牛肉含钾和蛋白质

【准备食材】

牛肉冷水下锅，焯水煮一滚，煮好后清洗干净备用。

【制作过程】

1、首先将西红柿清洗干净，然后热锅烧水烧适量的水，等水烧开以后把西红柿放进去烫一下，在沸水里面把西红柿烫两分钟左右，等到西红柿身上开口的时候，就把西红柿捞起来，用冷水冲一下，然后把它表面的一层皮剥掉，然后用刀把西红柿切成一块一块的。

2、把准备好的牛肉拿出来，把牛肉切成很薄的牛肉片，切好以后放在碗中加入适量的参粉，适量的油，适量的盐，再加入一勺酱油，一勺耗油，然后充分的搅拌均匀。

4、煮三分钟左右，我们做好的西红柿炒牛肉就可以出锅了！为了不让牛肉失去本身的鲜味，这里建议大家不要炒太久，因为炒太久牛肉牛肉就会变得又老又柴！

材料 主料：牛肉150克，西红柿150克，花生油50克，酱油50克，糖10克，盐5克，姜葱，料酒各适量。

做法 1、先把牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净，去皮、去籽，切成块；

2、炒锅上火，到油烧热，把牛肉下锅，炒至变色，把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入，略炒拌后，加水没过牛肉，煮开，用温火把牛肉炖烂。西红柿块在牛肉炖烂后放入，同烧片刻即可盛盘食用。

等油下锅，牛肉放在里面炒一下捞出来，然后番茄放进去炒，加上调料，然后再加上牛肉一起翻炒就可以了

1. 将牛腩肉洗净切小块，4炖好的牛肉入开水灼水，捞出洗净浮沫待用；

3. 将锅烧热，放适量色拉油，加姜片.葱段.炒香，加牛腩，适量西红柿煸炒。

番茄炒牛肉的做法: 1、先把牛肉洗净,切成方块;西红柿洗净,去皮、去籽,切成块; 2、炒锅上火,到油烧热,把牛肉下锅,炒至变色,把葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等倒入

1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；

2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；

3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。

放上葱，姜蒜，再放入番茄进行爆炒，等到炒出一个字以后，放上切片的牛肉，再进行爆炒，加入生抽老抽酱油盐味精出锅。

如何做蕃茄炖牛肉

锅内烧油，倒入葱姜、西红柿、大料和番茄酱，翻炒均匀。

西红柿炖牛肉的做法

1牛肉用清水泡1到2个小时，晾干。

1.

根据自己的喜好口味选择

2.

牛肉焯水去腥去血沫

倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香

4.

倒入牛肉，翻炒均匀

5.

加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿

6.

翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜

7.

中火炖1小时即可

西红柿炖牛肉成品图

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倒入牛肉翻炒均匀，加水、食盐、胡椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油和白糖。

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盖上盖子，文火焖二十分钟，转小火炖十分钟。

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8这样美味的西红柿炖牛肉就做好了。

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制作方法

方法一

主料：牛肋条肉

辅料：番茄

调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。

特点：肉酥烂，汁亮味美。

提示：

1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；

2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。

方法二

原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；

配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。

做法：1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；

2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；

4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；

5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里；

注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。

方法三

主料：牛肉300G，番茄3只

辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)

香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗

调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐

做法：

1. 牛肉洗净，切块；

2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫；

3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内；

4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟；

5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要；

6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水；

7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅；

用料

主料牛肉900克西红柿3个

辅料大蒜1头大葱半根八角2颗桂皮1块香叶3片香菇3朵盐适量酱油适量热水适量香葱1棵

西红柿炖牛肉的做法

1.

牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多；

2.

牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；

大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；

4.

牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；

5.

西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开；

6.

盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅；

7.

做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。

番茄炖牛肉是一道很有营养价值的食物！可以看快手直播来学习一下！很好吃的！

番茄炖牛肉怎么做好吃？

小贴士

番茄炖牛肉的做法

西红柿炖牛肉酱一份刚好也够用。

1、用料

牛肉（牛腩或腱子肉）

花椒，生姜，大蒜，干辣椒

生抽，盐，糖，鸡精

牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。

油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。

加生抽上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。

起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。

放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。

牛肉食用价值

1.牛肉富含肌氨酸

2.牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越 大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁

锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

铁，造血必需的 矿物质。鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

8.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。这种氨基酸的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

9.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

3铁锅热油，放入麻椒适量，干红椒两颗，白糖一勺，大火爆炒牛肉，期间加入料酒适量，爆炒3分钟，倒入老抽适量，继续爆炒2分钟。倒入高压锅，放入葱姜蒜，热水，盐，生抽适量，开始炖。大火烧开，中火炖半小时即可。

5西红柿洗净

6西红柿切块

7铁锅热油少量，葱姜爆香，倒入西红柿，翻炒2分钟，将炖好的牛肉倒入，大火炖3分钟即可。

番茄炖牛肉，首先把牛肉切成切成块儿，炒一下后控干水备用，骨头放油，牛肉焯一下，放好调料，加水炖半个小时以后，放番茄炖20分钟左右蹲，就可以出锅了，端出来医院正好非常好吃

番茄对牛肉吃的做法就是回来把牛肉用高压锅压好以后放入番茄小火慢炖，这样是吃的。

牛肉放冷水放锅放葱，姜蒜料酒大料煮熟。再另起锅烧油葱姜蒜爆香，放入牛肉。再放入番茄块炖一会儿。

番茄炖牛肉怎么做好吃？炖牛肉的做法懂的话就不多说了，多几个番茄必须削皮切成几块，加1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；少许白糖，搅拌均匀，在炖牛肉起锅时放入焖10秒即可。

5种西红柿炖牛肉的家常做法

1、番茄块先下锅煸炒一下，炒至番茄变软就可以加水炖煮，一可以缩短烹煮时间，二可使番茄更容易融化在汤中。

牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。西红柿炖牛肉口味清淡，补铁补血，营养价值丰富。下面就让我来告诉你5种西红柿炖牛肉的家常做法。

8待番茄炒出酱后放调料

西红柿炖牛肉的家常做法一

牛腩牛肉，料酒，姜片，大料，桂皮，香叶，草果，小茴香，葱姜末，西红柿，生抽、糖，盐

西红柿炖牛肉的做法

1、牛腩切小块焯水。

2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。

3、西红柿切小丁。

4、锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。

5、汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。

西红柿炖牛肉的家常做法二

洋葱块20公克，西芹块20公克，沙朗牛肉片300公克，蕃茄干50公克，义大利米100公克，玉米笋片10公克，芦笋片10公克，橄榄油1大匙，综合香料1/4茶匙，牛肉高汤500㏄，盐1/4茶匙，起司粉1大匙

西红柿炖牛肉的做法

2.于作法1的锅中加入义大利11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。米、综合香料，以中火炒约1分钟后转小火，将约200㏄牛肉高汤倒入，以小火炒至水略收干。

3.再到入200㏄牛肉高汤继续煮，并放入玉米笋片，以小火炒至牛肉高汤略收干。

4.倒入100㏄牛肉高汤，并放入芦笋片、起司粉、盐拌匀，炒至芦笋熟即可。

西红柿炖牛肉的家常做法三

西红柿炖牛肉的做法

1.高丽菜婴洗净切块;蕃茄洗净切块;洋葱切片。

2.起一锅放入奶油加热融化后，再放入蒜片炒香，再放入面粉炒匀。

3.继续放入煮熟牛腱块、牛高汤一起拌匀后，再放入蕃茄煳，待汤汁滚开后再转小火续煮约30分钟。

4.再放入高丽菜婴、蕃茄块、洋葱片续煮约15分钟，再放入鸡粉拌匀调味即可。

西红柿炖牛肉的家常做法四

菜谱 牛蕃茄去皮的三步骤1.牛蕃茄洗净后，于中间处划十字。2.将牛蕃茄放入滚水中烫至蕃茄皮翻起后取出。3.泡入冷水中剥除蕃茄皮即可。

去皮牛蕃茄3颗，牛肋条900公克，青葱段200公克，姜片20公克，蒜片10公克，牛高汤3500公克，盐少许

西红柿炖牛肉的做法

1.去皮牛蕃茄切块;牛肋条汆烫后切块备用。

2.起锅加入少许沙拉油热锅后，放入青葱段、姜片、蒜片爆香。

3.继续加入牛蕃茄拌炒后，再放入牛肋条拌炒。

4.加入牛高汤于作法3中，牛高汤滚后以小火煮1.5小时，待收汁加入盐调味即可。

西红柿炖牛肉的家常做法五

牛肉克西红柿400克

香葱2棵生姜1小块

大蒜2瓣淀粉适量

食用油500克(实耗30克)

酱油1小匙番茄酱1小匙

精盐1小匙白糖0.5小匙

味精0.5小匙

西红柿炖牛肉的做法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

西红柿牛腩做法与配料

小技巧一、牛肉提前浸泡，因为牛肉里面的脉络比较多，所以，牛肉本身的血水也比较多，我们在做牛肉之前，一定要提前浸泡，尽量把牛肉表面的血水浸泡出来！这样做出来的牛肉吃着也比较好吃！

西红柿烧牛腩，这是一道适合夏天的开胃红烧菜。制作方法和配料如下：

7.牛肉含铁

原牛肉冷水下锅，焯水煮一滚，煮好后清洗干净备用。料：牛腩、西红柿、八角、香叶、姜、葱、蒜、桂皮、花椒、盐、生抽、黄豆酱、番茄酱。

做法步骤：

第1步、牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。第2步、切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。第3步、冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。第4步、准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。第5步、先将一个西红柿切块，葱切段。第6步、将绰好水的牛腩捞出。第7步、炒锅加油烧热，放入牛腩和姜片，翻炒均匀，除去多余的水分。第8步、加入辅料翻炒。第9步、加入西红柿，继续翻炒。第10步、将三种佐料依次放入后，再加少许盐，翻炒均匀。第11步、加入水，浸住所有材料，还多一点，放入葱段。第12步、我将所有材料换到一口小煮锅里，方便使用电磁炉 。接下来就是使用最小火，慢慢的烧上一个钟。第13步、时间快到的时候，取出第二个西红柿切块。第14步、将切好的西红柿加入锅中。第15步、煮上大概五分钟后 将锅里的香料和葱段取出，其他的准备起锅装盘。第16步、装盘，喜欢香菜的可以配上香菜哦。第17步、香喷喷的，再来个特写。来自 美食天下 乐嘟嘟 的作品。

西红柿牛腩

用料： 牛腩 500克、西红柿 3-4个、葱 1颗、姜 少许、蒜 三瓣、花椒 10颗、八角 1颗、生抽 2勺、料酒 1勺、冰糖 6粒、干红辣椒2个;

做法

1.把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水;葱切段，姜、蒜切片;西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮(这样吃的时候会很方便哦)，然后切块或者用手撕碎;

2.把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分;锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香;

3.然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀;牛腩变色后，加开水(开水要没过牛腩多些哟)，开小火炖50分钟左右;

4.另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中;加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。(要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的);把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了;

备好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小时左右，反复换几次清水。）

2西红柿在表面划十字，用开水烫，然后去皮。

3西红柿切块，牛腩切块备用。

4牛腩凉水入锅，开火煮沸。

5水开后去浮沫，然后捞出牛腩沥干水分备用。

6锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。

7然后倒入一半西红柿炒出红汁。

9倒入适量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色

10

另起锅下油，把剩下的一半西红柿炒出红汁。

12

然后把煲好的牛腩汤一起倒入锅中煮，放入葱和胡椒粉。

13

再加入冰糖和番茄酱炖煮。

14

西红柿牛腩的正宗做法

牛肉冷水下锅，焯水煮一滚，煮好后清洗干净备用。

西红柿牛腩

3、食材准备好之后我们就开始炒菜了。先热锅烧油，等油烧开之后把切好的西红柿放进去翻炒，翻炒三分钟左右，然后把西红柿用一个盘子盛出来。接着我们热锅烧油，放入切好的将和切好的蒜，稍微的翻炒一下，然后就把切好的牛肉放进去翻炒，炒两到三分钟左右，等牛肉身上的红色渐渐褪去的时候，放入之前的西红柿，然后起翻炒均匀，在锅中放入适量的清水，稍微的煮一下，这样我们的牛肉会更入味儿。

【所需食材】

牛腩适量、西红柿两个、生姜片适量、香叶几片、桂皮几片、八角几个、食用油适量、黄豆酱适量、土豆块适量。

【做法步骤】

1、准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的，然后改刀成块。比较好的牛腩应该带有牛油、筋膜，这样的牛腩做出来吃。牛腩含血水较少，不需要焯水，用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。

2、西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，再斜切成两半，去掉西红柿中间的蒂，然后切成滚刀块，装盘备用。需要的香料很简单，生姜片、香叶、桂皮、八角。

3、热锅放少量的油，下入冰糖适量，中火炒出糖色。冰糖融化后快速搅动，待冰糖变黄起大泡再变成小泡，成褐色时倒入牛腩，翻炒上色。再下入香料，炒出香味。加一点黄豆酱增加酱香味，翻炒均匀后倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水。西红柿牛腩的汤汁很好喝，水可以放多一点。然后转入砂锅，小火煮1个小时，也可以用高压锅压西红柿3个，牛肉300克，适量的盐，适量的油，适量的生粉，一勺酱油，一勺蚝油，一小块生姜，3瓣大蒜25分钟。加一些土豆块，再加食盐调味，西红柿和牛腩本身就很鲜香，不需要其他的调料。中火再煮5分钟。倒入剩下的西红柿，再煮3分钟左右，大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。

牛腩肉切块儿，西红柿切块儿。起锅葱姜爆香后。倒入西红柿煸炒出汤汁。加开水。加牛腩块儿。加生抽，料酒，五香粉。花椒大料小火慢炖。炖着牛腩肉软烂。加盐调味就可以了。