家庭玫瑰酱的做法
家庭玫瑰酱的做法如下：
自制玫瑰花酱的做法窍门_玫瑰花的十八种吃法
自制玫瑰花酱的做法窍门_玫瑰花的十八种吃法
自制玫瑰花酱的做法窍门_玫瑰花的十八种吃法
工具/材料：玫瑰花、盐水、绵白糖、蜂蜜、厨房纸。
1、准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。
2、将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干。
3、加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品。
4、放入干净无油的小锅中煮沸一下。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐。
5、成品图如下图所示。
玫瑰鲜花酱制作方法
玫瑰花酱的制作方法如下：
工具/用料：玫瑰花、白糖、蜂蜜、空盆、玻璃罐子。
1、准备适量的玫瑰花，可以采摘，也可以，买回来如果不着急做，先放冰箱中冷藏起来，这样能保鲜，准备一盆清水，捏一小撮食盐，搅拌融化，把玫瑰花浸泡一会儿。
2、等半个小时以后，把玫瑰花捞出来，把花瓣散开，铺在一层容器上，放到可通风的地方，自然风干表面的水分。
3、等全部准备好以后，就可以行动了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，这是一斤花瓣，另外再准备一斤拌白糖，比例为1:1.5。
4、准备一个空盆，无水无油，把花瓣和白糖倒进来，混合均匀，戴上一次性手套，开始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的颗粒，摩擦出花瓣的汁水。
5、把花瓣搓得没有精神，烂乎乎的即可，花瓣快变成泥了，而且汁水也已经渗出，白糖接触了花瓣的汁水，会慢慢融化，与花瓣混为一体，能达到这种情况，就证明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。
6、准备一个干净的玻璃罐子，提前用高温消毒，保持无水无油，把花瓣全部收集进来，封口处舀入1—2勺蜂蜜，轻轻搅拌一下，搅拌均匀，盖上盖子，放在阴凉通风处，密封保存起来，放置一个月的时间，就可以拿出来吃了，做月饼、点心、馅饼，都非常好吃。
自制干玫瑰花酱的做法窍门
1、准备材料：可食用玫瑰花、白糖、蜂蜜。
2、将新鲜的玫瑰花放在阴凉处，一定要用这种食用型的玫瑰花，情人节的那种玫瑰花是不能吃的。
3、去掉花蕊花梗，只留下花瓣，用清水洗干净放在宽敞的地方平铺阴干，这个过程最重要，腌制的东西最怕有水和油，如果是自家种的花可以不用洗，拿吹风机对着没摘的花吹干净，摘瓣的时候用干净的棉纱布擦拭花瓣。
4、白砂糖颗粒比较大，用料理机打磨成粉。如果嫌麻烦地话可以直接用绵砂糖。
5、用干净的无油无水的瓷盆，不要用金属的容器，玫瑰花的味道会变的，把打磨好的白糖粉洒在花瓣上，1：2的比例，一斤花两斤糖。
6、用手揉搓，不需要太大力气，让花瓣和糖充分融合。
7、把揉好的花酱放在干净的玻璃瓶里，不要放太满，在最上面浇上一层蜂蜜，蜂蜜可以有防腐的作用，然后用保鲜膜封住瓶口，可以多该几层，然后盖上瓶盖。蜂蜜不需要太多，不喜欢吃蜂蜜可以不放，这样可以保留玫瑰花原有的香味。
每年五月，和田地区数万亩玫瑰竞相开放，城市和乡村到处弥漫着浓郁的玫瑰花香。和田玫瑰品质优良，种植历史悠久，玫瑰花一直被当地人当茶饮用，而玫瑰花酱则是尔族的传统保健食品。近年来，和田还开发了玫瑰花酒、玫瑰花茶等一系列玫瑰产品，深受市场欢迎。玫瑰产业也成为当地重要的产业之一
玫瑰酱的制作方法
玫瑰酱的制作方法如下：
准备材料：玫瑰花瓣80g、砂糖80g、蜂蜜30g。
1、玫瑰花用纯净水浸泡清洗干净。
2、清洗后把水分晾干，先用厨房纸巾吸干。
3、晾干的花朵把花瓣掰下来，去除花蒂和花芯。
4、除去花蒂的玫瑰花瓣共80克，放入无水无油的盆里。
5、加入80克砂糖。
6、用手揉搓，把花瓣与糖揉搓融合。
7、这是揉搓好的样子。
8、瓶子放锅里煮沸，沥干水分备用。
9、揉好的花瓣放入瓶子里。
10、盖上盖子放阴凉处即可。
11、成品图。
玫瑰花酱的做法
玫瑰花酱的做法：
用料：食用玫瑰3斤、白酒500ml、红糖3至4斤。
步骤：
1、食用玫瑰3斤。晾干水汽，把花瓣摘下来，去掉花蒂、花蕊和不好的花瓣。
2、细细地剁碎。这个步骤太香了。做玫瑰酱的工具和容器一定不能沾水和油，要提前洗好晾干。
3、装进干净的瓶子里，加上500ml白酒。用42°的酒。封好，浸两天。
4、两天后，玫瑰会出一些汁水。加上3至4斤红糖末，拌匀。
5、玫瑰酱的雏形出来了，但它还要经过一段静静的休眠期。密封起来。二个月后开封，就有香香甜甜的玫瑰酱吃了。做得好的玫瑰酱，放几年都不会坏。
玫瑰酱的制作方法
玫瑰酱原料；鲜玫瑰花500克、盐30克、白糖500克器皿；耐热玻璃瓶或带盖的陶瓷罐儿均可制作； 1、玫瑰花用盐腌制3天； 2、腌制三天后加入白糖上笼旺火蒸10-15分钟，取出晾凉密封放入冰箱储存； 3、腌制1个月后便可使用。用法；可制作甜点时拌馅料用。1斤馅料放10-20克玫瑰酱即可；举例；可放入红豆沙、芝麻白糖、玫瑰五仁等馅料里均可。提示； 1、玫瑰花和月季花是有区别的，千万不要使用月季花来代替。玫瑰花都是深红色的没有其它的颜色，其它颜色一般都是月季花，月季花要比玫瑰花大一些，玫瑰花是很香的，而杂交出来的月季花虽有香味儿，但味道不正。 2、在制作玫瑰酱过程中千万不要加水和进入水蒸气，要一直处在盖盖或密封的状态中为，吃的就是原汁原味儿。
1.
玫瑰花，注意必须是这种食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要
2.
将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干，其实看到很多方子里面是不洗的，可是真心怕农，还是洗了，可是腌渍食品最怕生水，就带来后面的一系列问题
3.
用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干
4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
玫瑰花
200g
加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，满手喷喷香，油光光，天然护肤佳品啊
5.
此步骤用料步骤用时：5分钟
玫瑰花
200g
白糖
500g
放入干净无油的小锅中煮沸一下，还是因为怕生水，煮一下放心。趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，可以防腐
烹饪技巧
1、做玫瑰酱和果酱不同，一般都是只用腌渍，不用煮的。因为玫瑰酱是取其香气，煮过香气会挥发。而且玫瑰酱的糖量很大，一般果酱是加1/10-1/5的糖，而玫瑰酱是加1-3倍的糖。糖多也是不易变质的原因，所以不需要煮沸消毒；
2、可是就因为我过度紧张农问题，把花瓣洗了，所以有了后面一系列与众不同的做法。而事实证明，这样做也没问题；
3、看得出玫瑰花瓣的比例很高，所以还是可以多加糖的，反正玫瑰酱的本质基本就是有玫瑰香气的糖稀；
4、都说玫瑰酱要腌两个月以上再吃，我就老老实实过了两个月打开的，至于为什么，我也不知道，我猜是为了让玫瑰和糖的味道更好的融合，并且玫瑰油充分释放。如果下次有机会，先尝尝新腌的是什么味道。
玫瑰酱的确是要用新鲜的玫瑰花瓣才能做的哦，就是把新鲜的玫瑰花瓣洗干净晾干水分以后跟蜂蜜或者红糖拌匀后置于密封坛子里面，过一段时间就可以啦。
我的小店有做好的玫瑰酱，非常纯正的哦，可以去看看。