羊蝎子和羊排骨哪个贵
羊蝎子和羊排骨，羊蝎子贵。
羊蝎子和羊排骨哪个贵？教你一招，肉香嫩不腻，味道鲜美可口
羊蝎子和羊排骨哪个贵？教你一招，肉香嫩不腻，味道鲜美可口
羊蝎子和羊排骨哪个贵？教你一招，肉香嫩不腻，味道鲜美可口
1、羊蝎子一斤26元，羊排骨20元一斤。
2、羊蝎子富含丰富的铁元素和蛋白质，羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。
羊蝎子和羊肉哪个贵
羊蝎子贵，羊肉则便宜一些。羊蝎子是羊中，其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻，是大家都喜欢吃的食材，因此售卖的价格也较贵。羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊肉是温性的食品，属于冬季滋补上好的食品，骨头上的肉也是的肉。
羊蝎子怎么做法
正宗羊蝎子是很受大众欢迎的一道美食，味道鲜美可口。不仅如此，女性朋友多吃羊蝎子还有滋补养颜的功效。而正宗羊蝎子有两种做法，分为红汤和白汤，种类不同，做法自然也不一样。虽然羊蝎子的做法因为材料不同方式不一样，但是都很简单易学，即便在家也可以亲自制作。下文将为大家详细介绍下正宗羊蝎子的做法以及制作羊蝎子过程的小技巧。
正宗羊蝎子做法一：
主料：羊骨6000克
调料：花椒5克,八角5克,草果5克,白芷5克,孜然5克,香叶5克,肉豆蔻5克,桂皮5克,大葱10克,姜10克,茴香籽[小茴香籽]5克
做法详解：
1.先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块，再把2斤羊腿骨剁折;
2.羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉;
3.将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖;
4.在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;
5.锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖;
6.大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制;
7.一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
正宗羊蝎子做法二
主料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱姜红辣椒若干。
调料：盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。
调料包：花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个。
做法详解：
1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片。
3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要。
6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内
8.放入小辣椒和姜片葱段。
9.烹入料酒去腥。
10.加入生抽、老抽翻炒上色。
11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时。
正宗羊蝎子制作心得：
1.盐在一开
在，冬天吃羊蝎子就如同涮火锅一样平常，跟涮火锅相比，羊蝎子火锅不需要蘸料，它本身就带着很香浓的汤。羊蝎子火锅的汤底也很简单，用话讲就是“垮炖”，类似于红烧，把一些家常调料与羊蝎子同入一锅，再倒入酱油，小火慢慢咕嘟着，待汤香肉烂时，就抱着锅、端着碗大快朵颐吧！
羊蝎子是北方的叫法，不少南方朋友还不知道它是什么。我老公是江西人，在吃这个之前也不知道什么是羊蝎子，以为是羊肉和蝎子一起炖的，直到吃了一次后才算明白。羊蝎子就是羊的脊椎骨，因为羊尾巴那块的骨头是翘着的，形似蝎子，故名羊蝎子。羊蝎子分肉蝎子和骨头蝎子。前者炖着吃肉为主，后者以煮汤做火锅为主，主要就是借着肉味。
我家这边有个大市场，因为离河北大厂自治县比较近，所以牛羊肉新鲜且不贵。整根羊蝎子25元一斤，这一根下来要有10斤左右吃不完，但可以半根卖。靠近尾巴那半依然是25元一斤，靠近脖子那边肉多点，27元一斤。我家天天得有点儿肉，但是肉也只星星点点吃那么一点就够，我这么会过日子的人，当然是选25元一斤靠尾巴那段喽，称一称也有4斤多，还能把“蝎子”带回家。
【红烧羊蝎子】
材料：羊蝎子2000克，大蒜1头，大葱半棵，姜1块，干红辣椒3个，桂皮1块，花椒1小把，香叶5片，红烧酱油少许，生抽适量，盐适量，料酒适量，热水适量
制作过程：
1. 羊蝎子让商家用电锯成块，这样切面比较整齐没有骨渣儿，清洗干净；
2. 调料准备好，量可以多一些，这张上的调料我后来觉得不够，又增加了量，尤其花椒可以多一些；北方厨师有一句话“猪不椒，羊不料”，意思是做猪肉菜时花椒不放或者少放，做羊肉菜时大料不放或者少放，以免其特殊的气味影响肉味；
3. 羊蝎子淖水，去掉其中的杂质；别问我是不是一定要焯水，焯过之后你就知道重要性了；另外焯不焯水也可按自己的习惯来，毕竟焯过之后肉味就淡了一些；
4. 将羊蝎子入铁锅中，将调料和红烧酱油、生抽、盐、料酒、热水倒入锅中；
5. 羊蝎子太多了，一个4升的锅装不下，我又装了一个小铁锅，调料不够继续补充；
6. 待汤煮开后，转小火，盖盖子，慢慢焖炖着；
7. 大锅的汤比较多，可以一次加够，小锅的容量小，汤要在中途补充一下，一定要倒热水才成，如果倒了凉水，热肉受到冷激就变硬不好吃不易入味儿了；汤浓肉烂时，可以出锅，撒香葱末或者香菜末增色添香。
【叨叨几句】
1. 商家卖羊蝎子时是一整根羊脊骨，可以让他们用电锯锯开，截面漂亮整齐没有骨头渣；焯水后再炖虽然肉味淡了一些，但是吃着爽利放心；如果不焯水可以煮开后的10分钟内，将所有的浮沫撇去，这些都是杂质，10分钟后再出现的浮沫就是营养物质了，不宜撇出；
2. 调料可以适当多放一些，如果有白芷可以放一点儿，与羊肉是绝配；
3. 用小锅可以点上酒精炉，边吃边加热更热闹，或者多加些汤做羊蝎子火锅，菜肉全有了。
羊蝎子锅
用料 羊蝎子1kg；生抽酱油2汤勺tbsp；老抽酱油2汤勺tbsp；料酒2汤勺tbsp；红糖1汤勺tbsp；盐3茶勺tsp；干辣椒适量；大葱适量；姜适量；洋葱半个；水2L；香菜2根；花椒1茶勺tsp；香叶2片；调料包；花椒1茶勺tsp；香叶2片；小茴香1茶勺tsp；肉蔻1个；丁香2个 做法
准备食材。
所有调料包的香料装入茶叶袋中。取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
锅中加入充足的清水、2个葱段、2片姜、花椒和香叶，大火煮开后放入羊蝎子，放入1汤勺料酒烧开。
撇去浮沫，捞出羊蝎子后再关火。
洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱和香菜小火翻炒，炒香至洋葱变得焦黄，香菜变蔫后放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
然后放入干辣椒、姜片、葱段和料酒去腥。
加入生抽酱油、老抽酱油和红糖。
翻炒上色。
锅中加满热水，水量微微没过肉一点即可，再加入调料包大火烧开后转小火。
盖上锅盖焖煮1小时。
羊蝎子怎么做？
买回来羊蝎子之后，放在火锅里面，这些炖出来就可以了，这样吃起来的时候口感还是比较不错的，或者是清炖也是可以的。
首先的话就是把羊蝎子在锅里面炒一下，然后加水加入调料炖一下就可以了呀，这个比较简单的呀
羊蝎子怎么做法羊蝎子是用来做火锅。就是把火锅底料烧开以后，把羊蝎子放进去，再放一些蔬菜。
羊蝎子的做法主要是清炖的方式，把它穿上以后在砂锅上炖煮
羊蝎子按自己喜好来做就行了，一般就是先把羊蝎子煮好，然后可以涮着吃，或是加酸菜炖着吃。
1斤羊蝎子煮熟后有多少斤
七两。羊蝎子（LambSpineHotPot），是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子，1斤羊蝎子煮熟后，只有七两了，它常用来做清汤火锅，味道鲜美。
猪鸡牛羊肉“三涨一跌”，为何唯独羊肉降价？下半年羊价会涨吗？
据农业农村部数据显示，2022年7月15日到2022年7月22日这一个星期的时间里面，猪鸡牛羊肉的价格出现“三涨一跌”，猪肉、鸡肉和牛肉的价格都有不同程度的上涨，唯独羊肉降价，这是因为啥？下半年羊价会涨吗？#
猪鸡牛羊肉“三涨一跌”
据，7月15日到7月22日这一个星期的时间里面，我国猪肉价格相比去年同期上涨了34.6%，牛肉价格相比去年同期上涨了0.2%，鸡肉价格上涨了11.1%，唯独羊肉价格下降了9.2%。
新发地数据显示，7月25日，整羊的价格为23.75元/斤，羊肉片33.5元/斤，羊蝎子15元/斤，羊小腿22元一斤，羊腱子肉36.5元/斤，羊排骨23.5元/斤。
猪肉价格的上涨一方面是因为去年冬季部分地区生猪产能受损，导致当前可供出栏的生猪相比上半年有所下降，而猪价上涨后散养户和化猪场的囤积居奇进一步提升猪价，另一方面猪肉消费的恢复也在促进着猪肉涨价。
鸡肉价格的上涨主要还是受此前养殖利润偏低，肉鸡产能下降有关，猪肉价格上涨后鸡肉消费恢复也是涨价的主因之一。
牛肉价格虽有上涨，但是涨幅不大，我国牛肉的消费一直比较稳定，价格也是最稳定的那一个。
羊肉价格下降就有说法了，今年上半年活羊的价格就已经跌破成本线，但羊肉价格一直处于高位，近期羊肉降价可以看作是此前“羊低肉贵”的偿还。
我国羊肉消费有一半以上都是户外消费，受影响，户外消费受阻，加上之前羊肉价格一直比较高，羊肉消费就受到了很大影响。
而前两年的高价又让肉羊养殖量处于高位，羊肉供应量明显增加。
近期反弹的又在一定程度上影响了羊肉的调运，导致各地区羊肉供应不均衡，贸易商借机压价。
下半年羊价会涨吗？
我们先简单了解下当前的羊价，目前河北唐县细毛羊串公125-140斤的能卖到12.3-11.8元/斤，小尾寒羊串公120-140斤，能卖到12.8-11.3元/斤，新民羊公125-135斤的能卖到13.5-12.8元/斤。
内蒙古赤峰小尾寒羊串公羊羔30斤的需要600元一斤，母羔50斤以内的价格为12.5-13元/斤。
山东盐窝，细毛羊串125-130斤的，能卖到13.3-12.6元/斤，小尾寒羊串120-140斤，能卖到13.3-12.4元/斤，新民羊125-130斤的，为14.3-13.6元/斤。
对于下半年的羊价，业内人士还是比较乐观的，羊价低迷已经持续了一段时间了，受亏损影响部分养殖户已经减少了出栏量，而后续好转后，羊肉的室外消费将会恢复，调运也会随之恢复，羊肉产销两地打通，加上温度下降后，羊肉消费会明显好转，预计羊价会在下半年有一定程度的恢复。
羊价上涨，养羊户能赚钱吗？
虽然羊价会有恢复，但是想达到2021年的水平还有一定的难度，毕竟当前的肉羊养殖量相比2021年有所下降，但并未大降。
而且业内分析下半年玉米、豆粕等饲料原料的价格将会持续高位运行，也就意味着养殖成本可能进一步增加，所以羊价虽有上涨，但养羊户赚钱依然比较难，肉羊养殖户还是要做好长期准备。
10块羊蝎子多少斤
按15元/斤大概有0.6斤。
一般来说羊蝎子的定价都是在十五元一斤或者是在二十五元一斤的，十五元一斤的羊蝎子的话都是用一些普通的羊蝎子二十五元一斤的羊蝎子的话都是属于一些纯肉的羊蝎子。10/15=0.666666斤。
羊蝎子，是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。