油炸荷包蛋的做法大全窍门

6、然后，撒上香葱末，再淋上几滴香油，准备起锅。

材料

荷包蛋种植技术 荷包蛋花怎么养殖

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4. 煮荷包蛋（是的我的技术不过关，希望各位能够煮出好看的荷包蛋╮(￣▽￣")╭ ）

主料：鸡蛋3个；

1.加入鸡蛋之后不要去翻动，把料汁倒入后马上盖上盖子，等不多料汁收完了鸡蛋也好了

煎荷包蛋

1鸡蛋准备

215克鲜酱油里加入50克清水搅匀

3不粘锅加入底油

4温油把鸡蛋逐个加入

5把料汁倒入

6盖上用中火烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅

7上桌

小贴士

1.用面粉加精盐、明矾、食碱和成与山东八批馃子相同的面，饧好后，把面团揉好，捋成长条，再用擀面杖擀压成约宽4.5 厘米、厚9毫米的长面片，用小剁刀剁成20块小面坯。

2.取一块小面坯，四角拉长，使其成约长9厘米、宽6厘米的长方形，下到七成热的油锅内，用长竹筷子快速翻动，使其鼓起呈大气泡状，迅速挑出油锅，放在案板上，再用小刀从边缘一侧划开小口，磕入一个鸡蛋，捏严口，再放入油锅内（油八九成热），不断翻个炸至鸡蛋熟时即成。

油炸荷包蛋，对火候和技术都有一定的要求。在饭店里面有一道菜，叫五柳炸蛋。就是有早荷包蛋加五柳菜糖醋味的非常好吃

怎么往泡面里打荷包蛋

技术总结：之所以要先煎一遍鸡蛋，是为了给荷包蛋定型，同时也能让荷包蛋有一种外焦里嫩的口感。煎完后再煮水，是为了让荷包蛋更加入味。

，去壳煮蛋。先烧水，烧开之前，先使用长勺，勺子里抹点香油，均匀涂抹，把鸡蛋磕入勺子，水开后，把勺子伸入水中，漂浮水上，借助水温让鸡蛋成型，成型后即可将鸡蛋放入锅里，再放入面饼，一块煮即可。如果不用香油抹勺子，也可在勺子里加点水磕入鸡蛋这样作，这个作一定不能心不在焉，让沸腾的水溅入勺子里。这样会得到一颗完美鸡蛋，当然第二，带壳煮蛋。这个方法想必不少人尝试过，方法也不错，鸡蛋清洗干净，先烧水，烧开后，关火，把鸡蛋放进去泡上一分钟捞出，再放入冷水中拿出来，煮面的时候把鸡蛋打入，也会得到一颗比较完美的荷包蛋。如果喜欢吃的嫩一点，煮一会就要捞出来，会得到一个溏心的荷包蛋。

第三，关火煮蛋。这个方法非常直接，直接的你大呼过瘾。先烧水，水开后，关火，把鸡蛋鸡蛋磕入水中，盖上盖子焖两分钟，这时鸡蛋成型，再开火煮面，也会得做水煮荷包蛋的技巧到非常满意的荷包蛋。

煮泡面别看是日常琐碎，可是生活的小程序啊，当然需要技巧，煮泡面不是开水泡面，值得一提的是煮泡面时的佐味料包一定要起锅前再加入，这个和开水泡面是反着的，如果吃嫩的荷包蛋就不要和面一块起锅，要提前捞出，如果你喜欢蛋碎，那方便，起锅前搅拌淋入鸡蛋液即可

怎样煮荷包蛋不会散开

请点击输入图荷包蛋是煮的，煎的那不叫荷包蛋，叫煎蛋。片描述

水烧开，锅底开始往上冒小气泡(是水刚热,还没开)，把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散了，这样煮的荷包蛋不会散开。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 3个、红枣 9颗、枸杞 2克、糖 20克。

2、放水烧，加入红枣煮滚，关火冷却。

3、再次开火，锅底开始往上冒小气泡，把鸡蛋打在水里,要轻轻的离水面进一点,打鸡蛋的时候不要把蛋黄弄散。

4、稍微定型后，用勺子抄下底，以免糊锅。

5、加入糖等其融化即可关火，加入几粒枸杞。

6、盛出即可食用。

荷包蛋是我们平时很常吃的一种食物，一般分为油煎荷包蛋和水煮荷包蛋，今天咱们就着重说水煮荷包蛋，水煮荷包蛋看似简单，但是很多人在做的时候总是做不好，煮出来的荷包蛋都“破了相”了，其实别看小小的煮荷包蛋，那也是有窍门的，笔者试过很多种煮荷包蛋的方法，终于实验出一个煮荷包蛋不粘锅、不破相、不散开的方法，好看好吃又好做，一起来看一下吧。

首先我们需要烧一锅水，带水快开的时候，我们可以做准备工作了，取出家里盛饭用的勺子，用刷子在勺子内壁均匀的摸一层薄油，然后把1个鸡蛋倒进勺子里，接着把勺子放进开水锅中，这个时候需要注意的是，勺子不能进水，手扶着勺子在锅中煮一会，这个时候一定要有耐心，这种煮荷包蛋的方法没有一点技术含量，手残都会，考验的就是耐心。

大约煮2分钟，待鸡蛋在勺子中定型了之后，再把鸡蛋倒进水中，这期间可以盖上锅盖，这样荷包蛋能更快定型，因为勺子事先涂抹过一层油了，所以轻轻一倒，就会脱模，荷包蛋倒进水里之后盖上盖子再煮2分钟就成熟了，盛出就可以直接食用，也可以回锅煎一下，或者用荷包蛋沾着酱料吃，都可以哦，这是我用过简单，也是的煮荷包蛋的方法，屡试不爽！

这样煮出来的荷包蛋不仅不散黄，不破相，还有一个好处，就是不会有浮沫。别忘了收藏起来，下次煮荷包蛋的时候，一定试试这种方法哦

荷包蛋怎么煮不散

方法一：

2、另取一个锅，水烧开后关火。

方法二：

1、先把鸡蛋先打入碗中。

2、锅里烧水，水开后，关掉火。

3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。

4、盖上锅盖。

6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

7、2-3分钟打开。表面基本凝固。

这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。

方法三：

1、锅里放薄薄一层水。

3、再开小火加热至自己喜欢的程度。

这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。

方法四：

3、把鸡蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。

这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

水烧开后，把火关小，然后把鸡蛋打入锅里，过一会，把火稍微开大。煮熟。OK 在平常煮荷包蛋的时候，我们往往会先把水烧开，等到它开始沸腾了，再把鸡蛋磕破，打入水中。其实，这样更容易让鸡蛋散开。烧开的水正在沸腾，刚倒入的鸡蛋液会随着开水而翻滚，从而也就随之散开了。所以想要做出美观的荷包蛋，就要在温水的情况下打入鸡蛋液。可以在水开始沸腾之前，也就是水烧至开始起小泡泡的时候，可以打入鸡蛋液。鸡蛋不断受热，鸡蛋清就会变白。或者把鸡蛋打在汤勺里，把勺子放放入锅里，靠在锅壁上，火不要开太大。

首先，锅里放适量的清水，大火烧开；

然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可；

接下来，将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟；

将烧水的火门关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚；

把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内；

6稍候，逐渐调高火门，开锅后保持2分钟即可食用。看看，不错吧！

荷包蛋我们可以分类为单面煎和双面煎两种，单面煎的荷包蛋特点是非常的嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋特点是非常的香脆。荷包蛋是我们家常菜，因为外观漂亮，营养丰富而深受人们的喜欢。

荷包蛋是我们早餐常常吃到的食物，好处是方便快速，做法也非常简单的。准备上一个小锅，把鸡蛋打在小碗里，小心不要让蛋黄破掉。倒一些油到锅子里，加热后，把碗里的鸡蛋小心放进去，这时可以在鸡蛋的周围洒上少许的热水，荷包蛋将会更完整，更漂亮，洒上少许盐、胡椒粉，等到熟了以后盛起食用的荷包蛋是单面煎蛋黄部分并没有全熟，不过它的滑嫩感十足，有许多人爱吃;如果等荷包蛋一面熟了，翻面继续煎熟的荷包蛋叫做两面煎这时边缘因为在锅中加热的时间较长，所以会产生焦化现象，口感较脆，这又是我们的另一种选择了。

另，在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

另外，变白之前不要让水沸腾，可以在水沸腾之前，再加入一碗凉水。鸡蛋变白说明鸡蛋清熟了，如果在变白之前，水就沸腾了，那么还没熟好的鸡蛋清就会随着水的沸腾而散开的。当发现鸡蛋清变白了之后，就不用再加入凉水，然后等水沸腾。水沸腾后，就可以改用小火，然后继续“煮煮”，让里面的蛋黄也能煮熟。两三分钟后，就可以盛出来享用啦！还要注意，在煮荷包蛋的时候不要加入盐。盐会影响鸡蛋的快速凝固。

不过，如果是新手煮荷包蛋的话，也有另外一种简单的方法，可以先把鸡蛋打入碗中，不要搅拌，更不要把鸡蛋黄弄坏了。等到锅中的水开的不多了的时候，用一个深一些、不锈钢的汤勺，把碗中的鸡蛋“转移”到锅中，过程要小心翼翼。勺子不应该立马拿出来，让鸡蛋隔着勺子来受热，等到鸡蛋变白了的时候，这样荷包蛋基本成型了，这时就可以慢慢的将勺子抽出来，然后继续煮一小会，就会完全熟了！如果担心打入的荷包蛋会粘锅的话，可以先把鸡蛋打入碗中，再加入少量的凉白开，再一起倒入温水中，就不会粘锅了！

萝卜丝煮荷包蛋的做法

1、锅里烧水。

具体做法如下：

一、食材准备

主要食材包括：土鸡蛋、香葱、小米辣、香菜、大蒜。

二、食材请点击输入描述处理

香葱、小米辣、大蒜切碎；香菜切成稍微长一些的小节。

三、油从营养学的观点看，为了满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下：煎鸡蛋

四、炒制料头

重新起锅烧油，下入小米辣、大蒜爆香。加一点食盐、酱油、生抽、鸡精调味。然后倒入一碗水淀粉，让锅里的料汁呈现出粘稠状。

五、煮制鸡蛋

料头炒好后下入煎蛋，让料汁充分包裹在蛋上面。接下来在锅中倒入清水，加一点胡椒粉和陈醋，开火慢慢煮制荷包蛋。荷包蛋快要煮好前，撒入葱花和香菜。一道香喷喷的水煮荷包蛋就制作完成了。

秋冬季节，就喜欢吃一些热乎的，有汤有水的炖菜和煲的汤。作为北方人，东北的"八大炖"，除了鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼这"两炖"对我来说有点难度外，其余的"六炖"羊肉炖酸菜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐，每周家里或多或少地都要做上一回，每一道炖菜做好后，味道香美还是很不错的，但这些炖菜因其炖煮的时间长，只能放在周末的时候来做，平日里晚上下班回家，特别是秋冬季天气冷的时候，到家就想能够快速地做一碗热汤来身子，可是煲汤，也是需要很长时间才能做好，如羊肉汤、排骨汤、鸡汤、鱼头汤、老鸭汤、海鲜汤、猪脚汤等，于是就从朋友那里学会了一道做法简单又鲜又香的荷包蛋萝卜丝汤，烹饪时间只需要10分钟，简单几步就炖好了，正适合秋天喝。

讲到荷包蛋萝卜丝汤来，不得不先说一下，根据季节特点，霜降过后开始拔萝卜了，这段时间萝卜正是水灵的时候，价格也很便宜，一元钱左右一斤，一根萝卜也就两三块钱，而且还是特新鲜水分足的，有的萝卜洗过后都可以直接食用，对身体很有益处，老话说的好"吃萝卜喝热茶，气得医生满街爬"，当朋友把这道汤做好给我的时候，告诉我把萝卜切成丝和荷包蛋一起来煮成汤，当时感觉到还很新鲜，可是喝过才感到鲜香十足，喝完浑身热乎乎的真是不错，回家给家人做了几次，全家都很满意，也都说好，非常喜欢喝。

不多啰嗦了，下面，就把荷包蛋萝卜丝汤的制作方法分享给大家，喝上一次，你一定会喜欢上这碗汤的。

【荷包蛋萝卜丝汤】

所需食材：白萝卜，鸡蛋，香葱，白胡椒粉，鸡精，盐，香油，食用油

2、取一平底锅，热锅冷油，油烧至7分热，将鸡蛋打入锅中，小火，煎成两面金黄的荷包蛋，盛出备用。

3、取一炒锅，锅中倒入一大碗清水，大火煮开，然后把白萝卜丝放入锅中，再次烧开后转小火煮5-6分钟。

4、把煎好的鸡蛋放入锅中，煮2-3分钟。

5、接下来，往锅中加入少许盐，半勺白胡椒粉，少许鸡精搅拌均匀后即可关火。

荷包蛋萝卜丝汤上桌了，颜色清爽，味道鲜香，喝上一口，清淡爽口，味道好喝，回味无穷。

温馨小贴士：1、萝卜一定要选择白萝卜，因白萝卜炖煮好后，气味清淡。2、这道汤主要就是突出清淡的口感，因此萝卜丝不要过油进行煸炒。3、也可煎好荷包蛋后直接加水煮2分钟后再放萝卜丝，汤会更白浓一些。

萝卜丝煎蛋汤

糖怎么制作

[摊鸡蛋和炒鸡蛋]：用中火，忌用大火，否则会损失大量营养。火太小也不行，因为时间长，水分流失多，摊出的鸡蛋会发干，影响质感。

1. 先准备好姜末，红糖（红糖建议多加，面本身没有味道）

2. 用锅把水烧开（水要多有些人饿的心急火燎的时候，煮泡面吃，又想提高营养打个鸡蛋，很多时候煮出来是絮状的，还会出现大量浮沫，得不到完整的鸡蛋，还十分影响观感，有时还会糊了锅底。所以煮泡面，煮出来个完整的荷包蛋是门小技术。点，先用一部分调汤，剩下的再煮面）

3. 烧开的水倒入碗里，搅拌（没错这就是红糖姜汤，不要太多后面还要放面）

5. 煮蛋之后2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。直接加入主角——素面

6. 面很好熟 大约2——3分钟就可以了（刚放进去会有大量白沫，等两分钟后用勺子拨开就会散去）

7. 把面和荷包蛋瞬移到碗里来

为什么连荷包蛋都弄不好呢？

下面老王就煮泡面怎样正确打蛋吧啦如下，请注意：

荷包蛋不简单的3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

对于饮食全面均衡的人，比如遵循《居民膳食指南》的人群，“每天吃一个鸡蛋”比较合适。但“合适”并不是因为“吃多了不能吸收”，而是在饮食均衡的前提下，多吃鸡蛋带来的价值有限，而不利的影响增加了。

尤其是煎鸡蛋的时候容易粘锅，用锅铲翻就破坏造型了

这里有些技术上细节

首先煎荷包蛋的锅必须要光滑，用不粘锅，煎蛋会完整有型。

这里说的是用普通铁锅怎么样煎荷包蛋，先把锅洗干净，用抹布把水擦干。锅里先不要放油，把空锅放在炉子上面大火加热。锅底要烧得滚烫略微冒烟的时候，加入约两汤勺色拉油，转动锅体使锅底都浸到油，然后把油倒出来。这样做在烹调技术中叫炝锅，可以防止粘锅，要点一定要热锅冷油。然后改成中小火，在锅里重新放入一勺油，这样煎荷包蛋就不会粘锅了。

如果有用请采纳

弄荷包蛋重要的就是火候，一定要用小火，耐心的慢慢把鸡蛋弄熟，或者用电饭煲煮，就肯定不会糊，望采纳

耐心点，注意掌握火候，火不要太猛，中火即可，多总结几下，可以弄好荷包蛋的。

缺乏锻炼，查查做的方法，多练习几次就好了

荷包蛋好弄，学习一下就会。关键是心静不好弄。

鸡蛋是主食吗

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

一般来说，每天从食物中摄入的胆固醇不要超过300毫克。一个普通大小的鸡蛋，大约含有200毫克胆固醇，占每日摄入量的三分之二。因此“一天不能超过一个鸡蛋”和“吃鸡蛋容易得冠心病”的言论在网上流传，认为超过一个鸡蛋甚至是吃鸡蛋本身都会造成血液中的胆固醇含量超标，从而引发冠心病等症状。

2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。

实际上，鸡蛋有益的方面还是主要的。它的优质蛋白、各种微量成分，并不存在“多了不能吸收”的问题。对于血脂、胆固醇等指标正常的人群，多吃点鸡蛋也没有什么问题。

需要注意的是，如果当天的饮食中已经有了很多鸡蛋富含的“优质成分”，那么鸡蛋的“不足”就值得重视，少吃鸡蛋就有必要。反之，如果当天饮食缺乏鸡蛋所提供的优质成分，而胆固醇、饱和脂肪之类的“受控成分”不多，那么，多吃鸡蛋的好处就超过了可能的坏处。

老年人：每天吃1至2个比较好。

青年和中年人：从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动、消耗营养多的每天可吃2至3个鸡蛋。

少年和儿童：由于长身体，代谢快，每天也可吃2至3个。

但是身体肝肾功能有问题的人群，需要咨询医师意见决定摄入鸡蛋数量，因为鸡蛋含有丰富的蛋白质，过多的蛋白质会加重肝肾负担。

那么问题继续，怎么吃才健康？

鸡蛋吃做水煮荷包蛋的技巧法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲：

煮蛋的消化率为99.7%，摊蛋为98%，炒蛋为97%，蒸蛋为92.5%，油炸为81.1%，生吃为30%至50%。

此外，不同烹调技术对鸡蛋所含营养物质的影响也不同。

因此建议：

[煮鸡蛋]：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度，也容易消化。

[蒸鸡蛋]：不要在混合之初放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的鸡蛋羹粗硬；搅匀蛋液后再加入调料，略搅几下保证空气混匀就入蒸锅，这样出锅时的鸡蛋羹将会很松软。

荷包蛋是煎的还是煮的？

制作步骤：1、把白萝卜洗净去皮，擦成细丝；香葱洗净，切成末。

荷包蛋其实也可以煎，也可以煮，就根据自己的口味来做就行了，煎的稍微就比较油一些，口感比较香，水煮的就比较原汁原味，但是比较有营养哦。

起锅烧油，热烧热后转小火，打入鸡蛋慢煎。煎至表面金黄后，翻一个面继续煎，让荷包蛋呈现出外焦里嫩的状态，然后捞出备用。

荷包蛋是煮的，煎的叫煎鸡蛋。

一般荷包蛋是指把鸡蛋打到水里面让其凝固蛋白包裹住蛋黄小伙焖熟即可。煎的一般1、步把鸡蛋准备好。叫煎蛋。

当然是煮的，煎的叫煎蛋

不同的地区吃法不一样，说法也不一样，所以有煎的有煮的，嗯，看南北方嘛

荷包蛋既可以是煮的也可以是煎的，主要是看里面的蛋黄是不是液态的。

所谓荷包蛋指的是其形状，而不是它的烹调方法。煎的叫荷包蛋、煮的也叫荷包蛋。只要保证它的形状。那为什么有煮的又有煎的呢？初的荷包蛋是煮的（为了形象逼真）后来人们生活也好了，吃贯了煮的，想改变一下吃法，就用油煎着吃。

荷包蛋是煎的，煮的那叫水铺蛋。