我想开一家卤味店，是否能盈利？

360行，行行出状元。无论再外界看来多么不堪的职业，都有特别出色的。就算是在路边卖煎饼果子的，做法：1)鸡爪洗净备用。2)准备香料和生姜汁备用。也都可能，日子过得可能都比都市白领要滋润。在我们大学的时候，学校门口有一家推车卖烤串的，名字叫罗家大串，味道特别好吃，一个月收入也特别高，别看他们卖串的时候穿的挺破的，但是听人说他们平常的时候都是开豪车的。

莆田加盟卤鸡爪店赚钱吗 莆田卤味店

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所以我觉得开一家味道人人都爱的卤味店，也能十分红火。但是卤味店要想盈利，可能要比一个肉串摊要更加难做好。

首先要有开店的资本，至少得按照自己所在地区的经济情况准备。而且要开店就要找一个合理的地方，至少不能开到郊区去吧。尽量开到经济中心，或者人多的地方，开的店曝光率也要高一点，交通也得十分便利。我们学校附近有一个店本来离学校挺近的，但是因为学生根本都看不见，所以没干几天就黄了，这个店先不说味道，就是这个位置来说，这个店就不能红火。

第二个就是味道要好，不能做那些小众的，得做大众都喜欢的口味。干净卫生就不用说了，这个都是根本的，没有人喜欢去那些苍蝇经常去的店，味道好了，一传十十传百，这种效应大家肯定都知道。

第三个就是要经常做一些活动，做活动能够让更多的人了解一个店，去过一次，如果味道好的话，肯定都想去第二次。而且人们也喜欢去那些做活动比平常价格便宜的店。

第四点就是服务，服务不好，服务员，谁都不愿去，服务好了，估计谁都不愿意去第二次。

只要用心做到这些，盈利就不困难了。

想开一家卤味店的话，只要你掌握好门店的选址和经营方式就可以盈利的。

现在人们饮食喜好不断在发生着变化，尤其是年轻人，超市里固定的那几种零食已经不能满足年轻人了，更多人喜欢吃卤味小吃，比我觉得卤三国在各大城市都有加盟店，尤其是北上广三个城市，我都见过。如辣鸭脖、卤鸡爪、卤鸡胗等，包括一些卤味小菜也非常受欢迎，所以开卤味店的话是很容易盈利的。

就连我们学校周围都有好几家卤味店，每天也有人不断的在楼道里叫卖周黑鸭、辣鸭脖等各种小菜。喜欢吃的人也非常多，我就是其中一个呢~ 当然，开卤味店就要选一个年轻人居多的地方了，店也可以，比如绝味鸭脖、鸭、周黑鸭都可以，还有一家六味斋的卤味小吃也是不错的。只要有良好的经营方式，选一个合适的地方，做出来的卤味的味道受大家喜爱，一定可以盈利的。

卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。

而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润

卤味小吃加工销售的平均毛利率在40％左右，每天的营业额如果能在2000元左右，每天的纯收入就能达到800元以上。

如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。

盈利还是要看你的产品好不好和销售渠道好不好，你可以尽量把口味做独特一点，把销路扩大。

我要开这样的店，首先你要，学习这样的卤味知识，然后把食品做得非常美味，具有特色口感的一定会受到很多人的追捧，慢慢的回头客多了，生意就好了

我是做煌上煌酱鸭全国连锁，建议你先学习经验，觉得自己有能力了在投资开店

选对产品口味及厂家售后跟踪和支持，现在要品牌，统一管理，统一配送，统一售价，同时资金投入少

搞个卤菜店一年能挣多少钱？

味道和技术好店，一年能挣10一20万，这行20年，就是感觉有点累。

好点的话一年12万，但是很累哦，我爸爸以前开过，早上四点就起来卤鸡蛋了。

卤三国那些城市有加盟店？

是的，现在干啥不辛苦，都是为了生活

建议用百度看效益，像我们这边大多都是两千左右的营业额，利润有3成吧。过传统节日是平时的5倍。地图查看或访问他们网站 为什么大家对卤三国如此感兴趣,因为卤三国是个比较火热的加盟品牌,作为一个投资创业者,大家首先要看的还是自己的腰包里有没有充足的费用。

听说做卤菜很辛苦，是不是真的辛苦

武汉，郑州，洛阳都有加盟店。

入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便

麻辣鸭头

食材：鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量

3)下豆瓣酱炒香4)下姜片，蒜片翻炒出香味5)老卤汤家常菜做法大全

6)再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟

香卤鸡杂

食材：鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量

做法：1)鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。

2)油锅烧热，放八角爆香。3)放辣椒。

4)放葱姜。5)一起炒香。6)放鸡杂进去炒。

7)加料酒去腥。8)放生抽提鲜。9)加盐调味。

10)加一大碗水，开小火煮四十分钟。

11)等收完汁就可以出锅了。

麻辣卤鸡爪

食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3)鸡爪逐个剪去指甲备用。4)将鸡爪剁两开备用。

5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6)将过水的鸡爪捞出备用。7)炒锅放油，下入香料炒香。

8)为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9)加入适量清水。10)加入生姜汁、老抽、酱油做法：1)鸭头洗净2)锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒、冰糖调和卤水味道和色泽。

11)放入飞水后的鸡爪。

12)大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

吮指鸭掌

食材：鸭掌g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量

做法：1)鸭掌去指甲洗净

2)锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫

3)洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料

4)加入2大勺料酒5)加入1大勺老抽，上色的

6)加入5大勺生抽，提鲜的7)加少许白糖8)加入三倍的水

10)非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水

卤水猪耳朵

食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量

做法：1)准备好所有的食材。2)猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

5)再加入卤炖料包。6)加入葱姜。7)倒入黄酒。

8)再加入老抽。9)再加入冰糖。10)大火煮开后撇去浮沫。

11)小火卤煮40分钟后加入盐调味。12)关火后加盖焖至20分钟。

13)捞出稍冷切丝即可食用。

香卤豆腐丝

食材：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2)用刀把卷起来的部分切成细条。3)把切好的豆腐丝抖开。

4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6)放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

9)把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10)放入半汤匙白糖，拌匀。11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12)洒上熟芝麻，拌匀即可。

食材：鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量

做法：1)鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

2)倒入适量老抽。3)倒入一汤匙白糖。

4)煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。

5)把煮好的鸡蛋的壳敲破。

6)调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

卤鸡腿

食材：鸡腿1000g、油适量、盐适量、生姜汁适量、老抽适量、酱油适量、大酱适量、卤料适量、葱适量、白糖适量

做法：1)准备鸡腿备用。

2)大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。

3)将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。4)油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。

7)炒锅放油，下入白糖炒出糖色。

8)糖炒泛黄冒泡时，下入卤料煸炒一下。

9)加入适量的水，放入大葱段。美食天下菜谱大全

10)加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

11)放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。

12)自然解压后，即可打开锅盖食用。

卤味拼盘

食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许

做法：1)准备材料。大葱切段，生姜切片。

4)锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。

5)起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，6)颜色变成深褐色的时候，立即关火。

7)锅里倒入高汤或者清水

8)倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）

9)放入生姜 5片 大葱 1根10)倒入卤水 1000克

11)放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候

12)加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟

13)再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻

家庭秘制卤菜法_卤菜的做法大全_家常卤菜的做法

由热心网友供稿，如侵犯您版权请删除。

不会啊，只要准备好调料和肉类蔬菜，搅拌在一起就好了。

我想开一家卤味店，是否能盈利？

3)老卤放入锅中小火加热化冻。4)再加适量的清水放入猪耳朵。

360行，行行出状元。无论再外界看来多么不堪的职业，都有特别出色的。就算是在路边卖煎饼果子的，也都可能，日子过得可能都比都市白领要滋润。在我们大学的时候，学校门口有一家推车卖烤串的，名字叫罗家大串，味道特别好吃，一个月收入也特别高，别看他们卖串的时候穿的挺破的，但是听人说他们平常的时候都是开豪车的。

所以我觉得开一家味道人人都爱的卤味店，也能十分红火。但是卤味店要想盈利，可能要比一个肉串摊要更加难做好。

首先要有开店的资本，至少得按照自己所在地区的经济情况准备。而且要开店就要找一个合理的地方，至少不能开到郊区去吧。尽量开到经济中心，或者人多的地方，开的店曝光率也要高一点，交通也得十分便利。我们学校附近有一个店本来离学校挺近的，但是因为学生根本都看不见，所以没干几天就黄了，这个店先不说味道，就是这个位置来说，这个店就不能红火。

第二个就是味道要好，不能做那些小众的，得做大众都喜欢的口味。干净卫生就不用说了，这个都是根本的，没有人喜欢去那些苍蝇经常去的店，味道好了，一传十十传百，这种效应大家肯定都知道。

第三个就是要经常做一些活动，做活动能够让更多的人了解一个店，去过一次，如果味道好的话，肯定都想去第二次。而且人们也喜欢去那些做活动比平常价格便宜的店。

第四点就是服务，服务不好，服务员，谁都不愿去，服务好了，估计谁都不愿意去第二次。

只要用心做到这些，盈利就不困难了。

想开一家卤味店的话，只要你掌握好门店的选址和经营方式就可以盈利的。

现在人们饮食喜好不断在发生着变化，尤其是年轻人，超市里固定的那几种零食已经不能满足年轻人了，更多人喜欢吃卤味小吃，比如辣鸭脖、卤鸡爪、卤鸡胗等，包括一些卤味小菜也非常受欢迎，所以开卤味店的话是很容易盈利的。

就连我们学校周围都有好几家卤味店，每天也有人不断的在楼道里叫卖周黑鸭、辣鸭脖等各种小菜。喜欢吃的人也非常多，我就是其中一个呢~ 当然，开卤味店就要选一个年轻人居多的地方了，店也可以，比如绝味鸭脖、鸭、周黑鸭都可以，还有一家六味斋的卤味小吃也是不错的。只要有良好的经营方式，选一个合适的地方，做出来的卤味的味道受大家喜爱，一定可以盈利的。

卤味小吃消费市场发展迅速，已经成为城市餐桌休闲消费的一大生活习惯。

而且据相关数据显示，就一个5万—15万人口 的县级城镇，别看这么个小5)两面金黄即可。6)炸好的鸡腿捞出备用。小的县城，卤味小吃每年的消费能力都在800万—1200万 ，大约可以创造200万—500万的年利润

卤味小吃加工销售的平均毛利率在40％左右，每天的营业额如果能在2000元左右，每天的纯收入就能达到800元以上。

如果经营得当，花色品种多，口味独特，选择店址恰当，每天的营业收入还要高得多。

盈利还是要看你的产品好不好和销售渠道好不好，你可以尽量把口味做独特一点，把销路扩大。

我要开这样的店，首先你要，学习这样的卤味知识，然后把食品做得非常美味，具有特色口感的一定会受到很多人的追捧，慢慢的回头客多了，生意就好了

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选对产品口味及厂家售后跟踪和支持，现在要品牌，统一管理，统一配送，统一售价，同时资金投入少

搞个卤菜店一年能挣多少钱？

在全国有很多的城市都已经加盟了比如说上海广州青岛南京等

好点的话一年12万，但是很累哦，我爸爸以前开过，早上四点就起来了。

9)盖上盖子，按下煮饭键或煲汤键或煮粥键等，煲上40分钟左右就可以了。

听说做卤菜很辛苦，是不是真的辛苦

7)将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可

入味、爽口、开胃、过瘾…任何一个词形容它都不会过分！而这一系列的菜，知道调卤水就能做好。学会了这个，想吃啥卤啥，超方便

麻辣鸭头

食材：鸭头1000g、脾县豆瓣酱20g、八角2个、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽15g、蚝油10g、盐2g、糖5g、姜片适量、蒜片适量、高汤适量

3)下豆瓣酱炒香4)下姜片，蒜片翻炒出香味5)老卤汤家常菜做法大全

6)再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟

香卤鸡杂

食材：鸡胗2个、鸡心2个、鸡肝2个、鸡肠2副、油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、干辣椒适量

做法：1)鸡杂洗净备用。鸡肠划开洗。

2)油锅烧热，放八角爆香。3)放辣椒。

4)放葱姜。5)一起炒香。6)放鸡杂进去炒。

7)加料酒去腥。8)放生抽提鲜。9)加盐调味。

10)加一大碗水，开小火煮四十分钟。

11)等收完汁就可以出锅了。

麻辣卤鸡爪

食材：鸡爪500g、食用油适量、精盐适量、香料包适量、酱油适量、老抽适量、冰糖适量、生姜汁适量、白酒适量

香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

3)鸡爪逐个2)猪肉、豆腐干洗净。海带泡软。3)猪肝洗净，撕掉白膜备用。剪去指甲备用。4)将鸡爪剁两开备用。

5)锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

6)将过水的鸡爪捞出备用。7)炒锅放油，下入香料炒香。

8)为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

9)加入适量清水。10)加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽。

11)放入飞水后的鸡爪。

12)大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

吮指鸭掌

食材：鸭掌g、盐适量、香叶适量、姜适量、蒜适量、白糖适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、八角适量、桂皮适量、辣椒适量

做法：1)鸭掌去指甲洗净

2)锅内加水放入鸭掌煮三分钟，然后捞出鸭掌洗净浮沫

3)洗净的鸭掌放入电饭锅，倒入香叶，八角，桂皮，姜，蒜，花椒，辣椒等材料

4)加入2大勺料酒5)加入1大勺老抽，上色的

6)加入5大勺生抽，提鲜的7)加少许白糖8)加入三倍的水

10)非常的美味。拍照前我啃了一个，在拍照的时候还直咽口水

卤水猪耳朵

食材：猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、老抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒20ml、葱姜适量

做法：1)准备好所有的食材。2)猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉。

5)再加入卤炖料包。6)加入葱姜。7)倒入黄酒。

8)再加入老抽。9)再加入冰糖。10)大火煮开后撇去浮沫。

11)小火卤煮40分钟后加入盐调味。12)关火后加盖焖至20分钟。

13)捞出稍冷切丝即可食用。

香卤豆腐丝

食材：豆腐皮500g、卤汁适量、料酒1汤匙、熟芝麻适量、红油1/2汤匙、白糖1/2汤匙

做法：1)豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

2)用刀把卷起来的部分切成细条。3)把切好的豆腐丝抖开。

4)沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

5)把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

6)放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

9)把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

10)放入半汤匙白糖，拌匀。11)喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

12)洒上熟芝麻，拌匀即可。

食材：鸡蛋500g、盐适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、白糖适量、生姜适量、白酒适量、老抽适量

做法：1)鸡蛋洗净后放入煮锅，添入足够的清水，以没过鸡蛋为好。放入香叶、八角、桂皮、精盐、生姜。

2)倒入适量老抽。3)倒入一汤匙白糖。

4)煮锅上炉，小火煮至鸡蛋熟。

5)把煮好的鸡蛋的壳敲破。

6)调入白酒，鸡蛋放在汤汁里卤制两天即可。

卤鸡腿

食材：鸡腿1000g、油适量、盐适量、生姜汁适量、老抽适量、酱油适量、大酱适量、卤料适量、葱适量、白糖适量

做法：1)准备鸡腿备用。

2)大葱洗净，准备卤料别料，卤鸡用料，可适当加大白芷用料。

3)将鸡腿涂抹上蜂蜜上色。4)油温8成热，下入涂抹蜂蜜的鸡腿。

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9)加入适量的水，放入大葱段。美食天下菜谱大全

10)加入生姜汁、食盐、大酱、老抽、酱油和卤料包。

11)放入炸好的鸡腿，加高压锅盖，中火煮开，改小火，定时17分钟。

12)自然解压后，即可打开锅盖食用。

卤味拼盘

食材：后腿肉1块、鸭腿2个、猪肝1块、油适量、盐适量、桂皮3块、八角6个、小茴香5g、花椒5g、青花椒5g、肉豆蔻5个、5个、草果3个、香叶10片、干辣椒10个、丁香4个、生姜5片、大葱1根、水1500g、卤水1000g、冰糖100g、豆腐干若干、熏干若干、花干若干、海带少许

做法：1)准备材料。大葱切段，生姜切片。

4)锅里烧开水，将猪肉、鸭腿洗净焯烫，去除血沫。再将猪肝洗净焯烫去除血沫。

5)起油锅，放入冰糖，待冰糖融化，6)颜色变成深褐色的时候，立即关火。

7)锅里倒入高汤或者清水

8)倒入卤料（桂皮 3块 八角 6个 小茴香 5克 花椒 5克 青花椒 5克 豆蔻 5个 5个 草果 3个 香叶 10片 干辣椒 10个 丁香 4个 ）

9)放入生姜 5片 大葱 1根10)倒入卤水 1000克

11)放入猪肉、鸭腿，大火烧开后转小火，煮到30分钟的时候

12)加入猪肝，豆腐干、熏干、花干继续煮40分钟

13)再放入海带卤15分钟。剩下的汤汁，捞掉葱姜，撇去油沫，就成了老卤，凉透后放入密封盒里面冷冻

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卤三国那些城市有加盟店？

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