教你做大米发糕，蓬松暄软，米香浓郁，简单易学

小源给大家谈谈大米发糕的制作过程视频教程，以及学做大米发糕视频应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。

1、做大米发糕的方法：用料：大米（或粘米粉）200克、普通面粉50克、白糖50克、酵母（耐高糖）3克、水100克、熟黑芝麻（可选）适量、葡萄干（可选）适量。

2、步骤：1、将200克【大米】淘洗干净，浸泡4个小时左右。

3、2、将泡好的【大米】放入破壁机中，加100克【清水】，按果蔬键打成米浆。

4、3、将【米浆】倒入碗中，加50克【白糖】、3克【耐高糖酵母】、50克【面粉】，搅拌均匀。

5、4、搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（不多40分钟，冬天延长时间）。

6、5、米浆醒发好之后，充分搅拌排气。

7、6、准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）。

8、7、放入蒸笼里，二次醒发15分钟。

9、8、用大火蒸，水开后上锅，蒸20-25分钟。

10、9、取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。

11、10、蓬松暄软，米香浓郁的大米发糕就做好了。

12、11、如果没有大的盘子，就可以用小碗或烘焙纸杯来蒸，蒸好后还不用切小块。

13、12、同样的放入蒸笼中醒发15分钟再开火蒸，水开后计时蒸25分钟。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。