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制作1800元标准，中餐宴会菜单

湘菜以湖南省为代表，关注浓郁的口味，口感鲜美。其中的菜品有口味独特的剁椒蒸鱼、辣椒炒肉等。电影家园

要想做一桌1800元的宴席不是没有，起码是8个热菜5个凉菜一个滚蛋汤就行了因为我是厨师对这个了解

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那要看你在什么酒店摆咯,如果是一般的酒店1800元很丰富的了,起码都有八菜一汤了

中餐菜谱大全菜单

五、苏菜

吃是人的本能需要，许多人在外出吃饭时选择中餐。在饮食文化中，中餐扮演着重要的角色。在众多中餐佳肴中，有不少经典菜肴备受瞩目，下面介绍中餐菜谱大全菜单。

1、单日特价菜品在选择的时候应该高利润的特色菜，或者消费者在多数饭店的必点菜。

一、川菜

川菜作为四大菜系之一，以其多样化的口味和辣椒为主要特点而。它包括辣子鸡丁、麻婆豆腐、水煮鱼等诸多美食。

二、粤菜

粤菜以广东、、等地的美食为代表，口味软甜细腻。其中代表性的菜品有叉烧、蚝油牛肉、白切鸡等。

三、湘菜

四、鲁菜

鲁菜是山东的代表性菜系，其口味以酱油为主，口感略重，其中最富盛名的有红烧肉、糖醋里脊等。

苏菜以江苏为代表，成为文化审美和烹饪手法相结合的典型。其中最有名的就是黄河鲤鱼、桂花糯米藕等。

六、闽菜

闽菜以福建省为代表。它的特点是清淡，口感鲜嫩，其中代表性的菜品有、炒面包蟹等。

七、浙菜

浙菜是浙江省的代表性菜系，以其精美的制作技术、优美的形态和鲜美的口味深受国内外人士喜爱。其中代表性的菜品有西湖醋鱼、龙井虾仁等。

八、徽菜

徽菜以安徽省的徽州菜为代表，华美著称。其特点为富有地方特色、口感独特。其中最富盛名的菜品有徽州牛肉、徽程鱼等。

总之，中餐菜谱大全，里面包含了众多中餐的经典佳肴。无论你是哪个菜系的问题，都可以在中餐菜谱大全中找到自己喜欢的美食。

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Foodie美食类博主由客户与公司人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行次认真仔细的校对，由厨师长或签字，修改后，再进行第二次校对，确保文字、、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷等菜谱制作的后续程序。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。镜头

如果你是零基础新手小白，用剪映即可.

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如何做好菜单营销

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菜单营销，即通过各种形式的菜单向前来餐厅就餐消费的宾客进行餐饮推销。营销既是一门学问也是一门艺术，因此菜单营销可通过各种形式各异、风格独特的固定式菜单、循环式菜单、特选菜单、保健菜单、儿童菜单、情侣菜单、女士菜单、双休日菜单、美食节菜单等来进行宣传和营销。中餐利用菜单营销时，一定要注重形式创新，图文并茂，设计出意境不同、情趣各异的封面；格式、大小可灵活变化，并可以分别制作成纸垫式、台卡式、招贴式、悬挂式、帐篷式等；色彩或艳丽、或淡雅；式样或豪华气派、或玲珑秀气，都可让宾客在欣赏把玩之中爱不释手，甚至想将它作为珍藏品，无意识中产生了购买欲，并付诸行动。可以说，这些菜单实际上起到了无言的广告作用，无形中调动了顾客的消费欲望。根据中餐特点和消费者的需求变化，下面对菜单营销中的四类主题菜单略作说明。 1、保健功能菜单随着人们生活水平的提高，越来越多的人已经认识到饮食对健康的重要性，尤其是近年来的膳、食疗的流行，为饭店提供了一个新的经营契机。在设计保健菜肴的同时，如果有新颖的保健菜单推出，定会对菜肴的销售起到积极的促进作用。保健功能菜单可用简洁易懂的语言介绍菜品组成、各成分的营养价值及其保健功能、食用的方法和注意事项，甚至可以写出主要营养素的含量及人体每日需求量等，以此来指导宾客消费，既突出了餐厅的特色，又普及了保健知识，还可以供客人等菜时阅读，填补等菜时的空闲时间，增添餐厅的文化内涵。例如“蒜蓉四蔬”，是以西兰花、胡萝卜、玉米笋、茄子为主料，以蒜蓉为配料烹制而咸的。这个菜所用原料的营养各有特点。西兰花含蛋白质和多种维生素、矿物质、叶酸；胡萝卜味甘性凉，有养血排毒、健脾和胃的功效；玉米笋含有丰富的粗蛋白质、氨基酸、食用纤维和维生素E，是的天然绿色食品；茄子含有多种维生素、蛋白质及矿物质，对高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者大有裨益。因此其菜单设计要突出营养保健功能，以求赢得讲究营养、注重健康的消费者的青睐。 2、儿童趣味菜单随着儿童在现代家庭中的核心地位越来越强，家庭的就餐选择受儿童左右的倾向也越来越明显。但中餐厅里却很少能看到像麦当劳、肯德基那样精心为儿童设计的各类图文并茂的套餐菜单或单点菜单，这无形中造成了相当一部分儿童背后强大客流市场的流失。实际上，儿童菜单在国外早已屡见不鲜。例如美国巴尔的摩市五星级的万丽湾景酒店（Renaissance Harborplace Ho）餐厅，就备有精美的儿童菜单（Kids Menu），列在菜单上的食品和饮料品种并不是很多，都集中印在一张色彩鲜艳的纸上，字体活泼，而且字号较大，便于儿童阅读。菜单的封面是请曾在餐厅用过餐的小客人设计的，活泼可爱。儿童菜单里还有一本当月的《儿童体育书报》（Sports lllustrated for Kids）。每次有儿童客人在父母的带领下采餐厅用餐时，服务员都会先为小客人送上干净整洁的儿童菜单，令小朋友们喜出望外。美国很多酒店的儿童菜单通常有以下几种设计：一是在菜单上附带印上一句“本菜单上一切食品如按儿童食量供应，一律按所标价格减价收费”；二是在正式菜单上开辟一个“儿童角”，印上供应儿童的食品等，这类食品往往是儿童特别喜爱的，价格也降低一些；三是专门编制儿童特别菜单，上面除列出菜肴名称外，往往还要额外一个故事、一道谜语、一种游戏，或将菜单折成逗人喜爱的面具或帽子。可喜的是，近年来国内的一些酒店已经在儿童节时以及寒、暑期间推出了别具特色的各类儿童菜单，但大多数酒店却只是将此视为了短期经营内容，过期则不再重视儿童这块市场，这种经营观念应当有所转变。

(高阶)不全拍摄也不会

餐馆菜谱怎么制作

7、菜谱交付

菜谱装订方式：精装对裱、搭配精装、双精装、仿古穿线装、线装精装、蝴蝶结精装、仿古书精装、圈装、螺纹钉装、反螺纹钉装、内藏铜钉精装、竹板装订、文件夹装、磁铁精装、九环、锁线拉绳精装等……

后道工艺：不锈钢、烫金、烫银、烫红、凹凸印、压印、刮丝网、UV、压纹、加海绵等……

菜谱装订工艺分为：铁环装，线装，胶装，古书装，对裱精装等等。

复古的古书装比较受中餐人士喜欢，西餐偏向对裱装。

菜谱的制作材料：普通的铜版纸在涂布涂料后又经过超级压光机压光，表面平滑度高、光泽度好，表面强度高，抗张强度高，印刷时网点光洁，再现性好，图像清晰、色彩鲜艳。商业印刷中常用来印刷彩色广告、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，用来印刷风景画、年历等可以取得特殊的质地效果。

★菜谱内页纸张：

1、特种纸；克、300克； 2、铜板纸；200克、克、300克；

★西餐，星级宾馆更建议使用一些的特种纸张，印刷颜色尽量简单，突出它的高贵和创新。

★菜谱封面可选的材质更多，pvc包装材料，皮面，布面等装帧材料有上千种，可根据不同的设计风格进行选择，应该说要做出一本精致的菜谱，选择材质约占总体感觉的三分之一的比重。

由于市场的需求，对菜谱制作的工艺要求较高。

菜谱设计开始从设计行业出来，形成以菜谱设计制作为主的新型广告传媒公司。

菜谱制作流程

1、确定好尺寸、P数、数量、工艺等，向制作公司提供菜谱草稿

客户向制作公司提供的资料，菜谱制作的资料必须包括电子,文字内容等，资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现错别字，要把菜谱分类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。

2、公司进行文字录入

3、特色菜及店面拍摄

客户与公司协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应突出菜的特色，把最能体现的水准通过展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的会更清晰、更接近自然。拍摄过程中，准备数台1000万像数以上专业数码相机，保证照片的清晰和炫彩。

4、版面图文混排

拍摄完成后，就要进行后期处理，这是一个工作最比较大且烦琐、细致的工作，大约需要3-7天，处理效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能。

5、初稿审校

6、快剪辑电脑端极易上手剪辑软件菜谱印刷装订

由公司进行菜谱制作的印刷和装订过程，此时菜谱已经不能再做修改了。装订的方式包括铁圈装、有线或无限装、骑马钉、穿金绳、精装、以及无缝精装及锁线精装等特种装订。客户可以根据自己的需要进行个性化的装订。

公司按照约定的菜谱数量，在规定的时限内把菜谱交付给客户，客户方由或厨师长验收，完成菜谱制作过程

中餐厅菜单的世界：美食促进跨文化交流

中餐作为世界文化遗产之一，早已成为了世界文化的一种传播方式。在国外，中餐厅不仅仅是一个可以品尝美食的地方，更是一个桥梁，可以让不同文化的人们相聚和交流。而其中最有代表性的就是中餐厅的菜单。普普通通的一张菜单里，包含着令人眼花缭乱的美食。

一些经典的小吃菜单，如烤串、炒饭、蛋糕等等，正是中餐厅的招牌菜。这些小吃不仅味道美妙，而且价格实惠，自然成为了中餐厅里的菜肴之一。

不过，中餐厅菜单上的美食可不止于此。狮子头、糖醋排骨、宫保鸡丁等等，都是中餐厅里备受青睐的菜单之一。甚至有些的中餐厅，还会推出一些有减肥功效的菜，如凉拌海蜇、清炒莲藕等。这些美食，不仅味道怡人，而且营养丰富，非常符合现代人健康饮食的理念。

而且，中餐厅菜单上的美食，不仅适合人的口味，也可以适应外国人的口味。随着全球化的深入作品相关：《中餐速成》黄瀞亿使用新鲜易得的食材，配合实用的技巧和窍门，将传统的菜进行了改良。在名厨、亲朋好友的共同影响下，黄瀞亿试图摸索出如何在英国制作最地道、最美味的中餐。如何将中餐推销给那些对菜并不感兴趣的英国人。从一些外卖菜单上最常见的中餐开始 - 咕噜肉、蛋炒饭、蚝油牛肉和鸡肉炒面等，并加上了黄瀞亿自己的改良。接着，黄瀞亿又通过街头小吃、海鲜、面食和川菜，让观众领略菜的博大精深。，通过一次意外的家庭聚餐，黄瀞亿展现了人与菜之间千丝万缕的联系。发展，越来越多的外国人选择品尝美食。中餐厅除了保留传统的中式菜肴，还会创新出一些兼具中西之美的菜式，如咖喱牛肉饭、焖猪蹄、鱼香肉丝等等。这些美食既能保证味道正宗，又能照顾到外国消费者的口味。

当然，中餐厅的菜单并不只局限于美食方面。一些中餐厅会在菜单上加上一些文化元素，如传统的书法、绘画等，更能让消费者了解文化，开阔视野。

中餐厅菜单的多样性，不仅是中餐文化的代表，也促进了不同文化之间的交流。中餐Pex elsTune find厅菜单的丰富多样性，可以更好地展现中餐文化的魅力，让消费者尝到不一样的味道，让世界更加多元、多彩。

一个新开的中餐海鲜店应该如何做营销？

因为不知道您的规模和预算资金，只能给您些通用的建议

新饭店在促销的时候应该注意：

1、设计活动时要要保证量稳定，尽可能避免在短时间出现超过接待能力的量。

2、早期的宣传促销中，不应该以价格作为主要的宣传点。

3、必须保证菜品的质量。

4、保证服务质量是重点之提取码：8shb一。

新饭店常用的促销手段

线下的主要有：

2、充分利用自己员工的关系给自己寻找客源。一般餐饮业可设专门的推销人员来进行餐饮产品的营销工作，也可以利用酒店里所有员工的力量为酒店营销。对于专人营销员，则要求他们必须精通餐饮业务，了解市场行情，熟悉酒店各餐饮设施设备的运转情况。全员营销员又分为两个层次，层次是由专职人员如营销总监、餐饮销售、销售部、销售人员等组成的；第二层次由的推销人员构成，如餐厅、预订员、迎宾员以及各等等。

线上的主要有:

1、通过找各种网络团购来宣传自己的店，尤其是要突出自己的特色菜单。比如大众点评，美团。（不是用来打价怀石料理刺身美味的鱼松茸格战的而是用宣传自己的特色的。）这里要注意顾客的反馈，与消费过的顾客形成互动。

2、通过当地有名气的微信公众号来开发软文进行宣传，或者与他们合作搞一些活动，有关于健康饮食，特色美食的。因为任何餐馆的覆盖面有限，当地的微信公众号更有效。

3、朋友圈转发活动，这个可以去线下的活动相结合，比如转发送餐，或者转发打折。

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炭火烤肉-火锅霜降牛肉密传酱汁

链接根据客户提供的菜谱草稿进行菜谱制作，进行文字录入，此时客户可到公司现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。文字录入必须清晰明了，反复核对文字并确认。：

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