想摆个夜宵摊，应该怎么做

总的来说，有三项需要注意：质量、服务、人和。

露营烧烤夜宵摊怎么样赚钱 露天烧烤店

露营烧烤夜宵摊怎么样赚钱 露天烧烤店

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价格其实的都是不多的，质量好（比如清洁、味棒），价格适当高点会更加小吃种类那就很多了，像烧烤、卤味、麻辣香锅、麻辣烫、小龙虾、烤鱼、烤肉等等，这些目前都是很热门的小吃提升摊子的品味和知名度；

再就是服务，有八九成以上的回头顾客都是冲着友好、善意的服务去的；

，尤其在，一定要和周围的同事或者居民甚至城管搞好关系，一开始可以送他们尝尝鲜，这是从长远的角度来考虑的。

关键还是手里的真活儿：

烧烤有很多小技巧，关于烧烤的技巧可以先来这里查阅一下

1.不同的食材有不同的烤法

一看肉类，烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。

海鲜食品和鱼类一般带壳一起烤：蛤仔及鱼片在烧烤时，用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。

2.恰当的木炭使用方法

3.清洁烤架

在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。 同时也要注意到烧烤油的使用

4.适时翻面

首先要注意大火烤肉的时间把握。食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。

5.补充水分

食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。 深圳烧烤网营养专家建议食堂的耍一些柠檬汁可以防止癌症，同时也可以补充分水，当然，这也要根据个人选择来定。

6.盐的使用

盐烤鸭肠是目前比较流行火爆街头小吃，它主要是价格非常之实惠，5元钱一小把，10元钱一大把，而且口味鲜香，往往店面门口客户都排队十来米。先将铁板烧热，是用铁板把鸭肠煎熟后，然后撒上特制酱料、芝麻、辣椒等做成。分好几种，这里要介绍的盐主要是用来解决烟灰的问题。烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。

另外的盐就是调味盐，改善口味，烧烤网专家建议用了烧烤酱和孜然粉等类似的调味品后，还是少吃盐比较好，盐吃太多容易口渴喝水。 这里有几款简易的酱料制作，有兴趣的朋友可以自己亲手试试，没有时间的朋友可以直接去超市购买。

7.菱形烤痕

地道的菱形烤痕可以使烧烤技术锦上添花。烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。

烧烤也是一个全面复杂的功夫，做好全方位的准备，包括烧烤装备，烧烤调料，烧烤做法的调查，偶尔也看看百度上一些烧烤方面的咨询，相信烧烤摊点一定会非常的成功！

什么小吃最火爆钱 适合一个人卖的小吃摊

适合一个人卖的小吃摊有：铁板鱿鱼寿司、寿司、石磨肠粉、钵钵鸡、煎饼果子。

一、铁板鱿鱼

不论是在景区还是在夜宵摊上，铁板鱿鱼已经在小吃中占有一席地位。铁板鱿鱼的制作也称得上简单，将买来的鱿鱼串放在铁板上，配合洋葱、香菜等调料烤制即可，基本上所有的铁板鱿鱼摊都只有一个人经营。另外铁板鱿鱼的毛利润一般都在50％以上，高的甚至可达70％。

二、寿司

日本寿司之所以能够风靡全世界，靠的不仅仅是味道，还有“新”和“奇”。日本寿司的“新”主要体现在用料的新鲜，譬如鱼生刺身什么的，就是非常新鲜，切下来盖在寿司上面就可以吃了。寿司是世界公认的健康饮食之一，初期在沿海城市生根发芽，现在逐渐向中小城市发展，可见寿司店发展前景非常好，投资寿司店是非常明智的选择。

三、石磨肠粉

石磨肠粉，是一种采用传统石磨制作米浆，再制作而成的肠粉。由于石磨的独特设计，磨出的米浆特别细腻。在米浆中加入猪肉、鸡蛋、虾、牛肉等等的配料，再利用肠粉机快速蒸熟，加上特制的酱汁，那个口感，简直嫩 滑、鲜。

四、钵钵鸡

钵钵鸡起源于四川的乐山，经过上百年的发展，早已成了全国闻名的小吃。小吃店主可在家里将各种菜品放在高汤或者白水锅里煮熟，再放进调制好的佐料里面就可开摊了。不用现场烹饪，收费的方式也只需要等客人选好食物后，数签算钱即可，因此即使是一个人经营也会很轻松。

五、煎饼果子

煎饼果子是天津的特色小吃，但是因为煎饼果子咸味甜味都能做，而且营养，因此煎饼果子已经成了全国各地早餐的选择之一。因为煎饼果子在事先就把原材料已经准备好了，所以开煎饼果子小吃店本身就不需要很多人，大多数店都在1－2人。

注意事项：

1、选好地址是关键

开店做生意，选好地址是步。只有地址选好了，我们在经营时才会占据有利的地位。

2、改变自身

开店做生意，要从改变自身开始，首先要认同自己的产品，还要改变自己的态度，顾客就是上帝，要有服务上帝的态度。

3、开店不能盲目

开店做生意，不能盲目，要先对消费人群有一个的分析了解，比如所在的这个区域人们消费情况如何、人口的比例，以及人们的收入、职业、喜好等。

章鱼小丸子

虽然是日本的地道小吃但是传至以来一直深受人们的喜爱，外香里嫩想想就流口水。一般都是5块钱买6个，用签扎着一个一个吃，在学校附近开一家章鱼小丸子的店，多研究几种口味，会吸引不少顾客。

2、油炸烧烤

油炸烧烤是指将食品裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食品外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。

3、臭豆腐小吃摊

闻着臭、吃着香的臭豆腐在我国已有几百年的食用历史了。臭豆腐摊更是路边小吃的明星产品。如果您有兴趣经营一家臭豆腐小吃摊的话，除了要保证臭豆腐的风味必须是远近一绝的话，还需要保证臭豆腐使用的酱料也要十分出众才行，辣酱要辣得爽，豆豉酱要香得美，只有在食物的每一环节做到精益求精，你才有财源广进。

4、铁板豆腐

铁板豆腐和臭豆腐这些小吃相信很多人都吃过，步行街、旅游景区等，基本上都会有卖这些特色小吃的。铁板豆腐和臭豆腐有异曲同工之妙，不过铁板豆腐比较软滑鲜嫩，臭豆腐闻着很臭吃着外面比较老脆但是里面也是鲜嫩，尤其是汤汁一浇更是好吃。

5、铁板鸭肠

因为这种小吃价格不贵，非常实惠，关键是，吃起来口感好，西安大品小吃培训的师傅有秘制的酱料，做的铁板鸭肠更好吃哦，鸭肠的脆爽搭配秘制的酱料，十分的过瘾！

6、轰炸大鱿鱼

轰炸大鱿鱼兴起于各大美食夜市，2013年引进大陆，鱿鱼进行整形、去皮、腌制、裹浆、上粉等多道加工工序，经高温炸制成熟后，再采用专利脱油设备进行成品脱油，既保证了轰炸大鱿鱼肉质软嫩弹牙，外皮焦香酥脆，又确保入口没有普通油炸食品的油腻。

7、烤串小吃摊

夏天夜市摆摊卖烤是的，人们喜欢在散步途中停下来，吃上两串，作为休闲娱乐的一部分。如果条件允许的情况下，你的小吃摊可以附加卖冰镇啤酒的业务，毕竟在的夏天，冰啤酒和烤串更配啊。此外，小吃摊必须要选在人口密度大的地方，尤其是晚上人口流动量大的地方，那将是保证你财源滚滚的基础。

8、烧烤

烧烤对于国人来说是种有着特殊意义的美食，没有烧烤的聚会是不完整的聚会，忽冷忽热的天气更是需要啤酒喝烧烤来慰藉，必须撸几串来迎接新生活！

9、煎饼

现在的煎饼已经不是传统的普通煎饼，在根据市场的需求下，已有鸡蛋饼、手抓饼、杂粮饼等种类，学生们对这个美食是非常喜爱的，因为无论是早上、中午还是晚上，煎饼美食都可以代替主食，尤其是对于女生来说，可以起到一定的减肥效果，又能补充人体对营养的需求。

10、炸鸡排

炸鸡排深受许多吃货的喜爱，逛街的时候看见了总会抵抗不住买来吃。鸡排肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。现在炸鸡排已经成为了小吃界的火爆热门单品，很多人都喜欢吃香脆可口的炸鸡排。学习炸鸡排技术去摆摊创业也是一个不错的想法！

一个人做建议你做个煎饼果子，技术简单，作方便！可以从早上卖到晚上，不受时间限制，不会做可以到致富网上找一下，有专门的技术教程的！

气温不断升高，夏天也即将来临，很多想创业的人员走进学校咨询什么技术适合夏天创业，为大家整理了几个适合小成本创业的夏季爆款项目，一起来看看吧！

烤面筋

无论是哪里的美食街，都会有一个聚集了很多人的烤面筋小摊儿，油津津的面筋沾满了辣椒和孜然，烤得滋滋作响，老远就能闻到一股香味儿。烤面筋可以称得上是霸主级别的小吃，在3块钱左右一串，一晚上售卖出几百串很简单，而且一个人就可以摆摊或者开店。

卤菜

炎炎夏日，啤酒和卤菜的搭配是很多人的喜爱，为了方便，卤菜也成为很多人餐桌上的常客。卤味产品味道鲜香，口感好，吃起来十分过瘾，所以也成为很多人喜欢的产品。学习卤味技术，前期开店投入小，没有店面，一辆流动卤味小推车也可以成为售卖场地，卤味提前在家卤好即可。

铁板鱿鱼

铁板鱿鱼是近几年街边小吃中非常欢迎的小吃之一，常常会见到街边或者商业街、夜市街道都有铁板鱿鱼的身影，食客不分大小，大家都是一大串一大串的手拿铁板鱿鱼吃的香喷喷的。铁板鱿鱼真是风靡大江南北，遍及全国各地，是大部分创业者的项目。

冷饮奶茶

现如今，逛街的时候人手一杯奶茶已经成为标配，夏季的奶茶店更是火爆，冷饮被很多人称为“续命神器”。如今的奶茶饮品行业，正呈现快速增长的趋势，冷饮奶茶也是不错的创业项目。

冷锅串串夏天的时候，最喜欢吃凉皮了。原料就是面粉，成本也很低，但是却卖到六块、八块，利润相当不错了。

撸串的快乐相信没人可以抗拒，麻辣鲜香的口味，在夏天里搭配冷饮，快乐翻倍。学习冷锅串串技术也比较快，3-7天就可以学会，学成之后就可以创业，投入成本小。

做什么小吃钱，适合出摊的？

在最近一段时间内，地摊经济可谓是空前绝后的火爆，一时之间便风靡全国，受到了不少年轻人的青睐。这是因为地摊经济有着非常独特的自身魅力，一是成本比较小，大多数年轻人都可以接受，就算失败了也没有多少损失，无非是浪费一些精力，第2个原因就是具有流动性，消费者群体更加广泛，盈利的机会变得越多，所以不少的人都想加入地摊大军。那么有哪些零食小摊既简单又赚钱呢？接下来就带大家了解一下。

第1种零食小摊卖辣条，在我们童年的时候，对于辣条可以说是爱不释口，就算现在长大了，对于辣条偶尔也是非常想念，因为它的味道非常美味，吃起来很过瘾。一般来说批发辣条的成本并不算很高，如果要去摆摊的话，几百元钱的成本就够了，既不需要什么作难度，并且还非常的赚钱。

第2种零食小摊就是烤面筋，相信大家在街头小巷之中经常见到烤面筋地摊的存在吧，这种零食的成本也是非常低廉，一串成本甚至可以低至几分钱，只不过需要一些手工作，但是却可以卖到两三块钱的价钱，利润空间还是非常充足的。烤面筋吃起来非常的香辣，也是很容易吸引起人们购买的。

第3种零食小摊就是烤酸奶，尤其是在夏天，烤酸奶的市场前景非常广阔，非常容易吸引起年轻人的购买欲，吃起来酸酸甜甜真的是非常过瘾。烤酸奶一份大概可以卖出十几元的价格，利润空间也很充足。

当然具体的情况还要视个人而定，毕竟每一个人的爱好都是不同的，自身技能也是各不相同，不知道大家还认为有哪些零食小摊赚钱呢？欢迎在评论区留言评论。

赚钱的出摊小吃有：铁板鸭肠、冷锅串串香、油炸烧烤、虾扯蛋。

1、铁板鸭肠

2、冷锅串串香

源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不 规则的形状，再用做好的竹签把这些 菜品穿成一串一串，把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。

3、油炸烧烤

油炸烧烤是指将食裹上用脆浆粉，加清水调成脆浆糊，可便炸熟后的食外酥里嫩。油炸不同于烧烤，油炸食物侵入食用油中加热，通过高温的油来炸出香脆的烧烤，这种烧烤做法是无烟制的。

摆地摊的特点就是流动性强、没有店铺不需要交太多的租金，有一个店面就可以了，店面可以是车、地都可以，只要有地方摆食品，可有点是要考虑的就是现在很多地方都不能摆地摊，有点影响市容，做小吃的材料也没经过检查是否卫生可食用，当然有正规人商家提供自然有点保证。所以摆地摊做小吃收入很可观。

：麻辣烫

人酷爱火锅，我觉得麻辣烫和火锅很相似，菜品很多，喜欢什么吃什么，一碗也就不到20，所以是很多人的选择。

第二：煎饼果子或者手抓饼这个早餐常常买，价格鸡蛋火腿就可以卖到五六块，成本也不过两块钱，所以一个煎饼摊就很挣钱了。

第四：铁板烧

最喜欢吃铁板鱿鱼了，十块钱能买三四串，做起来还快，利润高。并且还很针对广大顾客的口味呢烤面筋一般都卖一块钱，但是成本最多两毛，所以也是个不错的选择，并且店子也不需要多大，一个小推车就可以做生意了。

第六：肉甜不辣、热狗、香肠等：尽量用小火，除了蔬菜以外，放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。夹馍

老板告诉我，量大的时候，一个晚上就能赚300，肉不用放多少，但是就可以卖得很贵。所以利润很高，但是能跟其他东西一起卖，提高受众人群。

第七：炒饭

炒饭各种各样，量大不贵，是很多人的。但是实际上成本不高，所以好的摊位，一个晚上就可以赚500。

我觉得是炸土豆，本身土豆的成本也不贵，还有那些食用油，香料什么的都很便宜，再加上做的非常快还很简单，买的价格也还好，所以收益还是很可观的。

凉面，煎饼等等都很适合，出摊在人员规模大的地方，学校和小区都是不错的选择，其次就是你是的，和别人不一样的，也容易吸引人，小推车也方便，到处都可以停放，但是记得注意城管。

卖紫菜包饭就很赚钱。在紫菜上放一层米饭后加入胡萝卜，鸡蛋条，人造蟹肉，等多种材料后卷好，然后用到切成小块食用。除了大的包饭外，还有迷你紫菜包饭，一口一个，吃起来非常方便。

就是街边小吃，比如烧烤串串，棉花糖，煎饼等等，这些做起来很快，如果加入一些新的创意就会很赚;第二就是地摊小零食，就是过去小时候的那种零食，很回味;第三就是季节性零食，比如秋冬季的热玉米，栗子，烤红薯等。

我自己看到的就是凉粉，奶茶，还有无骨鸡爪，三明治，寿司这些是比较多人卖的。其中我感觉也就是凉粉是比较省事的，也是挺能够吸引他人来购买的。

这你还需要考察当地的实际情况。不过，从广泛范围上来讲，像烧烤，当地的各色特色小吃，夹馍之类的应该都会受到欢迎。冬天像烤红薯，煮玉米之类的，夏天像，凉皮之类的。