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市场卖的花卷，馒头怎么那么白

其实现在也有很多的方式可以让做出来的馒头白白胖胖的而且很有弹性!并且是在不添加食品添加剂的情况下喔!

添4、由上至下卷，这里对折了四折的厚度。加了对人体有害的增白剂，漂等。

如果你见到市场卖的花卷、馒头那么白杂鱼一锅鲜的做法，朋友，我强烈地建议你不要买！

花卷总是蒸不好？掌握好这3点，一次就成功，花卷松软好看又好吃

从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。

蒸花卷看似很简单，但如果没有掌握好方法，蒸出来的花卷不仅不好看，口感也不蓬松，卖相和口感上都要很多，其实自己在家想要做出跟早餐店一样好吃的花卷也并不难，只要掌握好这三点，你也能蒸出松软、层次分明、好看又好吃的花卷来。花卷跟包子馒头一样，点：发面要到位，天凉了可以用温水揉面，这样可以加速面团的发酵，判断发酵到位的方法是，眼睛观察看到体质比之前大两倍，用手指插入面团，面孔不回缩不塌陷，扒开面团能看到内部是呈窝蜂状的。第二点：发酵好的面团揉排气，然后揉成光滑的面团，面团要揉光一些，这样做出来的花卷更松软、没有大气孔，卖相和口感都。第三点：蒸好的花卷先别急着出锅，先焖上5分钟左右再揭盖，这样花卷放凉也照样松软不塌陷。至于花卷的造型大家怎么喜欢就怎么卷。

这里分享的是椒盐葱香口味的，也可以做芝麻酱花卷、红豆沙花卷、老干妈花卷等等，喜欢什么口味就在面皮上涂抹上自己喜欢的配料即可。新手在揉面的时候，可以先准备好温水，把酵母放入温水里搅拌融化，然后再把水倒入面团里揉面，只要面粉酵母的量配比没问题（一般是100克面粉配1克的酵母），发面的环境温度别太低，基本上都能发面成功。（发面的环境温度在30-35度之间，别超过40度，低于30度发的也比较慢）。秋天，儿子早餐就馋这面食，蒸一蒸，好吃不上火，比吃包子馒头强。接下来一起来看看我们家做的椒盐葱香花卷详细做法吧。

准备食材：面粉400克、水200克、酵母4克。

准备配料：油适量、葱花适量、椒盐适量。

1、把面粉，水和酵母放入厨师机里揉成团，发酵至两倍大，然后揉成光滑的面团。

2、将面团擀成长方形的厚面皮。

3、刷了一层油，再撒上适量的椒盐和葱花。

5、依次切成大小相同的面块，大约2根手指的宽度。

6、取2块切好的小面卷，相叠在一起（这里有几个是一个面块的）。

7、2块小面卷叠加在一起，筷子放中间压下去。

9、然后把头尾塞在底下，用手将面团捏一捏，粘合在一起。

10、这样一个大花卷就做好了，剩下的面团也是同样的方法来做。用可以做小花卷一块面卷同样的还是老话一分钱一分货!好的原料做出来就是跟一般的原料做出来不同!方法，按压拉长然后卷起捏实即可。

11、将做好的花卷，依次放入蒸笼里发酵至两倍大。（大花卷和小花卷分开放了2笼）。

12、锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，关火焖5分钟即可。（焖一下再取出来，这样花卷出炉后放凉了也不会塌陷，照样松软好吃）。

Lily 美食谈烹饪小贴士：

1、面团一定要发酵到位，发酵合格的面团是原来的2倍大左右，用手指插入面条，面孔不会回缩就是发酵好了。

2、发酵好的面团揉排气，然后揉成光滑的面团，这步骤很重要，如果排气不好，面团不光，蒸出来的面团会带有大气孔，卖相和口感要一些。

3、这里做的是葱花椒盐口味的，大家可以根据个人喜好来刷馅料，也可以涂抹上一层豆沙馅，蒸出来的花卷也是非常美味的。

4、刚蒸好的花卷或者是包子、馒头之类的，都不建议马上揭盖，先焖上5分钟左右再开始，这样花卷放凉了也照样松软不塌陷。

在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍？

白菜、鱼清洗干净(鱼尾巴是胖头鱼，鱼头切下来蒸了)，鱼剁成6厘米左右的大段，炒锅中煎至两面金黄

人总是会这样，一件事情做久了，就会厌烦。吃东西也一样，长时间吃一种食物，即使再好吃也会厌倦。比如发面馒头吧，家里经常蒸一锅能吃好久，每次热了剩，剩了下次再热。所以，是时候想办法改变策略了，下次不再蒸馒头，而是做千层饼，做法比馒头、花卷简单多了，而且都直呼好吃。

其实，面还是那个面，只是改变了做法，多加了芝麻盐儿和油，同样用蒸的方法，做出的食物却大受欢迎，看来生活中还是需要不断变化的。面粉别总蒸馒头了，做成千层饼，比花卷柔软，比烙饼还香，接下来看看，在家想要做出柔软多层的千层饼，该掌握哪些诀窍吧。

详细制作方法：

不知道你家有没有喝豆浆的习惯，如果打豆浆，过滤后的豆浆渣不要丢掉哦，和到面粉里做成面食，不但美味，而且营养也更高，同时也避免了浪费。

发好的面团移到面案上揉搓排气，整理成圆面团，用刀在上面划个十字，分割成大小均匀的四分儿。

拿起其中一份儿面团，用擀面杖擀大擀薄，为了蒸时熟得快一些，擀的要薄一点。上面撒上食盐、淋入食用油、再撒上芝麻盐儿，三者都尽量铺匀。芝麻盐儿是提前用生芝麻炒熟，再研磨机磨碎，如果没有芝麻盐儿可以用葱花代替，然后再撒少许食盐。

等二次发酵好后，锅中添足水，开始加热，水开后中火蒸二十分钟即可，关火后等五分钟再掀开盖子，这样蒸出来的食物，无论包子、馒头都不会遇冷塌陷。

这是蒸熟的千层饼，明显比之前大了一圈儿，如果从侧面看也增8、用手扯住两端，轻一点拉长。高了两倍多。

稍微晾一下后，从蒸锅取出，移到电饼铛里，盖上盖子上下火加热，当煎至表皮金黄酥脆即可关电。

要点千层饼柔软多层，用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。

好了，关于千层饼的美食制作诀窍就分享到这儿了，喜欢就转发分享给亲朋好友收藏吧，如果您有好的建议，欢迎在评论区留言分享，让更多的人让受益吧，再次感谢您的阅读。

鲫鱼饼子一锅出怎么做

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是民间节日的一种传统食品。流行于各地，在江南等地尤盛。在南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来

食材食谱热量：2594.05(大卡)

主料

鲶鱼 200克

罗非鱼 300克

方法/步骤

炒锅放油，油热放入五花肉、糖、豆豉、葱姜蒜，煸炒至肉表面断生，盛出

原锅不用洗，铺上洗干净的白菜叶，把炒好的五花肉倒进去

把碱面均匀撒在案板上，取出发酵好的花卷面团，把碱面均匀的揉到面出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：椒盐葱香花卷就做好啦，这样做出来的花卷造型美观，层次分明、松软好吃，而且还带有葱花和椒盐的独特香味，比直接蒸白馒头香多了，做法比包子也简单，不需要调包子馅啥的，当早餐吃，搭配上白粥或者牛奶豆浆一起吃，就搞定一顿营养早餐啦。我们全家人都很爱吃这道葱花椒盐花卷，自己做的好看又好吃，味道一点也不比买的呢，关键是做法还很简单。美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。里，揉好醒5分钟左右

把花卷面团擀成大片，抹一层植物油，卷起，然后分成相同质量的剂子

取一个剂子压扁、拉长，再拧成花卷生坯

取出饼子面团，分成像花卷一样大小的剂子，再沾着水搓成像这样的饼子生坯

掀开炖鱼的锅盖，先把盐撒上，再把做好的花卷和饼子生坯贴到锅边，盖上锅盖再炖15分钟即成

花卷和春卷有什么区别

盖盖子大火烧开，转小火慢炖15分钟(等待的时间处理花卷和饼子)

形状和性质完全不同的东西

折好后，用擀面杖再擀一擀，使其稍微薄一些，蒸的时候也容易熟。然后移到蒸屉上，盖上盖子让其第二次发酵。（蒸屉上要涂层植物油或者铺上防粘纸）

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

怎么和面烙出来的饼软？需要注意什么？市场里面卖的饼是怎么烙的？

详细做法：

要做到软，和面时加入鸡蛋，搅拌均匀后的状态是比粘稠要稍稍稀一点，放置一小会儿，放的有盐，2把玉米面、黄豆面、苏打粉和10克面粉加水和成面团，也发酵一下,这个大约半小时就好醒一下更筋道烙的时候不易碎。锅平底锅加热，先放油，均匀润到，然后倒入锅中适量，用铲子摊平均匀厚度。注意太厚了不好吃，烙久了会硬，火大的话勤翻面，一到两分钟就可以烙好一个。

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受喜爱的传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。

和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性，水太凉了，和出来的面硬。水太热了，面就被就烫熟了，所以要用温水。面和好之后静置30分钟，这个过程北方俗称"醒"。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙，烙出来的饼，会有疙瘩。

烙饼属于面食，面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

面食，用面的食品的总称。各式面食成品面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖等几大类型。制作的方法不同营养素损失也有所不同。

吃馒头拉花卷赚了什么意思

赚只是谐音，其实是转了。为什么转把煎好的鱼下锅，放入酱油、醋和其他的调料和粉丝，添水把鱼没过为止了呢，你想啊，便便不是一圈一圈盘在一起的么。

同类用语也不少，如，吃冰棍拉冰棍没话（化），【千层饼】所需食材：面粉300克、豆浆渣儿200克（没有可以不用）、芝麻盐儿100克（可以用葱花代替）、油适量、发酵粉3克、白糖2克吃铁丝儿拉筛子真能编等等，这就叫歇后语！

花卷和烧饼的热量真的别有这么大吗

添加剂的吧！我在家做包子啊什么的，总是不会罢了雪白，我觉得还是少吃的好

100克生生的干挂面对应100克生米做成的饭产生的区别么？一次对比结果还是每次都这样？干面做成汤面吃的吗？吃饭和吃面的时候其这是我提前用豆浆渣发好的面，方法跟普通发面一样，只是豆浆渣里已含有水分了，额外加的水相对少了些。看到面团上面的黑点点了吗？那是打豆浆时放的红枣的枣皮，嘿嘿……。它菜品和油脂摄入也不多一样么？很重要的一点：餐前血糖一样么？