开个13元自助餐厅赚钱吗开个13元自助餐厅赚钱吗

自助餐厅怎么赚钱

7.建议价格压低,分量可以稍小点...行的通的...

1、低成本的经营不要以为自助餐厅不赚钱，他们刚刚好利用了消费者的消费心理，自助餐厅才会像雨后春笋一样，开在各个城市的小角落里。策略

自助餐厅与普通餐厅相比，自助餐厅的经营成本无疑要低得多，除去相同的店面租金和室内陈设，自助餐厅内的要少得多，这是由其经营方式决定的：食客喜欢自己动手。人员的减少带来的是成本的下降，成本的下降带来的是低价的经营策略或者是较高的利润空间。

2、顾客消费习惯之间的平衡

3、消费价格的确定

按人头计价的有每人消费，按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡，自助餐厅要想保本乃至赢利，这个成本消耗的平衡不得小于餐厅每天经营的成本，餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每位顾客，由于其总成本较低，所以分摊到每位顾客身上的成本即消费对顾客也是相当有吸引力的。

4、对顾客心理的揣摩

经营自助餐如何控制成本

1、扩大规模，节省购买成本

在采购上，自助餐常常需要大批量地购买同一种菜品原料，在购买时可产生规模的优势，以取得较低的价格。而且竞争促进了餐饮规模化的进程，餐饮的形成又给自助餐企业带来明显优势，除了集中、统一、大批量进货，减少企业原料成本开支外，产品集中或部分集中开发，还会节省厨师劳务技术成本支出。

2、淡化价格，以异化赢得顾客

市场需要的是价廉又物美的商品，价格低而质量也下降的商品是不会受消费者欢迎，因为这对他们意味着更大的付出。与其通过降价来吸引顾客，不如加大服务的投入，提供“超值”的服务。

3、产品创新，建立成本优势

自助餐产品的创新，不但可以节省成本，还可以使投入的成本得到程度的利用。自助餐的经营者们应该经常留意市场的变化，一方面收集成本低、利润高、品质好的货源，另一方面要尽量去发掘食品原材料的多种利用价值，从而创造出物美价廉的新菜式。凭借菜式独特的风味来吸引顾客。

4、细处入手，节省经营费用

成本问题无处不在，它可能会发生在每一个员工、每一个服务的细节、甚至每一个客人的身上。当没有人用餐时，服务员把热食用盖子盖上，可减少热量的流失，节约能源；当客人拿太多食物时一句善意的提醒，可以减少不必要的浪费。所以，我们要运用一切可以节省成本的方法和力量；在每一个员工心里树立成本意识，加强成本控制。全员成本控制不但可以起到防止浪费的作用，还为酒店培养、造就出管理人才。

自助火锅的利润问题

每次的自助餐，晚上总会比中午贵，因为大部分人都主要看地理位置是晚上出来觅食的，大中午谁出去，尤其是顶着大太阳，想吃也没那胃口，所以商家很聪明的利用了这点，抬高了晚上的价钱。

我不是开自助火锅店的，我是吃客，而且我经常去火锅店吃，我可以跟你说说

首先说地址，我们这是哈尔滨旁边的一个县级的地方，叫方正县，比较富裕，我们这有两种，一种是有烤肉还有火锅，第二种是只有一个火锅，火锅35元，烤肉30元，当然你要考虑物价，火锅贵是因为我们这边烤肉比火锅少了海鲜。

水酒方面，全免费，放点成箱的那种玻璃瓶的芬达，可乐，成本低，最重要的是啤酒，如果你碰到多喝啤酒的就偷着乐吧，啤酒占地方，喝两瓶几乎就吃不了多少了，都放的，菜方面就跟你们当地火锅店一样，不多不少，还有小零食，水果之类的。

我们这边地方小，不像大城市那样，我们这的自助火锅店就是这样，希望对你有帮助

1，你把你所有的费用都计算完，然后算出平均每天的成本，然后根据你算出的成本再算你估计的量次，然后再推算出每一个的价格到多少才算是收回成本，然后再多加10块左右。

2，这个里面考虑的因素很多，你所处低端人的消费水准，店面费用，你的食材费用，水电费，这些分为固定资产和流动资金，先算出固定的，再把流动的算个比例出来。我就以现在比较火的程大个小火锅为例子来给你算下，他们也是自助的，以18元每位（只是个例子，不是实际数字），油碗3快，共21，房租一个月2千比如说，水电费一个月700比如说，人员工资5000比如说，食材个人比如说8块，也就是说每个人只能赚个13快，再算出每个人平均所需的固定费用，也就是每个人能赚到8快。下来就看量多少了。

3，当然以上只是例子，他们不可能赚那么少。能看明白吗？自己再算算，两种算法，一种是综合现在的算出成本然后分摊到每个火锅上，第二种是根据市场的定价倒退回去看你需要多少成本。

那些开素食自助餐的人究竟能赚钱吗?

降低自己的成本，薄利多销，为了有更多的回头客，所以宁可利润小一点，也能慢慢的发展个人觉得自助餐厅并不会像人们心目中所想象的亏本，反而能赚钱。赚钱。

现在很多人都知道素食对人体的身体是非常有好处的，特别是在补充维生素这一方面，素菜里很生素是其他食物代替不了的。吃素食的话对于很多消费者朋友来说也是一个非常好的一个选择。而且现在食素的人也是很多的，像一些宗教信仰者减肥瘦身的消费者群体还是很大，所以开一家素食自助餐厅是非常赚钱的。

开素食自助餐的选择

1、可以选择在名胜古迹或者寺院周围：寺庙、名胜古迹这些都可以说是圣洁之地，所以很多人也会吃素来迎合周围的氛围。而且这些地方的旅游业也比较发达，一些人气比较高的旅游地点，如果线上有热点的古迹可以说能够迎来上百万的游客也因为有这些因素的存在。

3、积极向荤食为主的地区发展：对于那些经常以荤食为主的地区，人们可能会对素食餐厅更具新鲜感，最主要的是荤食为主地区富贵病的增长率都会比较高，所以也导致这些地区的人们更加注意饮食健康性也会开始向素食生活靠拢。

人的口味变得越来越刁钻，18元一位的自助水饺，真的有盈利点吗？

到你所在的区县工商局企业登记科(无论是个体还是公司都在此办理)审请企业名称,待名称核准后工商局会发给你一套表,按照表的要求填写即可.其中有一张是去卫生局盖章的表,也就是办理卫生许可证(此项最难办,你先要去卫生局所要开办快餐店卫生设施要求的说名,按找卫生局对餐饮业的要求,对你的餐厅进行装修,同时从业人员也须办理健康证,这些都具备后再请卫生局的人员来检查).还要去环保局和防火科盖章,环保局是看你有危害环保的污水排放,防众所周知，自助餐厅顾客群体相当庞大，每位客人都有不同的偏好，有食量大的，有爱吃素的，食量大的顾客多消费的成本转嫁给食量小的顾客，吃素的顾客与吃肉的顾客之间的转移。通过顾客不同的消费习惯寻求成本消耗的平衡，将成本控制在一个比较稳定的水平，通过规模优势获得利润。火科是看你有没有防火措施.取得执照后,去税务局办理税务登记,按照税务登记的要求缴税即可.注意所有这些需要办理的项目都在区服务大厅办理,不用到处跑.

18一位的自助水饺很难有盈利点，除非餐厅用的水饺是速冻水饺那成本相对低廉，可能会有盈利点。

18元自助饺子主要靠的就是低价吸引顾客，因此只要来的人越多，它们的利润就会越高，带馅的食物利润要比炒菜高很多，18元的自助饺子利润至少在60%左右，

肯定是会赚很多钱的，因为这些饺子根本就不是现包的，都是提前包好的，成本相对来说比较低一点。

自助餐非常便宜，生意好的店却能年入百万，背后究竟有何套路？

自助餐厅有很多种类有火锅类，有烤肉类等等其他种类，不过万变不离其中，我们都知道如果我们不吃自助，几个人去一次火你可能会想女生的胃口那么小，肯定吃不回本。男生胃口大，肯定吃完本，你能这样想，那么商家就是傻了吗？他们也会考虑到这样的特殊情况。锅，也得二三百，三四百，但是自助才几十块钱，眼球一亮好便宜啊，殊不知几个人下来可能也就比点菜吃要便宜一点，但是却不知道，他们其实确实上了心里学的贼船，一个人的饭量是有限的，我们没有多大的肚子可以吃得了那么多，说好听的自助说让你能吃多少吃多少，但是你能吃多少呢，当然除了那些饭量如猪一般的大肚，一般情况下，我们去了自助餐厅，我们就是使劲吃，吃到我们饱的不行了，餐厅也是挣钱的，因为我们吃的成本也就是那么多，很显然，我们其实并吃不了多少。

他的食材成本比较低，把容易饱腹的食品放在比较显眼的位置，另一方面就是比较好吃的食物要排队，能够浪费大家的时间，取餐盘很小。

是因为自助餐会制作那些特别容易饱腹的食物，我们人再怎么是大胃王，其实往往都吃不了10斤食物。

答:现在好多自助餐店跟快歺店价格一样，优点是跟快歺店价格一样，同样价格，快歺餐店只有一个菜，而自助餐有几十个菜，这其中原因主要是以薄利多销吸引更多顾客，抓住了顾客“食不”的心理，顾客多，利润也就增多，吃自助餐又不准打包，就算你再会吃也有个度。

是因为很多人都是吃不回本的，所以他们是能够赚取一些金钱的，而且吃不完的东西也不能够打包，你必须得赔钱。

自助餐的赚钱原理是什么？

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对了，还有服务员，我们可以很明显的感觉到，自助餐的服务员是要比一些饭店的服务员要少的，这就在一定程度上，又节省了开销。我们再过来看到店里吃饭的人。不知道大家有没有感觉到，去店里吃饭的时候，一小会儿就吃饱了，根本吃的不多。其实这是因为大多数去自助餐的人，都是抱着多吃的想法。他们都会饿着肚子去，当他们到店里了之后，就会直接去拿一些熟食和饮料，这两种东西如果放在一起吃的话，是很容易让人产生饱腹感的。所以人们也会感觉自己很快就吃饱了，这样吃的其实还没有自己花出去的钱多。

而且几乎所有的自助餐都有一个规则，那就是不准剩菜。如果剩下的话，会有相应的罚款，而这又是自助餐盈利的另一个办法。如此看来，开一家自助餐，去的人越多那就越赚钱，反之，去的人少的话，可能就真的要亏本了。

个人感觉自助餐的利润点，1.素菜类，拿一手货源。赚的是中间商的利润加一点毛利，你去市场买一斤菜4块但你去批发市场只要2.5元甚至更低吃的人是按4块一斤算的啊。2.肉类基本是冻品，价格相对比较比普通餐厅还要更残酷得是，自助餐厅还要限时用餐。在自助餐厅的吃饭时间往往比普通餐厅要短不少，这么短的就餐时间往往吃的不够尽兴，吃的食材也就不多。还有一个限时的重要原因为了是保证客流高峰期座位充裕，低拿的是二手货源。消费者不知道啊正常鸡肉一斤怎么滴也十多块吧但冻品一斤只要7块，所以消费者觉得挺划算，一个人食量有多大呢2斤又或者3斤。偶尔饭量大的又有几个呢，只要把食材成本控制在7块钱每斤，25块一位酒水另外卖单有钱赚，吃火锅至少2个人吧50块按一个人2斤食量来算4斤28块成本加上每大概小时3块的煤气或电费再加汤底10块可能更低，怎么滴也赚点钱吧万一人家再喝个酒喝个饮料呢就算不喝酒不喝饮料也赚个人气不是么，当然也有爱浪费的肯定有啊为了杜绝肯定要限定剩余超过一定量是要罚款的，

开一家收费三四十块钱的自助火锅赚钱吗？

自助餐是一种靠来拉低平均消费的餐饮模式。

首先不知道您是什么地方的，您所在城市属于几线城市，就拿我这地方吧属于五线的一个小城市，自助的都在62一位左右，低于1米2的儿童免费，65周岁以上的老人半价，高于1米2的儿它主要是薄利多销，降低了食材的成本，除此之外它会提供很多令人有饱腹感的东西，以及一些比较油腻的食物，所以吃饱很快，利润空间大。童也是半价。

个人观点希望对您有帮助

农村开十五元自助餐麻辣汤怎么样

其实大家别看自助餐里面有那么多的食物，而且看起来也还都是很高大上的食物，一副价格很贵的样子，实际上，它的价格并不高，它们都是属于小厂家生产出来的产品，在成本上，开销并不大。如果大家仔细的去观察的话，那么也能观察的出来，这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商，都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食，那成本就更低了，因为是批量购买的，所以在一定程度上，它的价格会便宜很多很多。所以说，这开自助餐的成本，实际上真的不是特别的大。

好。

很多去吃自助餐的人在心里都会有这么一个疑问，那就是自助餐是靠什么赚钱的。因为去吃自助餐的人太多了，店里的食物都会被吃的不多甚至是被吃完，这个成本那么高，就只凭每个人教的那些钱就能回本，老板能赚到钱吗？想必有太多太多的人在心中都有这个疑问。好了，我们现在就让自助餐的老板来亲自给我们解释一下，以下所说都是来自于一位开了5年自助餐老板的口。老板：那当然了，肯定是赚钱，要不然早就不开了。

1、农村开麻辣烫店属于，，15元自助人人都能拿得起。农村的生活条件方方面面好了，也比以往舍得吃多了。

2、在农村做麻辣烫要用美食车，那样的话可以在多个村移动的做生意，把每个村的时间点固定能有效的后人生意蒸蒸日上、财源广进。

自助烧烤能赚钱吗

能赚钱。自助烧烤基本上五六十元一位，烧烤的食物大多数是猪肉，牛肉，蔬菜，有一些昂贵的食材，比如说海鲜会供应。这些食物的成本不是特别的高，每个人的成本大约是20元左右，每人能赚30元左右，所以是那些开素食自助餐的人能赚钱。经营素食店主要还是为了给一些素食爱好者，提供一个特色的就餐环境。开素食自助餐厅的话，首先个就是菜品的定价以及消费者定位，素食自助餐厅基本属于低消费群体定位，所以菜品定价不要太高。能赚钱的。开自助烤肉店需要注意保证产品的质量，一定要保证食材的新鲜和卫生，避免出现食物变质的问题。