小乐给大家谈谈红曲米种植条件，以及红曲米种植条件要求应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。
红曲米种植条件 红曲米种植条件要求
红曲米种植条件 红曲米种植条件要求
红曲米种植条件 红曲米种植条件要求
1、5、大约到60天（酿制时的温度不同会有提前或滞后），容器中的原料已融为一体，液体颜色由清红逐渐变成深红。
2、主发酵过程结束。
3、不需要后期发酵的就可以装袋压榨提取红酒咯。
4、2、用井水将糯米淘洗干净，冷水浸泡糯米，水层约比米层高出20CM左右。
5、浸泡3小时以上，以浸透为宜，用手能碾碎即可。
6、糯米浸泡后捞出沥干，倒入蒸屉中，蒸透糯米。
7、要求饭粒松软柔韧、不糊、不粘、无白芯、均匀一致。
8、以10斤卤水汁为例，2个黄栀子配1两红曲米。
9、3、糯米饭蒸好后倒出，放在干净通风的室内冷却到25℃左右以下。
10、将冷却到一定温度的糯米饭放入浸泡红曲米的酒坛中，搅拌均匀，待其发酵。
11、发酵过程中会有许多气泡产生，并能听到微小的嘶嘶声，且能红米莲心粥：将红米、莲子洗净，浸泡两小时后煮成稀饭，煮沸后加入红糖拌匀即可。
12、常食有助防治失眠、心烦、梦遗等症状。
13、看到发酵产生的气泡把饭粒顶到液面，形成厚被盖现象。
14、这时可以用干净的木棒把糯米饭下压到水下，每天压1-2次。
15、4、等到米饭全部下沉（温度适宜大概40天左右的时候），就可以停止搅拌，封紧缸口让其继续发酵就可以了。
16、注意：红曲酒需要放置在阴凉常温或者地窖恒温的条件下保存，时间放置越久口感越香醇。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。