绿豆粥怎么煮

绿豆粥怎么熬粘稠又香 绿豆粥怎么熬粘稠又香窍门

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1、最常见的绿豆粥是绿豆和大米一起煮成的，在煮的时候需要准备一百克绿豆和50克大米，还要准备50克糯米和二十克冰糖。把准备好的大米和糯米以及绿豆，分别用清水淘洗干净，并放在清水中浸泡半小时。

2、把泡好以后的绿豆和糯米还有大米一起放到电饭锅中，加入2000克清水，接通电源以后选择煮粥键，在开锅以后要用勺子搅拌几下，再把准备好的冰糖入锅一起煮，开锅以后煮四十分钟，锅中的绿豆和大米就能熟透，而且粥会变得软糯粘稠，这时可以切断电源，焖十分钟出锅装碗就能食用。

煮绿豆粥的方法与步骤

准备材料

自己在家中煮绿豆粥时可以给她搭配不同的食材，新鲜的海藻就是煮绿豆粥的配料，它需要的具体材料是，新鲜海藻一百克，大米一百克，绿豆80克，清水适量。

做法步骤

把准备好的大米和绿豆提前洗净以后用清水浸泡两小时，放到锅中加清水煮开，在煮大米和绿豆的过程中，要把准备好的新鲜海藻，用清水洗净，并把它切成小块，在锅中的绿豆和大米煮到八成熟以后，把切好的海藻入锅调匀以后一起煮十分钟，这时锅中美味诱人的海藻绿豆粥也就做好了。

熬绿豆粥时，多做2个步骤，10分钟软烂开花，香糯浓稠特好喝

天气越来越冷了，回家吃饭的时候总想吃点热的，除了熬汤以外，我们家每天晚上都会熬一锅粥，小米粥大米粥喝腻了，偶尔还会熬绿豆粥。虽然绿豆是寒性的食材，可是熬成粥特别的好喝。

绿豆粥好喝做法也简单，但有一个问题特别让人头大，那就是煮绿豆太费火了，没有半个小时一个小时的时间，绿豆是煮不烂的，绿豆不烂，粥就不好喝。

快速熬绿豆粥的做法：

步骤一：取适量的绿豆放在大碗里，倒入清水淘洗2-3遍，控干水分。

步骤二：烧一壶开水，倒入绿豆内，浸泡10-15分钟，捞出绿豆控水备用。

步骤三：把绿豆放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻2个小时，就可以取出了。

步骤四：干净的炖锅，放入绿豆，倒入适量的清水，大火煮开，继续煮10分钟左右，绿豆就开花变熟了。

熬绿豆粥时，我们需要多做的2个步骤：

个就是用沸水浸泡绿豆，因为这样可以快速降低绿豆的硬度，让绿豆变得更容易煮熟。

第二个就是拿浸泡过的绿豆冷冻2个小时，这样做，是因为绿豆在温度相的很大的变化下，绿豆的表皮会受损，后面熬粥的时候，绿豆就会快速被煮熟了。

都说众口难调，大众的口味一直是飘忽不定的，具有一些比较老的，味道纯正的食物才能流传下来。绿豆粥已经成为了现在大众普遍能够接受的夏季消暑食品，不仅清肠排毒，而且性还可以，驱散体内热气。现在绿豆粥因为大火，做法也就各不相同。但最美味的还是最正宗的做法，下文我们就介绍了一些绿豆粥的相关做法，有兴趣的朋友可以了解一下。

绿豆粥家庭做法

一、绿豆粥

原料:绿豆30g、粳米100g。

做法:

1.将大米用清水淘净；绿豆去杂质，用清水洗净。

2.将绿豆放入锅中，加清水500g左右，旺火烧滚，以小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即可。冷却后，加白糖拌和食用。

功效:绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品。

二、绿豆薏米糖水材料:绿豆，薏米，冰糖做法:1.绿豆薏米洗净，浸泡一个小时左右。2.之后加入清水绿豆,薏米.冰糖放进锅里熬到绿豆烂为止。3.也可以熬成一碗清淡的粥,不放冰糖。小诀窍:功效：解热，祛湿，健脾来自网络薏米，甘、淡，微寒.归脾、胃、肺经，淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功，适于脾虚湿盛，湿邪，及肺痈等.用于煮粥，主要的功效是清利湿热.也可以加入红小豆，增强利水的功效，帮助您安度这个炎热又潮湿的“长夏”.

三、红豆绿豆粥材料:红豆，绿豆，薏米，米做法:1.做法十分简单，将材料全部洗净，倒入电饭煲加大半煲水，先按煮饭那个按钮，半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温。咸甜自己定。

绿豆汤的正确做法：

1、将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干。

2、把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟，关火，倒出一部分绿豆水，就是绿豆汤。

3、继续往锅里加入水，大火煮开后，用漏勺取出飘在上面的豆皮，转小火，半盖上盖子，煮30分钟左右，期间不时的用勺子搅拌，按压，变成细腻的豆沙，绿豆沙就做好了。

熬绿豆汤时，要把绿豆熬糯有什么小技巧呢？

首先要把绿豆提前一天泡水，第二天用小火闷煮，多放一些水，看到绿豆煮到软糯开花的时候，可以转为大火收汁。

煮绿豆粥是很多人在夏天都喜欢做的一件事，绿豆粥的口感非常好，而且还很有营养。绿豆富含蛋白质、维生素和微量元素，有很高的营养价值，是一种天然食品。绿豆粥特别适合一些容易上火的人喝，但是我们平时吃的绿豆粥都不如在外面买的口感好，还没有绿豆的香气，这是怎么一回事呢？

煮绿豆粥时，需要记住这几个小技巧，有句话叫做细节决定成败，煮粥也是，注意了这几个细节，做出来的粥才会又香又有营养。

1、不能放陈绿豆

很多人在超市买的罐装的绿豆，打开都会有一种霉味儿，这就说明在超市的绿豆已经放了很长时间了。长时间放置的绿豆口感不会特别好，而且绿豆的颜色也没有新鲜绿豆亮。长时间放置的绿豆煮出来的粥，口感也不会好到哪儿去，吃起来会有种吃沙子的感觉。

2、炒过之后再煮

煮绿豆粥大多都是钱，直接把绿豆放水里淘洗，然后用冷水开始煮粥，这样煮绿豆粥，不仅会花费好长时间，而且煮出来的绿豆啊，大多都是没熟的，而且口感也不是特别的好，绿豆的外皮还有可能会直接炸开或者脱落，这样吃起来的感觉当然不是那么好。

3、煮粥时不要放碱

尽管放碱可以使绿豆粥的口感变好，但是它的营养结构就会被破坏，这样煮出来的粥就没有什么营养。

首先要选对绿豆，绿豆要选择毛绿豆，只有毛绿豆熬出来的口感才会绵密细滑。还要用文火慢煮，这样煮出来的绿豆才酥烂软糯。

首先把糖浆里加入一些水搅拌均匀以后，在糖浆中加入色拉油搅拌均匀，倒入一些粉类揉成的面团。上保鲜膜静置两个小时，然后取一个饼皮压扁用擀面杖擀成圆片，把绿豆沙放在中间，包好压成坯子，放入烤盘中喷一些水，加入烤箱中5分钟，这样就做好了。这样的做法能够让绿豆沙非常香，也非常的沙。

在做绿豆沙的时候，首先我们需要把绿豆放入锅中煮一下，然后煮熟之后也应该产生少量的白糖，然后把绿豆碾碎，这样的话口感是非常不错的，而且也应该加入一些其他的豆类。

需要将绿豆沙炒香，提前制作好绿豆的酥皮，酥皮的厚度一定要薄，这样包出来的绿豆沙是非常香的。

绿豆需要提前泡发，绿豆可以拿水泡一下，然后拿去冷冻再拿出来煮。

不需要提前泡发，因为绿豆在煮的过程中自然就会烂软。首先将绿豆和粥同时放入电饭煲中，再加入清水没过食材，同时滴几滴香油，再选择煮粥的模式进行炖煮即可。

我认为绿豆需要提前泡发，因为豆子比较硬，如果不提前泡发的话很容易煮不熟；其次在煮绿豆粥的时候可以适当的加入一些冰糖，这样可以提升绿豆粥的口感。

熬绿豆粥，绿豆要提前泡发。如果你量好了，就按你想吃的量放进去。绿豆处理好之后，就可以放在锅里煮了。然后，盖上锅盖，小火炖5分钟左右。用勺子把表面的白色泡沫浮掉再加点糖，就可以喝到香甜可口的绿豆粥啦！

绿豆提前泡好，和水一起倒入电饭锅。绿豆吸水性强，水比平时做饭的水多。盖上锅盖，选择烹饪按钮即可烹饪。大火烧开，煮10分钟，就可以看到锅里的绿豆已经开花了。这个时候，如果你想喝得更软更烂，可以继续炖，但之后要调成小火。我们出锅前在锅里加入适量的白糖搅拌均匀，就成了一碗香甜绵软可口的绿豆汤。

绿豆粥的流程大部分都是一样的，只是细节决定了它是香的还是糯的。看完上面做绿豆汤的几步，其中最重要的就是泡绿豆和冻绿豆，这两步做到位了，绿豆煮的又快又好吃。大多数人把绿豆和大米放在一起煮。很多时候，煮熟的绿豆往往会沉入锅内，不像米饭那么软。所以绿豆粥煮之前要泡一下。还有的更在意绿豆汤的颜色，不希望它变红。所以，不要用铁锅或者自来水来煮。可以换成砂锅用纯净水煮，这样绿豆汤就不会变红了。也可以放一点白醋，避免发红。

我们在做饭的前一天晚上把绿豆粥泡好，按照你想吃的量放进去。如果放进去很多，放进去的水要和绿豆粥成2: 1的比例，尽量让水淹没绿豆。不需要盖，因为会发酵。盖上盖子会让那些酵母活下来。酵母在有氧条件下不能存活很久。第二天泡完四季豆，我们就可以清洗干净放锅里了。让我们把米洗干净，确保没有沙子。这个时候我们先把米饭泡在水里，然后就可以拿出高压锅或者电饭锅了。有个能保压的锅。

绿豆粥的做法

1.准备好所有的材料

2.绿豆用清水浸泡12个小时，（也可以绿豆、糯米一起浸泡）我泡了一晚

3.浸泡好的绿豆、大米、糯米洗净放入高压锅胆内，

4.加入冰糖

5.倒入1200克清水

6.按“豆类、筋蹄”键，45分钟。煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖

7.成品图

用料

绿豆 是大米的两倍

大米 少量

水 盖过绿豆和大米混合后的5到8cm的水

白砂糖或冰糖 按个人口味甜感来放

快速熬制绿豆粥的做法

先在前一晚把米淘洗干净后控去水分，放在保鲜盒或是其他盛放品置于冰箱冷冻柜中。

把绿豆洗干净，用水浸泡一晚上，为的省时。

第二天早上，把冰好的大米和泡好的绿豆用热水或冷水都可以一起放到高压锅（先用大火响了就还中小火）中或是电饭煲中煮沸，大概沸腾后用勺子搅拌至粘稠即可，然后按个人口味放白砂糖或冰糖。时间我只用了10多分钟。

小贴士

沸腾后就要用勺子按一个方向搅拌，总共时长非常短，前后总共只要十几分钟，黏糊糊的一碗绿豆排毒养颜粥就出来了。

1. 浸泡 煮粥前先将米绿豆，用冷水浸泡半小时，让绿豆，米粒膨胀开。这样做的好处一是熬起粥来节省时间；二是搅动时米会顺着一个方向转，去掉陈沙；三是熬出的粥酥、口感好。

2. 开水下锅 大家的共识都是冷水煮粥好，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的教训吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3. 火候 先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！

4. 搅拌 原来煮粥的时候反复搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？当然是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5. 点油 煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

食材

主料：绿豆50g、大米适量

辅料：糯米适量

步骤

绿豆淘洗干净

倒入电饭锅，加水大火开锅再煮十分钟左右

大米和糯米淘洗干净

倒入电饭锅开锅再煮四十分钟左右

熬制米粥粘稠为止

盛入碗中就可以吃了

小贴士

绿豆可以提前浸泡半小时，这样容易煮熟，粥里还可以加入适量冰糖，香甜软糯，孩子们最喜欢这样的口味。

材料: 绿豆，开水，冰糖

1.绿豆适量。

2.洗干净用水泡2个小时，煮的时候省点时间（我是上班前泡的，晚上回家做，泡了一天）。

3.晚上回家把泡好的绿豆，清洗干净。

4.绿豆里加入适量的水（水量根据自己爱好加，喜欢吃豆的少加点，喜欢喝汤的多加点。

5.大火煮开后转小火继续煮。

6.搅拌下，别让锅底沾豆，继续煮。

7.15分钟左右已经软烂，可以吃了。

绿豆是一种常见而且传统的豆类，可以消暑这个大家都知道，绿豆还可以做绿豆糕、生绿豆芽，夏天人们更多的是熬煮绿豆汤。绿豆粥也是常吃的一种，通常是把绿豆和粳米一起熬煮，可提高人体免疫力，促进血液循环，从而减少高血压的机会，还能预防糖尿病、老年斑和便秘。而更好的搭配是要加上这种苋菜，冰糖绿豆苋菜一起熬煮，生津止渴、清热解毒，适合即将到来的夏季调理食用。

冰糖绿豆苋菜安神粥

食材：绿豆50克、粳米100克、苋菜50克

辅料：冰糖适量

制作：

1、 准备食材，其中冰糖的用量可以根据自己的口味添加

2、 把粳米、绿豆淘洗干净后，把绿豆用清水提前浸泡3小时以上，粳米浸泡半小时就可以

3、 锅中放入1500克的清水，放入绿豆、粳米开启煮粥程序

4、 新鲜的苋菜洗净，切5厘米左右的段

5、 等到米熟豆烂的时候，把苋菜和冰糖放入，再煮上10分钟就可以了

小贴士：

1、 这是一款非常适合夏季的安神粥

2、 绿豆要先浸泡一下，会很好熟

3、 冰糖、苋菜放入即可

稻米绿豆粥

【食材准备】

主料：稻米克，绿豆150克，随个人添加。

辅料：白砂糖20克，花生

【制作步骤】

1、将大米用清水淘净，绿豆去杂质，用清水洗净。

2、将绿豆放入锅中，加清水1750克左右，旺火烧滚，移小火焖烧40分钟左右，至绿豆酥烂时，放入大米用中火烧煮30分钟左右，煮至米粒开花，粥汤稠浓即成；冷却后，加冰糖拌和食用。

绿豆粥

材料

主料：稻米200克，

辅料：百合(干)25克，莲子50克，绿豆50克，

调料：冰糖20克

做法

1.将大米用清水洗净，百合洗净切小块；

2.莲子去心洗净；

3.锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；

4.转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可。

一、绿豆汤

材料:

绿豆，开水，冰糖

做法:

1.首先把绿豆淘洗干净，用开水浸泡40分钟左右；

2.沥干水分，将绿豆放入锅内，加开水，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；

3.盖上盖子，用大火烧煮，煮至汤水将收干时关火；

4.添加滚开水，并把锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加冰糖即成绿豆汤。

二、绿豆薏米糖水

材料:

绿豆，薏米，冰糖

做法:

1.绿豆薏米洗净，浸泡一个小时左右。

2.之后加入清水绿豆,薏米.

冰糖放进锅里熬到绿豆烂为止。

3.也可以熬成一碗清淡的粥,不放冰糖。

小诀窍:

功效：解热，祛湿，健脾

来自网络

薏米，甘、淡，微寒.归脾、胃、肺经，淡渗利湿，微寒清热，以清利湿热为主，兼有健脾之功，适于脾虚湿盛，湿邪，及肺痈等.

用于煮粥，主要的功效是清利湿热.也可以加入红小豆，增强利水的功效，帮助您安度这个炎热又潮湿的“长夏”.

三、红豆绿豆粥

材料:

红豆，绿豆，薏米，米

做法:

1.做法十分简单，将材料全部洗净，倒入电饭煲加大半煲水，先按煮饭那个按钮，半小时后再按粥的按钮，煮两小时左右，再保温。咸甜自己定。

小诀窍:

此粥绵软夹有豆香，正点！

亲，您好步泡发食材：绿豆用清水浸泡4小时以上，干百合和莲子用清水浸泡1小时以上，糯米和大米用清水浸泡半小时以上。

第二步煮粥：砂锅内放清水，加入绿豆、莲子煮开，转小火煮30分钟。然后加入大米、糯米、百合干，调成大火，烧开后再次转小火，慢慢熬煮至绿豆开花，米软烂，放入冰糖稍加搅拌后起锅。

吃的时候，可以撒几颗枸杞在上面做装饰。【摘要】

绿豆粥不仅好吃，而且养身，我家每天都吃。

其实煮绿豆粥非常简单：先把绿豆里面的砂子挑干净，然后和米一起淘洗几遍，再加上适量的水煮就可以了。如果用带电脑型电饭煲煮就更方便了。我每天下午上班前把绿豆、米和水加好，按1小时粥，晚上无论什么时候回来，稀饭都是恰到好处，不会被焐干。

一般来说，2小把绿豆，约3两米能煮出3碗很匀（即不是太稠也不稀）的稀饭。用大米或杂交米加上一点糯米都可以。

28.绿豆粥

[原料]

绿豆30g，粳米100g

[做法]

1．将绿豆、粳米淘洗干净。

2．把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。

[营养]

内含蛋白质13.6g，脂肪0.65g，碳水化合物95.7g，钙39mg，磷25.9mg，铁2.7mg，维生素A0.20单位，维生素B10.2mg，维生素B21.5mg，尼克酸0.6mg，能产热453kcal。

[功能]

绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品，且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。

先把绿豆诜一下，再用少量的盐把绿豆搓一下，这样绿豆就会容易煮烂，先再放水的时候就可以把绿豆放进去了，这样，煮出杰的颜色要好看些。等水开的时候就可以下米了（当然是珍珠米），把米放下去后行把锅盖钪紧把米饭煮沸腾两次以后再把锅盖留一点缝隙再煮一会，就可以了。

绿豆粥

原料：粳米100克，绿豆10克。

制法：绿豆先以温水浸泡2小时，粳米加水后和绿豆同煮，豆烂米花汤稠时即可。每日可服2～3次。

效用：本品具有清热、解毒、解暑、止渴、消肿等功效。

先在锅内放少量水烧开,把绿豆放进去煮5-6分钟,然后倒一碗凉水使豆子沉到锅底,再用小火煮5-6分

钟,此时豆子涨发起来,加足水用大火煮,当豆子将要开花时把大米放进去。用中火煮烂,这样煮出的

粥既好吃又省火。

把绿豆泡一夜，第二日加水煮绿豆，一次把水加足，不要反复加。汤汁变绿加入米，煮开，关火，闷二十分钟，然后再煮，知道搅拌感觉粘稠，关火再闷就可以了

煮绿豆粥很简单,绿豆洗净后先用凉水泡一会儿,绿豆发涨即可,这样便于煮烂,配上大米或者小米等其他米粒状食物,也可单煮,根据个人的口味来定,煮烂后就可食用.