煮玉米碴粥卖赚钱吗玉米碴粥煮烂小窍门

什么是大碴粥呢？

大碴粥其实就是玉米粥，在北方，玉米是冬天必不可少的食物，而玉米在储藏的时候。会将玉开胃，利水消肿米粒打成大约小米大小的颗粒，称为玉米碴子，然后用来煮粥，大家就把这种粥叫做大碴子粥。

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大碴粥是用玉米粒熬成的粥，非常的软糯也很好吃，并且有很多营养物质和维生素，能够促进你可以一锅一锅的煮，一下子煮150斤大渣子粥，没有这么大的锅，除非你使用锅炉煮粥。肠胃消化吸收，是东北人的日常饮食。

我想煮大碴粥卖，150斤大碴子用什么锅煮？告诉我一下，谢谢

2、碎玉米煮熟后会膨胀、吸收米汤，所以水要放多一点、

煮粥还是用陶瓷锅，可是又没那么大的，只有用不锈钢锅了

1、这道粥也可以用盐调味、煮成成粥。

谁知道煮大碴粥的详细做的法。我做的想卖。救教。谢谢

用那种不锈钢的锅，高1.5，直径2米的电锅，会自动搅拌的，这样不用人看着，很方便的，厨具市场有订做的。你去当地的厨具市场看看。

食材

玉米碴子 100克

花芸豆 50克

方法/步骤

将芸豆提前泡一下，要将芸豆充分泡涨，煮出来的粥，豆子才是面糊的；

将玉米碴子提前泡一下；（我是提前一晚泡的，第二天一早煮）

将泡好的芸豆和玉米碴子放入高压锅里，再加入两个手指肚高度的水；

再放一小捏食用碱面，

放碱面的目的是煮好的粥很黏糊，口大碴粥不像其他东北美食，如:锅包肉，猪肉炖粉条，大丰收等名菜能在全国各地都有- -席之地，让很多人都喜欢。到现在这道美食还是默默的，可却是东北人的家乡味。感很好；

盖好高压锅盖和气阀，

呲气后改小火煮20分钟就好了；

大碴粥的往事

用大颗玉米粒子加入东北饭豆子煮成粥，这就是大碴粥。它是东北传统的主食，它以粗粮为主，所以易消化。

大碴粥！大黄米饭！茶蛋！在东北这是最亲近的吆喝声！

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碴子就是大颗的玉米粒子，东北通俗就叫大碴子。大碴粥为东北特色食品。玉米碴子有大小之分:大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后，再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬，直至绵软,在泡大碴子时加一-些芸豆共泡,煮出的粥别有风味熬粥不要加碱,虽然省时,但会破坏营养。小碴子熬粥，只需凉水下锅,开锅后降低火力稍煮即成如使用高压锅,按照焖大米饭的方法掌握好时间就行,但要加够水，因为是熬粥,不是焖饭。大碴子泡后，也可使用高压锅煮粥。

它的出现，是因为穷苦，肚子饿。由于东北的气候原因，一年中有半年是冬季，食物匮乏，蔬菜少，以种植大豆，玉米为主。

以前穷又战乱，没得吃的，只有干瘪的玉米粒，饥饿启发了人们的智慧，就把本来要为主的玉米粒拿来大火煮熟，熬烂来填饱肚子，玉米，粒饱腹感特别强，又很抗饿，救了很多在寒冬没有吃的东北，也为抗战做了很大贡献。

我小时候不喜欢大碴粥，现在却发现它是那样的美味。东北大碴粥虽口感粗糙，但饱腹感极强。薏米能健脾利水、清热排脓。红芸豆益气补血、利水消肿。二者都是去除水肿的食材，一起煮粥，能够利水消肿、健脾补血。

吆喝声越来越近，看见金黄剔透的大碴粥垂涎三尺，给我来满满一碗！