土掉渣烧饼挣钱吗(土掉渣烧饼为什么会失败？)

以前路边摊哪哪都是的土家烧饼为何突然没了？

这个我觉得应该就是威成本升高了，所以才没有开了吧

因为没生意，大家觉得味道很普通，所以没人买肯定就要关门了。

只是因为现在吃的人太少了，所以就不再开了

可能是现在人们更喜欢煎饼果子吧，所以他就基本上不见踪影了。

风靡一时，但是味道却一般，大部分人都只只是好奇

我觉得可能是他们挣了钱然后有了一定的门面，所以现在就都没了

不是没有了吧，可能被规范起来集中卖烧饼了或者被城管赶了。

因为他们的市场空间越来越少了吧，买的人也不多了

因为现在的地摊管的比较严格，要进行城市面貌整治。

土掉渣烧饼为什么会失败?

为什么土掉渣烧饼会倒闭

从2006年夏天开始，一股“土掉渣”烧饼热卖的旋风从西刮到东，横扫了重庆、武汉、杭州、宁波等近半个的数十个城市。一时间，这种被称作“式比萨”的风味小吃引发了争购热潮，几乎每个小小的店铺前都排起长队。然而，好景不长，仅时隔数月，在杭州、宁波等地“土掉渣”烧饼店已是门庭冷落，其加盟方式在一些地方甚至被指为是“传销变种”。

其一时火爆，是商家通过异化办法开拓出一片细分市场。这种土得掉渣却带着浓厚乡土气息的烧饼，在口味上与通常的烧饼不一样，势必引起人们尝鲜的兴趣。商家在取名上也颇具匠心，制作上采用烘烤设备，并且运用现代营销理念，采取特许加盟商连锁经营。烧饼店具有特色的店面标记和包装纸，也注入了一定的文化内涵。只开一个窗口，等候的顾客就代表人气，人气有着连环的吸引力，进而激发了人们的消费欲望，使烧饼店门前的顾客队列越来越长，生意也随之得以相对持续火爆。

从另一方面看，土家烧饼火爆反映了一个简单的从众消费心理。当人们吃了口烧饼，感觉到“不过如此”而已，在满足好奇心以后，就不会再去买第二个，这样市场就会逐步缩水。加之，有些特许者只是转让技术，不注重对加盟商进行经营上的严格管理、规范和监督。这样，一旦加盟商出现问题，负面效应就会波及到所有店面乃至整个品牌。

细心分析近几年流行的小吃，从“鸭颈王”到“巴比馒头”，再到“土家掉渣烧饼”，无不走了这么一条道路：一炮走红——一哄而上——一塌糊涂——一哄而散。正可谓“其兴也勃焉，其衰也忽焉”。