今天小源来给大家分享一些关于在成都做酸菜鱼赚钱吗现在方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
在成都做酸菜鱼赚钱吗 在成都做酸菜鱼赚钱吗现在
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1、川菜经典美食有毛血旺、夫妻肺片、回锅肉、酸菜鱼、麻辣肥肠、麻婆豆鱼小喵在成都这家店的加盟政策对于加盟商来说是非常的有利了，除了会免费进行开店前的经营培训和服务培训以外还会在你加盟开店后提供一系列的费用补贴，这可以大大减少加盟商们的经济压力。
2、酸菜鱼 主料： 鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜克。
3、辅料 鸡蛋清1个，混合油40克，汤1克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。
4、 制作方法： 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。
5、泡青酸菜洗后切段。
6、 2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。
7、撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。
8、再加入精盐、胡相通面备用。
9、 3、将鱼肉斜刀片成0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
10、 4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。
11、用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。
12、待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
13、 酸菜鱼是关东有名的特色菜，它鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。
14、希望你品尝这独特的菜肴。
15、 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
16、 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
17、 3、剪去鱼翅... 4、将鱼切成段。
18、 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向... 6、拆鱼骨。
19、鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度用酸菜鱼的做法做这鸡肉，酸香滑嫩，开胃解馋，超下饭…大约5-7毫米左右。
20、此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 请教一下不就得了 不过，在这里还是要很详细地跟你介绍一下，再不会，我也没办法啦~~~Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。
21、又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。
22、一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！鱼处理腌制好，炒香酸菜加水下鱼酸菜鱼很好做 不过用草鱼或黑鱼做出来比较好吃点。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。