海乌汤的家常做法，海参的做法

海乌汤的家常做法？

用料:

海乌汤的家常做法，海参的做法

乌鱼蛋适量

海参适量

糖适量

盐适量

生抽适量

醋适量

白胡椒粉适量

高汤适量

海参乌鱼汤的做法步骤:

步骤 1、将乌鱼蛋、海参洗净、去腥，放入凉水锅中加入料酒，大火煮沸，煮透捞出，放入凉水中过凉，乌鱼蛋一片一片撕开，海参切片。

步骤 2、坐锅点火，依次放入高汤、乌鱼蛋、生抽、胡椒粉、鸡精、盐、料酒、葱、姜水，待汤开锅后撇去浮末，用水淀粉勾薄芡，加入适量醋，搅拌均匀，淋入香油，撒入香菜末，出锅即可。

白肚海参的家常做法？

1、大枣洗净,温水泡半小时,藜麦洗净泡2小时。

2、大枣倒入高压锅,加适量水,加入切成薄片的海参。

3、盖上高压锅盖,大火到发出扑哧声再中火煮10分钟。

4、放安全阀门打开盖,加入泡好的藜麦,盖上盖子(不用锁上安全阀门),大火煮开。后再烧5分噗嗤声再中火煮10分钟。

5、快手菜籽油煸香,加入番茄酱、盐、料酒,用湿淀粉勾芡,加少许香油装盘。

白煮海参的做法？

食材明细

冻海参500克、清水适量

1、冰冻海参已经水发过了，不会缩。

2、先泡水里，直到没有海水味道再洗干净，24小时左右，咸味泡干净

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。

4、添清水上无油锅加盖煮沸，用中火煮25-35分钟，关火后加盖焖至自然凉透

5、换新的清水，泡24小时左右，中间换水2次

6、泡好后，即可食用

原料：鲜海参6只，香辣汁，油，淀粉。
做法：
a) 将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟；焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时；凉透后用剪刀剖开海参腹部，除去肠衣、内洗净，再换水煮焖一次，这样煮3次后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）
b) 将煮制后的鲜海参6个，用干净毛巾吸干水份后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。