老母鸡怎么炖最补气血？和枸杞子、红枣一起炖，提升鲜味

您好,今天小源来为大家解答以上的问题。老母鸡怎么炖最补气血相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料老母鸡1只香菇6朵红枣6颗枸杞1把玉竹1把当归6片黄芪3片普通小人参3根熟地黄1粒生姜6片料酒1汤匙作法1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用2、轻轻清洗各材，中材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可贴心建议1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味2、这些材可以在中材店买到也可以在超市的干货区买到3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替老母鸡汤怎么炖？和枸杞子、红枣一起炖，提升鸡汤鲜味鸡汤是大家都很熟悉的，每个人对鸡汤都有一定了解，尤其是老母鸡汤，这是滋补的好选择，对于身体比较虚弱，特别是大病初愈的人来说，都会选择去喝上一碗老母鸡汤，那么具体老母鸡汤应该怎么炖，如何让老母鸡汤的滋补效果更好，一起看看吧。

2、老母鸡汤怎么炖老母鸡汤炖着吃是非常好的，需要我们准备好土鸡1只、山1根、枸杞1小把、葱姜、料酒、盐。

3、首先要把鸡清理干净腹腔，之后切成小块，同时葱姜需要洗净，把姜切片，葱也需要打成葱结。

4、我们把切好的鸡块放入锅中，之后再在其中加入足量的冷水烧开。

5、撇去浮沫之后，加入一汤匙的料酒。

6、然后再放入姜片和葱结。

7、煮开之后转成小火，加盖慢炖上大约30分钟。

8、需要给山去皮，切成小块之后加入锅中，然后继续加盖炖10分钟。

9、把枸杞用清水冲洗之后加入锅中，继续加盖炖上10分钟，加盐调味就可以了。

10、在制作老母鸡汤的时候，我们是可以加些冬瓜、蘑菇一类的食物，可以帮助吸油，加些酸笋是不错的选择，因为酸笋的酸味属于自然形成的，所以可以让老母鸡汤的味道更好，是非常鲜美的。

11、在炖鸡汤的时候我们必须要用砂锅。

12、在炖汤的时候需要大火烧开，之后改成小火继续炖，这时候水需要一次加足，而且在中间是一定不能开锅加水的，主要是在沸腾前的十几分钟，如果开盖就会出现跑气的情况。

13、在炖老母鸡汤的时候可以加入参须、枸杞子、红枣等，可以让老母鸡汤的味道更好。