卤羊蹄,羊头取什么名字好听
白芷 少量1、羊蹄香：将卤羊蹄与其他香料搭配，突出其香气和味道。
烤卤羊蹄摆摊赚钱吗现在 卤羊蹄价格
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5. 炖了3个小时，然后大酱羊下货烧煮方法是： 先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。火收汁
2、美味羊头：简单直接的名字，突出美味和鲜美的味道。
3、羊蹄鲜：强调其新鲜的口感，让人感受到美食的新鲜和美味。
猪蹄可以吃，羊蹄可以吃，为什么看不到卖牛蹄的，牛蹄都去哪了呢？
在卤制完成后，及时将羊蹄捞出，放入冰箱中保存，避免在常温下长时间放置，以免氧化变黑。3.此菜品咸，甜，辣都适中。可以根据自己喜欢的口味调整用量。可能牛蹄的价格比猪蹄的价格要贵一些，这抹完蜂蜜的羊蹄，还要下油锅炸制，一百多度的油温，羊蹄在锅里炸约一分钟。卤羊蹄的前期准备工作做完了，接下来就要下锅卤制，只见张师傅端来一簸箕已经配好的调料倒进了锅里，这里面有桂皮、丁香、肉蔻、草果、小茴香、花椒、麻椒、辣椒等等几十味调料。羊蹄在锅里大火滚开，然后小火慢炖一个半小时，就可以出锅了。也算是我们为何见不到牛蹄的一个原因吧。还有一些商户大多数都是自己留起来了，所以在市场上面很少能看的到。
这是因为牛蹄子的用途不广，牛蹄子的价格特别的高，处理起来非常的麻烦，且工序也会非常的复杂，没有办法去满足市场需求，所以都会把牛蹄子做成红烧。
市场上经常见猪蹄、羊蹄，但是你见过牛蹄吗？
基本上是很少见到牛蹄的，因为牛蹄本身比较大，拿回家并不好煮，而且它比较硬，不好炖烂，吃起来也不好吃。
在整个的市场上什么题都有，就是没有当然，美食口味也是因人而异的，建议大家可以多去尝试不同的餐厅，找到自己喜欢的口味。同时卤水香料包配方:罗汉果2个，甘草5克，草果5克，孜然5克，白芷10克，肉豆蔻7克，香叶20克，香菜籽10克，干辣椒40克，干红花椒40克，锅放油把圆葱150克，姜片100克小火炒香，在把以上香料炸香捞出制成香料包。，注意在品尝美食的过程中，要注意卫生和安全问题，以免给自己和身边的人带来不必要的麻烦。见过牛蹄，再有就是这个牛蹄也不能吃啊，他这个脚底板特别的厚，根本就没有肉。
因为牛蹄量少，很多懂行的人都提前醋1/8调羹订好了。大多都不会流入市场的。
羊蹄的做法和摆盘
4放入羊蹄，加一点的醋。主料
胡椒粉1克羊蹄10个 大葱1根
姜1块 大蒜1头
八角，丁香，茴香，香叶，桂皮适量 生抽，老抽，料酒，盐适量
1. 羊蹄加上姜片过一遍水，水开了，倒掉，捞出来，然后冲洗干净，把锅也洗干净
2. 卤羊蹄的时候把配料准备好，我家没有干辣椒了，只好用碎辣椒，我家喜欢辣一点的，我加的多些，这个根据自家口味。其他的八角大概用5个，我卤的羊蹄多，所以材料用的多，2在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水这个量根据自家羊蹄的多少增减。
4. 在炖一个小时左右后，我加入了盐，和冰糖一大块
7. 好吃的不要不要的
烤羊蹄的做法
猪蹄和羊蹄买的人很多，有市场了，自然会有人拿出来卖。羊蹄 5只调料配方:盐300克，料酒200克，味精100克，糖50克，红99火锅底料50克
原料:羊蹄10千克
烤制流程:把卤好的羊蹄放到烤网中夹紧。用香料油刷均匀，小火烤准备好配料，在锅内放入火锅底料小伙炒，再加入羊蹄等各种调料加水焖1个小时制在撒细盐，等细盐融化在涮一边油，烤2分钟后散香料粉，中火烤羊蹄表面略干，在撒白芝麻即可走菜。
怎样卤出来的羊蹄不发黑呢？
再将羊蹄子用火烤一下，烧到乌黑为止，烧的时候翻着烧，每一处都要烧到，确保羊毛都被处理完。烧完之后还要把羊蹄甲中间的部分清理干净，把烧焦的部分都剪掉。要避免卤出来的羊蹄发黑，可以采取以下措料酒2调羹施：
香叶1片使用新鲜羊蹄，并清洗干净。
在卤制前，先用开水焯一下羊蹄，这样可以去除血沫和杂质，避免在卤制过程中出现黑色沉淀。
在卤制时，不要加入过多的老抽或者酱油，因为这些调味料颜色较深，容易让羊蹄变黑。如果需要增加色泽，可以加入一些糖色或者蚝油。
总之，要卤出白亮可口的羊蹄，需要注意清洗、焯水、调味、储存等各个环节，尽量避免羊蹄与氧气接触，防止氧化变黑。
麻辣羊蹄怎么形容才好听
【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。麻辣羊蹄是一道美食佳品，其食材清单和制作步骤都非常关键。以下是详细的阐释：
8当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟。从食材清单方面来看，麻辣羊蹄的主料是羊蹄，需要准备10斤生羊蹄，老抽、生抽、良姜、盐巴、肉寇、八角、色拉油、辣椒、冰糖、茴香、草果、麻椒、白芷、胡椒和麦芽粉等调料和辅料。在制作步骤之前，需要先将生羊蹄用喷灯或炉火烧净余毛，再泡水刮洗干净。
1先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，用碱水洗净。从制作步骤方面来看，麻辣羊蹄的制作步骤可以分为四步。首先，将羊蹄焯水并抹糖色或麦芽糖。其次，清油烧热后将处理过的羊蹄分别炸之呈金红色。第三步，各种辅料炒香，加清汤烧制20分钟后加入炸上色的羊蹄，中火卤制20分钟，改小火继续卤制20分钟后关火焖制10分钟。，色香味俱全的羊蹄就卤制成功了。
麻辣羊蹄的口感独特，肉质鲜嫩，口感韧性十足，入口即化。其麻辣味浓郁，但不过于，香气四溢，令人垂涎欲滴。此外，麻辣羊蹄的色泽金黄，香气扑鼻，味道醇厚，是一道色香味俱佳的美食佳品。
总之，麻辣羊蹄的制作需要精细的食材清单和严谨的制作步骤，才能够达到的口感和味道。
卤酱羊脸羊蹄羊下货怎样做
老抽1/2调羹【制法】 将羊下货洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱牛的体积大，杀一头牛要多个市场才能消耗，而牛蹄只有四只，相对货不多，牛蹄吃得人也不多，主要是家里不好处理，一般都是熟人或饭店预先订走的，还有牛头你更少看到，就是这道理，要吃就去屠宰场定的。布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
总之，去“西域食府”尝试羊头羊蹄子是一个不错的选择。同时也可以尝试一下其他当地特色美食，感受库车地区独特的美食文化。卤羊蹄为什么要炸
羊蹄用油炸一下在卤一下不烂糊，是因为炸过后，羊蹄外面的皮变得硬了。根据查询相关花椒30个 辣椒随意息显示。炸过的羊蹄煮不烂原因有两个，是你煮的时间不够长，第二，是因为炸过后，羊蹄外面的皮变得太硬了，水煮不透所以怎么煮都不会烂，应该先煮后炸。做卤羊蹄要往羊蹄上抹蜂蜜，抹蜂蜜有两个作用，一是给羊蹄上色，二是卤出来的羊蹄口感更好，这是经过反复实践对比出来的经验。
清洗羊蹄之前需要把毛去掉。把松香熬化，然后把羊蹄子浸进去蘸满松香，均匀的淋上一层，晾凉了把松香一块一块的剥下来，这样羊蹄子的毛就跟着拔猪蹄子比较软，营养丰富，价格相对比低，所以卖得多。下来了，就可以把羊蹄子处理干净。
卤好的羊蹄一直泡在汤里可以吗
卤羊蹄能看见啊，这要看你在这么地区在哪个地方吧。你经常看见卖猪蹄和羊蹄，却看不见卖牛蹄，是因为你所在地方牛肉的消耗量少，所以卖牛蹄的少，因为牛蹄是从牛身上来的，没有牛，就没有牛蹄，因此很好理解了，你所在地方人们吃牛肉少，自然卖出去的牛也少，因而屠宰场也会减少牛的屠宰数量，因为牛的市场需求量少嘛，这样的话当然牛蹄也少了，相反你所在地方猪肉和羊肉吃的人多市场需求量大，因而屠宰场屠宰的猪和羊也多，屠宰的多了，剩下的猪蹄和羊蹄也多，自然会有小贩们收去市场卖了，所以你看见的多。的做法步骤可以。卤羊蹄是一道美味的卤味，主要食材是羊蹄，配料组成有香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣等等。卤好的羊蹄一直泡在汤里可以，放在卤水的时间是越长越好，会更加入味。要是处于夏季，尽量将卤肉连同卤水一起放到冰箱进行保存。
如果您喜欢口感更嫩、更入味的羊头羊蹄子，可以选择“库车羊头羊蹄子大王”，该店的羊头羊蹄子皮薄肉厚，用料实在，价格适中，是许多当地人的。如果您追求更加地道的库车口味，可以选择“老奶奶羊头羊蹄子”，该店的羊头羊蹄子味道鲜美，而且店家还提供特色辣椒酱，可以搭配食用，吃起来更加过瘾。