如何做出又香而不辣的火锅底料
在家里自己做不辣的火锅底料，先准备好要作为汤底料的食材，清淡的可以选择纯蔬菜，同时也可以根据个人口味和喜好增加真菌类或者少量的肉类，以增加汤的味道，将食材切成段倒入冷水锅中煮沸腾即可。
如何做出又香而不辣的火锅底料？
如何做出又香而不辣的火锅底料？
如何做出又香而不辣的火锅底料？
火锅底料太辣，加什么可以降辣呢？
如果你觉得火锅底料比较辣的话，那么可以在底料当中加入适量的糖和醋，这样做能够有效的缓解辣的味道。
加入蒜子、醋、糖等调料。加入这些调料可以中和掉火锅中的辣味，让辣味降低。
可以加入清水稀释火锅底料中的辣度，加入适当的清水就可以，不要加太多。
加点醋，就会好一些
火锅底料太辣 有什么办法能使之辣度降低？
少放一点底料啊，加点白砂糖，实在太辣加点水，其实吃辣的时候，喝热水很解辣，但是一开始喝进去会比较辣，过一会就很爽了，觉得辣的受不了可以尝试喝点热水。
扩展资料
火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
骨头浓汤火锅底料浓香，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
食用方法
1、 火锅（汤锅也可）置于火上，加入开水1500—2000克，将油料包和调味料包开袋放入锅内。也可放入适量鲜姜片、葱段，大火烧开后用文火熬煮10分钟以上，即可开涮，无需蘸料。
2、 此包装配量仅供四人以下涮锅食用，五人以上建议购买两袋合用，味道更好，合用时将两包油料包和一包调味料包放入锅内后，请品尝咸淡度再适量使用另一包调味料。
3、 本品适宜涮食各种牛羊肉类、鱼类、海鲜、菌菇或蔬菜等。如需品汤，可在开锅后取汤盛碗中，慢慢品尝。
提示：当无法确定加入开水的重量时，放入油料包后请边加调味料边品尝咸淡，以自己感觉合适为准。
参考
千万不要去加醋哦，这样回答的话，真是太不负了，试想一下，有谁吃过加了醋的火锅底料呢？
火锅底料太辣了的话，以下这个方法你可以尝试一下：
在炒制火锅底料的时候（我知道你的底料是现成的，但还是需要炒一下，）先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接站将底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。
白糖能够减轻辣味。
接着倒入高汤烧开，转中火熬煮半个小时，开大火，倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟，然后就可以开始进入正题——烫火锅了！
制辣宝贝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低，更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有后二者，只用白糖也可以，但是正宗的四川火锅都会加入啤酒、醪糟来调味，尤其是醪糟，凡是知名的四川火锅，都是会加的。
加醋...或者加水..
少放点调料....
买个不太辣的调料....
倒点醋，或者加清水把。
放60%的料！
跪求火锅底料的配法.要辣的和不辣的2种配法.详细简单点好，像什么红汤白汤的.本人想开个火锅店.
辣的：丁香、肉蔻、草果、香叶、八角、麻椒、干姜、桂皮、白芷、小茴香，辣椒碎块（不是末）一样就抓一小点辣椒碎快一小碗，先放香料用食用油（四调羹食用油）煸炒出香味放辣椒再放入牛油（牛油是食用油的一倍）小火炒一刻钟就起锅放凉牛油拧上每次吃取一点就可以了。
清汤的：丁香、肉蔻、草果、香叶、八角、花椒、干姜、桂皮、白芷、小茴香，个取一小点放在一个布袋里砸好鸡骨架一只房子一起多加水熬成白色为止，用时直接取就行再放入木耳香菇红枣，这就是清汤。
麻辣火锅底料的做法
麻辣火锅底料的做法
入冬啦！火锅约起来，现在冬天到啦，大家约在一起吃饭的时候，难免会想到火锅，尤其是麻辣火锅更抢手，那么大家有想过自己制作火锅底料吗？以下是我收集的麻辣火锅底料的做法，欢迎参考噢！
麻辣火锅底料的做法1
食材准备
辣椒100克，花椒100克，油，盐，香料，大蒜，生姜，辣椒酱，大骨汤，料酒，生抽，鸡精。
方法步骤
1、取锅，放入牛肉融化，然后加入辣椒酱，蒜瓣和生姜同炒；
2、炒匀后加入各种香料，辣椒和花椒，然后倒入大骨汤；
3、加入盐，料酒，生抽，鸡精烧开，此时简单的火锅底料即成，可以涮烫食物了。
小贴士
香料一般为八角，桂皮，香叶等，家中有什么就用什么，提香即可。
麻辣火锅底料的做法2
主料
辣椒
花椒
辅料
油盐
香料
大蒜
生姜
辣椒酱
大骨汤
料酒
生抽
鸡精
步骤
1、牛油融化后加入辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒
2、加入香料、辣椒、花椒
3、倒入鸡汤或大骨汤
4、加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开
5、这样就能涮各种食材啦
6、后切的羊肉涮的是过瘾辣
小贴士
要调好火锅汤卤的味充分运用调味品受热脂溶性和水溶性，达到“五味和谐”。掌握火候，投料先后次序和熬制时间。要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系。
麻辣火锅底料的做法3
食材准备
干辣椒克，香茅草10克，50克，紫草10克，香叶10克，桂皮20克，小茴香 50克，草果30克，八角50克，葱段100克，姜片100克，蒜片100克，牛油1500克，菜籽油0克，冰糖20克，甘草5克，郫县豆瓣酱1500克。
方法步骤
1、先将干辣椒放入开水中煮约2分钟，捞出后用粉碎机粉碎成辣椒面，葱切段，姜蒜切片或拍碎，草果拍碎，豆瓣酱剁碎待用；
2、取大锅，油倒入锅里，放入牛油，慢慢融化后倒入葱姜蒜爆香；
3、依次倒入豆瓣酱，辣椒面，大火炒1分钟后出红油，然后转为小火慢慢炒制1个半小时；
4、直到葱段漂在油的表面，充满了葱焦的味道后，将葱捞出不要，再依次倒入香茅草、、草果、香叶、桂皮、小茴香、八角、甘草、冰糖、紫草；
5、小火继续炒30分钟，关火即成火锅底料。
小贴士
一次做较多的火锅底料吃不完，可以装入保鲜盒冷藏，需要时取出即可。
火锅底料怎么做才，为什么我做的不是很辣！
红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较并被大家公认的配方和调制方法，供选用。
麻辣香锅底料怎么做?
。先将头辣椒灯笼椒浸泡，再用料理机打成糍粑辣椒，然后融化牛油，放入葱姜蒜煸香后，放入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒制，直至水气变干，加入香料、适量的调味料炒制即可。
麻辣火锅底料的做法及配方香料:八角5g、草果5g、三奈3g、丁香5g、香果5g、孜然5g、砂仁5g、桂皮5g、甘草5g、排草5g、老扣5g、甘松5g、香叶5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g、陈皮5g、筚拨5g、香茅草8g、白扣5g。
重庆麻辣火锅底料做法步骤:
(1)用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。
(2)将泡好的香料和花椒捞出沥干水分;老姜切片，蒜拍破，葱白切段。
(3)准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、醪糟、一半白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖同放一只锅里，充分拌匀。
(4)将另一只锅烧热，下牛油熬化;再加入色拉油烧到7-8成热;把油舀到和匀的调料上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化;直到油淋完为止。然后将装调料的锅置火上，用中火熬制约10分钟。
(5)调料炒到快干水气时下滋粑辣椒;用大火炒至油沸腾时，改用小火熬制15分钟。
(6)加入剩下的白酒继续炒制;直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制(在做的时候记得把香料剪碎或搅碎);炒到各原料9分干。
(7)下泡涨的花椒，炒制5-10分钟;再下辣椒粉炒匀即成。
麻辣香锅底料做法如下:
原料:麻辣香锅酱50克， 菜籽油、牛油、猪油各20克，紫草少量，葱姜蒜末适量，青花椒、红花椒适量，干辣椒面适量。
做法：
1、将三种油放入锅中加热，放入葱姜蒜，炒出香味；
2、加入浸泡过的青红椒及紫草一起炒；
3、加入香辣酱炒制略干，接着加入香料粉、辣椒面，炒匀即可。
准备牛油、油、郫县豆瓣、头辣椒、灯笼椒等材料。先将头辣椒灯笼椒浸泡，再用料理机打成糍粑辣椒，然后融化牛油，放入葱姜蒜煸香后，放入糍粑辣椒、郫县豆瓣酱炒制，直至水气变干，加入香料、适量的调味料炒制即可。
一、麻辣香锅酱 原料： 红汤火锅底料1袋（350克）、李锦记香辣酱2瓶、老干妈豆豉酱1瓶、豆瓣酱1千克、辣妹子2瓶、蚝油100克、红油1千克、花生酱g 做法： 1、将火锅底料、香辣酱、豆豉酱蒸30分钟。火锅底料要加姜片； 2、红油加热至5成，加入所有调料炒香即可。
步骤 1
二、香料粉 配方： 八角、桂皮、、草果、白豆寇、砂仁、小茴香、孜然各10克，丁香、山胡椒、千里香、香茅草、上品厨艺微信公众号，每天分享厨艺配方，小吃技术陈皮、排草、甘草各3克，黄芪、广木香、红花、良姜、茱苓草、香叶、桅子各5克。 做法： 将上述材料先用清水浸泡半小时，再用高度白酒浸泡半小时，晾干，粉碎。
三、底料 原料: 麻辣香锅酱50克， 菜籽油、牛油、猪油各20克，紫草少量，葱姜蒜末适量，青花椒、红花椒适量，干辣椒面适量。 做法： 1、将三种油放入锅中加热，放入葱姜蒜，炒出香味； 2、加入浸泡过的青红椒及紫草一起炒； 3、加入香辣酱炒制略干，接着加入香料粉、辣椒面，炒匀即可。
麻辣香锅底料的做法：原料: 50g香辣调味酱，20g菜籽油，20g牛油和20g猪油，少量紫草，适量葱姜蒜碎，适量青椒和红辣椒，适量干辣椒面。
做法：1 .将三种油放入锅内加热，加入葱、姜和大蒜，炒出香味。
2 .加入浸泡过的青椒和紫草，一起油炸。
3 .加入辣酱，稍微炒干，然后加入香料粉和辣椒粉，炒好。
注: 1。麻辣火锅的特点是麻辣芳香。如果你觉得不够辣，你可以增加青椒的量(有些人还会添加青椒鸡酱)，如果你觉得不够辣，你可以增加辣椒的量，或者将其与辣椒品种(福建胡椒王、小米辣等)混合。)，如果你觉得不够香，你可以适当增加辣酱的量(有些人还会加入火锅香料酱)
麻辣香锅的底料做法特别简单，首先将花椒，干辣椒泡水后，用机子打细，适量香料（八角、香叶、桂皮、丁香等）打成粉末状。
然后锅里烧油六成油温时，放入打细的花椒、干辣椒炒至水分发干，放入香辣酱、鱼料、火锅底料、豆瓣酱，慢火炒香，后放入香料末即可。
麻辣香锅的底料做法是，准备葱姜蒜，还有干辣椒，八角桂皮大料，然后把油烧开，在油里翻炒到一定的时候，放入辣椒粒，豆瓣酱，葱姜蒜调味料，麻辣香锅底料就可以了。
麻辣香锅的底料做法是，准备葱姜蒜，还有干辣椒，八角桂皮大料，然后把油烧开，在油里翻炒到一定的时候，放入辣椒粒，豆瓣酱，葱姜蒜调味料，麻辣香锅底料就可以了。
怎么做不辣的火锅底料？？
主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许
辅料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许
1、准备家鸡半只。
2、剁成块。
3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片。
4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开。
5、放到电陶炉上，盖上盖子，启动火锅键，这个时候让鸡汤炖一会。
6、开始调制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，盐一起加一点水搅拌均匀。
7、放到蘸碟里，加入香菜，葱末和辣椒油即可。
8、把各种蔬菜和食物洗净改刀，鸡汤也好了。
9、开始涮起来。