超市有重庆小面调料卖吗

有。

重庆小面调料多少钱一桶 重庆小面调料多少钱一桶？

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超市有卖的，一般在超市里摆放的位置都是和锅碗瓢盆放在一起的，毕竟都属于厨房用品和厨房应该有的一类。

调料是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而食欲，增进人体健康。

正宗重庆小面是怎么做得，哪里可以买到？

正宗重庆小面重要的就是调味料的配比，这个都需要专门的师傅教的，感兴趣可以到专门地方学习。

重庆小面制作

食材

鲜面条 750g

五花肉 300g

大红袍花椒 2勺

豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

猪油 1勺

大葱 10g

生姜 10g

大蒜 10g

盐 1勺

白糖 2勺

味精 半勺

芝麻酱 2勺

辣椒油 2勺

酱油 2勺

黄酒 2勺

香油 1勺

碎米芽菜 70g

熟花生米 30g

榨菜 50g

方法/步骤

1正宗重庆小面做法1.

五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

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2正宗重庆小面做法2.

花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

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3正宗重庆小面做法3.

熟花生米去皮切碎。

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4正宗重庆小面做法4.

榨菜切末。

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正宗重庆小面做法5.

大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

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正宗重庆小面做法6.

锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

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正宗重庆小面做法7.

再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

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正宗重庆小面做法8.

放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

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正宗重庆小面做法9.

炒出香味即可盛出。

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正宗重庆小面做法10.

锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

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正宗重庆小面做法11.

锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

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正宗重庆小面做法12.

每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

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正宗重庆小面做法13.

把煮好的面条分别捞入碗中。

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正宗重庆小面做法14.

放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

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正宗的重庆小面是普通的细面条，加上重庆人特别的麻辣口味的调料做成的，其实面对于大部分地区都是一样的，区别就是在调料上，只要自己从网上购买重庆小面调料自己就能做出来。

重庆小面的调料的方法 正宗重庆小面必备的佐料及使用方法

1、酱油：酱油不必要选用比较贵的优质酱油，只要不多的黄豆酱油就可以了，如重庆本地生产的黄花园酱油就不错，其色泽鲜亮，味道浓郁。酱油的用量一般为素面放一汤匙半，肉面放一汤匙，实际具体用量可以根据酱油的咸度和个人口味来调整。

2、味精：味精也是重庆小面必备的调味料，如果是谷氨酸钠含量为80%的味精，一般要放三分之一汤匙。

3、油辣子海椒：正宗重庆小面不能少了油辣子海椒这味调料，可以说是重庆小面的关键调味料了，其制作方法也不是一两句话能说清楚的，大家可以参考专门介绍油辣子海椒制作方法的文章。至于油辣子海椒的用量就要看你好辣的程度了，但也不能放太多，否则会掩盖其它的味道。

4、花椒面：重庆小面的花椒面是自制的，可以用青花椒或红花椒，个人感觉还是用红花椒比较好些。先把花椒冷锅小火慢慢炒出香味，然后再磨成细细的粉末就可以了。用量为吃冰淇淋的那种小勺子一勺左右，以能吃出麻味为宜。

5、姜蒜水：姜蒜水的制作方法比较简单些，把老姜和大蒜剁碎，倒在一起用适量开水冲调一下，放冷后就可以使用了。其中老姜要剁得细一些，大蒜则不需要剁太细。至于老姜和大蒜的比例倒不怎么重要，但一般情况下应该多放点大蒜。姜蒜水的用量也可以自己掌握一下。

6、猪油：正宗的重庆小面必用猪油，通常用量为三分之一汤匙。猪油不能放太多，放多了会在汤面上形成一层油膜，味道也会打些折扣。不喜欢吃猪油的朋友可以用熟菜油代替，用量为一汤匙左右，但不要用色拉油，因为色拉油是没有香味的。

7、葱花：重庆小面的葱花是选用火葱切成的葱花，因为这种小葱才够味。如果没有火葱也可以用小香葱代替，用量可以自己酌情掌握。

8、榨菜粒：榨菜选用涪陵榨菜，也可以用其它的榨菜，关键的是一定要切成小粒状，用量为一汤匙左右就可以了。

9、芝麻酱：芝麻酱可以让重庆小面吃起来有香油的香味，它的另一个重要作用是增稠，让佐料可以沾附在面条上，这样吃起来味道才会十足。芝麻酱使用前要用开水调散，一般比例为1汤匙芝麻酱用5汤匙开水，二两重庆小面用半汤匙调好的芝麻酱即可。

10、如果要放醋，请选择南方的酿造醋，如江苏恒顺的醋，贵州味莼园的香醋等，但不要选用北方的陈醋，因为陈醋味太浓，会掩盖其它的味道。另外，如果是肉面就不要放醋了，否则吃不到肉香味了。

11、还可以放炒香的花生粒，建议多半汤匙。但注意是弄成粒状，而不是花生面。鸡精、麻油、胡椒面等乱七八糟的调味料还是不要放了，既浪费又破坏味道。

12、重庆小面的汤就是筒子骨头汤或者其他肉汤，如果没有这些汤就用浓汤宝代替一下吧，虽然不怎么正宗但味道也还可以。

渝和重庆小面调料和渝二妹小面调料哪个好吃

渝和重庆小面调料和渝二妹小面调料都有一些特点。

渝和重庆小面调料是一种经典的传统调味料，由优质的豆豉、辣椒、花椒、蒜、姜等通过配方调制而成。其味道鲜辣可口，有浓郁的地方特色，很适合用于重庆小面、火锅、拌面等食品上。

渝二妹小面调料则是一种新型的小面调料，由多种天然食材如新鲜辣椒、豆豉、麻油、香味料等制成。它的口感麻辣香鲜，略带咸味，在其它小吃中也很适合。

总的来说，两种调料各有特点，具体选择哪种调料取决于个人口味和偏好。

重庆小面一年销售268亿 重庆小面的做法和配方

重庆小面是重庆非常的特色小吃，也是重庆人的早点之一。重庆小面味道好、增食欲，里面还搭配着一些蔬菜，营养均衡。

重庆小面一年销售268亿

10月13日，烹饪协会正式授予重庆市"小面之都"称号。目前重庆大约有8.3万家小面馆，每店每天平均卖150碗面，每碗6元，一年下来重庆小面销售额约有268亿元。德国、英国、美国、加拿大等也有重庆小面馆。

重庆小面的做法和配方

1.准备各种调料

2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

4.1勺花椒粉

5.1勺辣椒油

6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了

8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是了

9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可

重庆小面

是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。重庆小面是重庆面中简单的一种。

重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。

佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。