今天小篇来给大家分享一些关于学做发糕方法视频教学方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
学做发糕方法视频(学做发糕方法视频教学)
学做发糕方法视频(学做发糕方法视频教学)
学做发糕方法视频(学做发糕方法视频教学)
1、准备材料：大米150g、水130g、白糖40克、酵母2g。
2、1、首先将大米清洗一遍。
3、2、然后加入水浸泡4小时。
4、3、将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎。
5、4、加入白糖和酵母，搅拌均匀发酵两小时。
6、5、将发酵好的面糊装入模具中。
7、6、在表面撒上黑芝麻。
8、7、冷水上锅，大火开锅后转中火蒸20分钟即可。
9、8、后把它盛入盘中即可开吃。
10、食材：粘米粉150克、白糖40克、清水160克、酵母2克。
11、首先我们把准备好的粘米粉、白糖、酵母、清水都放一个大的容器中，搅拌均匀，搅拌至没有干米粉时盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至起泡，大概发酵40分钟左右就可以了。
12、粘米粉糊发酵好以后，稍微搅拌一下，倒入提前准备好的模具中（注意模具不要倒的太满，后边发酵时米粉糊体积还会变大），直接放入蒸锅中二次发酵15-20分钟， 米粉糊体积明显变大就发酵好了，直接开大火开始蒸，水烧开后蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以了。
13、1、先把30克大米粉与65克水混合，然后坐在烧开的热水中，关火隔热水烫米糊。
14、先把30克大米粉与65克水混合，然后坐在烧开的热水中，关火隔热水烫米糊。
15、2、完成的半熟米糊状态看视频，这个米糊是比较稀的状态，而且是半熟的。
16、不要全熟哦，那样会太干了。
17、如果太熟了，等下与生米粉混合时就会不均匀而且有块状。
18、3、先把2克的酵母与120克大米粉混合4、把100克冷水+25糖+半熟米糊混匀，倒入120克的生米粉中，混好的大米糊的干湿程度是这样的。
19、5、24度以上的室温，你起码要发酵三个小时以上的，每隔一个小时去搅拌一下米糊。
20、让米糊发酵的比较充分和均匀。
21、看发酵好的状态，米糊是要比原来的大1.5倍-2倍。
22、而且闻着有股微酸的酒香。
23、6、后搅拌发好的大米糊排气。
24、让米糊中没有大气孔。
25、这时搅拌好的米糊会比刚开始发酵时的米糊稀一点，而且呈现微微发亮的水光。
26、倒入模具中7分满。
27、模具底部要预先刷油，不要多，很薄的油光就可以了。
28、在锅里静止20-30分钟，要看状态，如果是夏天室温比较高，就不需要这么久的时间。
29、以米糊表面不出现明显的气孔为标准。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。