大龙虾的头部能吃吗大龙虾头部能不能吃

龙虾头能吃但是不建议吃。

大龙虾的头部能吃吗大龙虾头部能不能吃

龙虾是一种环境适应能力特别强的物种，即使在污染的水域里面，它们也是可以生存的。龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾的循环系统和呼吸系统和系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。

从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。在吃之前还需要反复清洗，然后通过高温加热来制作。

生存环境

螫虾的适应能力很强，从调查情况看，无论湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些鱼类难以存活的水体也能存活。

龙虾对水体溶氧的适应能力很强，在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来，而且可以借助水中的飘浮植物或水草将身体侧卧于水面，利用身体一侧的鳃呼吸以维持生存。龙虾耐低氧能力较强，在水体缺氧的环境下它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。

龙虾头不能吃。

龙虾头内并没有什么肉，而且龙虾的内器官都存在于头部，包括虾胃、虾肝、虾胆、虾心等。再加上龙虾的头部也是重金属等毒性物质聚集最多的地方，所以一般情况下龙虾头都是不吃的。

龙虾头比较，如果要吃龙虾头的话建议将其清洗干净再吃。首先需要将虾头中的内处理干净，可以拿着剪刀沿着虾头中间V字型的线剪下去，将虾壳剪开，然后将虾壳内部的内清理干净。将清理干净的龙虾放入到清水里面，浸泡两次去除掉龙虾上的异味和东西，注意不要把虾黄去掉就可以了。

龙虾选购技巧

1、看外形

新鲜的龙虾看起来是十分完整的，尤其是虾头虾尾，看起来有一定的弯曲程度，而虾身则显得比较挺直。如果龙虾不新鲜的话，其头和尾很容易就会脱离，只需要我们用手轻轻的一碰，其头部就不能够保持原有的弯曲程度，看起来特别的无力。

2、看颜色

越新鲜的龙虾其虾壳就看起来越光亮，而且呈现的颜色为青白色，即龙虾最原始的颜色。如果龙虾已经不新鲜的话，那么其虾壳看起来就是黯淡无光，而且颜色呈现为暗红色或者是灰紫色，这样的龙虾是最为不新鲜的。

虾头不能吃，头部毒素多。

龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。虾的循环系统和呼吸系统和系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。从健康的角度来说，确实不建议吃虾的头部，除了泥沙难以除净以外，还可能有寄生虫等风险，而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前也应该去掉。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，不要食用龙虾。龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

扩展资料：

大龙虾是软甲纲(Crustacea)十足目(Decapoda)螯龙虾科(Homaridae, 或拟海螯虾科〔Nephropsidae〕，真龙虾)、龙虾科(Palinuridae, 刺龙虾)、蝉虾科和多螯龙虾科(Polychelidae, 深海龙虾)动物的统称。

大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，并且胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。出肉率达60%~67%，平均l00g蛋白质中含有人体必须氨基酸31.60mg。肉质与味道优于海水成虾。

参考资料：

龙虾的虾头在经过处理后，比如说去吃掉不能吃的部分时是可以食用的，但是一般不建议食用。一般来说，龙虾的头部含有较多的重金属元素和其他毒素，食用后有可能会造成肠胃不适。

龙虾虾头能不能吃

龙虾的头部一般主要有循环系统、呼吸系统和系统等，在龙虾的生存过程中，头部有可能会吸附一定量的重金属元素。

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