深圳很多餐饮面临转让不出生意又不好，丢弃又损失太大该如何是好？

当前位置现在市场上的餐馆太多了，人们面临着许多选择。那么，就湘菜馆而言，湘菜馆的名字怎么取比较合适呢？一般来说，你要体现菜品的风味特色，从名称上暗示自己的经营特色和经营项目，让客人从浩瀚的美食森林中找到你的独特之处。

本人两年前就是在深圳从事餐饮行业的，当时开了两家湘菜馆，虽然现在没有开店，但是对现在开店的小伙伴的处境可以说是感同身受。

怎么加盟湘菜馆餐厅赚钱 餐饮加盟湘菜

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有专人负责电控开关，养成客走关灯的习惯；在一天当中的不同时段，对灯光进行不同调节；合理采用取暖、制冷设备。易耗品要采购，使用，并由专人负责。董的故事

我个人的建议是，如果你店里面的生意不好，连盈亏平衡都做不到的话，坚持下去的必要性都没有了，接下来的局面将更加残酷，越晚退出损失越大。我自己在两年前就是这么干的，现在看来，我的决策应该是正确的。

小餐饮企业优势劣势

在深圳开实体店，如果是单纯的房租高也就算了，合同期还短，三年一签算是长的了，到期就要续签，续签不仅仅是涨房租的问题，还有高额的喝茶费等着你了，我现在大概明白了这边的人为啥那么喜欢喝茶的原因了。

另外，深圳这边的管理规范，想在门口摆两个桌子，那是没门的；人工成本也比其他的地方要高的多，物价也贵多了，前两天在 科技 园吃快餐，都是20块钱起步的，貌似价格很高，做过餐饮的才知道，这个价格放在 科技 园这个地方也是没得赚的。

旧餐饮模式在之前己经很难熬，每年近3百万家开业，3百万家关门。更放大了旧模式的弊端，加速了倒闭潮！

深圳现在已不是创业的硅谷，条条款款限制地你好多方面都不好干，就说餐饮吧！门口摆个小桌都不行了，环保与卫生，食品安全管控将越来越严格，小餐厅小资本现在根本就玩不动！网上那些嚷嚷日入多少的根本就不是经营餐厅的，所以经营小餐厅的还是看看就好，真正有幸赚钱的也不过三餐温饱，除了铺租，人工真正所剩的也就三瓜两枣。

湘菜馆取名怎么起应体现湘菜馆的特色

3.除了湘菜馆外其他餐馆的转型：

一家好的湘菜馆，除了名气能留住大家的心，名字也能朗朗上口。想吃这家餐厅的时候，能瞬间叫出名字也是湘菜馆的成功。那么，如何命名呢？

1.壹盏灯饭店：位于东牌楼街蚂蚁工房2楼，是一家正宗的湘菜口味馆，环境也沿袭怀旧风。

体现湘菜馆的特色

另外，起名字的时候忌讳用一些很生僻的词，因为读起来会让人觉得别扭。选择一些熟悉的词语，这将使客人更容易向其他人传达餐厅信息。简单的餐厅名称一般容易在客人中传播。另一家湘菜馆，回头客湘菜馆，这些湘菜馆名字都很简单，朗朗上口，容易记住。

起名应简洁化

以下是一些常见的湘菜馆。比如湘行天下酒店、春暖香酒店、桂子飘香酒店、骨骨香酒店、香飘万里酒店、湘湘楼酒店、一品葛翔酒店、李湘人家酒店、回湘乡酒店、湘聚缘、湘聚楼、潇湘大院、湘水人家、向秀天香、湘竹居、韶山湘菜馆。半天，我家首先要符合口味标准，其次要能在酒我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。店名称上体现酒店特色。作为一家湘菜馆，湘菜馆的名字需要符合湘菜的地方特色，或者包含湘菜馆等名词。

长沙特色湘菜馆有哪些

所以建议少资本的还是趁早干点别的，别以为进入门槛低，走在街上密密麻麻的三步两个小餐馆，本来就那么多条鱼，现在那么多人在钓，有多少机会？创业要热情也要现实看到问题，小资本耗不起。不信去问问有多少餐厅老板赚钱还不如个美团送外卖的。

长沙作为湖南的省会城市，自然禀赋和历史地理条件决定了众多美食文化的丰富和发达，其中受推崇的就是湘菜。长沙特色湘菜馆在传承湖湘美食文化的同时，注重推陈出新，深入挖掘材料，并融入区域特色和异域风情。

总之一句！小餐馆亏不起也等不起，等好转了也不会是你的好转。干脆点关了，不要影响后面的生活。

，洪记老坛酸菜园。洪记老坛酸菜园是长沙当地的湖南特色餐厅之一。它的酸辣土豆丝、爆炒虾米，更是被认为是湘菜中的佼佼者，其经典美食不仅口感独特，香气扑鼻，而且口感丰富，极其可口。

第二条本办法适用于从事餐饮服务的单位和个人(以下简称餐饮服务提供者)，不适用于食品摊贩和为餐饮服务提供者提供食品半成品的单位和个人。

第二，老长沙。老长沙是长沙市的本帮菜餐厅之一，以“口味正宗、服务周到、环境舒适”等特点而备受长沙市民和游客的好评。老长沙有着一整个房间的八宝饭，花样百出，色香味俱佳，颇为诱人。

第三，泥人香。泥人香作为一家拥有几十年历史的湘菜餐厅，它以江南水乡形成的湖南菜为主。这里的口味鲜香，菜肴清淡，让吃惯了繁重口味的人感受到了更轻松、自然的餐饮体验。

总之，长沙特色湘菜馆在保持传统家常口味的同时，不断创新和完善菜品特色，更注重环境和服务。长沙特色湘菜馆为品味湖湘美食的朋友们提供了多样化的选择。

长沙吃的湘菜馆

南京现已出现专业生产馒头的企业，利用现代化的机器设备进行大批量生产，一笼就有600个，极大地提高了生产效率，为群众提 供了物美价廉的主食，方便了群众的生活。此外还出现了专业生产各式快餐且具有一定规模的快餐公司。

3.大蓉合：位于长沙市天心区赤岗冲北路157号，是一家有着20多年历史的老字号湘菜馆，招牌菜有麻辣火锅、红烧肉等。

4.玉楼东：位于长沙市天心区天心路25号美国在餐饮食品加工方面，拥有较高的生产效率，就是因为美国拥有一大批重视规模经营的大公司.如泰森食品公司是世界上规模的 禽肉加工厂，每周能加工2600万只鸡!其销售额占全美国快餐店销售总额的80%，是一家有着近30年历史的湘菜馆，以传统湘菜为主，口味地道，环境优雅。

5.费大厨辣椒炒肉：位于长沙市岳麓区梅溪湖街道望城坡街92号，是一家以湘菜为主的连锁餐厅，招牌菜是辣椒炒肉，口感鲜美，十分下饭。

除了以上几家，长沙还有许多其他的湘菜馆，如火宫殿、文和友、炊烟时代等，可以根据自己的口所以，根据我自己的经验，在深圳开餐饮店的小伙伴，如果入不敷出，坚持不下去的不如果断放弃，干别的项目还更合适些。味和偏好进行选择。

餐饮小企业的未来发展如何？

1、品牌优势：不一定名气就。名气很多是广告做出来的。选择品牌有独特卖点，能引起目标用户共鸣的品牌。如黄太吉，年轻人互联网创业，宣扬吃煎饼果子思考人生，能获得用户的情感认同。第二选择口味和风格大众化，一般人群都可以接受，用户群庞大的品牌，如小肥羊火锅等，第三选择VI风格强烈，装修有个性，视觉上能时间冲击到消费者的，如蓉李记，不过这种品牌对装修的投入也比较高。

2、成本考虑：餐饮创业者要对自身投入资金做一个综合考虑，要把自己多可以承受的资金核算清楚，做到有的放矢，不然后期持续投入资金，导致资金链断裂。如果你自身资金充足，能够一次性投入50万到200万，是一个投资型创业者，可以考虑烤鸭，德庄火锅，黄记煌等模式。如果你辞去稳定的工作，手上有十几万的储蓄，那肯定不要去想高大上的大项目，从一些知名小吃做起，风险低，成功的把握更高。如重庆小面，成都钵钵鸡，桂林米粉等项目。

这个成本当然要包括加盟费的成本，但是加盟费在经营餐厅的总成本中只占较小的部分，所以创业者也不要为了节省成本就只选择收费便宜的，须知有些很便宜的往往只能教给你一些基本，没有特点的技术，也无法提供全方位的开店管理培训，这种品牌的加盟往往很低，你可能省了一点加盟费，却要承担失败的巨大风险，损失门店租金，门面转让费，装修费，设备费等等，那就得不偿失了。

3、核心技术：考察一个餐饮加盟企业是否值得拿出你的半生积蓄投入，就要看这个企业是否有自己研发的有独特口味的核心配方和烹调方法，并且产品能标准化生产，厂家统一提供，保证品质的稳定，提高用户体验，又减少餐馆的作步骤，节省请傅的成本，便于管理，便于。比如黄记煌，产品标准化程度高，底料是现成的，口味也独特有卖点。

4：售后服务：很多厨师下海经商开餐馆，仗着自己的厨艺，以为一定能赚钱，除了个别杰出人士确实很成功，但是又很大部分却亏了个底朝天。为什么很多知名餐厅餐饮品牌的老板并不是厨师出身，而厨师反而未必能开好连锁餐饮业呢？因为很多厨师只懂技术，不懂经营。所以寻找餐饮加盟，一定要找能提供全方位服务，从门店选址到活动策划人员管理等多方面都能给予支持的品牌。

小餐饮企业如何做

1小餐饮企业可以采取“避强就弱”法

小餐饮企业有意识地根据自身的接待能力而进行市场，切忌好高骛远。当然，这并不是在确定市场时排斥一些消费能力强的客人，而是要把小餐饮企业主要的精力放在具有相当规模、能给本小餐饮企业创造经济效益的顾客群体上。

成功的原因：夹缝中求生存！、保证食品原材料供应，确保产品色、香、味、形的并重，坚持以产品质量和特色取胜。第二，厨房和餐厅的联系紧密，一般采用明档作，增务的透明度、观赏性。

2小餐饮企业可以采取“避实就虚”法或“拾漏补缺”法

在日常营销上，首先让消费者知晓你的餐厅。也就是说让消费者知道你这个餐厅是做什么的，有什么特色，地理位置在哪儿??让人对餐厅留下印象进而光顾餐厅。湘菜弱化了川菜中北方人不能承受的特别麻的感觉、保留了传统的辣，并依据客人的口味分特辣、中辣和微辣。以满足不同顾客需求。其次，让消费者喜爱你的餐厅。仅仅让人知道是不够的，还要让消费者喜欢。因为做餐馆不是性买卖，餐馆的利润绝大多数来自于回头客，让消费者喜欢才有回头客。当然，要想让客人喜欢，餐厅必须有它独到的一面，有让客人喜欢的东西。

3立其二：更加强调营销环境的情调、氛围足双赢、尝试换位思考、坚持长效促2.老街鱼嘴巴饭店：位于长沙市芙蓉区晚报大道41号，是一家口味地道的湘菜馆，特别他们的鱼嘴巴菜品。销的法

3.2换位思考就是要求经营者在在进行产品设计的时候，也要站在顾客的立场去思考。不要闭门造车、凭想象想当然，要真正地站在顾客的立场上审视环境、产品、服务的某一方面，力求达到客人特别喜欢。

3.3长效促销小型餐饮企业经营者必须要重视效应，坚持不懈的抓好产品质量和服务质量。由于成本费用的原因，小型餐饮企业资本不足，一般不会作电视广告或者是大型的报刊广告，我们承认广告是有一定的作用的，但完全靠广告的作用是不行的。餐馆的知名度、美名度就成了我们餐饮从业人员及为关心的问题。客源是餐饮的衣食父母，如何让宾客、大众对餐饮有良好的印象，并且保持这种良好的印象，是关系到企业的生存和发展，因为广告的效应是不可忽视的，但是“效应”对小型餐饮企业的经营更是十分重要，小型餐饮企业在经营的过程中必须十分重视“效应”的威力。我们都知道“一言可以兴邦，也可以丧帮”，如果餐饮在消费者的中是好的，你的餐饮就会被一传十、十传百，像滚雪球一样客源队伍会滚滚而来，有了好的餐饮的效益就会如日中天，就会给企业带来勃勃生机。所以，能够长期坚持“立足双赢、尝试换位思考”的经营策略既是长效促销的策略。

现实中，不管经济怎么不景气，都不大会危机到小型餐饮业的，今年就是例子，金融危机导致一些没有特色的大餐馆生意萧条，可是只要有点特色的小馆子，生意都照样红红火火没受半点影响。小型餐饮又因投资低、风险小，利润高，比较容易撑，无论什么时候，前景都是比较看好的。民以食为天，只要你做的好，有特色，大众都会喜问题三：餐饮业的收入如何确认 应该按实际收款数确认收入。办卡时收取的款项作为预收款，在卡有效期内分期确认收入。阀送的卡值属于商业折扣，不予计入收入。欢！

湘菜馆会员制快餐厅是什么

问题七：如果要进军餐饮行业那么要怎么做 一是选个好位置，有稳定客流量的位置为重要；二是准备亏损6个月，支撑6个月以上有回头客了生意自然就来了；三是不要让客户失望，一次失望都不行。因为每一个客户都有可能给你今后带来本次消费10倍以上的消费，你的一次不满，不仅仅损失的是这个客户今后10倍的消费，还损失的是潜在其他客户的新增。

湘菜馆会员制快餐厅是只接待会员的高级餐厅。根据查询相关息显示，湘菜馆会员制快餐厅是只接待本餐厅的会员客户，需要提前预约，不接待临时来的董的面员工薪酬增加：如今各行业的工资都在不断上涨，餐饮店的薪酬也在不断提高。很多80后、90后都不愿意从事餐饮工作，而新的餐馆又不断涌现，这就出现了人力资源短缺的现象。一些新开业的餐馆经常面临人手不够的窘境，因此不得不提高薪资来吸引劳动力，这部分费用还得由顾客买单。董的故事客人二○一○年三月四日不对外开放的餐厅，这是餐厅推出的一种推销方式。

在广西在开湘菜馆赚钱吗

条为规范餐饮服务许可工作，加强餐饮服务监督管理，维护正常的餐饮服务秩序，保护消费者健康，根据《中华食品安全法》(以下简其实你并不需要为此而烦恼。就消费者而言，越是餐馆林立的地方，越可以有更好的选择。称《食品安全法》)、《中华行政许可法》(以下简称《行政许可法》)、《中华食品安全法实施条例》(以下简称《食品安全法实施条例》)等有关法律法规的规定，制定本办法。

赚钱。根据查询广西本地网得知。

3.1立足双赢这个双赢，就是企业和顾客之间，既要保证企业赢利，也要保证顾客赢利，顾客也要获得好处。一般来说企业与顾客的利益存在三种情况:、客无利，则客不存。如果营销手段和方法只对企业有利，而对顾客无利的话，客人显然是不会来的。小餐饮企业容易倒闭的直接原因。第二、我利大、客利小，则客不久。也就是说，如果企业在营销活动当中获利很大，而顾客只得到微乎其微的利益。那么，这个客人对企业来说也不会长久的，他会跑掉。小餐饮企业不能长久的原因。第三、客我利相当，则客可久存，我可久利。如果双方都得到一定利益的话，这种合作一定会长久，企业得到的利益也就越多。这就是我们强调的立足于双赢的营销原则。

1、广西本地旅游业发达，旅游人数多，开特色饭馆是非常赚钱的。

2、湘菜馆在所有行业中利润可以达到百分之55，所以赚钱。

餐饮企业的生存靠什么

总之，如果餐馆人气不足，作为经营者，就要找到其中的原因，并实施相应的措施以提升人气。...>>

问题一：餐饮业竞争 靠的是什么可以让自己存活 对客人要有让人回到家里的感觉啊！谁都是在家里吃饭香开心的，你可以去营造一个家的温馨。

问题二：餐饮业怎么样？ 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个 连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七 万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

现代的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹 ， 或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极 富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古的雅兴和一派温馨的人和之情。餐饮店的内部也可以来点奇特的创意 。比如以郁金香、红玫瑰等来取代几号桌几号桌的编号。营业中、......>>

问题四：不知道现在的餐饮行业怎么样 肯定有前途啊，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，就算是一百年之后也有发展前景，除非人不吃饭！但是我觉得哪行要是想干好都不易的这是我搜索的希望对你有帮助。

近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐 饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随 着环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在 激烈的市场竞争中获得成功。笔者以为未来餐饮营销的发展，将主要沿着下述十个方向发展。

随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢 迎。我国的科学家钱学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以规模经营的高效率和低成本，来满足广大群众 的饮食需要，加快家务劳动化的步伐，促进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而 使自身获得了良好的经济效益。请看以下实例。

重庆市有一万多家火锅店，竞争非常激烈。其中傻子火锅店以其低廉的价格和规模经营的优势，在竞争中处于一个有利的地位。三个 连锁店每天要接待上万人次的顾客，在单个客人身上所获利润虽然微薄，但通过薄利多销，利润总额还是相当可观的。

常州武进宾馆是一家二星级宾馆，瞄准一般大众在出时追求廉价、实惠的心理，组织快餐到集市上销售，去年五月份快餐营业达七 万余元，并首次出现月餐饮收入超百万余元的喜人景象。

现代的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常 注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境场景化、情绪化，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，相当多的餐馆，在布置 环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹 蜀味轩湘菜馆味道很好。根据查询相关息显示蜀味轩湘菜馆的服务热情，价格实惠，上菜速度很快，食物分量足，食材新鲜等。衡阳市蒸湘区蜀味轩餐厅，成立于2016年，位于湖南省衡阳市，是一家以从事餐饮业为主的企业。经营范围为餐饮服务。 ， 或富丽堂皇.或小巧玲珑......>>

问题五：餐饮企业如何留人 很多餐厅一般都是一边不断地新人，一边人才不断流失。持续不断地新员工，常使餐厅疲于奔命，很受被动，甚至出现影响餐厅的正常营运。要搞好餐厅管理工作，重要的是发挥人的作用。孔子早在《礼记?中庸》的“为政在人”中，就非常明确地表达了这种管理思想，把人的因素放在首位。 如今，在这个竞争激烈的，人才的重要性更为突出。根据美国经济学家舒尔茨的人才理论，人力投资所带来的利润增长远远高于物力投资所带来的利润增长。据估算，人力投资增加35倍，利润将增加17.5倍。可以说，企业的生存与发展，关键在于人才，那我们的餐厅在日常营运中又该如何去克服用、人留人这方面的问题呢？ 翻阅一些书籍，公司人才流失的原因大致可划分为七大类。即：1)人格特征；2)任务；3)角色；4)上级与同事；5)工资与；6)没有发展空间；7)公司与员工沟通不够等。而留住人才基本是环境留人、工作留人、制度留人、待遇留人、情感留人这几个方面。根据多数餐厅情况，我个人认为 餐饮企业留人 大至可以从以下几方面的工作入手： 一、餐厅要有明确的目标 明确的目标可以餐厅的行动、激发员工的智慧、激励员工的斗志、发挥员工的才能，目标是改变餐厅的步，也是员工的希望和指明灯，要让每个员工都感到餐厅有希望、有动力、有方向。 二、餐厅要重视员工的培训与发展 什么因素能够促使员工留下呢？在公司在一次店主管会议上曾做过测试，80％的员工认为自己留下的原因是能在公司里得到培训与发展，餐厅作为基层单位更不例外，对员工发展规划和培训是餐厅维持人员稳定的一个重要环节。从员工入职到岗前培训，从见习到正式，从正式到更高职位，通过培训，可以改变员工的工作态度、增长知识、提高作标准和技能，激发他们的创造力和潜能；另一方面，能增强员工自身的素质和能力，让员工体会到餐厅对他们的重视，就会认识到培训和发展是餐厅给他们的礼物。只有将每位员工的发展与培训划入餐厅日常工作中的每个环节，真正地满足员工的需求，这也是使企业发展壮大的一个重要的胜利“法宝”。 三、餐厅要尊重每位员工 尊重是相互的，餐厅要认真倾听员工们的意见，帮助他们成长和发展，对员工的价值观给予认同和肯定。作为管理者，要为员工服务，成为员工的“公仆”。为让员工更好的为餐厅服务提供必须的帮助，让员工成为餐厅的主人，这样，餐厅就会形成良好的人际关系和工作环境，氛围融洽，员工也会为餐厅发展付出。 “良禽择木而息，良臣择主而侍”。让员工得到餐厅管理者的尊重，员工也同样会为选择的餐厅尽心服务。 四、餐厅要有合理的薪酬与激励制度 员工来自五湖四海，当走出家门进入“多美丽”，他们根本的初衷就是为了薪酬。首先，满足这一根本要求，才是保留员工的一个基础。同时，让员工的劳动贡献与劳动报酬能获得合理的肯定，做到合情合理；其次，餐厅运用各种各样的激励活动来激发员工的工作热情，使员工更有成就感，增强员工对餐厅的主人翁意识和使命感、感、自豪感和满足感，从而使他们更愿意为餐厅各项工作而努力。 五、餐厅要有完善的日常管理制度 国有国法，家有家规。餐厅也要有自己的规章制度，杜绝员工的随意性，处理事情要“一碗水端平”，做到制度面前人人平等。据分析，餐厅20％是忠诚者，70％是中间者，10％是洮汰者。餐厅应该保护20％忠诚者，培训发展70％中间者，洮汰10％的，做到宽严相济，留住餐厅的真正人才。让他们在一个公平的工作环境中得到成长与发展。 六、餐厅要积极与员工沟通 大多数餐厅会认为，员工往往关注的是工资，其实并非如此。员工在一段时间内会关注工资，但员工如果对工作失去了兴趣......>>

问如果您的餐厅特色不足，运营乏力，会员不多，品牌不强，勉强度日，入不敷出，六有其二，趁早转行，解脱自己！或者加盟优势品牌，改造基因，适应市场变化！题六：餐饮企业如何走出人气不足的困境 1、形成原因

：春节过后，一般都会面临一段时间的淡季。这是由于冬天还没有过去，蔬菜正处于青黄不接的阶段，需要各种蔬菜做菜肴的原料，就不得不高价由外地进购。而且近几年来，物价一直居高不下，无论是蔬菜类，还是肉类、米油类等，价格都一直处于上涨的趋势。为了保本，餐厅就需要将菜品销售价格不断上调，这样一些不愿意承受高价格的顾客就流失了。

店面租金不断上涨：随着地产业的持续升温，很多店面的租金都在持续上涨，这就让餐厅不断地将成本加在菜品价格上，从而致使不少顾客流失。

餐饮店的增多：如今，餐饮店越来越多，这就加大了相互之间的竞争压力。有些店为了“打压”竞争对手，不断吸引顾客，就采用一些不正当的竞争手段，例如以超低价吸引顾客等。虽然这种方式在短期内可以吸引不少顾客，但毕竟不能一直持续低价销售，否则过不了多久，餐厅就会被拖垮。但一旦提升价格，客流量随即就会减少。

错误：有些餐厅开业后就显得冷清，这主要是因为出现了错误。例如在一个不能吃辣的消费群体中间开一家湘菜馆，就不能迎来大量顾客。如果在消费水平相对较低的地方开餐厅，也会令生意冷清。

2、解决措施

费用控制方面主要体现在水、电、气、油等的能耗上。

另外，人力成本控制也是成本控制的一大方面，平时对不同岗位的员工多采取交叉培训，这样在高峰时就可以做到互相补位；一些管理人员可以由内部人员提拔，这样就可以省却外聘人员的工资，做好定岗定编，不超编，尽量不满员。

避免不正当竞争：相互之间搞不正当竞争，只能造成两败俱伤的结果，为此，为了共同发展，不如大家坐下来一起交流沟通，以相互促进、共同提高。几家竞争对手可以联手搞一些美食活动，从而增加消费额度。

做好宣传工作：为了聚集人气，餐厅管理者不妨多动脑筋，多搞一些别出心裁的活动，同时做好宣传工作。

问题八：餐饮业在未来的发展前景如何？ 餐饮是个永远不败的产业，民以食为天，是个永恒的话题。要发展好餐饮业就要从题材选择、市场、形象包装到菜肴设计，都要有各自鲜明的个性和特色。要去创造品牌，没有品牌意识，是难以长久立足餐饮业的，如何做出有特色的产业，就看你的创新力和管理能力了。

问题九：餐饮企业如何 所以，餐饮企业的也就包括三方面的内容：1提供什么样的菜品。2．提供什么样的服务。3.提供什么样的环境。下面就以这三方面为切入点，谈一下在餐饮经营中的深层意义。 一提供什么样的菜品 提供什么样的菜品的核心内容是对菜品味型与价格的确定。要确定这两点，先必须细分市场，选择目标消费群。例如，决定在某地开一家餐馆，首先要考察当地人的味型特点，即当地人是喜欢吃甜食呢，还是喜欢吃麻辣或别的什么。在麻辣咸为主的地区就不要经营甜点，因为这种与当地人口味格格不入的做法是要冒很大风险的，是没有长久生命力的，其充其量仅仅是尝个新，图个鲜，但吃饭是一日三餐的事，所以还是要选顾客有长久需求的项目。 就拿兰州来说，川菜无疑是当前有竞争力的菜系，而火锅又是其中火的，火锅店几乎是开一家火一家。当然，上海菜在兰州永远都不可能像川菜这么火爆，一是口味问题，二是价位问题，尤其是口味就限制了它在兰州的发展。 再次，就是确定经营档次。是经营海鲜鱼翅呢，还是经营士豆青菜？是选择肥羊呢，还是选择肥牛？这是很关键的一环，因为这终决定餐馆是为哪些人开的．餐馆是要挣哪儿人的钱，这些人有那些特点等等。没有这样精细化的，就无法理清自己的顾客群，就无法提供有针对性的，经济高效的菜品和服务。如同兰州的许多餐馆，请客吃饭办事谈生意，嫌不够档次，工薪族一日三餐又觉得太贵，餐馆成了高不成低不就的主儿，那么你的顾客在那里呢？ 二．提供什么样的服务 服务在餐饮经营中可以起到画龙点睛的作用，良好的服务已成为争取顾客满意和提高企业竞争力的关键要素，但服务也应该有一个，五星级的服务固然让人难以拒绝，但其高昂的成本不是谁都能承受得起的。一家一星级的饭店配备五星级的服务显然是不恰当的，服务也是成本，也是一种投资，这就需要研究顾客的期望值，提供与菜品相协调的服务，这样既经济俭省又可收到良好的经济效益。到牛肉面馆吃牛肉面，需要你自己去买票，自己拿碗到取饭日，又需要自己去端饭，甚至人多时，不好意思，还得劳驾你手捧牛大碗，到马路上去用餐！但大家照样吃得津津有味，心旷神恰！这是因为人们认为牛肉面物美价廉，光那香喷喷的一大碗汤面就己物超所值。相对而言，对服务便不作过多要求，而一些装修得喜堂皇或清新雅致的地方却显得冷冷清清、门可罗雀，很难说这种是正确的。所以，服务一定要跟菜品走，要跟顾客的需求走，只有以此为基础才能合理地安排的数量，确定服务的类型和标准，才能减少盲目无谓的投资。 三提供什么样的就餐环境 具体地说，就餐环境就是指餐馆包括餐厅建筑、装修风格、桌椅造型、餐具样式、人员衣着、美食、美器等，这就是所谓的硬件投资，是餐饮投资中的一项，所以，对经营环境的就至关重要。环境应以菜品的为基础，突出其与众不同的独特风格．使有限的投资，产生的经济效益。 在环境中，除了考虑规模因素外，重要的就是一定要有独特的建筑或装修风格，要有与菜品相通融的个性特证。兰州滨河北路的灶王爷，其装修就别具一格，其威严神圣一灶王爷形象。古香古色的神龛香烛，肃穆庄重的厅台氛围，给人一种庄严神圣的威慑力，一种惩恶扬善的净化感和神威普照的安全感，灶王爷就是通过挖掘民族传统文化，唤起了人们对朴素和原始的追求。在激烈的市场竞争中，灶王爷的生意一直红红火火，这种成绩的取得，其独特的餐饮文化功不可没。 菜品、服务、环境是现代餐饮企业取得胜利的三宝。但并不是越越好，贵的往往不是的。餐饮要以菜品为基础，服务为延伸，环境个性化的思路综合考虑，经济搭配。这三者任何一方失误都会给企业带来无穷麻烦，所以......>>

问题十：一个餐饮企业的收入都是怎么分配的？ 80分 工个人的经营方式不同，现在很多餐饮业都在使用餐饮ERP管理系统，时时了解各个门店每天的经营和获利情况，系统可实时产出门店、总部等层级的各类营运报表，方便管理者在时间进行决策，省去很多不必要的成本 开源节流 你也可以试试

我的博客：

蜀味轩湘菜馆怎么样

节水可以采取总控阀不开满，将洗菜水用来洗拖布、清洗厨房东北饭店+线下互联网：提供东北特产。地面等方法。v

传统餐饮如何转型

其实早在两年前，深圳这边的餐饮行业就没法干了，现在这个阶段再我国餐饮行业的生产力还比较低，有必要通过发展快餐公司，搞集约化经营，提高餐饮业的生产效率，把许多家庭从繁杂的一日三餐 的劳作中解放出来。加上的影响，可以说是对整个行业来说是雪上加霜的打击。

常去去湘菜馆吃饭的人，必然也对湖南一些独特的特产，如辣料、腊肉、酸菜、湘莲、湘茶等有兴趣，那么湘菜馆可以通过提供这些延伸服务来获得额外的利润收入。

2面食加盟加强成本、费用控制：控制原材料采购成本，广开进货渠道，对多家货源进行对比，在不降低原材料品质的前提下，尽量采取自购方式，从而减少中间环节。并且要多开发大众青睐的新产品，减少高成本、低利润的菜式。还要要求餐厅内的所有员工都树立起一种节约意识，能不丢弃的就不丢弃，能重复利用的尽量重复利用。.使用咔咔硕进行线下互联网转型：

使用咔咔硕，湘菜馆不仅能够获得获得免费的互联网平台，还能得到将餐厅转变成互联网平台的详细方案，以及相关湖南特产的供应商对接服务。

这样湘菜馆就可以不用花一分钱，就能免费得到一个属于自己的互联网平台（这个平台还兼有社交功能，以供维系客户），同时还从平台上的特产销售里获得持续的利润分成

山东菜+线下互联网：提供山东特产。

火锅店+线下互联网：提供火锅底料、火锅食材等。