猪肺怎么卤
先从气管往里面猛灌水，作用是把里面血泡清洗干净。胀起来了可以用牙签扎无数小孔，待猪肺发白后下开水锅里煮至收缩。码盐，花椒，料酒，大葱，生姜，腌制半小时。洗净。放入露水锅半小时左右即可。卤水锅火不能太大。1.猪肺洗净
卤猪肺怎么卖赚钱快点呢 卤猪肺的配料
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做法：
猪浑身上下都是宝，什么猪肉呀，猪肝呀，猪皮呀，猪肺呀等等，从里到外可都是营养非常高的食物，这里我们不看猪肉，也不看猪皮，我们就来看看猪肺这个部分的营养价值！大家可别小看了猪肺，虽然只是猪的一个内，长得也不好看，味道也不怎么好闻，但是其中富含的营养价值你肯定不知道！2.将水灌入气管，接下来膨胀，到两三倍时将水撒出，去出污垢。水烧开，焯制一遍，祛除剩余污垢
卤猪肺的做法窍门怎样让变干？
食材用料：熟猪肺 、1、猪肺清水洗净后切小块在热锅里干炒一会，如果打水的猪肺一会就能炒出很多水；红辣椒 、葱姜 、盐、油，十三香。让他对抗的话可以把撸出来的猪猪肺子放进冰箱里，然后或者是晒成干也可 【导读】 卤猪肺就是将新鲜的猪肺放在卤汁里卤过的猪肺，这样做出来的猪肺既没有了新鲜猪肺的猪腥味，还带着那股香浓的卤味儿，让人闻着味道就直流口水！以，这样的做法和这样的方法都是很简单的。
猪肺的正确吃法大全
A：吃猪肺有中毒的可能，这是因为猪肺清洗不易，而且容易堆积毒素，所以吃猪肺前要认真处理，一不小心就会吃得不干净。检测发现，在一头超标的生猪身上，浓度的是猪肺，其次是猪肝、猪肾等内，然后才是猪肉。因此，吃猪内尤其是猪肺，中毒的风险会更高一些。在每年发生的食物中毒中，跟猪肝一样，猪肺也常常是罪魁祸首。猪肺的正确吃法大全如白萝卜具有化痰的功效。下：1.辣子猪肺。
食材用料：猪肺、干辣椒、青蒜段、胡椒粉、鸡精、麻油、花椒。
大致步骤：干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油、加入青蒜段、姜片、花椒炒香、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅前加入几滴香油即可。
2.白萝卜猪肺汤。
食材用料：猪肺、白萝卜、蜜枣、生姜、水。
3.干煸辣肺丝。
大致步骤：红辣椒剪成小段、葱姜切好备用、卤猪肺切成丝状、锅里倒油爆香辣椒、放入葱姜爆香、放入肺丝翻炒均匀、放入适量生抽和少许盐，十三香调味、翻炒均匀即可关火。
卤味怎么做，卤猪蹄卤鸭脚鸭脖，卤水的制作？
3.切成四小块。备八角、香叶、五香粉、草果、老抽、盐、味精、糖、老酒、1：猪肉类
B：排骨、脊骨、大棒骨等瘦肉类的，一般卤制时间1小时，需要小火甚至微火卤制，因为瘦肉质地紧密，火力大了，水分流失快，肉质收缩也快，又因其不含油脂，缺乏滋润感，故会使瘦肉又干又柴，所以，这类肉的卤制需要小火，保持沸而不腾即可，减少水分的流失，这样吃起来菜不会又干又柴。
C:大肠、小肚、猪肚、小肠等，一般卤制时间1小时，这个可以根据喜欢的软烂程度稍作调整，中小火卤制，卤出的菜品以软糯带点嚼劲为宜。
D:猪蹄，一般卤制时间1.5小时，猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相，
E:猪肝卤制时间20分钟为宜，中火卤制，猪肺卤制时间40分钟，中火卤制，
2：牛肉类
牛肉，包括前腿，后腿，牛腱，里脊，卤制时间一般1.5-2小时，然后焖至1小时以上，牛肉因其不含油脂，瘦肉质地紧密，不易入味，所以需要小火慢慢卤制，减少水分流失，在入味的同时保持牛肉有一定的水分含量，牛肉吃起来不会发干发柴，
A：整鸡、整鸭，一般需要的卤制时间为1.2—1.5小时，当然，有些老鸡，老鸭，需要的时间比较长，我这里说的是一年生长期的鸡和鸭，卤鸡和卤鸭，以小火为宜，在卤到9分熟时 猪肺怎样清洗才干净，关火浸泡1—2小时，因鸡胸肉和鸭胸肉质地特别紧密，不易入蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。味，故需要浸泡入味。
卤猪肺哪里有卖
这个让他变得更干的话，可以就是添加他的适量水分不要添加的太多，如果添加太多的话，可能会让他的口感变得更加的软，所以吃起来就没有那么好吃了。卤猪肺哪里有3：鸡肉、鸭肉类，卖？
A:猪头肉，五花肉等比较油腻的食材，卤制时间一般是45分钟，这也不是的，有些食材的老嫩不一样，时间也不一样，具体是否卤熟了，以筷子戳进肉很顺利就戳穿，没有特别的阻力为宜，由于这类 肉的油脂含量较高，故需要中火卤制，让猪肉尽量多的吐油，同时这类肉不宜卤制的太软烂，否则吃着油腻，这类肉适合带点点脆性。有些地方喜欢软烂的口感除外。各大超市，各大市场，或者在网上购物平台找到了卤猪肺的类似商品，其中包含的卤猪肺价格，卤猪肺评论，卤猪肺导购。
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为什么吃猪肺的人那么少，猪肺有什么好吃的做法？
网友经验分享：因为平时喜欢吃猪肺，所以在买了很多次之后，也有了自己的一些小经验，给大家参考参考！买猪肺要注意两点，一看——新鲜、质好的猪肺，看起来饱满，呈均匀的色，两片肺叶一样大，无破损、无黑点黑块或红斑；二摸——好的猪肺摸起来有弹性，手感好，不粘手，提在手上感觉较轻。因为猪肺一个是一般人不会做，还有一个原因是猪肺吃多了对身体妈网小碎语：对于猪肺，妈网百科也有自己的小窍门，给大家借鉴下！选购猪肺的时候，表面色泽粉红、光泽、均匀，富有弹性的为新鲜肺。变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。不是很好，猪肺一般都用水洗干净之后，用辣椒爆炒之后，又香又辣最是好吃。
卤猪肺怎么做好吃因为猪肺比较，难清洗干净，喜欢的可以去做一个卤猪肺，先将猪肺清洗干净，放葱姜料酒烫一下，然后捞出切成薄片，起锅烧油放入葱姜和猪肺翻炒，加盐糖鸡精生抽老抽蚝油，加水用小火煮开，放香菜点缀一下。
因为猪肺很难清洗，猪肺可以煲汤，和菜干一起煲汤真的非常好喝，而且可以起到润肺止咳的效果，家里有抽烟的人可以经常煲来喝
卤猪肺的做法
大致步骤：猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内东西，反复多次，再冲干净后切成块状、猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内东西，反复多次，再冲干净后切成块状、白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下。卤猪肺的做法
说到猪肺，估计有些人开始皱眉了，因为猪肺上面的腥味有点浓，很多人对于猪肺都是敬而远之，不过要是将猪肺用卤汁卤过之后，那里面的腥味自然就被美味的卤汁所掩盖了！想要学习美味卤猪肺的做法吗？那就接着往下看吧！
食材：猪肺0克、盐30克、大蒜(白皮)15克、酱油20克、大葱15克姜15克、花椒5克、八角5克、丁香2克、茴香籽3克、草果3克、砂仁3克、桂皮3克、肉豆蔻3克、陈皮3克
1、将猪肺冲洗干净，放入开水锅内，加蒜煮10分钟捞出，用清水洗一下，晾干水分备用。
2、把精盐、酱油、袋放入盛有2.5千克清水的锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3、将加工好的猪肺放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。
妈网小碎语：除了上面的那些方法之外，在做卤猪肺的时候，还要注意，将要卤制猪肺先用开水煮一下，捞出洗净血沫，放入卤汤内，上火烧开，撇尽泡沫，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，否则不好切），关火后，在卤汤里腌泡6—8小时，这个时候你要是觉得跑的越久越好那就错了，卤猪肺泡太久的话会使肉质发腐，泡好的卤猪肺捞出晾凉，抹上香油就可以做各种美味啦！
猪肺菜干蜜枣汤
食材：猪肺半只，菜干一把，蜜枣2颗，南杏、北杏少许
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水，把猪肺焯一下去血水，捞起，把水倒掉。
2、重新放一锅清水，焯过的猪肺放入，开火煮沸，然后转中小火煮，一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟，为的是让猪肺的臊味略散。
3、浮油撇清后，再把蜜枣、南北杏一同放入，盖上锅盖煮开，再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味，即可关火。
清润猪肺汤
食材：猪肺半个，瘦肉半斤，无花果6颗，罗汉果五分之一个，南北杏、百合各少许。
2、瘦肉洗净后飞水，其余材料清水洗净，无花果一开二，全部材料放瓦锅里注入约四个人份量的清水，水开后转小火煲一个半小时收火加盐即可。
妈网小碎语：以上为大家介绍的两种关于卤猪肺的美食做法，大家都学会了吗？当然，关于卤猪肺的'食谱可不止这些，这两道美食只是其中的一部分，还没吃过卤猪肺的亲们，不妨尝试一下哦！ ...
卤猪肺的营养价值
Q：卤猪肺的营养价值有哪些？
A：猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1，维生素B2，维生素B3等B族维生素等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。每100克猪肺，含蛋白质12.2克，与猪肉含13.2克相当；但猪肺只含脂肪3.9克，比猪肉要低得多。每100克猪肺，含铁5.3毫克，比猪肉（肥）含铁1毫克高，也比猪肉含铁1.6毫克高得多。适量的吃猪肺可以补铁，对于治疗缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”（心悸、气急、全身乏力，做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等）有着很不错的疗效！
妈网小碎语：对于猪肺，很多人都爱吃，但是很多人都受不了猪肺那股腥味，为了满足人们对于猪肺的需求，卤猪肺就成为人们的盘中餐了！喜欢吃猪肺的亲们，不妨试试这道卤猪肺，相信一定能满足你对猪肺的所有要求的！
如何鉴别猪肺的好坏
要是有人问你喜不喜欢吃猪肺？估计有些人的是no，因为猪肺上面的那股子腥味着实吓跑了不少人。但是，如果有人问你爱吃卤猪肺吗？那回答yes的人估计就多了，经过卤汁卤出来的卤猪肺，没有了那种腥腥的味道，它的“粉丝”自然就蹭蹭蹭的涨起来了！不过，要想做出美味的卤猪肺，选购猪肺的小技巧可不能少！
Q：猪肺的选购技巧有哪些？
猪肺虽然带着一种猪腥味，但是它的营养价值高呀，因此也笼络了不少“猪肺粉”，其实想要将猪肺上面的那股腥味去掉，只需要做好一步就ok！那就是清洗工作，洗干净的猪肺即使带点腥味，也丝毫不会让你的胃口受到影响滴！下面，我们就来学习一下如果为猪肺“洗洗澡”吧！
猪肺的清洗方法一：
卖猪肉的阿姨告诉我原只猪肺不要切开，通过大气管往里面冲水，然后用手抓肺叶把水挤出来，如此反复多次，直至干净。
猪肺的清洗方法二：
借助淀粉，把东西吸附出来。自卤猪肺比起新鲜的猪肺自然是更受欢迎，虽然新鲜的猪肺的鲜味儿够了，但是“鲜”过头了，而经过卤汁卤过的猪肺，既吸收了卤汁的那股香味，骨子里还保留着猪肺的营养价值，要让人不爱吃都难！卤猪肺倒是卤好了，可是怎么做才最够味儿呢？己没有洗过，可能是把猪肺切了以后，用粉来揸，反复多次。
猪肺的清洗方法三：
在锅里烧水，烧开后把肺叶放进去，大气管伸在外面，猪肺受热收缩，会自己把里面的东西从气管里吐出来。
猪肺的清洗方法四：
将猪肺管套在水龙头上，充满水后再倒出，反复几次便可冲洗干净，把它倒入锅中烧开浸出肺管内的残物，再洗一遍，另换水煮做法：至酥烂即可。
妈网小碎语：学习了上面关于如何清洗猪肺的小妙招之后，以后再也不用担心因为猪肺的那股猪腥味而烦恼啦！那些因为受不住猪腥味而远离猪肺的吃货们，卤猪肺就是你的选择啦！
猪肺的食用注意事项有哪些
虽然猪肺的营养价值要高出其他的食材许多，但是因为猪肺的猪腥味比较重，所以不少人也是醉了，想吃也不敢吃，于是卤猪肺就成为那些想吃猪肺但是忌惮猪腥味的人的选择。不过，在吃卤猪肺的时候，大家可知道？卤猪肺虽然没有了猪腥味，却依然保留着猪肺体内的有害物质！那么，藏在猪肺身上的那些“无形杀手”究竟有哪些呢？
Q：猪肺的食用注意事项究竟有哪些？
小碎语：看到上面的介绍之后，大家也不要因为这些就被吓到了，虽然猪肺上面的毒素很多，但是只要你清洗干净，然后再烹饪的时候处理好，就能够放心的食用了！