两个月前我开了一家火锅店,最近生意不好,如何经营?高手支招?

1、提前两天预订桌位打8折，提前一天预订打9折，临时来的客人不打折[解释：能够提前两天预订的，多为家庭消费者或可预见聚餐的顾客，他们都是本来可选择您这也可能不选择的，用高优惠政策吸引；能够提前一天预订，多为朋友聚餐的顾客，同样用一定优惠吸引，但没必要和前者一样；对于临时来的顾客，可能就是冲这火锅来的，不打折以积累利润。这种分层优惠其实就是一种价格策略，对于消费弹性大的消费者以更大的价格优惠吸引，这样既能扩大营业额又能尽可能保证利润。]

怎么推广一个火锅店赚钱 火锅店怎么引流推广

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2、在城市晚报上刊登广告，持广告消费的顾客酒水免费（或其他优惠）[解释：同样是价格策略：能持广告消费的顾客，或许本来没想过要来；临时想来的顾客，谁会去找份广告？]

3、如果附近泊车位需要收费的话，为消费满百的顾客付泊车费。

5、实行多种价格制度，如XX元/位的自助制与点餐制共存。

6、酒水免费的活动改为啤酒（较便宜的一种）免费、其他酒水不免费（并可适当调价保持利润），并打出招牌实施。[解释：不少顾客会冲着啤酒免费而来，但不一定只喝啤酒吧？尤其是有女伴时]

餐馆这个行业，很奇怪第三：可每日来次特价锅。轮着换！先把名气搞出来的。刚开始不赚钱甚至赔钱，都是很正常的，凡事要有个过程，你着急不得。你不能老是搞活动，搞促销。大家图便宜去你那里消费，没有便宜可图，当然就不去了。

做广告，更不能瞎做的，除了浪费钱，你几乎得不到什么。你见到有几个人拿着报纸去你那里吃饭的？你说你搞活动的时候，客人车水马龙，结束后就生意冷淡了，但你调查过顾客为什么以后不来么？生意不好，先要调查一下原因。

你餐馆的卫生、服务等，都可能使你顾客不再光顾的原因，你的条件不好，顾客是不会给你意见，他们做的就是直接走掉，不再来。所以呢，你一定要准备好再迎接顾客。

所以，要学会和竞争对手分食物吃，而不是找个没有竞争对手的地方开店。

模仿是最直接和最有效的方法，我知道我们这有家火锅店，已经开了8家分店，名字叫“陈娟火锅”网上可以查查他的资料，如果实在难经营就加盟她吧

我觉得你需要从卫生与服务上着手。也许顾客已经习惯了去别的火锅店，你要改变他们的习惯，对于火锅店，我觉得味道特色卫生相当重要，因为你不是快餐店，你得上一个档次，还有上菜同时上，避免吃完了一道菜又才上另外的菜，

第二：30名员工貌似多了！

要详细介绍一下你与竞争对手在 人 / 器具 /用料/制作方法/就餐环境 的异，我来给你支招，你这样说根本无从下手

100平以上最省预算也要不多3万-5万元，如你资金不足，你看在那里能省点就。也可以不是急用的东西开了店，有了收入才买也可以。米开火锅店店面2万（视地方价格而定）。

面积占用:

(一)厨房及冰箱，货品存仓30平方米;

(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米;

(三)收银台酒水柜10平米;

资金运用：(预算)

(一)厨房用具;、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱7,000元

(二其实推广方案的话，有发宣呀、发放优惠劵呀、弄自媒体广告呀等等。。。但是即便是推广，也不是表面这样简单。如果想要突破现状，网上有哦篇叫“陈迭蔚的火锅店翻身经验”的文章，就一定要看了。看完后，就晓得具体该怎么作了。)洗菜盘及洗碗碟架1,500元;

(四)10张火锅枱连椅子，炉具6,000元;

(五)预货料2000元;

多多宣传,多变花样,而且要保证你们味道要好,价钱略低

自助火锅如何做营销

1、推广宣传。推广宣传是广大餐饮加盟店的营销手段，火锅店要想实现快速获取更多的客源，可以通过推广宣传的手段来进行。推广宣传不止是开业前要做，在经营过程中也可以借助活动营销来进行推广。除了传统的张贴海报，发DM单，还有在一些平台上建立账号，还可以在团购点评之类的网站上线门店，这不仅可以让人们通过网络快速的了解到门店，还可以收集客人的反馈，促进门店优化。

火锅是川渝地区的饮食文化名片之一，近几年的发展速度令人惊讶(三)收银台及酒水柜3,500元;，越来越多的人喜欢上了吃火锅，也越来越多的城市开起了火锅店。现在很多人朋友聚餐、公司聚餐、家庭聚会，都偏爱吃火锅，但在成都，即使火锅非常受欢迎，也有部分门店经营不佳，最终关店的。那么开火锅店除了味道，还要自助火锅营销

2、活动营销。良好的营销活动能帮助火锅店快速积累，让更多的人了解到我们的火锅店，从而达到让顾客进店消费的目的。活动营销可以借助大型节日、店庆之类的，做促销优惠活动，或者与其他品牌做联合推广。

3、店址选择。好的店址能帮我们更好地获取顾客，所以开店之初店址的选择也是一以上就是自助火锅店吸引客源的主要方式，火锅店的前期开店准备工作是短期。大问题。火锅店一般选在交通便利的地方较佳，如地铁站、公交站附近，若门口视野开阔，也可以让周边的人群更容易看到店铺。若店铺周边住宅区较多，消费水平中等左右，这样的店址也是不错的。

4、会员优惠。通过会员优惠，让客户进行重复消费，让更多的顾客再次到我们店里吃火锅消费，在一定程度上增加了我们店铺的客流量。会员优惠不止是会员价之类，有时为了吸引新会员，也可以开展会员专属，如送礼物、抽奖、会员专属抵扣券之类的。

火锅店生意怎么办？有哪些推广方案？

：我认为坚一是从口味下手(四)50平方米楼面面积可放10张火锅枱;，调整好符合当地口味的香辣虾火锅店；持啤酒免费政策！！

怎样提高火锅店的营业额

第二呢，你附近没有火锅同行竞争对手，换句话说就是，你的顾客在附近吃不到火锅，也就是附近没有火锅成长的气候，最起码这5里范围内是不行的。每一个企业，离开竞争对手都是很难生存的，你看，北方农村是没有网吧的，你把网吧开在农村，生意肯定是不好的。火锅店的地址有同样的道理。

首先卫生：“民以食为天，食以净为先”。门脸卫生，店堂卫生，从业人员的个人卫生和仪容等等，细节决定成败；

是小区就要考虑价格和气氛了.已家庭聚餐为主,创造浓郁的家庭氛围,价格不要太高,争取回头客!可以有代金卷,还可以开辟小孩玩的地点,像KFC一类的,小桌多,大桌主要是包厢,菜量可以适中,品种多点!大多家庭希望菜量适中,但可以多吃些品种较多的花样,想到的就这些!

第二味道和分量：既然开餐馆，当然要给别人吃东西，人4、实行会员积分制或返券，留住回头客。吃东西是讲究味道的，厨师很重要，就跟写文章一样，一篇好文章首先要感动自己，厨师首先要感动老板的胃。做出自己的品牌。另外分量也是重中之重，不要过分追求利润，哪怕生意再好也不能短斤少两，要让顾客从菜品和价格上感觉到物有所值。俗话说：你给顾客吃，顾客才会吃；

第三和谐：创造一个和谐的硬件环境和软件环境。所谓硬件环境就是要有一个让所有进来的人都感觉舒适并有进食欲望的环境。所谓软环境就是决定服务质量的诸多因素，如：老板和员工之间、员工和顾客之间，员工和员工之间，经营者和管理部门之间等等都需要一个和谐稳定的关系，俗话说：家和万事兴。和气生财；

第四定位：虽然是一条，但应该优先考虑。也就是打算做哪个层次人群的生意，是的消费还是大众消费，或者低档温饱型消费。这些因素决定店面面积，装修档次，餐具品质等，不要贪大求高，把成本降到。

二是做广告，让方园百里都知道有你这家香辣虾火锅店。

首先你的东西味道要好，要有特色，要有回头客，然后做促销，做宣传，到到周边学校里，那样学生如果觉得好会通过介绍有更多，也可以在饭后赠送水果要求填写个反馈表，看客户提出的问题你们能改进不

销售好，刚开始价格不能过贵，有镇店之宝。有新产品。特色。了解当地食民吃什么，对症下。品行好的厨师。服务要做好要热情。当然自己会做了。老顾客回头率才高。当然选择营业店门面最重要了。太过偏避是不行的

e额.......这个可以通过提高服务质量,,增加饮食品种,,在不提价的前提下尽量提高饮食质量,,改善内部环境(搞好卫生,调整灯光,合理摆放桌面,,适当改进设备等等)......总之,,方法还是有很多的,,应该先仔细评估目前情况,,再提出合理的改进方法,,不要急于求成,,一了百了......呵呵!

推出营销策略，叫更多的人帮你推广介绍会员来消费 具体方案你可以自己想个 或者做一些广告 来增加你火锅店的营业额，或者提高火锅的味道 叫别人喜欢吃

以上方法都可以提高火锅店的营业额