山楂糕的制作法
1.原料预处理 采用新鲜饱满、成熟度八至九成的果实。挑出虫害、病、霉烂果，用清水洗净并沥去水分。
山楂干怎么制作山楂糕(山楂干怎么做成山楂糕)
山楂干怎么制作山楂糕(山楂干怎么做成山楂糕)
山楂干怎么制作山楂糕(山楂干怎么做成山楂糕)
2.蒸煮 将洗净的山楂，在锅内蒸煮或煮至软熟，取出冷晾至不烫手，装入水泥池（内涂涂料或衬聚乙烯薄膜）或缸（坛）中。池（缸）事先洗净抹干，山楂装入时一定装实压紧。上边用塑料布密封，再用泥糊严，切勿透气，可长期保存。
3.加糖 取出山楂用打浆机打浆，除去皮籽。打浆机筛板孔径为0.5～0.8毫米。打成的山楂泥按山楂：糖=1:0.7或1:1的比例加入白砂糖。加糖的方法有五种：
（1）将糖化成65%糖浆煮沸过滤，趁热拌入山楂泥迅速搅匀。如用搅拌机需搅10分钟，倒入事先准备好的容器中静置6小时以上，即可凝成山楂糕。
（2）将糖化成40%糖浆过滤。加入山楂泥一起加热浓缩，不断搅拌，浓缩到可溶性固形物60%以上，倒入盘中冷凝。
（3）山楂打浆后直接加入白砂糖，在搅拌机内搅匀。由于山楂泥和糖都未加热，搅拌一定要充分，拌匀后倒入盘中静置冷凝。采用本法加工时，加糖量要适当增加，以山楂泥：糖=1:1为宜。
（4）山楂打浆时加热（在打浆时通入蒸汽）,打成山楂泥趁热搅入白砂糖，充分搅匀，使糖溶解，倒入盘子中静置冷凝。
（5）山楂蒸软后打浆，趁热拌糖。砂糖事先配成60%糖浆，进行澄清过滤并煮沸，将沸糖浆和热山楂泥均匀搅拌，倒入盘中静置冷凝。
山楂糕怎么做？把山楂清洗干净去核，放入搅拌机炸碎，倒入锅中加入白糖柠檬，熬制即可。
山楂去核下水煮
山楂糕只要掌握了这几点在家也能轻松做
教你山楂糕酸甜开胃的做法
主料
山楂 辅料【白砂糖适量 清水 】
将山楂逐个洗净晾干。
. 用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用。
. 将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱
倒入锅中，开小火加热
倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃。
小火，不停地搅拌，直至浓稠。
山楂糕教程
山楂糕怎么做？准备山楂600克，白糖克，把山楂去核，锅中倒入这三种炖，冷却后放入冰箱冷藏。
山楂干可以做山楂糕吗
山楂干是一种传统的小吃，口感酸甜可口，深受大众喜爱。众所周知，山楂糕也是一款经典的中式糕点，山楂干可以用来做山楂糕吗？
可以。山楂干是山楂果实经过晾干而成的，糕点制作中所需的山楂糊乃是用新鲜山楂制成的。虽然从口感上会有所别，但使用山楂干也能够制作出美味的山楂糕。
下面介绍一下制作山楂糕的方法：
1、准备好山楂干，用温水浸泡3-4个小时，直到变得柔软，然后捣碎成泥状。
2、准备好糯米粉、白糖和水，将糯米粉和白糖混合搅拌均匀，加入适量清水搅拌成糊状。
3、将准备好的山楂泥加入糯米粉糊中，搅拌均匀，直至没有颗粒感，糊状后放置十分钟。
4、将蒸锅加水烧开，将山楂糕糊倒入蒸盘，用筷子在表面稍微挑几道口子，以便糕糊更加入味。
5、将蒸盘放入蒸锅中大火蒸20-25分钟，然后再继续小火蒸5-6分钟即可取出。
6、等待山楂糕冷却后，切成适当大小的块状，即可享用。
总体来说，使用山楂干制作山楂糕的方法虽然会有所不同，但是味道并不会有太大的区别。所以，如果您没有新鲜山楂可以使用山楂干来制作山楂糕。
提醒大家必须注意，选择质量上乘的山楂干进行制作，不要选择泛黄、霉变或口感变硬的山楂干，以免影响糕点的口感和品质。
希望本文能够为大家解决关于山楂糕制作中的疑问，让大家在家中也能制作出口感酥软、美味可口的山楂糕。
温馨提示：在制作糕点时，卫生安全同样重要，务必注意食品卫生，避免食品受到污染。
如何用山楂干做山楂糕
把山楂干泡软。
原料：山楂850g、冰糖g、鱼胶粉25g、清水300ml。
做法：1、山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；
2、锅内放水，加入处理好的山楂；
3、倒入冰糖，小火慢慢煮；
4、煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；
5、把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
6、鱼胶粉用少许温水搅匀；
7、打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；
8、把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
自制山楂糕有什么窍门？
自制山楂糕的窍门关键在于，先把山楂去核，然后蒸熟，再和白糖搅拌成泥状，冷藏即可食用，具体的做法如下：
主料：山楂500克
辅料：白糖300克
1、将山楂洗净，控干水份，或擦干水份。
2、将山楂的核去掉。
3、将处理好的山楂放入容器，盖一块屉布。
4、将容器放入电蒸炉的中层。
5、选择“蒸排骨”功能，调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。
6、蒸好的山楂。
7、加入白糖。
8、趁热将其拌匀，使糖融化。
9、容器抹少许油，盛入处理好的山楂泥，抹平表面。
10、冰箱冷藏2小时以上，倒扣在盘子上。
11、切割食用，完成。
注意事项：
盖屉布为了避免山楂增加水份，如果蒸好的山楂汤水过多，要倒掉多余的水份。
干山楂可以做山楂糕的做法
姥姥自制山楂糕的做法
准备：山楂、白砂糖
做法：
（1）将准备好的山楂，去除残叶，将山楂一切为二去掉山楂籽、弃掉柄，洗干净晾干水。
（2）将洗好的山楂放到水锅里面小火煮，适量的加入一些白砂糖，一直煮到山楂酥软的时候（用铲子翻铲的时候都比较黏糊、比较稠的时候就好）
（3）在农村会用特有的捣臼将山楂糕捣成碎泥，只有这样，掉了牙齿的姥姥才会满意
（4）通常姥姥还会将山楂糕泥再回锅煮一会，晾3-4天，再将山楂糕放进她吃完水果罐头留下来的瓶罐中，留着自己吃，或者我们这些小馋猫们去吃。
现代山楂糕的做法
准备：山楂、鱼胶（琼脂也可以）、冰糖
做法：前两步都是一样的，只是将白砂糖换成了冰糖。
第三步：把煮好的山楂糕用榨汁机或者料理机打成泥，然后再回锅的时候添加上准备好的琼脂或者鱼胶，等这些成分都已经煮匀后就可以收锅了。可以倒入模具，做成喜欢的形状，凉2-3天即可。
山楂有开胃、消积、化滞的功效，酸甜可口，广受人们的喜爱。经过研究证实了，山楂的营养成分比较高，每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C以及丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等成分。
用干山楂山楂糕的方法用？
山楂糕的制作方法其实是特别简单的，只需要将山楂粉，糯米粉，纯净水，还有一些冰糖，混合均匀之后揉成面团，再将它揉成小小的形状，拿到蒸笼上面蒸，伸手之后就是可以吃的山楂糕了，吃起来特别的香甜可口，而且吃山楂是能够帮助肠胃消化和吸收的。
首先将准备好的山楂粉倒在碗里边，加适量的温水，搅拌成浆糊，接着把糯米粉、粳米粉以及适量白糖一同放进装有山楂糊的碗里边搅拌，在一个更大的碗的内壁抹上一层植物油，将搅拌好的浆糊倒进去，放在蒸笼里边，蒸熟后取出，冷却后切块即可食用。
首先我们把山楂粉倒入锅里加上白糖再加入热水煮到它们变成黏稠冒泡泡的状态，然后把它倒在容器里面，等到它冷却下来，然后把它倒出来，切成一小块，一小块的就可以了。
如何自制山楂糕
山楂糕是一道非常受欢迎的小吃，它不仅好吃，还有很多营养价值。如果你想在家里制作一些山楂糕，那么就需要注意以下几个步骤。
你需要准备好一些新鲜的山楂。在挑选的时候，可以选择颜色鲜艳、外形完整的山楂。将山楂洗干净后，切成小块。你还需要准备一些糯米粉和白糖。
将切好的山楂放入锅中加水煮沸，然后改用小火煮至山楂变软。这个过程需要耐心等待，并不断搅拌以防止焦黄。当山楂变得很软时，可以把它们压成泥。
接下来，在另一个锅里加入适量的水和白糖，搅拌均匀后加入刚刚制作好的山楂泥。继续搅拌至混合物变得均匀，并且开始有稠度。
将混合物倒入预先准备好的盘子中，并在表面撒上一层薄薄的糯米粉以防止粘连。将盘子放入蒸锅中，用中火蒸煮20分钟。
山楂糕制作完成后，可以根据自己的喜好加入一些水果或是干果等，来提升山楂糕的口感和营养价值。在制作的过程中也不要忘记控制温度，以免影响口感和质量。
制作山楂糕虽然需要一定的耐心和技巧，但只要你按着以上步骤进行作，相信你也可以制作出美味可口、营养丰富的山楂糕。记得使用初能面膜来保持你的皮肤健康亮丽！
自制山楂糕有什么窍门？
自制山楂糕的窍门关键在于，先把山楂去核，然后蒸熟，再和白糖搅拌成泥状，冷藏即可食用，具体的做法如下：
主料：山楂500克
辅料：白糖300克
1、将山楂洗净，控干水份，或擦干水份。
2、将山楂的核去掉。
3、将处理好的山楂放入容器，盖一块屉布。
4、将容器放入电蒸炉的中层。
5、选择“蒸排骨”功能，调整时间为20分钟，温度达到100度，开始工作。
6、蒸好的山楂。
7、加入白糖。
8、趁热将其拌匀，使糖融化。
9、容器抹少许油，盛入处理好的山楂泥，抹平表面。
10、冰箱冷藏2小时以上，倒扣在盘子上。
11、切割食用，完成。
注意事项：
盖屉布为了避免山楂增加水份，如果蒸好的山楂汤水过多，要倒掉多余的水份。