沙爆猪皮的做法大全
将盐及小苏打倒人温开水中，搅拌均匀备用。主料：猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成），玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
做摆摊沙爆肉皮赚钱吗 做摆摊沙爆肉皮赚钱吗是真的吗
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做法
做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
鱼露猪皮萝卜
做法：
1、猪皮要用清水浸泡四至五次，二次浸约1小时，两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱氽水5分钟，捞起冲净沥干备用。
2、萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐氽水7分钟，捞起冲洗，沥干。
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 葱末 酸辣汤料 水淀粉
1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水小苏打 12g 盐12g 温开水 150g，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可
TIPS:
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味
我想摆个小摊卖肉夹馍，能赚钱吗
地摊经济的情况下是还不错，这边给你分享一个肉夹馍做法
一、肉夹馍
主料：五花肉1块 前腿肉1块 红烧酱油(腌肉用) 两勺姜片(腌肉用) 几片白胡椒粉(腌肉用)
辅料：1茶匙料酒(腌肉用) 1勺花椒(腌肉用) 10几粒红烧酱油(炖肉用) 3勺料酒(炖肉用) 1勺冰糖(炖肉用) 4、5颗八角(炖肉用) 4、5颗桂皮(炖肉用) 1块丁香(炖肉用) 7、8粒草果(炖肉用)
辅料：两个小茴香(炖肉用) 1小把干橘皮(炖肉用) 两块三奈(炖肉用) 两块香叶(炖肉用) 3、4片盐(炖肉用)适量 普通中筋面粉500克 温水280克 酵母3克
制作工艺：
1.五花肉与瘦一点的前腿肉各一块，肥瘦三七开。也可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢
2.猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓。有条件的，在火上把肉皮燎烧至焦黄，再刮洗。没条件的，就把锅烧得极热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦
3.穿上铁签。加了调料的肉，蒙上保鲜膜腌制两个小时
4.这是腌好的肉
5.锅腌制五花肉 (4 斤): 肉料比例 1斤/15g,共 60g 腌料，将腌料倒盆中，在五花肉上批拌均匀备用。里烧水，连肉带腌料和汁水，统统放入锅里，再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈
7.在炖肉的时候，准备制作白馍。面粉500克(其实多少随意，看你吃多少馍)
8.温水约280克，酵母3、用镬烧滚一汤匙油，爆香蒜肉和干葱头，放下猪皮和萝卜爆炒片刻，加入调味料，用中火炆约10分钟，熄火浸焗约15分钟，加入芡料等再滚起便可供食。3克，与面粉调和
9.揉成光滑的面团，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时
11.揉好，擀成牛舌状
12.再卷成圆形
14.平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍
15.两面烙得色泽金黄。注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了。每家火力不一样，我一锅同时烙三个饼，烙熟大约花了十几分钟
16.这是烙好的白馍
17.这边厢，肉也炖好了，夹出几块浸泡在肉汤里的肉
18.在菜板上将肉切或剁成碎块，我家帆少喜欢吃稍微大块一点的肉，有满足感。^_^喜欢香菜的亲们可以剁一点进去
19.两个诱人的肉夹馍
20.，拍完照得赶紧时间啃起来!
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西小吃。
你好，能不能赚钱，看以下几个方面:
1，小摊周围的量；
2，产品本身的市场欢迎度；
3，产品的质量及包装设计宣传；
4，吃苦耐劳的精神；
5，应变市场调整的能力；
做到以上几点，赚钱是肯定的
商用摆摊自己做均可
6.加盖中火炖煮约四十多分钟，炖得软一点更好吃吃完摆摊创业吧在家就能做
脆皮五花肉秘方教程
一、五花肉去腥(8斤)
材料: 食盐2g 料酒 3g 姜汁 3g，将盐及料酒，姜汁酒在猪皮上，涂抹均匀,腌制 20 分钟
二、五花肉改刀
1. 刮掉猪皮上的水分;
2. 将五花肉切至两指宽左右。
三、腌制五花肉(根据口味适当增减盐比例)
1.蒜香味
材料: 鸡精25g 孜然粉20g太太乐鲜味粉20g 盐25-30g 十三香 2g青红花椒粉(中粗) 5g 麻辣鲜10g蒜香粉20g 麦芽粉 3g 肉宝王 3g
腌制五花肉 (4 斤): 肉料比例 1 斤/12g,共48g 腌料，将腌料倒人盆中，在五花肉上挑拌均匀备用。
加人白芝麻。
2.麻辣味:
材料:盐 30-40g 太太乐鲜味粉 25g孜然粉 25g 鸡精30g 十三香 3g青花椒粉 (中粗) 10g 麦芽粉 3g麻辣鲜 25g 肉宝王3g 红花椒粉 (中粗) 15g头辣椒面中粗50g 二荆条辣椒面中粗50g
调制腌料:依次加入上述香料，挑拌均匀。
加入白芝麻。
材料:
材料: 花生油 150g 八角 6g桂皮2g 香叶 3g 红花椒 10g白芷4g 姜片(仔姜、老姜)50g大葱60g 小苟香 2g
三成油温下大葱、姜片，开小火，再下入剩下的香料，炸至香味捞出，关火静置 2 小时后捞出备用。
七、五花肉凉半小时后
刷香料油及脆皮水(两次)后,晾 10-12 小时，吹干猪皮。
八、烤制五花肉
烤炉温度调至 100 度,将腌制好的五花肉穿上铁钩，依次挂入烤炉，肉皮向里,关门,烤炉温度开至 160度，烤10分钟。
10 分钟后，将炉温升至 180-190 度，再烤 10 分钟后，将肉翻一下。
继续烤干水分，直至开始爆皮后，将炉温升至 度烤爆皮。共烤70分钟左右，烤制完成，出炉。
九、将烤制好配料： 调味料：鱼露4汤匙，生抽1汤匙，冰糖1小块，盐1/4盐匙，胡椒粉少许，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1汤匙，麻油少许。的五花肉切厚片，撒上自制辣椒面。
十、(蘸料)干碟制作:辣椒面 100g 花椒面 10g十三香 5g 熟黄豆(粉末) 20g熟花生末50g 核桃仁 (粉末) 20g鸡精 30g 孜然粉 10g,搅拌均匀
简版家用烤箱空气炸锅版
1、肉加去腥三件套2、胡椒粉和醋的比例大概是1.2：1，当然如果你还可以根据自己口味调配冷水下煮20分钟
2、肉改刀切段不切断
3、加料(料可买成品腌料)涂抹均匀腌制一会
4、锡纸包裹后皮涂抹白醋再涂抹粗盐200°C20分钟，
5、再去盐15分钟
6、倒掉锡纸里面的油!! 再10分钟
7、注意:锡纸是防止糊掉、一定要加粗盐
沙爆猪皮的做法大全
调制腌料:依次加入上述香料，搅拌均匀。主料：猪皮100克（将猪皮晒干油炸而成），玉兰片50克，葛笋片10克，水发木耳50克，猪肉片100克，火腿片100克，肉汤、盐、味精各适量。
应该很赚钱，祝你成功做法：将猪皮用清水浸泡2小时后，捞出切成大片，放入热油锅中略炒，加入肉汤、葛笋片、玉兰片、木耳、火腿片，用中火煮10分钟，再入猪肉片同煮至熟，加盐、味精调味后即成。
穿上铁签。鱼露猪皮萝卜
做法：
1、猪皮要用清水浸泡四至五次，二次浸约1小时，两次加入半茶匙白醋，分别浸约1小时及半小时，取出用姜、葱氽水5分钟，捞起冲净沥干备用。
2、萝卜去皮切角块，用姜和一茶匙盐氽水7分钟，捞起冲洗，沥干。
泡发好的炸猪皮 西红柿 鸡蛋 葱末 酸辣汤料 水淀粉
1.西红柿去皮剁碎，肉片切成小块，水发切成细丝，鸡蛋打散备用
2.锅内入油放入葱白末爆香，同时放入西红柿末炒出红油，加入丝和肉皮翻炒片刻
3.加入水，酸辣汤料煮开
4.用水淀粉勾芡后缓缓加入打散的鸡蛋液，出锅前撒点葱末，（如果有香菜末更好了哈）点入香油即可
TIPS:
1、这个酸辣汤料确实很赞，非常方便，没有的朋友可以自己调配，用盐，胡椒粉和香醋也能做出
3、胡椒粉是最重要的原料,切记不要让胡椒粉"蒸发"掉,那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时和醋调配好后一起放入,待全熟时开大火10秒.这样,才能很好地保持胡椒粉的辣味
商用摆摊自己做均可
10.面团分成约60克一个的小剂子。我留了几个小剂子做牛肉馅饼，做了八个白馍吃完摆摊创业吧在家就能做
主料： 干猪皮1块重约2两（约80克），白萝卜1只重约1.5斤（约900克），姜3片，蒜肉2粒，二葱头1汤匙，葱2条。脆皮五花肉秘方教程
一、五花肉去腥(8斤)
材料: 食盐2g 料酒 3g 姜汁 3g，将盐及料酒，姜汁酒在猪皮上，涂抹均匀,腌制 20 分钟
二、五花肉改刀
1. 刮掉猪皮上的水分;
2. 将五花肉切至两指宽左右。
三、腌制五花肉(根据口味适当增减盐比例)
1.蒜香味
材料: 鸡精25g 孜然粉20g太太乐鲜味粉20g 盐25-30g 十三香 2g青红花椒粉(中粗) 5g 麻辣鲜10g蒜香粉20g 麦芽粉 3g 肉宝王 3g
腌制五花肉 (4 斤): 肉料比例 1 斤/12g,共48g 腌料，将腌料倒人盆中，在五花肉上挑拌均匀备用。
加人白芝麻。
2.麻辣味:
材料:盐 30-40g 太太乐鲜味粉 25g孜然粉 25g 鸡精30g 十三香 3g青花椒粉 (中粗) 10g 麦芽粉 3g麻辣鲜 25g 肉宝王3g 红花椒粉 (中粗) 15g头辣椒面中粗50g 二荆条辣椒面中粗50g
调制腌料:依次加入上述香料，挑拌均匀。
加入白芝麻。
材料:
材料: 花生油 150g 八角 6g桂皮2g 香叶 3g 红花椒 10g白芷4g 姜片(仔姜、老姜)50g大葱60g 小苟香 2g
三成油温下大葱、姜片，开小火，再下入剩下的香料，炸至香味捞出，关火静置 2 小时后捞出备用。
七、五花肉凉半小时后
刷香料油及脆皮水(两次)后,晾 10-12 小时，吹干猪皮。
八、烤制五花肉
烤炉温度调至 100 度,将腌制好的五花肉穿上铁钩，依次挂入烤炉，肉皮向里,关门,烤炉温度开至 160度，烤10分钟。
10 分钟后，将炉温升至 180-190 度，再烤 10 分钟后，将肉翻一下。
继续烤干水分，直至开始爆皮后，将炉温升至 度烤爆皮。共烤70分钟左右，烤制完成，出炉。
九、将烤制好的五花肉切厚片，撒上自制辣椒面。
十、(蘸料)干碟制作:辣椒面 100g 花椒面 10g十三香 5g 熟黄豆(粉末) 20g熟花生末50g 核桃仁 (粉末) 20g鸡精 30g 孜然粉 10g,搅拌均匀
简版家用烤箱空气炸锅版
1、肉加去腥三件套冷水下煮20分钟
2、肉改刀切段不切断
3、加料(料可买成品腌料)涂抹均匀腌制一会
4、锡纸包裹后皮涂抹白醋再涂抹粗盐200°C20分钟，
5、再去盐15分钟
6、倒掉锡纸里面的油!! 再10分钟
7、注意:锡纸是防止糊掉、一13.按扁，再次擀面，成圆饼状。饬15分钟定要加粗盐
我想摆个小摊卖肉夹馍，能赚钱吗
四、晾10-12 小时,风扇及空调均可、使其吹干肉皮地摊经济的情况下是还不错，这边给你分享一个肉夹馍做法
一、肉夹馍
主料：五花肉1块 前腿肉1块 红烧酱油(腌肉用) 两勺姜片(腌肉用) 几片白胡椒粉(腌肉用)
辅料：1茶匙料酒(腌肉用) 1勺花椒(腌肉用) 10几粒红烧酱油(炖肉用) 3勺料酒(炖肉用) 1勺冰糖(炖肉用) 4、5颗八角(炖肉用) 4、5颗桂皮(炖五、调制脆皮水肉用) 1块丁香(炖肉用) 7、8粒草果(炖肉用)
辅料：两个小茴香(炖肉用) 1小把干橘皮(炖肉用) 两块三奈(炖肉用) 两块香叶(炖肉用) 3、4片盐(炖肉用)适量 普通中筋面粉500克 温水280克 酵母3克
制作工艺：
1.五花肉与瘦一点的前腿肉各一块，肥瘦三七开。也可以用纯五花肉和纯前腿肉，看个人喜欢
2.猪肉烙皮后刮洗干净，加红烧酱油、姜片、白胡椒粉、料酒、花椒，将肉充分揉搓。有条件的，在火上把肉皮燎烧至焦黄，再刮洗。没条件的，就把锅烧得极热，不放油，肉皮紧贴热锅烙得焦黄，称之为烙皮。这样猪肉皮吃起来更Q弹哦
3.加了调料的肉，蒙上保鲜膜腌制两个小时
4.这是腌好的肉
5.锅里烧水，连肉带腌料和汁水，统统放入锅里，再加一些红烧酱油、料酒、盐、冰糖、八角、草果、小茴香、桂皮、丁香、干橘皮、香叶、三奈
7.在炖肉的时候，准备制作白馍。面粉500克(其实多少随意，看你吃多少馍)
8.温水约280克，酵母3克，与面粉调和
9.揉成光滑的面团，面粉的吸水程度不一样，观察干稀状态，适量增减面粉和水，醒发半个小时
11六、调制香料油.揉好，擀成牛舌状
12.再卷成圆形
14.平底锅烧热，不要放油，放饼下去，转小火，加盖焖着烙馍
15.两面烙得色泽金黄。注意观察状态，经常翻面，不要烙糊了。每家火力不一样，我一锅同时烙三个饼，烙熟大约花了十几分钟
16.这是烙好的白馍
17.这边厢，肉也炖好了，夹出几块浸泡在肉汤里的肉
18.在菜板上将肉切或剁成碎块，我家帆少喜欢吃稍微大块一点的肉，有满足感。^_^喜欢香菜的亲们可以剁一点进去
19.两个诱人的肉夹馍
20.，拍完照得赶紧时间啃起来!
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，陕西省传统特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西小吃。
你好，能不能赚钱，看以下几个方面:
1，小摊周围的量；
2，产品本身的市场欢迎度；
3，产品的质量及包装设计宣传；
4，吃苦耐劳的精神；
5，应变市场调整的能力；
做到以上几点，赚钱是肯定的