什么是电商果汁饮料_饮料电商有哪些品牌有哪些

果汁属于饮料吗果汁和果汁饮料有什么不一样

一般来说果汁是很有营养的饮品，可以补充我们身体的维生素，但是也有很多人喜欢喝果汁饮料，那么果汁属于饮料吗？果汁和果汁饮料有什么不一样呢？一起来看看吧！

果汁属于饮料吗

果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。主要分为两类，类是果味饮料;第二类是含一定比例的果汁饮料。

果味饮料一般来说和果汁并没有什么关系，大多数是通过人工添加剂来营造出水果的味道，通常含糖量很高，并且没有水果所含有的丰富营养和维生素，这样的饮料并不健康。

含一定比例的果汁饮料，按照含有果汁的百分比来看，纯果汁是的，然而由于纯果汁的口味并不是所有人都能接受，所以一般的果汁饮料都会加上糖和各种添加剂来增加人们购买的欲望。例如糖会激活大脑中的多巴胺神经元，神经末梢，让人感到兴奋。而色素的话，鲜艳的颜色会让消费者在观感上感到愉悦，并且将饮料与水果联系在一起。然而这样的果汁也是不健康的。

果汁和果汁饮料有什么不一样

1、果汁：果汁是指经过各种方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。果汁含量为100％。市场上很容易就能买到100％的果汁。

2、果汁饮料：果汁饮料是指在果汁（或浓缩果汁）中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10（m/V），如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。

果汁鲜榨和现榨的区别

鲜榨，一般是使用新鲜的果蔬榨汁，基本上也就含有现榨的意思。而现榨，只是说现场作，不代表用的果蔬很新鲜，有事就会误导客人以为就是很新鲜的!

什么是果味饮料？

浓度与天然果汁相当、含有一部分果汁的饮料。由果汁、色素、防腐剂、乳化剂、香料及水等配制而成，具有类似水果的美好风味。果汁含有率有50%、30%和10%等几种，有澄清和混浊两种状态，碳酸化和非碳酸化两种类型。

果汁饮料生产始于19世纪末叶的瑞士，1924年欧洲早生产碳酸型果味饮料。美国于1929年才有酸果蔓果味饮料生产。1956年美国开始大规模的生产无碳酸甜橙饮料。在20世纪70年代以后发展较快，其中尤以柑橘汁饮料为。

商业生产的果味饮料主要有甜橙、葡萄、莱檬、柠檬、葡萄柚、苹果、菠萝、宽皮橘、醋栗、西洋李、欧洲黑莓和酸果蔓等10余种。各种果味饮料各具不同的风味。同一种类的饮料，又因所含酸分、糖分和果汁含有率的不同，表现了不同风味特性。果味饮料的主要成分是水或碳酸水、甜味料、天然和合成的风味料、色素、食用酸和防腐剂等。

果味饮料的加工过程与果汁类同，但需用水或碳酸水适当稀释和加用适量的添加剂。不同果味饮料的配方各异。

甜橙果味饮料

果汁率30%，糖度12°，酸分0.4%，糖酸比30的饮料配比式：

4倍浓缩橙汁 78千克

砂糖 90千克

柠檬酸 0.8千克

香料少许

加水稀释到约 1000千克

葡萄果味饮料

果汁率30%，糖度13°，酸分0.4%，糖酸比32.5的饮料配比式：

5倍浓缩葡萄汁 60千克

砂糖 100千克

酒石酸 2千克

葡萄香精少许

加水稀释到约 1000千克

菠萝果味饮料

果汁率30%，糖度15°，酸分0.42%，糖酸比35.7的配比式：

菠萝原果汁 300千克

砂糖 120千克

柠檬酸 1千克

菠萝香精少许

加水稀释到约 1000千克

混合果味饮料果汁率30%，糖度13°，酸分0.4%，糖酸比32.5的配比式：

西番莲原果汁 180千克

温州蜜柑原果汁 120千克

砂糖 90千克

柠檬酸适量

香料少许

加水稀释到约 1000千克果味饮料的杀菌、装罐、密封和冷却等工艺与果汁加工相同。

什么是饮料

饮料是指以水为基本原料，采用不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又称软饮料。市场上的饮料主要有：碳酸饮料、果汁（浆）及果汁饮料、蔬菜汁及蔬菜饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水、茶饮料、固体饮料、特殊用途饮料、其他饮料。

果汁饮料的定义是什么？如何分类？要具体内容．

Fresh: Fresh squeezed ju, which can be packaged in board cartons or glass or plastic bottles, has not been processed. Traditionally, hing been neither frozen nor pasteurized, this highly perishable ju type had a short shelf life. Fresh packaged ju manufacturers he adopted pasteurization in recent years,

howr, in the wake of health scares.

鲜果汁：包装于纸盒、玻璃瓶或者塑料瓶中的，没有经过特殊加工新鲜压榨的果汁。这种果汁通常都是没有经过冷冻或消毒的，很快就会变质，所以只有很短的货架期。近几年，鲜榨果汁的制造商都采用了巴氏消毒，然而却带来了一系列的健康恐慌。

Frozen Concentrate: Ju from which water has been removed prior to freezing. From-concentrate ju has been reconstituted from concentrate and pasteurized before packaging. Not-from-concentrate ju has nr been concentrated.

冷冻浓缩果汁：果汁中的水分优先结冰从而被去除。经过浓缩的果汁在包装前要对水还原，并消毒。没有经过浓缩的果汁是不需要还原的。

Ju: Brages comprising ju, either from a single fruit or from a blend.

果汁：100％的果汁组成的一种饮料，有的由一种水果组成，有的则是几种一齐混和。

Shelf-Stable: Jus and drinks requiring no refrigeration before opening. Glass, plastic and aseptic drink boxes are used to package these products.

耐贮存（软包装）饮料：这些果汁和饮料在开封前不需要冷藏，通常用玻璃、塑料和无菌的盒子来包装。

Smoothies: Fruit shakes, often containing some dairy. Smoothies can be made fresh and sold in retail ju and oothie outlets, or they can be shelf-stable single-serve fruit brages (e.g., Snapple’s hipperSnapple). (There are also some packaged oothies that are not shelf-stable.)

思慕雪：由水果搅拌而成，通常内含一些乳制品。在各类零售果汁店和思慕雪门店均有新鲜出售。并且，也可以制作成包装的水果饮料（例如：Snapple’s WhipperSnapple）。（同时也有部分不耐存的已包装思慕雪）。

Smoothie Mixes: Wholesale products offered mainly to existing retail food serv operations that wish to diversify menu offerings to include fruit ju oothie products. These products are itioned as meal enhancement and/or as a dessert.

混合思慕雪：所有产品的供应主要是现有的食品零售业，而这类零售商都愿意提供各色各样含有果汁思慕雪产品系列。该类产品作为餐后甜品来补充营养。