怎样做好鲫鱼汤(怎样做鲫鱼汤又白又香)

今天欣欣来给大家分享一些关于怎样做鲫鱼汤又白又香方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

怎样做好鲫鱼汤(怎样做鲫鱼汤又白又香)

1、【菜名】：豆腐鲫鱼汤【食材清单】：豆腐，鲫鱼，姜片，小葱，盐，家乐鸡粉，食用油。

2、【烹饪步骤】：1、我们先是来把一会要用到的食材给准备好了，豆腐就准备新鲜的就行了，我用的是北豆腐，我感觉北豆腐炖汤更入味，内脂豆腐实在太嫩，吃起来感觉没有口感。

3、生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。

4、2、鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。

5、去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这也是煮出来鲫鱼汤不腥的关键。

6、3、把豆腐切成2~3厘米左右的小块，这时候在锅里面再添上适量的清水，烧开了以后备用。

7、4、炒锅里面烧至7成热，然后把鲫鱼下进锅里面，把鲫鱼煎得两面都变色，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面就可以了，不粘锅会更加好作一些，要是铁锅可能就需要加一点油再开始煎了。

8、再倒上适量的开水给鲫鱼煮一下。

9、5、准备砂锅，把姜片还有煎好了的鲫鱼连同锅里面的汤水一起倒进砂锅里面，大约炖煮个20分钟左右，等到汤色逐渐地变成奶白色。

10、6、再把豆腐块倒进砂锅里面去，继续炖煮个10分钟左右。

11、7、等到快要出锅了之前再加上适量的盐，鸡粉调味，撒上小葱碎就可以出锅了，成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。