干锅鸭头的发源地是哪里？
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久
川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，干锅鸭头商用做法？
川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，干锅鸭头商用做法？
川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，干锅鸭头商用做法？
干锅鸭头，哪的好吃？
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚理想餐饮新宠。
干锅鸭头商用做法？
干锅鸭头卤水香料包：大料2两，烟桂1两，甘草1两，胡椒1两，肉蔻1两，砂仁1两，小茴香3两，丁香0.2两，陈皮1两，白芷1两，白扣1.5两，香果1两，三奈1两，香叶1两，花椒1两，参1两，蛤蚧1个，香茅草3两，辛夷1两，桂花0.5两。
1、以上中草混在一起粉碎成粗的颗粒。
2、100斤卤汤放中草500克，用纱布包好。
鸭头卤汤制作按（100斤水）:
1、 老母鸡1只，老鸭1只，猪大骨20斤，金华火腿2斤，猪皮2斤，焯水后洗干净熬3-5个小时，成白汤后把所有东西捞干净剩下浓汤即可。
2、 鸡粉：100斤水放3斤
3、 味精：100斤水放1斤
4、盐：尝投放（口味淡一点，适量为佳）
5、浮油制作：色拉油5斤，放葱1斤（拍碎切段），姜1斤（切片），蒜1斤，炸制发干发出香味，将葱姜蒜捞出，将油倒入卤汤中。
6、100斤水，放海天生抽4瓶。
7、 炒冰糖：100斤水炒1斤冰糖，炒成糖色即可。
8、100斤水放中草500克，用纱布包住放入卤汤中，10天换一次新中草。
9、 把卤汤烧开煮10分钟后方可使用。
加工鸭头：
购买华英鸭头（一公斤9个头）将鸭头劈开，一分为二，放水中泡3小时，然后捞出控水，后放入卤汤中，卤30分钟，然后关火闷5-10分钟，成为半成品待用。
香辣酱制作：
配料:
红油豆瓣酱10斤，海天黄豆酱4斤，一品香老豆豉0.6斤，去皮花生米6斤，香茅草0.5斤，小茴香0.5斤，中粗辣椒面10斤，姜末4斤，蒜末2斤，芝麻2斤，永丰辣酱20瓶，色拉油10斤。菜籽油20斤，鸡油5斤，麻辣香膏2两，干锅香膏2两，
粉碎：
1、 红油豆瓣酱打碎。 2、一品香老豆豉打成粉末。
3、 去皮花生米打成小块。 4、香茅草打成粉末。
5、小茴香打成粉末。 6、姜蒜切成碎末。
7、 芝麻打成粉末。
制作方法：
1、锅中放入色拉油烧热，放入葱姜炸干出香味，然后捞出。
2、依次放入：豆瓣酱熬3-5分钟，再放入豆豉熬3-5分钟，再放入永川辣酱熬到3-5分钟，再放入姜蒜末，香茅草，小茴香末熬3-5分钟，再放入花生熬3-5分钟，再放入黄豆酱熬3-5分钟，再放入辣椒面熬到3-5分钟，再放入芝麻熬到3-5分钟，再下麻辣香膏，干锅香膏，装入盆中发酵3天后使用效果佳。
鸭头炒制：
小锅：11个，大锅16个。
底料为：黄豆芽，香芹，炒熟拌入锅中，根据客人的口感，分为，微麻微辣，中麻中辣，高麻高辣3种。
锅上火先放入底油放入麻椒，蒜，炒至发黄，然后放入红油，再放入辣酱，放入鸭头，加入鸡精，味精，鸡粉，炒制3-4分钟，出锅摆好。
主料鸭头(适量)、猪肉(适量)、冰糖(适量)、香叶(适量)、葱段(适量)、姜片(适量)、八角(适量)、大料(适量)、小茴香(适量)
【调料】良姜(适量)、肉蔻(适量)、砂仁(适量)、陈皮(适量)、(适量)
步骤：
1.主料：鸭头；
2.卤料：猪肉、冰糖、香叶、葱段、姜片、八角、大料、草果、小茴香、花椒、良姜、肉蔻、砂仁、陈皮、、盐、鸡粉；
3.辅料：洋葱、姜片、蒜、葱段、郫县豆瓣酱、干辣椒、香菜、香葱、白芝麻；
4.卤料用纱布包裹入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味；冰糖炒至棕红色加少许水制成糖色；大葱切段；姜拍一下；
5.锅置火上加入适量水下入浓汤宝、葱姜、干辣椒、猪肉、糖色卤制；
卤制15分钟，关火焖制30分钟即可；
9.将鸭头取出晾干表面的水分；
10.鸭头劈开一分为二；（可先入油锅炸制一下）
11.锅置火上加入油烧至4成热，下入葱段、蒜瓣、花椒、姜片爆香；
12.下入郫县豆瓣酱炒出红油；
13.倒入洋葱丝翻炒均匀；
14.放入鸭头、干辣椒段，加少许鸡精调味；
15.翻炒3-5分钟起锅，洋葱放下面码入鸭头，撒上香葱、香菜碎、白芝麻即可食用。
1· 把鸭头洗净。
2· 水加料酒蒜姜葱焯水。
3· 过凉水切两半。
4· 把小料切好。
5· 放油，烧6成放小料香料、炒香。加蚝油 生抽 老抽。
6· 把鸭头切面向上码好。加热水。
7· 烧一小时放辣椒小葱 焖烧。
8· 一小时后出锅。
1. 商用干锅鸭头的做法有很多种，但是一般都需要用到鸭头、干辣椒、花椒、姜蒜等调料。
2. 干锅鸭头是一道四川特色菜品，其独特的口感和香辣味道深受消费者喜爱。
商用干锅鸭头的做法需要掌握火候和调料的搭配，以保证鸭头的口感和味道。
3. 在做商用干锅鸭头时，可以根据自己的口味和需求进行调整，例如加入蔬菜或者豆腐等食材，以增加口感和营养。
同时，也可以根据不同的销售场景和客户需求，进行不同的变化和创新，以满足市场需求。
干锅鸭头挣钱吗？
挣钱
这个问题的显而易见。
干锅鸭头非常赚钱，那它的盈利情况是非常乐观的，一般来说，一个200㎡的干锅鸭头平台一个月下来可以盈利，9万多块的利润一年下来不多可以盈利110万左右的利润，不同品牌的盈利情况的别主要就是在于店铺面积还有一些店铺租金的不同。
不一定。这个问题关系者很多方面。首先是你的选址问题，地段好，量大的地方挣钱的希望当然要大一些，地段偏僻量小的地方挣钱的概率自然会低一些。
另一个就是口感怎么样，口感好自然吃的人就会多，反之吃的人就会少了。还有就是你做生意方式方法，这些都关系着生意的好坏。
干锅鸭头是比较挣钱的，干锅鸭头的市场利润比较大，只要销量跟得上，可以获得非常可观的经济收入，所以干锅鸭头是挣钱的
能挣钱，干锅鸭头味道好极了，我很喜欢吃的，我身边的朋友也特别喜欢吃，朋友在一起聊天的时候也经常聊吃鸭头，聊它的味到特别香特别是朋友在一起聚餐的时候，都要来上一盘两盘的，大伙美美的吃着鸭头，喝着小酒唠着嗑，每个人心情美美哒。
这个也要看你是怎么做的；只要你做的好吃味道正宗服务态度好环境也不错的话是能够赚到钱的，因为现在的人到外面吃饭不只是吃饱，而是吃口味和环境还老板的态度。做餐饮行业我说的这三样都是缺一不可，缺少了一样那你的餐饮也就干不久了
1.挣钱不挣钱，不能一概而论。总体来说，干锅鸭头做好了，都是可以挣钱的。
2.根据的理论，任何一个行业都不会无缘无故的出现超出平均利润的高额利润，除非它有着权力寻租，或者更高的成本，比如矿产资源行业。所以，干锅鸭头，不是存在挣不挣钱的问题，而是你能不能把它做好的问题。
3.现在一般来说，做小吃，还是比较挣钱的。但需要你吃得了苦，受得了累，起得了早，睡得了晚。
各行各业都有挣钱不挣钱的，看管理与天时地理条件
能。原因是现在消费者的水平越来越高，吃的食品多样化，干锅鸭头也是消费者喜欢的食物之一。
挣钱啊，特别喜欢，现在的人都喜欢
挣钱，成本低，利顺高，市场需求也大，口味如果好的话，男女老少都爱吃。
干锅鸭这道菜是谁发明的，有什么文化背景，或者历史典故吗，发源地是哪里？
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄，后在河北、四川、重庆、山东等地都较有特色的地方名菜，香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、理气、舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭头选用优质湖鸭，提前秘料腌渍入味，辅配特有香辣配料，川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久