蘸酱麻薯配方

摆摊小甜品之蘸酱麻薯

超级火的摆摊小甜品来啦~一口一个糯糯叽叽超级好吃~

摆摊手打麻糍赚钱吗 麻糍摆摊生意怎么样

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麻糍做法:糯米粉 300g、玉米淀粉 70g、牛奶 580g、砂糖 75g、玉米油40g。

所有材料混合搅匀，过筛，分成两盘。

微波炉高火叮4分钟转中高火叮1分半钟。

晾至温热 用手杭州风味小吃，花式品种繁多，四季时鲜不同，有三大特色。一是大都取料于杭州的土特产，并往往与西湖名胜相关联。夏日游湖，多善品尝西糊藕粉。秋游南山满觉陇赏桂，多到桂花厅吃一碗西湖桂花子羹，二是岁时节令，各有时鲜美味。如春节供应各式春卷、鲜肉汤团、什锦八宝饭，清明有艾青团子，端午上市细沙或鲜肉棕，中秋制作杭式、苏式、广式月饼，重阳吃糕，等等。春三月，多鱼虾鲜笋，虾爆鳝面、片儿川面、虾肉小笼应时尝新，夏日炎炎，供应薄荷糕，水晶糕、扶苓糕、肉骨头粥，三秋湖蟹肥，蟹肉小笼，蟹黄大包应市，腊月则为糯米麻糍、猪油玫瑰年糕；三是历史悠久，并多伴有传说。如吴山酥油饼、油炸桧。相传岳飞被秦桧夫妇谋害后，杭州人人痛恨秦桧。当年望仙桥边有家专卖油炸面食的小店，业主眼见奸臣秦桧天天坐轿，从店前而过，忿恨不巳。一天，他将面食捏形，放入油锅，边炸边喊：“油炸秦桧，油炸秦桧！”别人问他卖什么?他随口说：“油炸桧。”从此得名。拉扯至有弹性。

做好的麻糍分成大小不多的圆球。

裹上黄豆粉或可可粉后过筛即可。

奶盖做法：

A:芝士 30g，牛奶75g。

将A部分用冰沙机打至无颗粒。

将1对于市，你完全可以把它当作旧货市集来看待，以玩和逛为目的，不需要有太大的压力。、2混合 打蛋器低速打匀即可。

景德镇奇妙体验：凌晨五点趟市，打着手电去寻宝

千万不要以为5毛钱真的是5毛钱就行！

景德镇对于我来说，是少数愿意去非常多次的旅行目的地。

这个地方很特别，我对它的印象其实特别糟糕。不得不说，它和我想象的旅行城市太多了。

这里尘土飞扬，城市建设缓慢到令人绝望。老城区修路是常态，五年来可见的改变极其微小。从高处望去，你可以看到城中心汇集着不少破旧不堪的老屋子，仿佛时光仍停留在上世纪90年代。

可是，一旦深入后，你会发现 这座城市因为与瓷器千百年来的连接，而产生了某些奇妙的磁场。

那些看起来破落的房子，有的是十大瓷厂曾经的办公地和生活区；有的是改制后忽然如春笋般冒出的陶瓷作坊；有的是陶瓷品商城……

每一处沧桑的角落，仿佛都留了一段密码，只有脚踏实地地去走过才能得到它。而当这些密码组合在一起，就能破译出景德镇的奇特了。

去的次数越多，我越对这座城市充满敬意，毫不夸张地说，景德镇有全世界最的手工制瓷技艺。

陶艺家们慕名而来，我常能在小作坊看到外国艺术家用翻译器和老师傅交流，达成共识，他们一起做出了某件有趣的艺术品。

来到景德镇，正确的不再是逛景点，找打卡地，而是 逛工作室、逛市集、逛市。 人是这个城市最有趣的部分。

景德镇能带给你的体验，也和其他 旅游 城市真的不同，之前嬉游有发过【 景德镇慢行：淘点器物，寻点好吃的 】，但我觉得还不够深入。这次来景德镇，我希望能把更多特别的体验分享给你们。

市这个名字，听起来有点瘆人。

如果对古玩的熟悉的朋友，其实会发现有不少城市，其实都有市，比如、天津等。 市是一种特别的地摊文化 ：入夜撂地摊、做买卖，拂晓散市。

所以，市和没问题，它一点也不吓人，可以放心大胆去。

景德镇的市，在全国算是比较有名的。它是从上世纪80年代开始发展起来的，最早是在景德镇饭店门口开始的，如今市已成规模，它摆在了 曙光路的古玩市场内，每周一凌晨三点开业。

我去过两次景德镇的市，而除了市外我从未逛过任何古玩街。和潘家园这样的古玩街相比，市更亲民一些，千奇百怪的东西都能淘到。我自己也买过一些不贵的、好玩的小东西，比如建国瓷厂的八骏马，每一匹形态都不同。

还有一些匣钵土做的神兽，虽然买的时候摊主们一定会承诺这是老东西，只是有瑕疵。不过我的心态就很好，我就是把它当现代器来买，打水漂了就是几百元，但看着至少是舒服的。

对于我们这样的非专业玩家，想捡漏几乎是不可能的。主要还是花几百元的小钱，买个乐趣，学个知识。

我有一个匠二代的朋友，父亲在训练他做瓷器时，就会让他一边读陶瓷史，一边去市练手。后来实战了一年，和各路摊主们沟通后，他基本了解了瓷器发展的脉络以及每个时期瓷器技法、釉色上的特点。

所以，市虽然只是个地摊市集，但只要你用心看、听，就能学到一些有趣的陶瓷知识。

而如果你是次来市，建议可以多听少买。

我最近的体会是和十年前相比，市现在能买到好东西的概率很低。

我有去过不少艺人朋友的工作室，里面都有一些从市淘来的古瓷，比如 玳瑁釉盏 ，而这些我都没有再在市场看到。

现在的市，里面有不少翻新、造的东西，水很深，玩的意义大过买。

趟市的规矩

首先“市”其实不能叫逛，正确的说法是“趟”。用“趟”这个字，自然是因为水深了，这里就是外行看热闹，内行看门道的地方。

1）行家的标配：手电筒+放大镜

来到市，行家和游客一眼就能看出来。行家手里，多半随身携带一个强光手电筒。而之所以要拿手电筒，是为了 鉴定器物是否有修补痕迹及附着物移植痕迹 。

但据说如今的造能力，早不是一个普通的手电筒能看破的了。

感觉还挺好玩的，现在还有不少人是直接拿手机来照的。

我次去市是十点，那会不多摊主要收摊了。天亮之后就没有这种有趣的氛围。

所以，来市要起早，才能感受它真正的氛围，至于手电筒的话，可以根据自己的需求来决定。

2）专业话术

3）不问来源

我之前有咨询过朋友怎么还价，他说随心还。比如对方开价300，还价50也不为过，千万不要不好意思。

如果不知道怎么还，就站在人多的摊位观摩。

大多时候，摊主真的不清楚自己卖的是什么。年代、工艺他都是和你一顿乱说，听过就好，不要被带了节奏。

市可以淘到什么？

每一次去市，我都能看到各色不同的东西，景德镇市上卖的东西，以各路瓷器为主，其他也有文玩、家具类的，而且总是有非常离谱的，比如有人曾看到市上有卖牌位，按理说这样的东西人是忌讳的。

我是在周一凌晨五点去的，冬天的市开业会晚一些，一般六点的时候最价格：2-2.5元/个，据说可以侃价的喔，看你的水平了。热闹。

醒来的时候，我也无比挣扎，走到路上的时候，整条马路空无一人。

但行家都是大清早赶波去选货的，等天亮了不光没有市的氛围，好货也早已被选走了，所以，还是要起早。

走进市场，可以看到最早来的人大多都自备手电筒，像我这样拿着相机拍照的人几乎没有。

有的摊位则是冷冷清清，零星地摆出几件货品。

这里交流基本都是轻声细语，老板卖不了货也不会大声吆喝。我一开始都是以观察为主，看别人怎么买卖，看的过程也挺好玩的。

市上能淘到一些什么样的宝贝呢？我把我觉得特别的一些罗列出来。

1）明星产品：绝版老瓷片

景德镇在宋、元、明、清为主要产瓷地，所以这里的老窑口及窑口旁堆放破损陶瓷的地方很多，且明清官窑有着非常严苛的规定，为宫廷烧制瓷器一点都马虎不得，稍有瑕疵就会被砸碎埋在地里。

后来，在城市建造的过程中，大量古瓷片被挖掘出来。

于是，不少当地的都开始自发去挖，据说上个世纪的景德镇，也有人因为挖到瓷片一夜暴富。

古瓷片埋在景德镇的角角落落，过去不少人会在逛公园的时候顺路挖，现在公园不能挖，有人每年就会等河流退水后在溪流里挖。

记得我之前去浮梁县采访的时候，涂老师有带我们在田野里捡，那会挖到古瓷片的概率特别大。对了，他还专门写过一本古瓷片的书，叫做《捡来的瓷器史》，感兴趣的也可以看看。

再说回来，挖来的老瓷片，平时会有专门的倒爷去收，然后拿到市卖。

最初的市，大家就是冲着这些老瓷片来的。到今天，也依旧有人背着一个大袋，里面放着一堆沾满泥的瓷片就来摆摊。

这个场景还是蛮有趣的。真的是没有最破，只有更破。

有人会说，都碎成这样了还有用吗？其实，这些老瓷片挺有价值的。瓷片因为破损，不太值钱，对于考古是没有什么价值的。 但老瓷片可以帮助不少专门学习陶瓷的手艺人，去还原当时的纹样、釉色等，方便他们去做测试。

这些也能帮助学者去了解那个时代的艺术和技术发展等，因此，这类东西还是很受欢迎的。

当然，如果你眼睛够尖，这里面也有特别有收藏价值的瓷片，比如元青花的老瓷片，过去十几元一块，后来因为元青花保留下来的瓷器非常稀少，于是这类瓷片也被炒到了一千一块。

2）古瓷器

历代官窑、民窑瓷，各个时期的青花、粉彩等在这都能看得到，器型也很丰富，有碗、盘、合、瓶、壶、罐等。

如果你对陶瓷有一些了解，其实大致能知道颜色釉、琅彩等工艺分别对应的时代。大物件是真品的可能性比较低，小件的民窑的瓷器占多数，品相好的很少。

这些是翻新的现代器皿比不了的。

3）瓷厂的厂货

瓷厂经历过非常辉煌的时期，那个年代所有好师傅、有才华的研究者都聚在这里，这里复刻还原了 历史 上的经典瓷器，也设计了不少属于那个时代的器物。

当然，虽然瓷厂的货量很大，但很多摊主拿来卖的很可能是等级比较低的残次品（当时厂里都有评级，按级别卖价格）。

而且一些现在比较有名的传承人所监制的，也几乎不会在其中。这些通货有没有收藏价值就很难说了。

4）文玩书籍

这次在市，最吸引我的是卖书的大爷。他的书品类丰富，我之前为了写稿还买过浮梁县志的电子版，没想到大爷这居然也有卖。

想要快速了解县城，读县志是很好的方式。

一本县志的价格不多20元，非常划算。

还有一个卖石头的摊位，地址：龙头路302号（鼓浪屿菜市场附近）。车上的石头有点酷似太湖石，不少形状还蛮好看的。

我个人蛮喜欢看石头的，这些形状各异多的石头可以放在茶台，也可以放在鱼缸里，或者作为一个小型枯山水的一部分。

5）匪夷所思系列

在市，万物皆可卖。

乱入古瓷器的，有萌萌的风圣诞老人。

有很像言情封面的瓷板画……

有老家具，好像是从民居收到的。看起来还有点破破的。摆在路边售卖，上面还有镇宅的守护神。

全场最奇特的，是居然还有人卖军大衣。我真的不知道受众会是什么样的人……

写在结尾

景德镇的天不多是从六点左右开始慢慢亮起来的。

除了市之外，曙光路的古玩市场还连接着当地的海鲜市场，不远处的马路上还有沿街叫卖的蔬菜摊。

这应该老城区最有生活气息的地方。

离开市，我还建议大家可以去“吃天光”，早起三小时，能干的幸福的事可太多了。

我吃到了久违的抚州巷的油条包麻糍，在杭州出现网红款前，我次吃到油条包麻糍的做法，就是在景德镇。

逛市+吃天光，让你一个早晨都能保持满满元气。

/交通贴士/

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这里感觉就是就是一个活着的瓷器博物馆。只不过，真凭眼力，来练练手也是不错的。

所谓“百里不同风，千里不同俗”，我的家乡在昌化，麻糍，那份藏在记如果实在不懂，就直接问摊主多少钱就行，没必要一定要跟着摊主来讲专业术语，讲不熟练的话还可能会把自己绕晕，影响正常的还价发挥。忆中的甜。

除夕之前，那是家家户户都要打麻糍。听村里的老人们说，麻糍是由糯米做成的，要把精选的糯米碾半白，用水泡上整整一夜。第二天再装进木桶里，架在大火上慢慢蒸熟，待到它颗颗饱满，粒粒晶莹时，便可以开始那最重要的步骤，打麻糍。

打麻糍可是一个力气活儿，一般都由最强壮的来打，他们先把那些已经煮熟的糯米饭放进一个石臼子里，然后拿起春米向里面用力一砸，接着由另一个人在手上抹和油，翻转一下被打得白花花的糯米团子，把春米也抹一些水，每打几下就要重复一次刚才的动作，显得有些麻烦，但是这个动作必须配合得相当默契，小心谨慎，一不小心就很容易受伤。

我在一旁看得按捺不住，走到那位喘着粗气，大汗淋淋的叔叔面前：“叔叔，您能让我试试吗？”我试探性的问了一句。他轻轻颔首，嘴角荡起浅浅的笑容。一脸狐疑地看着我，那目光，轻蔑得叫人不舒服，“那好吧，这个给你。”说着，把那个打麻糍的春米递过来，我漫不经心的单手接过，突然，我感觉像是被什么东西用力一拉，打了个趔趄，点就一头栽在地上，还好身后有外婆扶着我。“原来这玩意儿这么重啊！”我颤颤巍巍支起身子，用尽全部力气提起，呼吸已经紊乱，面颊蒙上了圈圈荡漾着的红晕。再向着那团被打得软软的麻糍用力锤下，汗水沿着发丝滴落，在水泥上迸溅开，留下点点斑迹。当我想再次提起春米时却发现它居然被麻糍粘住了。凭我的力气根本拔不开，现在我终于知道那位叔叔为什么只会如此轻蔑我。无奈默默退下，还是静静得做个“观众”比较好。

半个小时一过，被打好的麻糍轻如羽，白似雪，软若绵。在太婆灵巧的手中手掌进，弧口出，成了一个个圆形小球，沾上芝麻和糖粉，甜于心间，溢于唇齿。但是大人们并不着急吃，将它放在木板上抹平，晾干后切成方形，留着慢慢吃。

夜晚烟花灿烂，掩着黄，透着白，露着紫，交织着，变化着。风儿擦过窗棂，发出沙沙的声响，微风掠过耳畔，恍若唱着一首美妙的歌，余音袅袅，满载浓浓年味……

麻糍，那份藏在记忆中的步骤：甜……

作者：狄吴沁安

蘸酱麻薯配方

B：安佳淡奶油 g，炼乳 50g，海盐 2g。

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杭州的小吃太多了，多到时么程度？一整条延安路走下来，可以让你从头吃到尾。 杭州小吃之传统早餐 传统的杭州小吃中，属于早餐的包括：馄饨，包子（我们一律叫馒头的），锅贴，煎包（与包子的区别在于个头小和馅料只有葱肉的），牛肉粉丝。其实还有豆浆、豆腐脑、饭团。那都是路边小店才会做的，你看见有大木桶的就是了。 知味观 这个杭州小吃的老牌子，几年前在遍布杭城的肯德基的激励下，重整旗鼓，很是风光，直到现在。知味观的名字，据说是乾隆提的：闻香下马，知味停车；欲知其味，观料便知。知味观的拿手好戏，是虾肉馄饨和虾肉小笼。两个各点一客，十元钱，胃口小的姑娘恐怕就吃不了。还有猫耳朵，样子洁白好看，秀气得像江南女子，只有知味观的出名；我是嫌味道太淡，不大喜欢的。曾经有一年大年三十晚上，吃完年夜饭，还没放焰火，我突发奇想带了两个妹妹从大东门（现在年纪小的杭州人怕都不知道在哪里了，其实就是新华路丝绸市场）到湖滨的知味观去吃这两样东西。小妹妹一个人干掉六个小笼，现在果然长得一团嫩肉。还有人钟情于知味观的大螺蛳，也不过七元一份，略超出了小吃的范畴。国庆期一天，下午一点半，冲到知味观去吃午饭，只看见排队等馄饨的人排到了大门口，桌子都已经放到了院子里。由于知味观在湖滨旁边，门口停车位又充足，本地司机也是很喜欢带外地游客去的。顺便说一句，知味观从二楼开始都是点菜的地方，几味糟味做得很到位。 新丰 据说新丰近两年有后来居上的趋势。当然是和知味观比。新丰没有那么大的店面，几家店都坐落在热闹地区，但是小。经典的当然是馄饨和小笼，做得不错。红红白白的招牌也是很好认的。 梦粱楼 梦粱楼位于吴山路，离杭州的家肯德基不远。它的小吃品种更丰富，除了上面说到的那些，还有面条和各种小点心。其中的菜卤豆腐，二元一份，比路上的不贵，味道不错，大概用的咸菜有其独到之处。现在在杭州也没多少地方吃得到了。国庆期间，客人多得吃到全店都没有醋——醋是吃小笼时的必备之物。 洁而美 我在杭州接待过的所有朋友都知道洁而美。吴山路平海路口，很好找的。小时候去那里吃湖州大馄饨和葱煎包子，是要排很长的队伍的。最喜欢那里保持了八十年代国营餐饮店的风格：大灶台大锅子，都是胖胖的大妈，筷子是竹筷子，放在中间有缝的洋铁皮筒里。有朋友到杭州时，已经晕车晕到吐，照样把我叫的葱煎包子吃干净。可惜今年国庆拆掉啦！不知道搬到哪里去，不知道还有没有。 大关小区东西苑中间花坛旁小店 我这一部分是在讲早餐，可是又有多少人会早上六点钟赶到知味观去呢？支持我们早餐的是这些小店。熟悉的朋友知道我是住大关的，我曾经有一下飞机火车就直接去那家小店吃早饭的历史。开心啊开心！杭州的早餐点都是“为服务”的小车，据说马上要弃车入室。味道都是很棒的！ 杭州小吃之简单午餐 奎元馆 奎元馆位于官巷口。这两个名字放在一起，是不是令人浮想联翩啊？它的位置曾经是很好的：对面是新华书店，不远是中河路，自己在解放路和中山北路的交界处。可是，交通的发展，使得从前的繁华变成现在的限制——店门口没法停车，司机不爱去。奎元馆现在的盛名，靠金庸每年来吃碗“虾爆鳝”维持着。真的，金庸每次来杭州都要去奎元馆吃虾爆鳝的。不过我们普通人，还是吃吃最经典的“片儿川”好了。严格说来，这种面条是宁波点心：咸菜、笋片、肉片、浓汤。不过从我有记忆起它就已经是杭州老的经典面条了。 陈生记过桥米线 过桥米线当然是云南小吃，所以你去过云南也就不用在杭州吃了。但是对杭州人来说，陈生记的过桥米线却是个悠久的记忆。我在《爱上爱情》当中也忍不住提到它，而现在陈生记明明已经搬了，还听到有人在打电话时说：“就在天水桥过桥米线那儿。”忍俊不禁。新的陈生记在中山北路和武林路各有一家，店面大了，反而没有以前的亲切。毕竟不是谁都能做到张生记那样（那是从小做大的）。 宁波汤团店 吴山路还有一家，老店在中山中路，也是凤凰寺附近。他们经营的东西不止汤团，但是我比较土，认准了他们的宁波黑芝麻汤团。现在早上多半以速冻宁波汤团做早点，也只吃白糯米黑芝麻的那一种。但是杭州人很少在店里吃汤团当早点：太饱太腻啦。 九佰碗老汤面：近几年才开的，但是势头颇猛。他们的面条其实没什么特殊的，但是汤的确好——叫老汤，也不知道是什么东西。店里比较干净，缺点是很慢很慢，太饿的时候不要去。 杭州小吃之下午点心 饭庄 在凤凰寺旁边。我从来不去那儿吃饭，因为不爱吃杭州的羊肉。但是它们的高庄馒头和菜包子却是一绝。高庄馒头，就是人说的馒头，没有馅的；样子做得标致极了。而他们的菜包子，更是改变了我不吃香菇的历史。 太子楼和南方菜馆 南方大包曾经全面了杭州人的早餐习惯。一元一个的南方大包，全部是大肉包子，比普通店里卖的贵一倍，但是确实是皮薄肉鲜。他们还搞批量生产，路边随处有卖，早上心急的人们，买两个四个包子就上路了，好得很。但是现在盛况不再，包子大家有，南方大包也就在延安路自己店门口卖卖——当然生意还是不错。而太子楼出名的是油包，加料油包。所谓的油包，应该是一种豆沙包，但是加了块猪油。反正我极其喜欢那块油，口感特别好。 油个冬儿、葱包桧儿和臭豆腐 呵呵，恐怕北方人都没听说过这几样；而且除了臭豆腐之外，另两样连“学名”都没有。臭豆腐没什么特别的。油个冬儿是用萝卜丝等包了面糊炸一下，我看见在的上海小吃点管这叫“油墩子”。小时候我不爱吃萝卜，但爱吃油个冬儿。葱包桧儿是用春卷皮包了油条压平了，也只有这个小吃还能提醒我们：油条最早是油炸秦桧。这些小吃店里都做不好的，武林路和它旁边的几条小胡同里，有几个大妈做得不错。记得要抹上甜面酱和辣酱哦，但是不要抹太多。都是五毛钱一个，下午逛街的时候吃一两个，完全不影响晚饭的胃口。这些东西都没有，我回杭州后每天吃一份，我妈开玩笑说要到去摆摊。 杭州小吃之西点 西点到处有，杭州的未必见得比人家的好吃：但是，便宜，好看，店多。是真的。 亚都、丹比、伊莎贝尔，好像都来自，其中亚都的吃，丹比的看，伊莎贝尔的购物环境。都在杭州遍地开花，品牌化就是要得！ 老牌子的海丰西餐社，还在延安路上，生意没有十几年前那么好，不过也足够支撑。 海华和雷迪森好像都是五星级的酒店，但都有蛋糕房摆在一楼。小点心贵则贵已，味道是蛮特别的。 浮力森林是后起之秀。今年才开了两家店。除了糕点之外，特别的是饼干：现在的西点店都很少做饼干了。他们不但做，还做特别漂亮的盒子。一共九款，盒子都美得像童话。我不大喜欢吃饼干的，但是他们的饼干的确是特别香。28元一盒的价格，里面也没多少饼干，买来送送亲近的小朋友，当然要懂得欣赏的那一种。可惜饼干的保质期也不过一个月，希望爱情的保质期更久些。

麻糍做法:糯米粉 300g、玉米淀粉 70g、牛奶 580g、砂糖 75g、玉米油40g。

所有材料混合搅匀，过筛，分成两盘。

微波炉高火叮4分钟转中高火叮1分半钟。

晾至温热 用手拉扯至有弹性。

做好的麻糍分成大小不多的圆球。

裹上黄豆粉或热牛奶加吉利丁搅拌均匀倒入芝士糊可可粉后过筛即可。

奶盖做法：

A:芝士 30g，牛奶75g。

将A部分用冰沙机打至无颗粒。

将1、2混合 打蛋器低速打匀即可。

厦门鼓浪屿美食有什么好吃的

有批发高仿铜钱的……

在鼓浪屿，吃的就是厦门的特吃风味小吃，而龙头路是鼓浪屿上最重要的一条美食街，着名小吃店遍布，集中了“四大名吃”和其他道上的特色美食。叶氏麻糍，鱼丸，黄胜记猪肉脯，汪记馅饼为其“四大名吃”。只有叶氏麻糍是街边摊口，其他都有固定商铺。还有到厦门不得不尝的小吃，烧肉粽，花生汤，沙茶面，虾面，烧仙草等等，这些小吃普遍可见，都值得一尝。

叶氏麻糍

味道甜而不腻，糯而不粘，有韧、香、冰的特点。

起源：鼓浪屿叶氏麻糍源于福建安溪人叶成屋，自幼跟随长辈学会了制作麻糍、年糕、发糕、豆乳麦等手艺。24年，他只身来到厦门，以卖麻糍为业。由于每道工序都得手工作，耗时费事，每天只能做几十粒上百粒上街叫卖。改革开放后叶成屋的三子叶建佳、四子叶建胜，在其指导下做起了麻糍生意。叶成屋退休后，也上街卖麻糍。为方便游客购买，有关部门特批在龙头路三优街边摆摊销售，生意日渐红火，每日销售量约数百粒，旅游旺季可上千粒。近些年还在厦门第九市场设了个分销点。

地址：鼓浪屿龙头路口新华书店附近三岔路口的小摊车。摊主每天只卖将B部分用打蛋器打至5分发。1000个，卖完收摊。

电话：0592-2620687。

价格：黑麻糍1元/个，白麻糍1.5元/个。

汪记馅饼

塞得满满的绿豆陷，有点甜。馅饼不干也不油，冷得时候外层略带松脆，里面很糯，口感相当好。

：手工馅饼点很多，但是最早的鼓浪屿食品厂师傅转到了汪记馅饼店，汪记馅饼分为两种：豆沙馅为甜陷，肉丁为咸陷（注意保质期只有7天）。

地址：龙头路168号。

电话：0592-2069528。

龙头鱼丸至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做陷熬汤，有点像大排档的环境，但口味好！

挤奶油奶酪糊 +手指饼干地址：龙头路183号。

价格：大碗10元，小碗5元。

林记鱼丸环境较好，在老别墅的院子里，林记鲨鱼丸的陷现在有时也会用淡水鱼，且用骨头熬汤，看你的喜好了。

地址：泉州路54号。

价格：5元/碗，20元/斤

海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。

龙头路永远要排队等候的私家海蛎煎，据说海蛎是老板每天从龙海老家挑出来运到鼓浪屿上的，每天都非常新鲜，没有浸过水。海蛎煎很像自家私房的做法，不是压成扁扁的饼状，而是和地瓜粉融合到恰到好处却又十分蓬松。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。

地址：1、鼓浪屿龙头路189号。2、邮局街的莲欢海蛎煎。

北仔乃北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里余留的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。一口咬下去，葱香、麦香和馅料丰富的滋味喷薄而出，让人怎么也忘不掉。

卤牛肉

价格：当归牛绒面12元/碗，当归牛肉汤10元/碗，沙茶面10元可加3样东西。

寿记龟糕店

这家店虽有”寿记龟糕店”的名字，却没有招牌，只在门口放着一个小玻璃柜，里面放着几袋扎好的香酥蒜蓉花生、两三个碗仔糕和几个乌龟形状的糯米制品。如果不是鼓浪屿的老居民，或者是慕名而来的游客，走过的人大半会视而不见地走过去。如果和店主聊得投机，店主兴许会请你坐下喝茶，功夫茶配碗仔糕和花生再合适不过。

地址：鼓浪屿海坛路31号。

早餐卖粽子跟麻糍赚钱吗

人群散去，这个摊主吹起了笛子

赚钱。一只粽子的利润是非常高的，因为一只粽子的成本是非常低的。糍粑也是一样的，成本低，利润高，在早餐的时候，人们就喜欢吃这两个补充能量。选择地点的时候，一定人员密集，但是有在可以摆摊的范围之内，流动性比较大的地方，而且还不是只有周末有人平时一个人都见不到的地方。

有来自异国他乡的略微诡异的还有卖小狮子的，狮子的表情活灵活现，远看还有点喜气。人像。

藏在记忆中的甜_打麻糍作文800字

因此，厂货承载了一段时代记忆，如今虽然十大瓷厂都不在了，但不少那个时代的人还是很愿意收藏它。

所谓“百里不同风，千里不同俗”，我的家乡在昌化，麻糍，那份藏在记忆中的甜。

有的摊位人来人往，聚集了不少看客，买家都是蹲在地上一边看一边聊。

除夕之前，那是家家户户都要打麻糍。听村里的老人们说，麻糍是由糯米做成的，要把精选的糯米碾半白，用水泡上整整一夜。第二天再装进木桶里，架在大火上慢慢蒸熟，待到它颗颗饱满，粒粒晶莹时，便可以开始那最重要的步骤，打麻糍。

打麻糍可是一个力气活儿，一般都由最强壮的来打，他们先把那些已经煮熟的糯米饭放进一个石臼子里，然后拿起春米向里面用力一砸，接着由另一个人在手上抹和油，翻转一下被打得白花花的糯米团子，把春米也抹一些水，每打几下就要重复一次刚才的动作，显得有些麻烦，但是这个动作必须配合得相当默契，小心谨慎，一不小心就很容易受伤。

我在一旁看得按捺不住，走到那位喘着粗气，大汗淋淋的叔叔面前：“叔叔，您能让我试试吗？”我试探性的问了一句。他轻轻颔首，嘴角荡起浅浅的笑容。一脸狐疑地看着我，那目光，轻蔑得叫人不舒服，“那好吧，这个给你。”说着，把那个打麻糍的春米递过来，我漫不经心的单手接过，突然，我感觉像是被什么东西用力一拉，打了个趔趄，点就一头栽在地上，还好身后有外婆扶着我。“原来这玩意儿这么重啊！”我颤颤巍巍支起身子，用尽全部力气提起，呼吸已经紊乱，面颊蒙上了圈圈荡漾着的红晕。再向着那团被打得软软的麻糍用力锤下，汗水沿着发丝滴落，在水泥上迸溅开，留下点点斑迹。当我想再次提起春米时却发现它居然被麻糍粘住了。凭我的力气根本拔不开，现在我终于知道那位叔叔为什么只会如此轻蔑我。无奈默默退下，还是静静得做个“观众”比较好。

半个小时一过，被打好的麻糍轻如羽，白似雪，软若绵。在太婆灵巧的手中手掌进，弧口出，成了一个个圆形小球，沾上芝麻和糖粉，甜于心间，溢于唇齿。但是大人们并不着急吃，将它放在木板上抹平，晾干后切成方形，留着慢慢吃。

夜晚烟花灿烂，掩着黄，透着白，露着紫，交织着，变化着。风儿擦过窗棂，发出沙沙的声响，微风掠过耳畔，恍若唱着一首美妙的歌，余音袅袅，满载浓浓年味……

麻糍，那份藏在记忆中的甜……市和有什么关系？

作者：狄吴沁安

景德镇奇妙体验：凌晨五点趟市，打着手电去寻宝

鱼丸

景德镇对于我来说，是少数愿意去非常多次的旅行目的地。

定胜糕：将配置好的米粉放进特制的印版里，中间再放入红豆沙，蒸少许时间就可以了。糕点比较软，有点松，带甜甜的豆沙味。传说是南宋时为岳家军出征鼓舞将士而特制的，糕上有“定胜”两字，后就被称“定胜糕”。

这个地方很特别，我对它的印象其实特别糟糕。不得不说，它和我想象的旅行城市太多了。

这里尘土飞扬，城市建设缓慢到令人绝望。老城区修路是常态，五年来可见的改变极其微小。从高处望去，你可以看到城中心汇集着不少破旧不堪的老屋子，仿佛时光仍停留在上世纪90年代。

可是，一旦深入后，你会发现 这座城市因为与瓷器千百年来的连接，而产生了某些奇妙的磁场。

那些看起来破落的房子，有的是十大瓷厂曾经的办公地和生活区；有的是改制后忽然如春笋般冒出的陶瓷作坊；有的是陶瓷品商城……

每一处沧桑的角落，仿佛都留了一段密码，只有脚踏实地地去走过才能得到它。而当这些密码组合在一起，就能破译出景德镇的奇特了。

去的次数越多，我越对这座城市充满敬意，毫不夸张地说，景德镇有全世界最的手工制瓷技艺。

陶艺家们慕名而来，我常能在小作坊看到外国艺术家用翻译器和老师傅交流，达成共识，他们一起做出了某件有趣的艺术品。

来到景德镇，正确的不再是逛景点，找打卡地，而是 逛工作室、逛市集、逛市。 人是这个城市最有趣的部分。

景德镇能带给你的体验，也和其他 旅游 城市真的不同，之前嬉游有发过【 景德镇慢行：淘点器物，寻点好吃的 】，但我觉得还不够深入。这次来景德镇，我希望能把更多特别的体验分享给你们。

市这个名字，听起来有点瘆人。

如果对古玩的熟悉的朋友，其实会发现有不少城市，其实都有市，比如、天津等。 市是一种特别的地摊文化 ：入夜撂地摊、做买卖，拂晓散市。

所以，市和没问题，它一点也不吓人，可以放心大胆去。

景德镇的市，在全国算是比较有名的。它是从上世纪80年代开始发展起来的，最早是在景德镇饭店门口开始的，如今市已成规模，它摆在了 曙光路的古玩市场内，每周一凌晨三点开业。

我去过两次景德镇的市，而除了市外我从未逛过任何古玩街。和潘家园这样的古玩街相比，市更亲民一些，千奇百怪的东西都能淘到。我自己也买过一些不贵的、好玩的小东西，比如建国瓷厂的八骏马，每一匹形态都不同。

还有一些匣钵土做的神兽，虽然买的时候摊主们一定会承诺这是老东西，只是有瑕疵。不过我的心态就很好，我就是把它当现代器来买，打水漂了就是几百元，但看着至少是舒服的。

对于我们这样的非专业玩家，想捡漏几乎是不可能的。主要还是花几百元的小钱，买个乐趣，学个知识。

我有一个匠二代的朋友，父亲在训练他做瓷器时，就会让他一边读陶瓷史，一边去市练手。后来实战了一年，和各路摊主们沟通后，他基本了解了瓷器发展的脉络以及每个时期瓷器技法、釉色上的特点。

所以，市虽然只是个地摊市集，但只要你用心看、听，就能学到一些有趣的陶瓷知识。

而如果你是次来市，建议可以多听少买。

我最近的体会是和十年前相比，市现在能买到好东西的概率很低。

我有去过不少艺人朋友的工作室，里面都有一些从市淘来的古瓷，比如 玳瑁釉盏 ，而这些我都没有再在市场看到。

现在的市，里面有不少翻新、造的东西，水很深，玩的意义大过买。

趟市的规矩

首先“市”其实不能叫逛，正确的说法是“趟”。用“趟”这个字，自然是因为水深了，这里就是外行看热闹，内行看门道的地方。

1）行家的标配：手电筒+放大镜

来到市，行家和游客一眼就能看出来。行家手里，多半随身携带一个强光手电筒。而之所以要拿手电筒，是为了 鉴定器物是否有修补痕迹及附着物移植痕迹 。

但据说如今的造能力，早不是一个普通的手电筒能看破的了。

感觉还挺好玩的，现在还有不少人是直接拿手机来照的。

我次去市是十点，那会不多摊主要收摊了。天亮之后就没有这种有趣的氛围。

所以，来市要起早，才能感受它真正的氛围，至于手电筒的话，可以根据自己的需求来决定。

2）专业话术

3）不问来源

我之前有咨询过朋友怎么还价，他说随心还。比如对方开价300，还价50也不为过，千万不要不好意思。

如果不知道怎么还，就站在人多的摊位观摩。

大多时候，摊主真的不清楚自己卖的是什么。年代、工艺他都是和你一顿乱说，听过就好，不要被带了节奏。

市可以淘到什么？

每一次去市，我都能看到各色不同的东西，景德镇市上卖的东西，以各路瓷器为主，其他也有文玩、家具类的，而且总是有非常离谱的，比如有人曾看到市上有卖牌位，按理说这样的东西人是忌讳的。

我是在周一凌晨五点去的，冬天的市开业会晚一些，一般六点的时候最热闹。

醒来的时候，我也无比挣扎，走到路上的时候，整条马路空无一人。

但行家都是大清早赶波去选货的，等天亮了不光没有市的氛围，好货也早已被选走了，所以，还是要起早。

走进市场，可以看到最早来的人大多都自备手电筒，像我这样拿着相机拍照的人几乎没有。

有的摊位则是冷冷清清，零星地摆出几件货品。

这里交流基本都是轻声细语，老板卖不了货也不会大声吆喝。我一开始都是以观察为主，看别人怎么买卖，看的过程也挺好玩的。

市上能淘到一些什么样的宝贝呢？我把我觉得特别的一些罗列出来。

1）明星产品：绝版老瓷片

景德镇在宋、元、明、清为主要产瓷地，所以这里的老窑口及窑口旁堆放破损陶瓷的地方很多，且明清官窑有着非常严苛的规定，为宫廷烧制瓷器一点都马虎不得，稍有瑕疵就会被砸碎埋在地里。

后来，在城市建造的过程中，大量古瓷片被挖掘出来。

于是，不少当地的都开始自发去挖，据说上个世纪的景德镇，也有人因为挖到瓷片一夜暴富。

古瓷片埋在景德镇的角角落落，过去不少人会在逛公园的时候顺路挖，现在公园不能挖，有人每年就会等河流退水后在溪流里挖。

记得我之前去浮梁县采访的时候，涂老师有带我们在田野里捡，那会挖到古瓷片的概率特别大。对了，他还专门写过一本古瓷片的书，叫做《捡来的瓷器史》，感兴趣的也可以看看。

再说回来，挖来的老瓷片，平时会有专门的倒爷去收，然后拿到市卖。

最初的市，大家就是冲着这些老瓷片来的。到今天，也依旧有人背着一个大袋，里面放着一堆沾满泥的瓷片就来摆摊。

这个场景还是蛮有趣的。真的是没有最破，只有更破。

有人会说，都碎成这样了还有用吗？其实，这些老瓷片挺有价值的。瓷片因为破损，不太值钱，对于考古是没有什么价值的。 但老瓷片可以帮助不少专门学习陶瓷的手艺人，去还原当时的纹样、釉色等，方便他们去做测试。

这些也能帮助学者去了解那个时代的艺术和技术发展等，因此，这类东西还是很受欢迎的。

当然，如果你眼睛够尖，这里面也有特别有收藏价值的瓷片，比如元青花的老瓷片，过去十几元一块，后来因为元青花保留下来的瓷器非常稀少，于是这类瓷片也被炒到了一千一块。

2）古瓷器

历代官窑、民窑瓷，各个时期的青花、粉彩等在这都能看得到，器型也很丰富，有碗、盘、合、热门：叔叔糯米瓶、壶、罐等。

如果你对陶瓷有一些了解，其实大致能知道颜色釉、琅彩等工艺分别对应的时代。大物件是真品的可能性比较低，小件的民窑的瓷器占多数，品相好的很少。

这些是翻新的现代器皿比不了的。

3）瓷厂的厂货

瓷厂经历过非常辉煌的时期，那个年代所有好师傅、有才华的研究者都聚在这里，这里复刻还原了 历史 上的经典瓷器，也设计了不少属于那个时代的器物。

当然，虽然瓷厂的货量很大，但很多摊主拿来卖的很可能是等级比较低的残次品（当时厂里都有评级，按级别卖价格）。

而且一些现在比较有名的传承人所监制的，也几乎不会在其中。这些通货有没有收藏价值就很难说了。

4）文玩书籍

这次在市，最吸引我的是卖书的大爷。他的书品类丰富，我之前为了写稿还买过浮梁县志的电子版，没想到大爷这居然也有卖。

想要快速了解县城，读县志是很好的方式。

一本县志的价格不多20元，非常划算。

还有一个卖石头的摊位，车上的石头有点酷似太湖石，不少形状还蛮好看的。

我个人蛮喜欢看石头的，这些形状各异多的石头可以放在茶台，也可以放在鱼缸里，或者作为一个小型枯山水的一部分。

5）匪夷所思系列

在市，万物皆可卖。

乱入古瓷器的，有萌萌的风圣诞老人。

有很像言情封面的瓷板画……

有老家具，好像是从民居收到的。看起来还有点破破的。摆在路边售卖，上面还有镇宅的守护神。

全场最奇特的，是居然还有人卖军大衣。我真的不知道受众会是什么样的人……

写在结尾

景德镇的天不多是从六点左右开始慢慢亮起来的。

除了市之外，曙光路的古玩市场还连接着当地的海鲜市场，不远处的马路上还有沿街叫卖的蔬菜摊。

这应该老城区最有生活气息的地方。

离开市，我还建议大家可以去“吃天光”，早起三小时，能干的幸福的事可太多了。

我吃到了久违的抚州巷的油条包麻糍，在杭州出现网红款前，我次吃到油条包麻糍的做法，就是在景德镇。

逛市+吃天光，让你一个早晨都能保持满满元气。

/交通贴士/

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地址：龙头路175号。

在鼓浪屿，吃的就是厦门的特吃风味小吃，而龙头路是鼓浪屿上最重要的一条美食街，着名小吃店遍布，集中了“四大名吃”和其他道上的特色美食。叶氏麻糍，鱼丸，黄胜记猪肉脯，汪记馅饼为其“四大名吃”。只有叶氏麻糍是街边摊口，其他都有固定商铺。还有到厦门不得不尝的小吃，烧肉粽，花生汤，沙茶面，虾面，烧仙草等等，这些小吃普遍可见，都值得一尝。

叶氏麻糍

味道甜而不腻，糯而不粘，有韧、香、冰的特点。

起源：鼓浪屿叶氏麻糍源于福建安溪人叶成屋，自幼跟随长辈学会了制作麻糍、年糕、发糕、豆乳麦等手艺。24年，他只身来到厦门，以卖麻糍为业。由于每道工序都得手工作，耗时费事，每天只能做几十粒上百粒上街叫卖。改革开放后叶成屋的三子叶建佳、四子叶建胜，在其指导下做起了麻糍生意。叶成屋退休后，也上街卖麻糍。为方便游客购买，有关部门特批在龙头路三优街边摆摊销售，生意日渐红火，每日销售量约数百粒，旅游旺季可上千粒。近些年还在厦门第九市场设了个分销点。

地址：鼓浪屿龙头路口新华书店附近三岔路口的小摊车。摊主每天只卖1000个，卖完收摊。

电话：0592-2620687。

价格：黑麻糍1元/个，白麻糍1.5元/个。

汪记馅饼

塞得满满的绿豆陷，有点甜。馅饼不干也不油，冷得时候外层略带松脆，里面很糯，口感相当好。

：手工馅饼点很多，但是最早的鼓浪屿食品厂师傅转到了汪记馅饼店，汪记馅饼分为两种：豆沙馅为甜陷，肉丁为咸陷（注意保质期只有7天）。

地址：龙头路168号。

电话：0592-2069528。

龙头鱼丸至今沿用最地道的新鲜鲨鱼肉做陷熬汤，有点像大排档的环境，但口味好！

地址：龙头路18从这里生产的瓷器会出口到世界各地，景德镇财政收入的一半，过去都来自瓷厂。3号。

价格：大碗10元，小碗5元。

林记鱼丸环境较好，在老别墅的院子里，林记鲨鱼丸的陷现在有时也会用淡水鱼，且用骨头熬汤，看你的喜好了。

地址：泉州路54号。

价格：5元/碗，20元/斤

海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。

龙头路永远要排队等候的私家海蛎煎，据说海蛎是老板每天从龙海老家挑出来运到鼓浪屿上的，每天都非常新鲜，没有浸过水。海蛎煎很像自家私房的做法，不是压成扁扁的饼状，而是和地瓜粉融合到恰到好处却又十分蓬松。海蛎味道有点腥，为了去除腥味，有些厨师会在海蛎里拌入鸡蛋。在盖掉海蛎腥味的同时，海蛎煎也丧失了灵魂。这道海蛎煎的做法是把蛋围在海蛎煎的周围，保持了海蛎的原味。

地址：1、鼓浪屿龙头路189号。2、邮局街的莲欢海蛎煎。

北仔乃北方人之意。北仔饼源于北方人带到厦门来的烧饼作法，又被厦门人加以改造。严严实实的包裹着香葱肉末、湿湿的饼包好后贴在炉壁烘烤，饼里余留的空气膨胀，把饼面撑鼓，饼烤到发出轻微的焦香才能出炉。一口咬下去，葱香、麦香和馅料丰富的滋味喷薄而出，让人怎么也忘不掉。

卤牛肉

价格：当归牛绒面12元/碗，当归牛肉汤10元/据说清朝的时候，就有这个名字了，那时因为是在天黑的时候做交易，摊主们为了方便会点一盏煤油灯，灯影忽明忽暗，来往的人群在摊位前晃动，有点像是影，就用了这样一个名字。碗，沙茶面10元可加3样东西。

寿记龟糕店

这家店虽有”寿记龟糕店”的名字，却没有招牌，只在门口放着一个小玻璃柜，里面放着几袋扎好的香酥蒜蓉花生、两三个碗仔糕和几个乌龟形状的糯米制品。如果不是鼓浪屿的老居民，或者是慕名而来的游客，走过的人大半会视而不见地走过去。如果和店主聊得投机，店主兴许会请你坐下喝茶，功夫茶配碗仔糕和花生再合适不过。

地址：鼓浪屿海坛路31号。