土家烧饼酱的制作方法 土家烧饼酱做法
1、把提前准备的材料倒入面粉中搅匀，然后倒入温水。
土家烧饼做法视频教程全集_土家烧饼做法和配方
土家烧饼做法视频教程全集_土家烧饼做法和配方
2、然后和成面团。
3、揉完面后，用保鲜膜封上，醒面3小时备用。
4、先将葱和姜末倒在一起，用香油腌10分钟备用。
5、然后五花肉馅倒入水搅匀，然后倒入生抽、料酒、料油、老抽。
6、一个方向搅拌均匀并搅拌至肉馅粘稠成团状后，倒入鸡粉、盐、胡椒粉、白糖、十三香继续同一个方向搅拌。
7、搅拌均匀后倒入腌好的葱和姜末。
8、再次搅拌均匀，这样肉馅就调好了。
9、开小火倒入油，油烧热后放入葱姜炒香。
10、然后倒入甜面酱和耗油，翻炒至开锅。
11、倒入鸡精、味精后翻炒均匀。
12、关火倒出备用。
13、取出醒好的面团，面案上均匀涂上些许食用油，将面揉成长条状，分成大小均匀的面剂。
14、全部揉成型后压成饼状，放上适量的肉馅。
15、包成团状包子。
16、包好后压成薄一点的饼状。
17、将煎锅温度调至280-300度温锅。锅温好后，锅内刷油放入面饼，面饼平铺。
18、准备一个鸡蛋，稍微打散一下备用，等1分钟后次翻面。
19、翻好后将鸡蛋液倒在面饼底面静等1分钟，一分钟后第二次翻面。
20、翻好后等半分钟，半分钟后两面都煎至金黄即可出锅啦。
21、刷上调好的酱汁。
22、夹上一片生菜或再加一根香肠，圈起来，土家烧饼就做好了。
土家烧做饼的制做
土家烧饼秘方
原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。
制作工艺：要用老面，在一般天气下，水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；天气冷时，比例则为5∶1∶7.5。烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉、红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻。在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2，制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。
土家烧饼配方大揭秘 原材料和设备采购
如今在网上，买家只需花费二三十元钱就能买到所谓的土家烧饼秘方。《每日经济》昨天在淘宝网上只花了38元就买了一套“秘方”，网上交易成功后不到2个小时，卖家就将“货”发送到了记者的邮箱里。而到本报昨日截稿时止，Ebay易趣网上的“秘方”转让价仅为8元。
A．纸袋027-856745520.15/只必须是内附食品膜的纸袋。这家！而且自己直接订购可节省0.03－0.04元/只。这是公版的价格，定做详谈。
B．燃气食品烤自己看行情生意选择单层或双层的烤炉。一般两层的。单层价格1300－1600元，双层1800－3000元。
几个厂家：
上海立环机械制造有限公司
电话：021－6769076967690444
广州红菱电热设备有限公司
电话：020－8629521986295239
浙江省瑞安市宏威食品机械厂
电话：0577－65773608
建议：用广州红菱电热设备有限公司的HLY－2040烤炉。这个烤炉节省煤气！每炉速度可以快1分钟，2800元
C．根据每天的销量购买烤炉设备的不锈钢托盘10只左右。
D．和面机这个设备很简单，就用当地食品机械商场的产品就可以，我用：浙江省永康增晓食品机械厂的。
电话：0579－7215317400元/只
E．绞肉机这个也可在当地食品机械商场采购就可以，200－300元/只
F．石棉手套
G．工作台板，白色围衣，帽子，刷子，不锈钢碗，铲子，收银机，煤气罐2只，及其它店内必备物品。
烧饼的做法，土家烧饼怎么做好吃
主料中筋面粉200克 辅料油适量猪肉糜适量肉松适量葱花适量酵母2克
步骤
土家烧饼的做法步骤11.准备猪肉糜
土家烧饼的做法步骤22.发酵好的面团擀圆
土家烧饼的做法步骤33.上面加上猪肉糜用刀抹平
土家烧饼的做法步骤44.卷起后两面捏紧往中间滚圆
土家烧饼的做法步骤55.再一次慢慢擀圆后下面用叉子叉小孔后，中间再加一点猪肉糜，撒上葱花，
土家烧饼的做法步骤66.撒上肉松
土家烧饼的做法步骤77.烤盘上抹上一层油把饼放上
土家烧饼的做法步骤88.烤箱200预热后15至20分钟
土家烧饼的做法步骤99.边上修整一下，很香的。
如何做土家烧饼 土家烧饼的制作方法
主料中筋面粉200克 辅料油适量猪肉糜适量肉松适量葱花适量酵母2克
步骤
土家烧饼的做法步骤11.准备猪肉糜
土家烧饼的做法步骤22.发酵好的面团擀圆
土家烧饼的做法步骤33.上面加上猪肉糜用刀抹平
土家烧饼的做法步骤44.卷起后两面捏紧往中间滚圆
土家烧饼的做法步骤55.再一次慢慢擀圆后下面用叉子叉小孔后，中间再加一点猪肉糜，撒上葱花，
土家烧饼的做法步骤66.撒上肉松
土家烧饼的做法步骤77.烤盘上抹上一层油把饼放上
土家烧饼的做法步骤88.烤箱200预热后15至20分钟
土家烧饼的做法步骤99.边上修整一下，很香的
土家烧饼的制作方法
材料
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉
做法
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成
将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，
切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松，小葱剁成碎末待用。
将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。
将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20 分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。