下图的干海鲜是啥？怎么吃？
这是鱼翅中的散翅
【海鲜干货】干海鲜是啥？怎么吃？干货有哪些？
【海鲜干货】干海鲜是啥？怎么吃？干货有哪些？
【海鲜干货】干海鲜是啥？怎么吃？干货有哪些？
是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。
鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质，但很难吸收，因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。是因为利益大量捕杀才珍贵的烹调原料。
根据的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。
禁捕法令
编辑
根据附属机构濒危野生动植物种贸易公约大会（CITES），过去评核约370多种鲨鱼中，只有大白鲨、鲸鲨及姥鲨属于受濒危绝种威胁的品种，其中鲸鲨及大白鲨鱼鳍并没有翅针，不会被用作鱼翅；姥鲨鱼鳍，亦即价钱极其昂贵的天九翅，近年在的入口量占整体远低于1%。现时鱼翅主要来自并未濒危的蓝鲨及青鲨。
禁捕法令
一些禁止捕鲨的法律已经获得通过，不过对公海上的捕猎行为还约束甚少。美国近通过了全面禁止捕杀鲨鱼的法案，但仅能限制在美国注册的渔船和美国领海上的行为。鲨鱼必须整只进口而不能仅进口鱼翅部分。渔业组织也在筹划在大西洋和地中海上禁捕鲨鱼的协议，但是对太平洋和印度洋还没有相应的禁捕。
海鲜干货 有那些？
这个是
北方
叫法叫
老板鱼
，我家有这种
鱼干
的，可以来看看，淘宝搜索
店铺
张月彦7071即可，还有各种
海产
干品，即食海产。
老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧
子鱼
，学名孔鳐。
生长在
近海
底层，
肉质
鲜美。将板鱼与
豆腐
加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些
香菜
末。
炖出的豆腐其鲜嫩度胜于
鱼肉
。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。
确切地说老板鱼又名劳板鱼、甫鱼、劳子、华子用、
锅盖鱼
、虎色、夫鱼、
鲂鱼
、水尺、油虎、孔鳐！这种鱼的背部节刺多行，雌鱼为5
纵行
，雄鱼3纵行！体长300mm--500mm左右。栖息在
浅海
沙质低
海域
，常常潜伏于沙中，昼伏夜出！非常容易和美鳐相混淆！
食用方法；
1，拌老板鱼干：
先把鱼干清洗干净，然后放锅里蒸软，撕碎，然后放点胡萝卜丝，蒜苗
丝，然后再放入少许料酒、糖、醋、精，搅拌均匀，
我的天
哪，不能再说了,口水流出来了。
2鳐鱼蒸肉：五花肉、泡发后切成段的鳐鱼干，葱、姜、蒜、糖、料酒、放在锅里蒸熟了就可以
起锅
吃喽，喷喷香的五花肉，鲜美的鳐鱼蒸肉就做好了。
海鲜干货种类很多，常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。
价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。
在海边的渔民有时候捕了太多海鲜，为了方便保存，就会做成干货。
包括鲍鱼 花胶（鱼肚） 海参 大对虾 干贝（瑶柱） 小对虾 即食海参 菊花翅 干鱼片 鱿鱼丝 带菜 海蛰皮 鱼翅 大小虾米 鲨鱼肉 鲨鱼皮 黄花鱼 蚬子干 鳗鱼干 鱿鱼干 墨鱼干 马友鱼 大黄鱼 银鱼干 鲅鱼干 大鳗鱼干 马胶鱼 海苔 紫菜 红鱼干 海木耳 带子干、马胶鱼、海鲤
鱿鱼，虾米比较经济实惠，可以炒菜也可以煲汤```倒如糖醋鱿鱼，鱿鱼丝炒白萝卜（甜的），鱿鱼煲猪骨汤；虾米炒蒲瓜，是米炒冬瓜，虾米煲汤，而且鱿鱼和虾米都可以拿来煮稀饭。
有一点要注意：凡是干货海鲜都要用水泡开一下，用油炒至微黄才不会这么腥。有些还会放些姜水或者酒一起炒喔```味道会更好``
多了去了，不过很支持奈亚fly
鲍鱼海参
海鲜干货品种大全
海鲜干货品种大全有墨鱼干、干贝、虾皮、干海参、花胶等。
1、墨鱼干
其颜色呈黄棕色，半透明，清洁有光泽，体长500px以上。片大完整，匀称平展，片厚干燥硬实，有香气。
2、干贝
干贝是利用十大美味的贝类海鲜的扇贝柱，经过一定的工序制成的干制品。不仅可以用于餐饮方面，内部还具有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、等多种成分，因此是可以和鲍鱼海参媲美的优质食材。
3、虾皮
虾皮是利用毛虾经过一定的处理手段制成的干制品，主要分为生和熟两种品类。是一种具有丰富蛋白质、矿物质和虾青素，有着钙库之称的上乘食品，还是出口的重要海产品之一。
4、干海参
干海参就是将新鲜海参经过一定的处理手段加工后的制成品，虽然干制品不如新鲜海参价值高，但是富含维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分。也是大家用来炖汤的一种常见食物，口感比较不错。
5、花胶
花胶是利用各类鱼鳔制成的富有胶质的干制品，通常以金钱鳖鱼胶、白花胶为优质。是一种具有一定价值，且富有丰富的蛋白质和胶质的筵席名菜，自清朝开始就被民间确定为是海八珍之一。
十大常见的海鲜干货(干货海鲜干货种类大全)
导语：早渔民们为了方便保存海鲜而将其制成干货，而现在因干货保藏质量效果好，保存了水产品大部分鲜美的味道和丰富的营养价值，因此成为备受人们互欢迎的饮食佳品，本文就为大家盘点餐桌上常见的十种海鲜干货，看看你吃过哪几种吧。
十大常见的海鲜干货
1.干贝
排行榜，品牌排行榜干贝是利用十大美味的贝类海鲜的扇贝柱经过一定的工序制成的干制品，不仅可以用于餐饮方面，还因其内部具有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸、等多种人体必需的营养，因此是可以和鲍鱼海参媲美的优质食材。
2.虾皮
排行榜，品牌排行榜虾皮是利用毛虾经过一定的处理手段制成的干制品，主要分为生和熟两种品类，是一种具有丰富蛋白质、矿物质和虾青素，有着钙库之称的上乘食品，还是出口的重要海产品之一。
3.干海参
干海参就是将新鲜海参经过一定的处理手段加工后的制成品，虽然干制品不如新鲜的海参营养价值高，但其中富含的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分更利于被人体吸收，可以提高人体免疫工_、消除疲劳。
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