餐馆哪些菜最不赚钱的饭店什么菜便宜

《中餐厅4》不赚钱，问题出在哪里？

当时他们也有考察当地的菜价，都说自己定价太低了，但回去以后也一直没改价格，经营两天后，发现收支一直达到平衡，也没核对成本利润比率是不是合理？

《中餐厅》第四季选在国内长江三峡的一艘游轮上营业，主要也是因为今年的爆发，而重就在湖北，所以这一季的营业有特别的意义，一是带领大家感受湖北的风土人情和美好，二也是为湖北加油打气。

餐馆哪些菜最不赚钱的饭店什么菜便宜

《中餐厅4》不赚钱，主要是因为运营的方式出现了一些问题，加上一些内部的因素。

财务问题贯穿整个节目，前三季险中求胜和前三季一样，中餐厅都会出现一个财务紧张的问题，前两季在赵薇的带领下，慢慢让中餐厅步入正轨，不但完成了节目组下发的任务，还超额完成了营业额。

餐厅还没开业，一行五个人就先去会见了陶尔米纳的，的目标很明确，说这是陶尔米纳历史以来的家中餐厅，所以每天的营业额不能少于1000欧元，在意大利这个美食之都，还是非常有难度的。

但最终，餐厅合伙人也完成了节目组下达的任务。

不但剥夺了林大厨的采购权，还指责林大厨买东西太大手大脚。林大厨自然是十分委屈，一个国宴五星级大厨，对于收支平衡是非常内行的，干着最累最苦的活，现在却不让出去买菜，网友也表示心疼。

其实这一季餐总之，上一季黄晓明是瞎管，这一季是不管，经营得很失败，不给下血本还一个劲想着盈利，菜价低品控高，拉客也是无语，非得三口以上的家庭才能来吃，而且一天上限就十桌，也不翻台。厅不赚钱，问题不是出在林大厨上，虽然他很爱采购，但采购的东西基本都是厨房必需品。当然也不是出在赵丽颖身上，光靠省也是省不出来的，营业时间总共就20天，还有几天在路上，节目组定的任务是两万营业额，这完不成怎么交代？

的问题就出在菜价定位上，赵丽颖告诉客户说人均消费50元，期定菜单，大部分的菜都是18元，28元，38元，这几乎是没有利润的，现在外面一份快餐少说都要三四十块。何况现在节目组已经完全忽略了场地费和员工费用这些支出。

经营不是只算成本，客流上座率、租金、员工工资、食材损耗率这些都是要计算在内的。

宜昌物价也不低，而且他们看街边那种破旧的小餐馆，大菜128，素菜38，中餐厅起码环境了一倍，不要求多贵，起码可以跟他们保持同步价。

不过也有网友表示，定价低的初衷可能是想回馈湖北，既然这样节目组就不要规定营业任务了，本是慢综艺，以宣传美食为主，结果每期都搞得紧张兮兮，刻意制造矛盾冲突。

现在能看得出来就是两个主厨花的钱比较多，然后现在客人也很少希望后期可能会多一些，营销力度比较小。

首先，中餐厅的菜定价有点低，利润本来就很小，加上他们一天只有晚上营业，营业最多也只有10桌，赚的就很少了。其次，他们在器皿上花的钱有点多，买了两次器皿。

1，他们菜价是按心情,信口开河随便订而不是按菜成本加利润定价。

2，餐具上投资太多，短时间经营没有必要。 3，接待能力有限，每天晚上最多可接待大小10桌，21天要有20000元盈利，那每桌每天要有100元的盈利才行。

开放式，所有人都可以去，你看赚不赚钱？规定只有晚餐，只能接受邀约的家庭才能去，能赚钱，只能是黑店。

器皿类采购该由节目组支付。