凉拌豆腐皮焯水几分钟(凉拌豆腐皮需要把豆腐皮焯水吗)

凉拌豆皮的做法

凉拌豆皮的做法如下：

主料：豆腐皮2张。

辅料：香菜3根、花生米2把、生抽2勺、米醋1勺、白酒少许、油辣椒1勺。

1、香菜和豆皮洗净，香菜切成小段，豆皮叠起来卷成一个条，然后再切成自己想要的宽度。

2、花生米清水洗净后沥水，凉油下花生米，开最小火，炸制花生出香味把它捞出来，趁热淋上适量的白酒，拌匀一下。这样子做出来的花生米，即使是放几天还是一样的酥脆可口。

3、锅里做水烧开，下豆皮焯水两到三分钟，将豆腐皮焯水能去除豆腥味，做出来的口感香软又劲道。

4、捞入凉开水中，再沥干水分，加两勺生抽、一勺米醋、一勺油辣椒调味。

5、接着倒入炸好的花生米和切成段的香菜，拌匀，百吃不厌的凉拌豆皮就做好了。

豆腐皮要煮多久能吃

15分钟左右

豆腐皮制作技术 1. 选当年黄豆,拣筛干净.用粉碎机破碎至脱去豆皮或成2-4瓣. 2.把破碎好的豆子洗两遍,捞去豆皮,放在25℃水中泡4小时. 3.把豆放人磨浆机或石磨

豆皮很硬,如果不去睡时间煮的话,想让它快速的变软,还是有办法的.可以找一个适当大小的蒸锅,然后放些水,将水烧开后去蒸豆皮,大概蒸5到8分钟左右,那么很硬的豆皮就很容易变软了.这样就可以搭配其他的一些配菜食用了,无论味道还是口感都特别的好,和水煮的基本没有什么区别.

煮豆腐是一定放少许盐,水开后煮大概3分钟.这样煮出来的豆腐不老,很嫩!

干豆腐皮要吃的话首先是要泡软,在泡的时候首先将干豆腐皮冲洗一下,然后轻轻的放到温开水里面泡,泡软之后要尽快捞起来,泡太久会成糊.干豆腐皮怎么泡干豆腐皮

干豆皮用温水泡制10分钟就可以泡好食用了.下面说一下干豆皮的做法: 原料泡好的豆腐皮(豆油皮)五张,净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、

烧一锅滚水,盆里放些碱面(食用纯碱,学名碳酸钠),倒入滚水溶解,切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动,只要豆腐皮一变白就捞出,迅速用清水洗净冲凉,泡在清水盆中待用.如果一泡就烂,那你买的豆腐皮就不正宗了.好豆腐皮泡在清水里在10度左右的气温下一星期都鲜嫩如初.

可以和凉水一起加放到微波炉里热,2分半钟就行了.用热水煮豆腐,豆腐放进水里,水开了就行,如果煮的时间长了,豆腐就老了、硬了,水开了就行.如果只用沸水过一下,表面是热的,心里却是生的,不好.

主料

豆腐皮只需要煮两到三分钟即可食用。

豆腐皮怎么吃

1、和蟹肉搭配

将准备好的蟹洗干净放到锅里蒸熟，豆腐皮焯过水之后再弄干留着备用，五花肉提前切片，木耳泡好剁碎，把豆腐皮铺好，放上蟹子肉，放上五花肉摆放好，再把木耳均匀的放上，慢慢的卷起来，用葱丝寄住就可以了。

2、凉拌着吃

首先准备好豆腐皮，之后把豆腐皮放到清水中洗净，把豆腐皮和卤料包一起放到沸水锅中进行煮沸，小在熬制大概10分钟左右的时候就可以关火了，让豆腐皮浸泡在卤水中2-3个小时，黄瓜弄成细丝，葱切末，香菜切碎，再把豆腐皮从卤水中捞出来，沥水过后放进一个大的容器中，把刚刚切好的黄瓜丝，香菜碎和葱末，加入自制辣椒油3大勺，适量的香油，适量的陈醋，适量的生抽，适量的盐，进行翻拌均匀，这道菜就做好了，是不是非常的清爽呢?

3、和肉馅搭配着吃

首先准备一些肉馅，把切好的葱姜末放到准备好的容器中，再把盐、料酒、花椒水、鸡蛋、胡椒粉，温水加在一起并且搅拌均匀，拌匀后大概腌制20分钟左右，把豆腐皮铺平，在豆腐皮上均匀抹上肉馅，把肉馅铺成比较均匀的铺到豆腐皮上，在豆腐卷上面用牙签戳一些小洞出来，准备一些水在锅内烧开，豆腐卷放锅内大火蒸15-20分钟，铁锅放一块锡纸，上面铺匀白糖，放一个篦子在糖上面，把豆腐卷放篦子上，烧热锅等烟冒出时盖上盖焖两分钟，反面再两分钟，熏好后刷上一层香油，避免发干，根据个人喜好，把豆腐卷切成小段就可以了。

4、做汤喝

首先将腊鱼头用清水浸泡2小时左右，准备冷水和热的锅，把腊鱼头放入锅中煮至沸腾后2分钟，捞出来洗净沥水，切好，姜片，葱段，辣椒碎，豆腐皮洗净切条，热锅给油，在锅中放入姜片，葱段，辣椒碎，花椒粒，炒香，加水，把腊鱼头放进去，开大火，淋入料酒，下入豆腐皮，盖上锅盖，小火炖半小时，，味精，拌匀就可以吃了。

5、炒着吃

首先将豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下，把青椒去蒂去籽，之后切成细丝备用，豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，为了提味，把少量的糖和盐放到切好的豆腐皮丝中进行炒熟，再加入青椒丝稍炒两下，加入鸡精、滴入少许香油就可以了。

豆腐皮的营养价值

豆腐皮是经过大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品，其中它含有反复的多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、膳食纤维、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素E、维生素A、钙、钠、锌、铜、磷、镁、碘、锰、钾、铁、硒等我们人体所需要的营养物质，对我们的身体来说是非常健康的。

豆腐皮的适宜人群

1、心血管不健康的患者适宜吃豆腐皮

因为在豆腐皮中含有丰富的卵磷脂，这类的营养物质能够防止血管的硬化、对我们的心也有一点的保护的作用，在一定的程度上能够预防心血管疾病。

2、老人、小孩适合吃豆腐皮

因为在豆腐皮中含有丰富的矿物质，其中钙质尤其的丰富，能够预防因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼的发育，对老人和小孩有很好的作用。

3、妇女适宜吃豆腐皮

因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，对女人的身体健康是很有好处的。

孕妇可以吃豆腐皮吗

可以的，孕妇可以吃豆腐皮，而且不仅不好有坏的影响还会有好的影响，豆腐皮是豆制品做制成的，其中所含的营养成分对孕妇和胎儿都非常的有利，能够补充充足的营养成分还能提高免疫力，对孕妇来说是非常有利的。

豆腐皮能降低乳腺癌吗

可以，豆腐皮是可以降低乳腺癌的，因为豆腐皮中含有丰富的大豆异黄酮，这种营养物质能够调整乳腺对雌激素的反应，对预防乳腺癌有很大的效果，而且在一些科学的调查当中发现日本的乳腺癌发生的几率是比较低的，其中一个重要的因素就是因为时常食用大豆，而豆腐皮正是大豆做成的，对降低乳腺癌也很有效果。

豆腐皮可以冷冻吗

可以的，豆腐皮是可以冷冻的，如果平时家里买了太多的豆腐皮导致吃不完的话可以放到冰箱里进行冷冻，这样能保证豆腐皮不会坏掉还不会因为要扔掉而浪费。

豆腐皮的食用

1、避免和相克的食物搭配

豆腐皮+葱：这两种食物搭配在一起吃会影响我们的身体对钙质的吸收，使我们的身体无法吸收到足够的钙物质，对于我们的身体来说是一种负担。

2、不适宜食用豆腐皮的人应该避免食用

经常腹泻的患者应该避免食用豆腐皮

因为豆腐皮的性质为凉性，而且豆腐皮中含有丰富的膳食纤维有一定的通肠的效果，如果本身就腹泻的患者食用了豆腐皮只会加重腹泻的现象，对这类患者的身体健康是非常不利的。

3、挑选的时候要注意

在挑选豆腐皮的时候要根据颜色和味道进行挑选，正宗的豆腐皮颜色微黄、有光泽能清楚的问道豆制品的清香，而如果颜色明显的偏黄或者偏绿的话就说明豆腐皮是不新鲜的或者是添加了某些成分，是不能买来吃的。

豆腐皮煮多久熟

豆腐皮质地轻薄，一般放入开水中烫两到三分钟就熟了，它是一种以黄豆为原料制成的美食，能为我们提供蛋白质、氨基酸、钙等营养物质。烹饪它需要先将它放入碱水浸泡，再起锅烧油炒香花椒，后放入青椒、红椒、木耳、豆腐皮翻炒并调味即可。

豆腐皮煮多久熟

豆腐皮是一种以黄豆为原料制成，质地相对轻薄的食物，将它煮熟所需要花费的时间一般都不需要很久，只需要放入开水中烫两到三分钟左右就可以了，我们可以根据自己喜欢的口感来调整煮豆腐皮的时间。

豆腐皮这个食材在我国南、北地区都非常常见，它的营养非常丰富，我们可以通过食用它摄取蛋白质、氨基酸、钙、铁等人体所需的营养物质，同时它还能清热润肺、养胃，对我们的身体有很多好处。

豆腐皮的烹饪方法也非常简单，我们可以先将它放入碱水中浸泡一段时间，再起锅烧油倒入花椒翻炒，炒香后放入青椒、红椒、木耳、豆腐皮一起翻炒，用食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味后加入水淀粉勾芡即可。

豆腐皮只需要煮两到三分钟即可食用，如果是干豆腐皮则需要用温水泡20分钟。

豆腐皮是传统豆制品，在南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐皮本事是熟食，一两分钟就可以吃了

凉拌豆皮做法大全家常凉拌豆皮怎么做

1、做法1：食材：豆皮适量；小红辣椒6-7个；香菜8根；大蒜子一个大的；陈醋一勺；生抽二勺；麻油半勺；耗油半勺；白糖半勺；盐一点。

豆皮温水泡发，切丝。水烧开，放点盐进去，烫下豆皮，捞出。把铺料都放在碗里，锅里放油烧开，在到碗里筷子搅匀。拌好的料直接到在豆皮上搅拌即可。

2、做法2：食材：豆皮1张；大蒜4瓣；黄瓜半根；小米椒适量；香菜1根。

豆皮切丝，大蒜拍碎，小米辣切碎，黄瓜切丝、香菜切段备用。锅中水开放豆皮焯水1分钟、捞出过凉水！碗中加蒜末、小米椒碎、浇上两勺热油，两勺生抽、两勺香醋，一勺蚝油，适量盐两勺辣椒油拌匀备用。碗中放黄瓜丝和香菜段，再淋上调好的料汁，拌匀即可！

3、做法3：食材：豆皮适量；葱花适量；蒜末1勺；小米辣2-3个；香菜适量；花生适量；熟芝麻1勺；生抽1勺；陈醋2勺；糖盐少许；香油1勺。

调料汁：碗中放1勺小米辣，1勺蒜末，1勺葱花，1勺熟芝麻，1勺小米辣，淋上热油，加1勺生抽，2勺陈醋，少许糖盐，1勺香油，拌匀。豆皮洗净切小条，锅中水开下锅煮熟捞出，加入熟花生碎和香菜，淋上料汁拌匀即可。

豆皮焯水的话怎么焯？

豆皮焯水要这样焯：

将豆腐划成大小一致的小块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，似有一定牢度时捞出，浸冷水中。

豆皮焯水的话把水烧开然后呢放少许小苏打和食用盐下豆皮再次煮开打掉浮沫冲洗干净即可

你先把豆皮切成长条形。然后煮开水放进去一分钟捞出来就好。时间不应该太长。

豆皮焯水一定要加少许的小苏打，俗称食用碱，豆皮焯水后凉拌口感特别好，筋道，特别香，不易碎。

就放在开水里煮1到2分钟就可以了

凉拌豆皮需要焯水吗

凉拌豆皮需要焯水。

食材清单：豆皮、青红辣椒、香菜、葱蒜、干辣椒、食用油、食用盐、蚝油、生抽等。

制作步骤：

1. 豆腐皮洗净后放在锅里蒸2分钟，然后过一遍凉水，这样豆腐皮的味道才会更筋道入味。

2. 把豆腐皮洗净沥干水分切成丝放置备用。

3. 青红辣椒洗净去籽切成片放置备用，干辣椒切成小段放置备用，香菜洗净后切断放置备用，小葱洗净后切成段放置备用，蒜去皮后切成丁放在碗中，加入适量的香油和食用盐搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的食用油，干辣椒爆香后放入适量的蚝油和生抽，然后淋在装蒜末的碗中。

5. 青红辣椒和香菜放在切好的豆腐皮中，淋上准备好的蒜蓉汁，搅拌均匀后撒点葱花就可以开动了。

凉拌豆皮做法简单，食材易得，味道鲜美，成本低廉，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。

凉拌豆腐料汁

凉拌豆腐料汁做法：锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀，把调好的料汁均匀浇在豆腐上即可。

下面来看看凉拌豆腐的做法：

食材：老豆腐

辅料：线椒、小米椒、小葱、大蒜

调料：辣椒酱、豆豉、食盐、味精、白糖

【凉拌热豆腐】—— 软嫩滑口

1.下面开始准备辅料

准备老豆腐一块，先切成厚片，再改刀成均匀小块备用。

2.下面开始准备辅料

准备线椒两根，去蒂后切成圈。

准备小米椒几个，也切成小圈。

准备小葱一根，切成葱花。

准备大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，全部放在一起，再加入辣椒酱5克，豆豉一小把备用。

3.下面把豆腐煮一下

锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后，把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟，煮出豆腥味，煮过的豆腐不易松散口感紧实。

3分钟后，把豆腐捞出放入盘中备用。

锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味。

再加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。

把调好的料汁均匀浇在豆腐上就能上桌食用了。

好了，一道非常简单的凉拌豆腐就做好了。

主料

豆腐

350克

辅料

油适量

盐适量

红辣椒

适量

味精

适量

小香葱

适量

酱油

适量

步骤大豆腐一块用水冲一下

2.放味精 3.一品鲜酱油

4.辣椒切段

5.热油下入辣椒

6.趁热浇在豆腐上

7.再撒上小香葱

8.可以吃了

小贴士

炸辣椒的时候把油烧开，挺火，放入辣椒，油温别太高辣椒容易糊的

怎样拌豆腐皮

做法一：油皮100克，500克，香油15克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5 克。将豆腐皮用开水泡软，取出挤去水分，切成丝放入碗内。将择洗干净，放入沸水锅内略烫一下，捞入冷开水内投凉，捞出挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀，浇在豆腐皮上即成。

做法二：豆腐皮，黄瓜，香菜，小红辣椒各适量。先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段。把切好的豆腐皮放进沸水里烫一下，捞出备用。把切好的辣椒装进不怕烫的器皿，浇上煮沸的油。把各种原料放在一起加盐和味精少许，再倒进适量虾油即可。

做法三：豆腐皮、蒜末、生抽、老干妈、香辣酱、盐、鸡精、小麻油各适量。烧开水，豆腐皮切丝放入滚水中煮两分钟（主要为了消毒，卫生嘛）；捞出豆腐丝，装盘，放于生抽、盐、蒜末水、老干妈和香辣酱；然后咱们开始拌吧，使劲的拌吧：加点小麻油，加点鸡精，再加点香葱更有卖相。

制作要领：豆腐皮丝烫好的要自然放凉，不能用凉水过凉，否则水分过多会影响凉拌后的味道和口感。