花糕怎么做好吃，花馍的做法大全

花糕怎么做好吃

1、面粉400g，枣200g，干酵母适量。

花糕怎么做好吃，花馍的做法大全

2、首先把发好的面团，取一块擀成圆饼状，在另取一块面团，搓成长条后按扁，用刀压出花纹，切成均等的长条用以做枣花。

3、然后在取一长条面把枣放在中间，把面和枣做成一个枣花，把做好的枣花摆放在圆饼上。

4、把枣花面团一个一个的挨着在面饼上围成一个圆型，然后中间空出来的地方放上切开去核的枣。

5、然后再擀一个小一些的圆面饼放在中间，要能盖住下面切好的枣，不要盖住下面的枣花，在上面这张饼上面在摆放好一圈枣花。

6、最上面中间也放上切开的枣，在擀一个小圆饼放在最上面，在上面做一个花来装饰，中间放一颗枣。等二次发酵到两倍大的时候，放锅大火蒸30分钟即可。

花糕的做法

1、食材：面粉500克、红枣10粒、面粉50克。

2、把面粉放在盆里，用温水把干面粉和面肥和在一起，揉匀揉透，放在稍有温度的地方，发酵4个小时。

3、再把红枣去掉把子，洗净，用水泡软备用。

4、发酵的时间到了，看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

5、然后开始兑碱：把发好的面团放在案板上，给面团中间压出一个小坑，放5克小苏打粉，加一点水，把小苏打粉溶开，然后把面团揉匀揉透，揉完的面团用手指按上有回弹，就表明碱兑的正好。

6、把揉好的面团，放在案板上，搓成长条，然后用刀切成3份均等的剂子。

7、再把其中的两个剂子，分别搓成细长条，再以相反的方向盘成S形状。

8、再用筷子夹成花瓣形状，然后用刀切成小花瓣，做成一个花馍。

9、再把留下的一个剂子分成两等份，用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

10、然后把大的花馍放在底下，再把小的花馍，叠放在上面，再在每个花芯中插一个红枣，花糕生坯就好了。

11、蒸锅加多半锅水，放上笼屉，给笼屉里铺上一块浸湿的笼布，大火把水烧开，再把做好的花糕生坯，摆在笼屉上。

12、盖上锅盖，待水开上汽后，大火蒸30 分钟。时间到了，打开锅盖，嗯，蒸的挺好的，花形也非常好看。

13、然后，把花糕取出，放入盘子里，这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

花糕的制作方法和过程

用料：普通面粉500g、牛奶280g、糖20g、酵母5g、枣适量。

步骤：

1、建议用户将牛奶，面粉，糖，酵母依次放入面包机内选择发面程序。

2、待到面团发到两倍大可以取出来整形了。

3、案板上撒面粉把面团揉到表面光滑。

4、分割成420g，180g，120g，80g四个面团，用保鲜膜盖上或者用湿布盖上醒20分钟。

5、取180克面团擀成22CM左右的圆，上面用叉子扎出小眼。

6、馏布湿水拧到半干铺到蒸笼上。

7、把擀好的圆铺入蒸笼，中间放上枣。

8、取420克的面团揉成细长条，卷上一颗枣拽开，依次全部卷成这样。

9、卷上枣的面铺放在圆形边缘。

10、取120克面团擀成圆形，大小能盖住中间的枣，擀好后上面用叉子插上眼，铺到中间。

11、根据步骤7和9铺第二层，取最小的面团擀成圆形也插上眼，铺放在第二层上面的中间。

12、第三层可以四个也可以五个组成一个花型，中间插上一颗枣。

13、放烤箱选发酵档，发酵25-30分钟，蒸锅上冷水，发酵好的花糕放蒸锅开大火，上汽后蒸45分钟，到点关火，闷十分钟开盖。

14、蒸好的花糕。

15、花糕的寓意基本都忘记的，但是每年少不了花糕的身影，似乎没有它会少了年的味道。

以上内容参考

做花糕怎么做?

枣花糕年糕花馍，香软高颜值

原料：普通面粉、酵母、无铝泡打粉、小枣、食用色素。

做法步骤：

第1步、准备食材。普通面粉：500g、酵母：4g、无铝泡打粉：1g

第2步、小枣：适量。洗净后，放入凉水中开始煮制。水开后立即捞出控干水份。煮得火候不要太大，后面还要蒸制，以免过火。

第3步、食用色素：适量

第4步、将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。

第5步、待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。切若干个小剂子，用来做花糕的围边，不要太大。

第6步、将剂子搓成小条儿。

第7步、取一枚小枣，将搓好的面条围在竖着摆放的小枣外面。

第8步、捏紧面条的两端，形成一个水滴状的造型。

第9步、捏出若干个这种造型，作为花糕围边备用。

第10步、取一块面团，用擀面杖擀出一个圆型面片作底托，厚度适中，不宜太薄。

第11步、把作出的花糕围边按圆型底托的弧度围成一圈。每个小围边的尖部都要稍用力按一下加以固定。圈摆满小枣。

第12步、再擀出一个面片，遮挡住圈铺满小枣的区域。

第13步、再铺上一个比步骤12大一些的面片，作为花糕第二层的底托。

第14步、重复步骤11，摆围边、铺满小枣。

第15步、重复步骤12，擀出一个面片，遮挡住圈铺满小枣的区域。

第16步、重复步骤13，铺上一个比步骤15大一些的面片，作为花糕第三层的底托。您会问了，为什么每次都要盖两层面片，岂不是多此一举了呢？其实不然，层面片盖的小枣，起到的作用是使和围边的高度一致，防止做出的花糕塌陷，而第二层面片才是承上启下的作用。

第17步、按此方法重复加层，层数随意，本着一层比一层小的原则，成塔状造型。

第18步、制作顶盖上的花朵。取一小块面团，搓成细条。

第19步、两端逆方向同时向中心卷。

第20步、直至卷到一起，成为“8”型。卷得要尽量紧实一些，这样作出的花才好看。

第21步、用筷子夹紧二个圆圈的中心，成四瓣花朵。

第22步、沿每个花瓣的中心线切一刀，不要切断，花朵成八瓣。

第23步、将作好的花朵放在花糕顶盖的中心，花芯处插一个小枣固定。进行二次发酵。

第24步、观察花糕的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后25－30分钟制熟。因为我作的这个层数较多，所以蒸了30分钟。如果层数少，可以相应缩短蒸制时间。

第25步、用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。这款花糕顶盖采用了喷色的方法：取少许食用色素加适量水调匀，用牙刷蘸上调好的色素，隔着罗（筛子）对准需要上色的位置刷制即可。（END)

第26步、我家年糕年年高。

第27步、腊月二十八，打糕蒸馍贴花花。

小贴士：

注意事项：1.选用小枣，做出的花糕会更精致漂亮。2.面要和得稍微硬一些，方便造型。3.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。

花糕的做法，花糕怎么做好吃，花糕的家常做法

用料

主料

糯米适量

辅料

花生油

适量

白糖

适量

麦芽糖

适量

核桃(鲜)

适量

花糕的做法

1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。

2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。

3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。

4.材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。

5.装盆：用木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。

6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。

材料

燕窝2盏，干菊花8朵，冰糖35g，水450ml，鱼胶粉12g

做法

1、将燕窝、菊花、冰糖、水放入炖锅中。

2、将蒸架摆进气压锅，放入适量的水，将炖锅放进气压锅（炖锅不加盖），用气压锅炖30分钟。

3、炖好的冰糖菊花燕窝取出，趁热加入鱼胶粉搅拌至融化（确定完全融化）。

4、倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。（我用3度，一下子就凝固了，冰冰的很好吃）

如何制作花糕

2克酵母用100克温水溶开，倒入180克面粉中，和成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处醒发。红枣用热水烫一下捞出，沥干水分。

面团发酵至原体积的两倍大即可取出，揉出里面的空气，取一大块面，擀出一个圆饼做底儿。

再取一块面，搓成手指粗细的长条，用筷子在面条中间压出一条线，把面条抻长，卷上一颗红枣，就是一个枣花，将枣花码在面片外围。

在面片外围依次摆好所有的枣花，在中心空出来的地方铺满一层红枣。再取一小块面，擀成一个小圆饼，用小圆饼把中心处的红枣盖上，在小圆饼上继续码第二层枣花，在第三层中心处放一个枣花。醒十分钟，上锅中火蒸17、8分钟即可关火。

1. 准备一个大碗，放入面粉，玉米粉，鸡

蛋，白糖，酵母。

放入适量温水，搅拌成面糊，盖上盖发酵。

准备一个盘子，均匀涂抹食用油，葡萄干洗净备用。

1、将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状。

2、将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉。

3、取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟。

4、取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟。

花糕

原料：粳米粉、糯米粉、豆沙、各色干果、红绿果脯、白糖、油、清水

做法：

1、将粳米粉、糯米粉、白糖、油、清水一起搅拌，揉搓成干湿适中的松散的粉状。

2、将搅拌好的粉静置一段时间，充分吸收水分后过筛成细粉。

3、取糕屉，平铺清洁的湿布，放入一半的糕粉抹平，放入锅中先蒸5分钟。

4、取出糕屉铺上一层豆沙抹平，再倒入另一半糕粉抹平，表面撒上各色干果、红绿果脯肉，放入锅中继续蒸约20分钟。

5、将蒸熟的糕取出，用刀切成菱形，漂亮美味的重阳糕就做好。

蒸花糕的做法

准备食材之后，把面粉、温水、面肥都放入盆内搓揉，将面团充分搓揉均匀之后放在温暖的地方发酵四个小时。把发面取出，加入苏打粉继续搓揉，并且将红枣去核清洗干净。把面团分成剂子做成花糕的形状，放上红枣后大火蒸煮30分钟即可出锅。

步骤1

准备食材：面粉500g、红枣10粒、面肥50g、苏打粉5g以及温水。

步骤2

将面粉放入盆里之后，加入温水、面肥使之充分融合，把面团搓揉均匀之后放在温暖的地方，保持四个小时的发酵时间。同时把红枣洗干净去核，沥干水分备用。

步骤3

将发好的面中间压一个坑，放入苏打粉，兑水后把苏打粉溶解，一直搓揉面团直到手指按在面团上有回弹，如果有回弹即可证明放入的苏打粉刚好。

步骤4

将面团分成几个大小不多的小剂子，把剂子搓成长条之后，通过旋转剂子、搓揉剂子，将剂子慢慢拼出一朵花的形状，把沥干的红枣放在面团上面装点即可。

步骤5

蒸锅加热并倒入半锅水，在笼屉上铺一块浸湿的布以免粘锅，把花糕放进去之后用大火蒸煮30分钟，蒸完就可以出锅食用了。