想做外卖运营这块，要怎么运营才好，需要哪些准备啊？
本人亲身体验的店铺，给大家来做参考，谢谢！
电商怎么做餐饮外卖 电商餐饮业
电商怎么做餐饮外卖 电商餐饮业
先说说定价，一是根据自己产品成本来定价，专门做外卖的话毛利润在40％至60％比较合理，如果做堂食的话毛利润要达到50％以上才有钱赚，因为做堂食的话铺租肯定要贵很多，人工也要的多，做外卖的店位置相对来说没那么重要，可以选偏僻一点的铺租便宜一些的。二是定价要根据当地消费水平，同时也要参考同行的定价，价钱适中比较合理，因为现在竞争大。当然了如果是独门生意，或者菜品好看又味道相当好，可以适当提高价钱。
定价说完了然后就说一下如何宣传，宣传的话也有几种途径，种就是制作外卖卡片，然后到公司写字楼的地方发给他们，这种就比较传统了，效果也不太好。第二种途径就是通过和外卖平台合作，比如现在做的比较大的就是美团和饿了么，通过上他们的平台来提高外卖销量。现在我说一下入住美团和饿了么需要哪些证件，个就是营业执照，第二个是餐饮卫生许可证，有了这两个证之后就可以找到他们的那个业务，然后让他帮你上美团和饿入住他们那个平台需要哪些证件？个就是营业执照，第二个是餐饮卫生许可证，有了这两个证之后，可以找他们的业务，让他们帮你上美团饿了么。现在我讲一下如何提高外卖平台上的销量，要有精美的和好听的产品名。第二刚开始做的时候肯定要做一些大的满减活动，吸引别人来点餐。第三要做好外卖平台的售后服务工作，比如说有接到客人反馈有漏送少送餐品的，要及时跟他们沟通，尽量不让让他们评有漏送少送餐品的，要及时跟他们沟通，退钱或者补送餐品，尽量不要让别人评。因为刚开始做的时候信誉和评分很重要。现在美团和饿了么都开通了种现在美团和饿了么都开通竞拍排名，就是说你出钱，价钱出的高的话可以把你的店铺的位置排在首页靠前的位置，刚开始做的时候可以买一下这种服务，先把自己的销量提上去。
在美团或饿了么平台上做餐饮外卖，怎样才能做？
没有实体店和执照不允许营业的。
美团外卖是腾讯控股支持的于美团网的外卖平台，它不自建物流体系，主流消费人群是白领，利用团购聚会来进行市场覆盖，而外卖正好满足这批人不出门在办公室选定三餐的需求。相对其他外卖产品，美团外卖产品风格相对简洁，用户下单流程流畅快捷，打扰较少，且支持历史下单商铺在品牌列表页置顶，另一特色之处是美团外卖的店铺以品牌店为多。
饿了么定位清晰，从校园市场起步，开始主要做校园周边市场，逐步扩展到写字楼等商业区，并根据用户的历史记录调整餐厅排序。
百度打造的生活服务平台，提供在线订餐服务，主打中高端白领市场，目前支持全国一二线城市，白领、学生、家庭、团体餐全覆盖。百度外卖寄挂在百度搜索大平台和百度地图之下的O2O服务，订餐可以通过PC端网站、手机客户端以及依托于百度地图“附近”功能的子页面进行作。自营加整合第三方的外卖平台、依托百度地图进行LBS定位和，再利用第三方物流完成配送。
2010年3月4日成立的团购网站。美团网有着"吃喝玩乐全都有"的宣传口号。为消费者发现值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务;为商家找到合适的消费者，给商家提供收益的互联网推广。
2014年美团全年交易额突破460亿元，较去年增长180%以上，市场份额占比超过60%。
2015年1月18日，美团网CEO王兴表示，美团已经完成7亿美元融资，美团估值达到70亿美元，近两年不考虑上市。2015年10月8日，美团和大众点评联合发布声明，正式宣布达成战略合作，双方已共同成立一家新公司，新公司将实施Co-CEO制度。2015年11月，阿里确认退出美团。
想做外卖运营这块，要怎么运营才好，需要哪些准备啊？
做外卖运营需要结合线上020的运营方式，线上推广、线下实施。主要还是以：微信订餐为主比较，既能推送消息又能直接订餐。当然主流的外卖app平台也是不错的，更适合中小卖家，如您有自己的店铺想运营好的话，可以找团销量，如果您想了解更多的外卖运营技巧，可以去搜更多的运营案例来学习学习！
餐饮外卖怎么做？
1）食材
店铺确定好准备售卖的菜单及产品，同时对所需产品原料的种类及数量有一定的预判，准备新鲜、适量的食材。
2）外包装
要准备合适的包装盒，例如小份菜要有小盒子，大份菜要有大盒子，装汤的包装盒密封性一定要好。另外，包装盒或者包装袋含有体现商户自身品牌特色的元素，单独定制，这样一方面可以体现店铺的品牌感，另一方面也提高了用户体验，用户会觉得，自己是被用心对待的。同时，需准备足量的包装盒。
3）接单设备检查
一定要进行接单设备测试，店铺初次打开营业后，在接单设备设置好接单、打印设置、音响通知音等内容后，可以自行下单一次，检测下单后是否有提示音，是否会自动接单，是否可正常出机打小票。
4）店铺动线排查
店铺需确定开业时间及营业时长，排查动线，看接单-出餐-打包-交付骑手取餐，这一系列环节的作是否熟练，以免开启外卖营业后出现混乱，引起评。
5）人员培训
对于没有接触过外卖的，一定要针对相关人员进行外卖后台基本作培训，同时对出餐、服务、售后都要有相应的培训内容，以便其能处理好对应的外卖事宜。
外卖店怎么才能做起来？
1.外卖平台菜单优化
菜单类目名称一定要明确，且尽量整齐统一。商品名称简单、突出特色、易于理解。 各类目中可将热销商品置顶，用户快速下单。各类目中新品排序可高于热销商品，这样新品也可以有较好的销量。将商品进行合理分类，便于用户快速找到想要的商品。
基于用户点餐习惯，商品的定价设置要与店铺活动有一定的匹配度，既能让用户感受到实惠，也能让商户收获一定的利润率。针对当前店铺的活动情况，再惠对部分商品的价格进行了微调，这样可以有效避免低价单，有效提高整体的客单价。 商品规格及价格的合理设置，可以有效帮助积累商品销量。不仅要对于店内的招牌、新品等sku，及时设置商品标签，还要注意添加好美团的菜品标签，提高搜索精度。所有的商品都设置商品描述，例如口味，用料，吃法等，可以给用户做参考提示，一定程度上也提高了下单转化。
好的视觉效果可以有效提升店铺交易额。注重菜品设计，使其风格统一、清晰大方，用户会更喜欢。店铺也更有品质感。
2.合理设置收藏商品
在店招、橱窗文字处、菜单商品中都可以做收藏商品的，这种高频次的展示，可以极大程度上提高店铺的收藏用户数，加上收藏商品本身的吸引力，可以有效提高店铺的下单转化。
设置技巧：
要单独作图。
要有文字（指商品名或中文字）。
不要放过收藏商品的规格展示位。
3.店铺活动亮点
对于高客单品质店铺来说，客户的复购率比单量更重要，高品质的粉丝群体带来的效益才是店铺的实收核心。对于老客户复购的，我们可以从节日活动、会员日活动上侧重营销，合理运用新品活动、满赠等营销策略，帮助店铺提升复购率，提高用户体验。
目前，实体外卖单量主要就是靠外卖平台流量、排名和转化，流量越大，排名越高，那么潜在想要购买的人就越多，要想一个店铺要想生意好，就必须所有的环节、因素都必须做的好。那提高实体外卖单量流量和排名有什么办法呢？
一、提升流量
主要是从平台流量和平台外流量入手，平台流量可以报名平台活动，提升店铺在平自台的评分等方法；平台外流量可以微信朋友圈、微信群等传播，也可以红包促进用户下单。
二、提升排名
排名主要和店铺度的评分、销量与关系。提升评分直接的办法就是提升好评，减少评，提升好评可以在用户点餐时在小票上或者另外给一个催要好评的纸条，也可以用短信等订单完成后向用户催收好评，不过是给用户一些好处，比如店铺的优惠券。减少评，主要是提升自己的服务，恶意评注意收集证据向平台申诉。
三、提高转化率
转化率是整个外卖运作闭环中的一个非常重要的因素，他直接决定了一个店铺在排名没有变化情况下的单量多少。提高转化率是一个店铺直接也是有效的提高排名的常规方法。
1、店铺整体装修
至今为止外卖平台还是在卖；一张精美的店铺门头，一张好看的店铺海报，一张诱人的菜品，都可以在根本上提高下单转化率。人都是视觉动物；精美的装修可以让人认为这件店铺非常好，同样也会认为产品很好。
2、菜单的排版
菜单一定要简洁有力，突出主要的产品，多了让人不知道怎么选，增加顾客浏览成本。
3、套餐产品不宜过多
套餐不宜过多，理由同上。
4、评的回复
顾客进店步就是看评，评很多立马就退出了。所以我们对待评，不论遇到什么样的顾客，不论怎样的评，不论是谁的原因，回复的时候一定要态度诚恳，语气和善，因为评论是给潜在购买者看的。
卖家回复举例，前往不要这样吧
我相信，做好以上几点，实体外卖的单量一定为上去的。码字不易，请关注。
外卖店做起来主要从外卖店菜谱设计；外卖快餐的包装；外卖出餐及细节；外卖运营与优惠活动这些方面。快餐盒选用质量好的环保饭盒，如塑料饭盒，纸制饭盒，木制饭盒，降解饭盒等，汤碗和沾水盒要测试密封度，骑手在配送中经历路途颠簸，很容易撒漏等现象，这也是食客投诉多的问题之一。
一、外卖店菜谱设计
外卖平台怎么做？
1、让用户看到店铺。多数外卖平台都会给予新店一些扶持政策，会让大家得到平台排名和流量资源的倾斜，被更多用户看到。可多参加平台活动；竞价推广，获取更多流量；提高店铺排名；保证营业时长；确定主营品类。
2、吸引用户进店。顾客要不要进店，往往就是一瞬间的选择，可以对照这几个维度，提升顾客进店率：优化店铺名称和LOGO；提高商户评分和月销量；诊断起送价、配送费；设置满减活动。
3、吸引进店用户下单。吸引用户点击进店之后，就应该用户正常下单了，可以做以下优化动作：优化菜品；优化菜品描述；做好商品分类；注意虚促销优惠；做好评价维护。
外卖店铺装修误区及应对方法：
新手入驻外卖平台容易陷入的误区之一是店铺装修随意，上传简单的实拍菜品图了事。首先大家应该明确下店招是打造店铺风格，海报具有营销作用，色系跟店招一个色系形成一个整体，logo体现了门店的格调，能搭配突出自己的产品。
店名如果是加盟的，市场知名度高的就按加盟店店铺名字即可，不建议取很另类的名字，即使取了也要在后面标注出自身的品类。让客户明确知道你经营的是什么，否则可能吸引的只是一些无用流量，流失的是精准流量。
做外卖平台需做到以下四步：
1、首先，要选择出适合做外卖的产品。
易于标准化，容易作的菜品；产品的味道要够好吃；出餐快，可以配送，而且不太影响味道。
2、其次，让客户看到店铺。
多数外卖平台都会给予新店一些扶持政策，会让大家得到平台排名和流量资源的倾斜，被更多用户看到。可多参加平台活动；竞价推广，获取更多流量；提高店铺排名；保证营业时长；确定主营品类，根据主营品类在主营时段的优先排序。
3、接着，需要吸引用户进店。
顾客要不要进店，往往就是一瞬间的选择，可以对照这几个维度，提升顾客进店率：优化店铺名称和LOGO；提高商户评分和月销量；诊断起送价、配送费；设置满减活动。
4、，完成进店用户下单。
吸引用户点击进店之后，就应该用户正常下单了，可以做以下优化动作：优化菜品；优化菜品描述；做好商品分类；注意虚促销优惠；做好评价维护；添加店铺环境照和食品安全档案。
做外卖一定要注意的几个点：
1、随餐卡一定要给到位。有很多好处：品牌传播、老客复购、避免评等等。
2、包装要到位。人都是视觉动物，太劲的外卖包装，给人的就餐体验会不好。好的包装不仅不会增加你的成本，还会有提高复购、提升就餐体验的好处。
3、口味选择要有特色。这个特色不一定说中餐、常规餐饮品类就做不好了，而是要有自己的主打卖点，即使是像新鲜现制作、绿色健康这种可以的口号。
4、客户体验。注重细节的打造，比如点米饭的多给点汤汁，备注的少油的姐多给点蔬菜等等。培养老客从细节做起。