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到底什么是“双皮奶”？（需确切的解释及制作方法）

方法错了？不广州有一个不到30平方米的廖姨甜品店，月纯利润竟达两万多元，年纯利高达20万以上。可能啊，照着教程来的呀，难道是奶粉的问问题八：我问哪里有卖双皮奶的但有个人说记得加抹茶冰淇淋什么意思啊？这是个梗？ {茶冰淇淋也好吃，这是在呢！题？

双皮奶和布丁适合摆摊卖吗？在家里做好了，拿出去卖，会影响口感吗？或则会坏掉吗？

13，将碗放入冷水蒸锅里，点中火将锅烧开后蒸大约15分钟就可以了。

不是很适合，但是可以，要注意保温方法，有冰箱冷柜，如没有的话，你需要像以前走街串巷卖冰棍儿的那样，准备个泡沫箱子，然后再准备点儿棉被什么的盖住，减少受热。

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11，然后将奶液过筛倒入碗中，这样蒸出的双皮双皮奶，顾名思义，乃含双皮之奶也。据说当年顺德一位叫何十三的农家子弟，在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，不久有个识货的老朋友买去了配方，开了间食档，这顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。正宗双皮奶的做法非常地考究，犹如广东人踏踏实实的生活态度，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈抚摸一样温柔,每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。 [编辑本段]双皮奶的来由顺德双皮奶始创于清朝末期，是当时顺德的一位农民无意中调制出来的，这就是最早的双皮奶。后来经过不同的人的改进和不同派别的融合，慢慢的就形成了现在的双皮奶。仁信双皮奶据说，仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。但是当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。如今九十高龄的董洁文对记者说，又经过十几年的摸索和改良，她制作双皮奶的技术日益精湛，生意也非常好，但非得用碗装后挑到乡镇去卖，非常不方便。１９５２年，她尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店，成为今天的“仁信”。 [编辑本段]制作方法双皮奶的做法也是很简单，先将新鲜的牛奶煮开，趁热倒在碗里，不久鲜牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，加入适量的蛋白，白砂糖，原来的奶皮慢慢地浮起，然后放到火上炖，不久又可以结出一层皮来，这样形成了二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口，故命名为“双皮奶”。做双皮奶最重要的是选材，双皮奶的质量好坏首先取决于牛奶的新鲜程度，所选的牛奶必须是新鲜的草牛奶，做出的双皮奶才能够香、滑、浓。秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆，莲子，窝蛋，提子，姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。后说说制作要点和重复一下制作顺序奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。方法一：将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。方法二：双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难. 原料：一大碗蒙奶（400ml左右，按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。 4) 将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢。方法三： 1.锅架火上，放入牛奶和白糖拌匀，用小火煮。见奶热而不沸、白糖也已充分溶解，即要离火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否则，鲜牛奶中的蛋白质受高温变性凝固，就无法制做奶皮)。并将奶液分别倒入几个饭碗内，静置冷却，待各碗的奶表面上有一层薄奶脂凝成后，用细竹签沿碗边将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，这样，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器里集中起来，只留下奶皮。 2.将蛋清放入容器，用捆绑起来的5根筷子，顺着一个方向高速搅打至蛋清呈乳白色胶状的泡糊，倒入集中奶液的容器，搅匀，用纱布过滤，去掉杂质，刮去面上的气泡，然后上屉架锅，用中火隔水炖，经过10分钟左右，便成炖双皮奶。方法四：材料：全脂牛奶ML一盒，砂糖，3个鸡蛋（如果鸡蛋较大，两个也够），保鲜膜 1、将牛奶用小火烧开，然后倒入碗中等它变凉（上面的材料可以做两小碗，所以你也可以把它分别倒入两个小碗中）。 2、大碗里将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。 3、牛奶放凉后表面会结皮，轻轻掀起奶皮一角，把牛奶倒入放鸡蛋清的大碗中。（千万不要把奶皮弄破，要留它在碗底。这个步骤最麻烦，但很重要！为了不让奶皮和牛奶一起流出来，我一般用根筷子在碗口挡一下） 4、加两勺糖，和牛奶、鸡蛋清搅拌、融合在一起。 5、将牛奶、糖以及鸡蛋清缓缓地倒入刚才底层有奶皮的碗里，这时奶皮会慢慢浮起来，如果前面作都很得当，奶皮会很完整地覆盖在混合液上。如果做得不太好，也没关系，不要灰心，单皮奶味道也不的，呵呵。 6、盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟。冷却后放冰箱里冻一下味道更好，还可以依各人喜好在上面加些红豆冰、樱桃或是可可粉之类的。方法五：食用方法：取速融双皮奶一包置于碗内，用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀，然后放置3~8分钟，即可凝结成为风味独特的双皮奶. ，双皮奶是可以冰的，而且冰了会更加好吃！奶才够平滑。

发家致富金点子赚到钱？

小吃街、商圈。

'宁做创业狼，不做打工狗''这句话是温州人的生存哲学，这种理念是他们的长辈在生活中告诫他们的，潜移默化中成为他们的生存方式。我们都想为改变自己的生活而去创业，创业的项目有很多，什么样的才是适合自己的呢?下面由小编与大家分享几个2020创业最挣钱项目，希望你们喜欢!欢迎阅读!

7，这样奶皮就留在碗中了。

2020创业最挣钱项目生日礼品专卖店

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据了解，生日礼品专卖店大可成旗舰店，小可成迷你店，不大不小则为标准店，但是目前这类专卖店处于市场培育期。初期投资约4万元左右，主要用于店面租金、装修以及首批进货。装修应该做到精致温馨，以营造一定的生日氛围。

为了减少风险，建议创业者首先开一家小型店面以投石问路，小型店面至少在5到10平方米左右，刚好够三四个顾客流连。经营的礼品不必追求大而全，但要精选其他商场买不到的畅销品，如生日报纸等，这类产品本小利厚又畅销，利于女孩子初期经营。

2020创业最挣钱项目照相吧

表现自我、张扬自我是现代年轻人的追求。照相吧的出现正迎合了年轻的人这种需求，是个新兴的小本赚钱新行业。开家照相吧，改变传统拍照模式，让人们在体现自我、张扬个性的氛围里按照个人的喜好拍出满意的靓照，满足年轻人追求时尚、另类的需求，是一个不错的新行当。

投资策划：租间10平方米左右的店面，月租金约500元;店面进行一般性装饰约需2000元，购置不干胶成像机一台需12000元，添置相片展示栏及各种发、(供顾客拍照时选用)共需1500元;购买压牌机一台需1500元，相纸20张，需1200元，各种装饰品(胸针、小镜子等)需800元，办理营业执照等需500元，总投资在2万左右。

营销建议：这类照相吧的主要消费者是中小学生及年轻人，因此店址应选在校园周围，影剧院或娱乐场所、公园、少年宫等处。同时，应定期开展一些活动，如评选上镜者并奖励，可招徕顾客，扩大照吧的影响。

2020创业最挣钱项目双皮奶店

这要归因于小店的镇店之宝，素有广东甜品美誉的双皮奶。日均销量在150碗左右，利润率高达70%，仅此一项月净利润就达1万多元。

手机客户端定制照片书。照片书就是把您手机里的照片，比如宝宝的照片、爱人的、家人的、朋友的婚纱照、艺术照、照、生活照等做成一本书，象杂志一样留住您和家人的每一个瞬间，褪色的潮流。

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发家致富是众多人的梦想，但是如何实现这个梦想呢？下面我会从多个角度为大家分享一些金点子，帮助大家赚到钱。

我们可以考虑创业。创业不一定要有很高的资金投入，可以从小切入。比如，开设一个小型网店，或者是在社交媒体上卖自己手工制作的艺术品等等。只要有一定的市场需求和营销手段，就可以通过创业赚到一笔可观的收入。

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以上是一些发家致富的金点子，希望对大家有所启迪。但是无论选择哪种方式，都需要付出艰苦努力和持续不断地努力付出才能实现成功。切记不要心急求成、之过急，否则很难获得成功。希望大家能够根据自己的实际情况制定适合自己的发展，并在未来的路途上不断前进。

发家致富金点子赚到钱。经典的当然很重要了，有一个好的点子才能赚到好的钱嘛。

为什么现在的奶茶店都不卖双皮奶了？

食用方法：取速融双皮奶一包置于碗内，用90度~100度热开水约120毫升定向搅拌均匀，然后放置3~8分钟，即可凝结成为风味独特的双皮奶.

不好卖呀，不说什么七七八只用牛奶和蛋白的双皮奶也许更适合现在营养过剩的现代人当作甜食哦。八的成分，首先喜欢吃这可是，教程是简单的，愿望是美好的，而人生次做双皮奶就这样华丽丽地失败了。个的人就不多做这个非常麻烦耗时还久物价高成本贵不太满足市场需求所以慢慢就被奶茶店淘汰了

怎样利用牛奶制作双皮奶？

材料：全脂牛奶ML一盒，砂糖，3个鸡蛋（如果鸡蛋较大，两4、将小碗中放凉的牛奶重新倒回到锅中，缓慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中个也够），保鲜膜

在最开始肯定需要把材料准备好，牛奶，鸡蛋，白砂糖，柠檬，火龙果以及芒果，将两包牛奶倒入锅中用小火煮开，然后再将煮开的牛奶倒入碗中，放凉备用袋，拿一个空碗，打入三个当今，并且加入一勺白糖，用筷子仔细打散，然后将蛋清倒入牛奶中，积极定义柠檬搅拌均匀，并将表面的浮沫撇去。用保鲜膜将碗裹好并炸开几个小孔放入蒸锅之中，大概蒸10分钟就可以了，然后继续闷10分钟将焖好的双皮奶端出来，放上火龙果和芒果这样一碗美味的水果双皮奶就制作完成了。

新鲜的牛奶，加入两颗鸡蛋，再加入一些糖搅据说顺德双皮奶始创于清朝末期，是顺德当地一位农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在水牛奶里翻了个花样，无意中调出民间美食“双皮奶”，并流传至今。拌在一起之后就可以制作成双皮奶，当然也不需要矛盾一下，可以做成膏状的固体。

双皮奶的制作教程视频

6，将蛋液过筛倒入修饰好的橙子碗中。蛋液必须经过过筛，蒸出来才会平滑。

双皮奶的制作教程：

1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。趁热倒在碗里，不久牛奶表层结出奶皮。用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

2、鸡蛋打散取蛋白，加入2勺白糖搅匀。蛋液倒入牛奶中搅匀。用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

3、再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起。包上保鲜膜入蒸锅，大火蒸10分钟，关火再焖2正宗双皮奶的做法非常地考究，一步都不能马虎。将清晨新挤的水牛奶煮热，但不能开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白，搅拌均匀，放到火上去蒸，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了。要吃双皮奶，其实最要紧的就是牛奶的香甜之外的另一层滑爽厚道。-3分钟即可。取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

拓展资料：

双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自广东顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、、等地。

当时没有电冰箱，董父2、将加热的牛奶倒入小碗中，放置室温，形成奶皮常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香。一试再试，制成了最初的双皮奶。

牛奶所含的碳水化合物中最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于被吸收；含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白和少量的乳清蛋白；包括大量人体生长发育所需的氨基酸；钙含量很容易被吸收，另外，磷、钾、镁等多种物质的搭配也十分合理；所含有的脂肪溶点低，颗粒小，很容易被人体消化吸收，并其消化率达97%。

我想问下卖饮品店中的双皮奶怎么做的

2)不囤货不压货风险小：传统微商都需要自己囤货拿级别才可以，风险太大，投资也太大，而照片书不用囤货压货，是我们接单子厂家来做，厂家发货，而且照片书属于定制产品根本不需要囤货，费也就158，这样低的投资人人都能接受，准入门槛低，也方便大家招。

将清晨新挤的水牛奶煮开，趁热倒在碗里，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后，再留皮去奶，而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白质，放到火上去炖，不久就又可以结出一层皮来；把炖好的牛奶倒回原来的碗中，一碗馋刹眼球的双皮奶就做成了

芒果双皮奶

伊利营养舒化奶1盒（毫升1盒，要用那种全脂型，不然不出“奶皮”的哦），鸡蛋2只（小型），芒果，糖

步骤：4，将煮得略滚的舒化奶从锅中倒入碗中。

1，将鸡蛋蛋白和蛋黄分离，只取大约1只半的蛋白就可以了。这样剩下的2只蛋黄还有半只蛋白可以用保鲜膜包好做其他烹饪使用。

3，将舒化奶倒入小锅中，用小火加热，一定要看护着奶锅哦，当稍微起泡有点滚时，就可以关火，将奶倒入碗中了。不然又会破坏奶皮了。

5，牛奶在室温中自然冷却约20分钟，你会发现奶的表面结了这样一层奶皮。

6，用筷子小心地调着奶皮，将奶皮下的奶慢慢地重新倒入锅中。

8，留一丁丁点牛奶在碗中，这样奶皮轻轻一滑就会滑到碗里，那么层奶皮就形成了。

9，将事先打散的蛋白液倒入牛奶中。

10，加入适量糖搅拌均匀。

12，将蒸双皮奶的容器一定要用保鲜膜盖住，不然蒸锅里的水蒸气滴入碗内，双皮奶就不好看了。

14，蒸双皮奶的时候，把芒果切小粒备用

15，双皮奶蒸好后，表面就会形成第二层奶皮了，所以叫双皮奶。蒸熟关火后在锅内焖5到10分钟取出。自然放晾后撒上芒果粒放入冰箱冷藏后就可以吃了。

胖星儿说明：

·不放芒果，或者把芒果换成芦荟啊、菠萝啊、糖水杨桃啊、蜜豆啊、炼奶啊，甚至什么都不放，也一样很好吃的！随你喜欢！

步骤：

1，将橙子一切为二，把橙子果肉挖出。你可以吃掉橙子肉，但是切记一定要留下一点果肉做牛奶布丁用哦。

2，如果有闲情，将橙子碗稍微修饰一下，可以双皮奶，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。香气浓郁，入口嫩滑，让人唇齿留香。作为容器用。

3，将舒化奶倒入一只碗中。

4，将鸡蛋磕入碗中。

5，搅散蛋液，让蛋液与舒化奶充分融合，然后加入适量糖搅拌匀。

将橙子肉撕成最小的小粒粒，轻轻倒入装满蛋奶液的橙碗中，轻轻搅拌均匀。

8，将蒸锅用中火煮开后，把橙碗包盖好保鲜膜放入蒸锅，用中火蒸约20分钟。

9，蒸好后，盖着锅盖稍微焖5分钟就可以了。

这道甜食可以热吃，也可以放入冰箱里冷藏当作冷食吃。

我觉得冷吃更加好吃！

布丁和双皮奶哪个好卖

首先就准备好牛奶，将牛奶放到牛奶锅中加热，温度保持在50℃左右，然后将牛奶放入盆中进行晾凉，将鸡蛋蛋清打到牛奶当中，用打蛋器快速的打发，然后适当的加入白糖以及蛋黄，将这些物品很好的融合到一起之后，将准备好的物品放到锅中蒸熟。

双皮奶。原料：

而且，吸取用大火蒸煮的教训，这回我用了电饭煲，这样就不用担心锅里的水一下子干了。

制作材料不同。布丁的材料为吉利丁或者明胶，制作后放入冰箱就可以凝固，作步骤比较简单，而双皮奶的主要成分是鸡蛋、牛奶、纯净水、白糖等成分，是通过在水牛奶中加入合适比例的鸡蛋清再上炉蒸而凝固的，虽然双皮奶和布丁在外观上看起来别不大，但却有着本质上的区别。口感不同。双皮奶的奶香更为浓郁，而且食用的时候奶皮分层明显，味道爽滑可口，而布丁其实就是单皮奶，甚至有些没有奶皮，做法很简单，只需要将奶和鸡蛋加入面粉以及植物淀粉增加其稠度，味道似果冻，但是有没有果冻的凝固的好，只是半凝固状态，奶香味没有双皮奶浓郁。产地不同。除了做法和口感不同之外，布丁和双皮奶的产地也不同，布丁是原产于英国的，在英国称其为"Pudding"，属于进口货，而双皮奶则是地地道道的国货，最早产于广东，因此，如果要吃正宗的双皮奶，还是要去广东广州那边，口感才是最纯正的。