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做彩色馒头好卖吗吗赚钱吗 做彩色馒头用什么上色好
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1、将放入开水中略微焯一下,捞出后用搅拌机打成泥,加入酵母、面粉、盐等食材揉成面团,整形后发酵即可成为馒头。
2、这种馒头颜色深绿,味道清香可口。
3、准备材料:面粉500克:青瓜皮适量,酵母5克,白糖10克,牛奶110克【第二步】:面团发好之后,把两个面团取出来分别揉搓排气,再擀成厚度约为1.5厘米的面饼,白色铺在底部,表面抹少许清水之后放上绿色面饼,然后从底部慢慢的卷起来,再次按扁擀薄来,同样也是擀至1.5厘米左右就行了,在擀的时候注意正反面同时擀,擀出来的面饼才会薄厚一致,里面的彩色纹路才会均匀好看,再次在表面抹清水,卷起2、900克面粉分成3份装容器中,1份300克,分别加入3克酵母,等紫薯,南瓜,都不烫手了,分别加入各容器的面粉中。
4、来,卷的时候注意两边收紧来,【第三步】:生坯做好之后先放在蒸帘上面,注意蒸帘上要记得刷食用油防粘,这样是为了避免醒发好之后再移动把馒头捏变形了,二次醒发大约需要15分钟左右。
5、醒发至体积变大,轻轻一碰变得有弹性之后就可以开始蒸了,冷水上锅,开大火蒸20分钟,时间到了之后关火继续焖上5分钟,然后就可以取出来了,这样蒸出来的馒头,松软香甜,好看又好吃。
6、从侧面看到白绿相间的纹路清新秀丽,颜值相当的高。
7、1. 和面的水不宜过多,不多水和面粉1:2的比例就了,面团手感要稍微一些,便于后面的塑形,用汁或是青瓜汁和面时,记得要加小苏打固色哦。
8、面可以多揉一会,揉得越久蒸出来的馒头口感就会越细腻越松软。
9、2. 馒头一定也是要经过二次醒发的,这样能才能确保它的口感松软,若是醒发不到位就开始蒸了,馒头会发硬。
10、3. 蒸馒头的时候,这个火候也是特别的关键,一定是要全程开大火,中途千万不能开盖,以免得馒头遇冷回缩,导致塌陷变硬了。
11、结语:蒸了N次彩色馒头,总结出以上3个诀窍,简单又实用,蒸出来的馒头蓬松暄软不变色,鲜香好吃特馋人,家有孩【步】:我这里是喝了两个面团,一个白面团,一个绿面团,绿面团是用青瓜皮榨汁和出来的,青瓜汁反复多搅2次,就不需要过滤了,接下来往青瓜汁里加入2.5克酵母,五克白糖,再放入一克小苏打,我们在用蔬菜汁做面食的时候呢,搅打出来的蔬菜汁颜色都是十分鲜艳,蒸熟之后变暗变淡了,主要是没有固色的原因,那往蔬菜汁里加入小苏打就能够让颜色更加的牢固,注意哦,一般指的是绿色的蔬菜汁才用得着加小苏打,其他颜色的则不需要,把蔬菜汁搅浓郁细腻也是同样能让颜色变得鲜艳。
12、这是做绿色馒头要掌握的第1个诀窍。
13、另外用牛奶加酵母白糖和好白面团,放在温暖的地方发酵至2倍大。
14、子别错过了。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。