米酒怎么酿制好喝酒又多？
首先选择糯米，要选择精致的好一些的要多清洗几遍，清洗干净江米煮熟5、加入约200ml凉开水，搅拌均匀。水凉后再兑酒曲把米按压装九罐封存，水清澈后可以喝
怎么做米酒行业赚钱呢_制作米酒的关键步骤
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米酒在酿制时。米饭一定不能蒸烧焦。不然酿出的米酒会有3.准备一小盆7.将搅拌好的糯米倒入无水无油的保鲜盒里，稍微压实，用手整理出一个小坑，以便观察出酒的情况，表面再撒上少许的酒曲凉白开一股焦味。
首先把大米或糯米泡几个小时，然后蒸熟晾干，是凉了晾干以后在酒里搅匀泡 ，后再加点凉开水封口就行。
如何做米酒
7、随着1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)甜米酒（醪糟）制作方法
基本流程：泡米－蒸米－混合酒曲－放入米酒机－等待－开吃！
原 料：糯米、酒曲（醪糟曲）
步 骤：
蒸锅洗干净，不要有油，在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，水开后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。（不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。）
糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内（如洗菜蓝）摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度（35度），手摸着温温的)
将蒸熟凉到35度左右的糯米舀入米酒机的不锈钢内胆中，把米酒曲粉（按米酒曲的说明，冬季酒曲用量稍多放一些，宜多不宜少，便于发酵），撒入米中，与米混合均匀。另也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入米中，混合更均匀（混合均匀是为了更利于发酵）。
然后，再将米抹平，于中心处挖1个园洞，手指大小即可。小洞中再加入少许曲。盖上盖，密封好。
不要做二次发酵，直接等十五或十六天就行了，酒淡而醇香，记住要密封好！
你那个加了水的,拿来高温蒸馏的话会有酒精了啊.这个就是米酒了.所以是苦的.
不用放水.放水的话当时就要把醪过滤掉,把滤过的液体煮开放凉就成了我们那边的客家娘酒了啊.
呵呵首先，选择粒大而均匀的糯米六七两，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：糯米夏季泡5个小时，冬季泡7-8个小时；泡好后捞出沥干水分。(泡的的目的是为了让米在蒸的时候熟的更透)..
怎么做米酒出酒率高
7.这个苦的成分对人体也很有好处的,我们这边很多人喜欢喝这种酒.常温下放置，悄悄观察其变化。若夏季2天即可出酒，冬季需要4.5天。出酒后放置冰箱冷藏。首先，需要造曲。大曲和小曲均可。大曲造成后陈化三个月方可用，小曲晒燥即可用。
有曲了，然后泡米，什么米都行，但以圆粒糯米。糯米泡20小时，其他米不用泡。泡完了然后蒸或煮成饭，摊冷，拌曲末（大曲8%-13%以干米计），小曲6-8%。密封发酵（固态或液态均可，固态发酵酒更醇香些，但出酒率较低。液态发酵糟味重些），10至20天后发酵结束（表现是温度降低，不再起泡，液态时酒糟下沉）。
然后上甑蒸酒，次蒸馏20-25度，第二次蒸馏40度左右，第三次约甜米酒70度上下。
米酒-2
农村的甜酒怎么做的？为什么现在做甜酒的少了？
4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)农村的甜酒是说我们所说的甜米酒，它是用糯米先用水浸泡至米可以捏碎在上锅蒸熟后冷却加入甜酒的发酵粉密封起来进行发酵，要放在温度高点的地方有利于发酵，两三天后就可以吃了，现在很多人不想自己做甜酒主要是觉得麻烦，不想自己动手做。
酒缸的保温很重要，温度太低，出酒2.把沥干水分的糯米放到蒸锅当中，倒入适量的清水，大火蒸25分钟左右，直到糯米煮熟变透明为止，再用勺子把糯米盛出，放到纱布上，用勺子将其摊开放凉，等到温度下降的时候，再用手将其捏散，趁着温度还没完全放凉，记得往里面加入适量的甜酒曲，再用手将其搅拌均匀，把所有糯米全部放到盆中压紧。的时间长并且有可能使酒变成一缸酸溜溜的陈醋，温度太高则容易使酒变老或者无酒 。如果在夏天酿酒，由于气温高，24小时后可以开盖；一般情况下只需两三天便可以出酒 。
冬天酒酿为什么出酒少,而且放几天也没多酒的发酵需要比较高的温度，出酒少的原因是温度没有说到甜米酒，相信大家都不陌生，它可是一种民间传统的酒水做法，虽然说制作工艺非常的简单，但制作起来还是需要非常的严谨。一般做出来的甜米酒口味香甜醇美，煮鸡蛋或者单独吃，都特别好吃，因此深受人们的喜爱。达到
做米酒的方法怎么做
浸泡到什么程度才叫好了呢？第1步、糯米用清水泡一晚。第2步、糯米放到纱布上，摊平，上面戳几个洞，蒸40分钟。第3步、酒饼用凉白开化开。第4步、化成水备用。第5步、把蒸好的糯米放到锅中晾凉，把剩下的凉白开倒入其中，把糯米打散。第6步、化好的酒饼水倒入糯米饭，搅拌均匀。第7步、把糯米饭放到干净的密封盒内，压平，戳一个洞，盖上盖子。放到温暖的地方发酵2-3天就可以出酒了。第8步、酒窝里的酒越来越多，米酒也越放越甜，酒味越来越浓。第9步、可以舀出来直接吃，或加水煮汤圆吃。吃不完的放到冰箱里能保存几天。
米酒是有很多营养成分的，很容易让人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。而且米酒有促进食欲，帮助消化，温寒补虚，解暑消2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时。渴等功效。所以米酒对我们的身体
米酒怎么做才能出酒？
6、把拌好的饭放进玻璃瓶里，中间掏一小洞。具体做法如下：将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
8、48小时发酵完成。现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
甜米酒做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。 将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少 许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性 急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。
将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压 实。放完后将一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压 一压，抹一抹，使表面光滑。
知道米酒是怎么做的吗
呵呵,苦味是正常的,有苦涩味,想把醪糟做成酒这种苦味无法去除.1.将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时。（夏天将置于冰箱泡发）
2.泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水。酒酿起来放着为什么会变少由于酒内的水份会蒸发，所以会变少 。蒸锅上放凉水，把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。（蒸制30分钟时，掀开锅盖，浇些开水淋在糯米饭上，继续再蒸制30分钟，关火，焖锅15钟，再把糯米饭的筛箩取出。）
3.把装米酒的容器洗干净，（无油）再用开水涮涮，以达消毒灭菌。
4.取出的糯米饭筛箩，直接用自来水冲洗，并用干净的筷子剥开，以达最快速度降温。
5.沥干水份。秤酒曲粉2~3克
6.容器层，先均匀地薄薄洒一层酒曲，用干净的勺，挑进糯米饭，平铺一层。接着再洒一层酒曲，再平铺一层糯米饭，以次完成。用勺稍稍用力按压，紧气旁）的季节。实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤。
酒酿:可以用于点心，面食，面包的发酵，也可蛋花酒酿，酒酿小元宵甜品，甚是美味也！
米酒怎么酿制好喝酒又多？
主要是通过糯米发酵成的。现在大多数人会直接买酒，这样会有质量，保证会比较安全。做米酒用的糯米有两种，一种南方的长糯米，一种为北方的圆糯米。用北方的圆糯米。
辅料:凉白开适量北方的圆糯米做米酒，出酒量高。而且圆糯米口感软一些，若要吃醪糟，则做出来的糟相应也软些。
8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。南方长糯米做出来的糟，口感则硬些，有点渣的感觉。
但不管是用圆糯米还是长糯米，一定要用新鲜的糯米，而不要用陈糯米。陈糯米酿出来的醪糟也有股陈旧的味道。
用大拇指和食指捻起几粒糯米搓一搓，易碾碎就可以了。
3、蒸糯米。这一步很重要，也是最基础的，决定后续的一切。
隔水蒸，把糯米放屉布上蒸，可弄几个孔便于蒸米透气，要求蒸好的的米“内无生心，疏松不糊、透而不烂”。
糯米多淘洗几遍浸泡6个小时以上沥干水分，放入蒸锅中蒸，把蒸好的糯米倒入容器中糯米自然放凉，直到用手摸起来只有一点温温的感觉，加入温水拌匀，把甜酒曲加入熟糯米中拌匀之后把熟糯米稍微压一下，表面抹平把剩下的一点酒曲均匀撒在表面然在中间戳一个洞，用保鲜膜把容器口给密封起来，表面再盖上盖子，然后放到温度可以达到30多度的地方让其进行发酵即可。
1.首先将准备好的糯米放到盆中，用清水淘洗几篇，把里面的一些灰尘和杂质清洗干净，再另外倒水，让糯米在盆中浸泡一个晚上，这样就可以让糯米吸收充足水分，直到第二天糯米能够用手捏碎为止，接着重新用清水淘洗一遍，然后沥干水分。
3.用勺子在中间挖一个洞，往上面再次撒上适量的甜酒曲，往里面加入适量的凉开水，盖上一层保鲜膜，放置到温度28度左右的地方进行发酵，大概一周左右可以食用。
米酒怎样做才能出酒多
5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的作规律就好办了。感稍)
米酒:甘甜，浓郁，醇香。2、将泡好的江米蒸熟。
3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)
6、 盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。
主料:糯米1000g,安琪甜酒曲8g
步骤
1.圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可
2.蒸锅中铺上纱布，将糯米倒入用纱布盖上，不要用力按压，中火蒸30-40分钟至糯米完全熟透没有夹生
4.在蒸熟的糯米上，均匀淋上凉白开使其浸透，用筷子播散米粒，并提起纱布沥干水
6.糯米凉至三十度，用手感觉不到很热 稍微有点温度的时候倒入甜酒曲搅拌均匀
8.盖上保鲜膜，盖上盖子，用毯子包好放在暖气旁边3-4天，夏天一天就不多了
9.三天的时候打开看看 出了很多酒了，而且米粒抱团浮在上面，这就说明成功啦，酒味淡淡的很甜，我喜欢酒味浓一些的，所以有盖好裹上毯子发酵了一天。
需要去买酒曲的，不然会臭的，我试过
做米酒怎样做才能成功啊？
6、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可。米酒二次发酵方法如下：
准备材料：糯米500g、酒曲2g。
1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后（浸泡过程中需要约8小时换一次水），再捞出并用清水冲洗2－以1斤糯米为例:9、放入米酒机内，设置好米酒功能。36小时后香甜的米酒就新鲜出炉了！3遍。
4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内。
7、将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀。
8、在糯米饭挖个圆孔。
10、米酒成品图。