怎样做油炸鱼技巧窍门

首先，把鱼洗干净，温水两遍。

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拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。

先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。

分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。

把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。

油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉，

油开了，可以一块一块放进去，适量，根据油的多少。开始炸了，

尽量不要不停的用筷子翻动它，鱼块很3、大火将油烧热，用筷子将腌好的鱼块先用盐和料酒淹下，然后油烧开，上锅炸鱼块放入锅中，将鱼煎至金黄即可容易碎的，让它继续炸，等到变硬了，可以轻轻的翻动，继续。

油炸鱼馍做法

鲜美滋补的土豆焖鱼块做好啦，食材易得，制作简单，味道还不错哦！

1、将鱼切块，3个干朝天椒切末，将花椒、八角、盐以及辣椒一起加入鱼块中腌制一晚。

2、将腌制一晚后的鱼块用水简单清洗一下备用。

3、生姜、2个干辣椒切末加入洗好的鱼块中，再倒入适量的白芝麻。

4、将鸡蛋、面粉、清水、适量盐一起混合，搅拌成4. 面团醒五分钟后，取适量面团，在手中按成饼状，两手来回倒腾几次，然后再其中包上豆沙馅，将面皮周围团到中间，包成球状后，在两手来回倒腾成结实的小球，放于摸有猪油的盘子中。均匀面糊。然后将搅拌好的面糊倒入鱼块中，再一次使面糊与鱼块搅拌均匀备用。

5、油锅烧开，转小火，放入鱼块（鱼块入油锅之前，再在面糊中蘸几下，使其均匀的蘸满面糊），中途不断翻动鱼块，避免糊锅。

6、小火炸12—15分钟左右，就可以出锅了。

鱼块怎么做好吃？

8、出锅前撒上葱段即可

食材

酱油

鱼 一条淀粉 少量姜，蒜，孜然，胡椒粉，辣椒 少量

方法/步骤

，准备好切好的鱼块

将市场买回来的新鲜鱼切成小块，如果条件可以可以将鱼刺给去掉，片出一块块鱼片。

第二，加工鱼块

将鱼块加入少量的料酒，蒜姜，去除鱼腥味，将淀粉用少量的水搅拌均匀，之后将鱼块放入淀粉里面搅拌均匀。

第三，油炸鱼块

将加工过的鱼块放入锅中油炸，炸好之后方可出锅，放入孜然，胡椒粉，辣椒。香喷喷的油炸鱼块便做好了。

土豆焖鱼块

难易指数：★★

制作步骤：

1、土豆去皮洗净切块，鱼洗净剁块，姜切片，蒜切片，葱切段

4、放入姜片、蒜片爆香

5、加入土豆块翻炒片刻

6、锅内倒入酱料汁，添加适量温开水

7、盖上锅盖焖煮至熟

1.草鱼去头尾清洗干净，切成长块，放一勺盐腌一个小时。

2.辣椒切细条。姜蒜切碎，香菜切小段。

3.鱼块煎成两面金黄，放姜蒜，一碗水，水开后放辣椒，焖三分钟左右，放少许盐，生抽，香菜搅拌均匀出锅。

小贴士:1.鱼块切好后一定要腌一下，煎起来就不会烂掉了。

2.煮的过程尽量少翻动，汤不要煮干了，要留三分之一。

锅中油热后，将鱼块煎至金黄取出，然后洗锅烧油，下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香，在下入鱼块翻炒，然后加入料酒、生抽、酱油、蚝油调味，加入蒜苗、香菜、青红椒翻炒几分钟，好吃的鱼块就做好了。

油炸一条草鱼怎样做炸草鱼的方法

1、首先将草鱼洗干净，切成块，然后在草鱼面上撒入适量的盐巴、味精、五香粉和酱油搅拌均匀，腌一个小时。接着倒入适量的地瓜粉裹一下3、锅烧热倒入食用油，放入鱼块，添加适量盐，煎炸至变色。

2、然后锅中放入适量的食用油并倒入适量的蒜头爆香。接着把炸到金黄捞出鱼块放入锅中炸五分钟。

3、等到鱼块成型后，要用筷子翻动一下鱼块会比较好。这样能够保证鱼块的各个面都受热均匀。用油篓控干鱼块身上的食用油就可以了。

你知道鱼块要如何做简约豪放并且滋味丰富吗？

将鱼块清洗干净之后，准备面粉以及鸡蛋，将鸡蛋打入面粉当中，再加入适量的温水，快速的搅拌，加入胡椒粉，做成面糊，然后将鱼块放到盆中，裹上面糊，放入高温中炸制定型，这样就会特别的丰富。

需要先把鱼块切开以后放在锅中煎至两面金黄，然后在锅中放入一些其他的材料。这样能够让鱼肉吃起来更嫩。

当颜色加重，表面变黄就可以捞出来了。然知6、加入适量鱼露道，首先把鱼肉腌制一下，然后裹上淀粉下锅炸熟即可。

油炸鱼块怎么做

土豆焖鱼块是以土豆、鱼为食材制作而成。

1、将鱼洗净五香粉，切块

2、放入碗中，用适量盐、酱油、辣椒粉、姜丝腌制一个小时

（想放置更长时间的话，可腌好后在太阳底下晒晒再油煎）

草鱼炸鱼块怎么做好吃，油炸草鱼块的做法大全

葱适量

主料

草鱼3裹上干粉进油锅500g

调料

调和油适量、食盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面粉适量

油炸草鱼步骤1

油炸草鱼的做法大全

草鱼切块，放入食盐腌制一下

步骤2

油炸草鱼的做法

碗中打两三个鸡蛋，放入面粉，少量淀粉

步骤3

油炸草鱼的家常做法

调匀

步骤4

油炸草鱼的简单做法

将腌制好的鱼放入面粉糊中

步骤5

油炸草鱼怎么吃

让其充分沾上面粉糊

步骤6

油炸草鱼怎么做

锅中放适量油，油温热，放入鱼

步骤7

油炸草鱼怎么炒

油炸鱼段的做法

2、准备一只碗，添加盐、生抽、糖、蚝油制成酱料汁

主料：草鱼一条大蒜一头。

全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。

辅料：油、盐、料酒、生姜、鱼露，生抽、面粉、五香粉各适量 鸡蛋一个

制作工艺：

1、把鱼清理干净，去掉头尾，斩大块。准备好姜蒜

2、用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝

3、把姜丝和蒜蓉加入鱼块中

4、加入适量盐

5、加入适量料酒

7、加入适量生抽

8、把鱼块抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜(中途要翻动一下)

9、鱼腌好后准备适量面粉，加入少许盐

10、面粉中再加入适量五香粉搅匀

11、把鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液

12、再粘上一层面粉

13、油烧至八成热时下鱼块中火炸至表面金黄即可

14、小贴士：

1.鱼肚里的黑膜是各种有害物质既汇集层,在前期处理时要用毛刷刷干净

2.下鱼块炸时不要急着翻动，待表面结块后再翻动

炸腌鱼块的做法步骤图，炸腌鱼块怎么做好吃

油炸鱼块的做法步骤22.葱姜切末。

步骤

1.在菜市买来鲢鱼肚子，去鳞和肠子洗净。

2.然后沿着鱼脊梁骨处切开成两半。

3.再切成约2厘米的厚块。

4.把鱼块放入一个大的容器里，再加入大葱段、料酒、姜片、7克食盐抓拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制1天。

5.然后把腌制好的鱼块取出冲洗干净。

6.放入沥水的篮子里晾干鱼块表皮的水分。

7.炒锅倒油烧热，放入鱼块中火煎至两面焦黄后取出。

8.煎鱼的同时，准备配料：花椒、干辣椒、姜片、小葱切段、2根香菜。

鱼是先盐腌后冰冻过的，准确地说应该是刚腌制过的新鲜鱼。用了最简单粗暴的方式来烹饪它，切成小块裹上薄薄一层红薯水淀粉油炸，拌点干辣椒段、干花椒提味。这样的鱼块无论是单独吃，还是佐酒下饭都安逸得很。

咸香干酥的炸腌鱼，下酒安逸得很

鱼块炸得干酥，油香味浓郁，鱼骨头都炸酥脆了，嚼起来特别带劲儿；因为腌制时盐下得比较温柔，入口盐咸味刚好合适。整体味道是略有盐味，酥香浓郁，油酥可口。

咸香干酥的炸腌鱼，下酒安逸得很

虽然这样的吃法点都不营养，甚至说有点暴殄了这么好的鲤鱼食材。但对老酒客来说，这鱼块下酒安逸惨了，干酥油香滋味跟烈酒很配哦，尤其是纯正高粱酒和李子酒、梅子酒、刺泡酒、刺梨酒这些。

盐适量 草鱼1500克 面粉100克 玉米淀粉30克 料酒2勺 生抽2勺 泡打粉一小勺 孜然粉一小勺 白芝麻适量 十三香一点点。

步骤：

①草鱼可以让卖鱼的店家杀完,去头去尾。鱼身去掉腹部黑膜,切成2厘米厚的块,以后开始腌制，切完就是那样一块一块的,加入料酒,淀粉,生抽,盐巴腌制二十分钟。

从菜市场花21元买了3条草鱼，放入调料腌制20分钟，炸成金黄鱼块

②面粉,淀粉加入清水搅拌成面糊,比例没有具体要求,淀粉大概是面粉的三分之一就行。多一点少一点不会影响口感。有泡打粉的加一点点更松脆。搅拌均匀后在面糊中加入一点盐,鸡精,孜然粉,十三香粉调味,加入白芝麻搅拌。 之后把腌制好的鱼块加入面糊中,使其均匀挂上面糊。

从菜市场花21元买了3条草鱼，放入调料腌制20分钟，炸成金黄鱼块

③大火热油,用筷子点一滴面糊放油锅,立马起泡就是可以了。鱼块放入热油锅,三十秒左右转中小火。转完可以翻面了，鱼块翻面,能看到一面的表面已经定型发黄。大火放进去是为了让表面酥脆,表面定型后转中小火是因为一直大火会外面糊了里面不熟。

用料

鱼块

生请点击输入描述粉

炸腌鱼块的做法

鱼块腌好裹生粉炸熟

油炸鱼的做法，油炸鱼怎么做好吃，油炸鱼的家常

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食材

主料

鱼10蒜香炸鱼块00克

辅料

油适量

盐3茶匙

2汤匙

料酒

2汤匙

姜适量

2茶匙

面粉

100克

步骤

1.将鱼洗净控水，斩成大块。

2.葱姜切末。

3.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。

5.将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。

6.下入油锅中炸制。

7.炸到外皮金黄，鱼肉8分熟捞出，等油温再次升高后，下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。

主料鱼1000克 辅料油适量盐3茶匙酱油2汤匙料酒2汤匙葱适量姜适量五香粉2茶匙面粉100克

步骤

油炸鱼块的做法步骤11.将鱼洗净控水，斩成大块。

油炸鱼块的做法步骤33.鱼块里放入盐、葱姜末、酱油、料酒、五香粉拌匀，腌制一小时。

油炸鱼块的做法步骤44.面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。

油炸鱼块的做法步骤55.将鱼块逐个放入面糊中，裹均匀。

油炸鱼块的做法步骤66.下入油锅中炸制。

油炸鱼块的做法步骤77.炸到外皮金黄，鱼肉8分熟捞出，等油温再次升高后，下入鱼块复炸到完全成熟即可捞出装盘。

主料

500g老板鱼

适量偏口鱼

配料

适量油

适量盐

适量醋

做法

1把老板鱼洗净切开，把内掏干净

用盐，醋把它腌一下

控干水分

2把偏口鱼洗净去肚里，用盐腌好

4完成，装盘

椰香糯米糍的做法步骤

1. 将澄粉中加入一碗开水，搅拌均匀后，倒入糯米粉中；

2. 糯米粉中加入猪油，白砂糖，搅拌均匀后，和成面团；

3. 在盘底摸少许猪油，防止蒸的时候会粘盘子；

5. 锅中放水，开锅后，上锅大火蒸十分钟，中间需要打开锅盖2，3次，将蒸汽释放一些，十分钟后出锅，趁热在椰蓉中滚一圈4.面粉里放入葱姜末、五香粉和少许的盐，加入清水搅拌成稀面糊。，均匀蘸满椰蓉即可。