特别松软的鸡蛋饼做法窍门

想要鸡蛋饼又软又好吃需要注意一定要冷水和面，小火慢烤。

鸡蛋软饼的做法 鸡蛋软饼的做法视频

鸡蛋软饼的做法 鸡蛋软饼的做法视频

鸡蛋软饼的做法 鸡蛋软饼的做法视频

1、调制面糊。面粉里加入鸡蛋，清水。要是面粉里有疙瘩就用小勺压，压到完全没有面疙瘩搅和成光滑面糊。注意一定要用冷水来搅和，千万不要用热水，用热水鸡蛋容易腥，而且热水更容易起面疙瘩，不好搅拌。

2、把葱洗干净切碎，鸡蛋打散，也可以再准备一些黑芝麻、白芝麻、肉丝。

3、把锅烧热，在锅里倒上一点油，不要倒太多，然后转小火，往锅里舀上一勺面糊，用勺子背面把面糊摊开。

4、趁着面糊还没有凝固，把刚刚打散的鸡蛋液倒进去，然后撒上准备好的葱花、黑芝麻、白芝麻和肉丝。

5、等到蛋液凝固了，就可以翻面了。翻面后，我们就可以看到金灿灿的一面，很有食欲的样子。

6、小火慢烤一会，我们会闻到一阵香味，这时关火就可以了。

如何做软饼

做软饼的做法步骤：

鸡蛋软饼（简单好做，凉了不发硬）

所需食材：鸡蛋4个、食盐3克、普通面粉100克、清水110克

步：大碗里面打入4个鸡蛋，加入3克的食盐用来调味，把鸡蛋充分的搅匀之后在少量多次的添加面粉，搅拌成粘稠的面糊，这时候再倒入清水去稀释面糊，一直搅拌成细腻无颗粒呈现出流水线的状态就可以了。

第二步：烙鸡蛋软饼不需要饧面，现吃现做，把平底煎锅中小火预热好，刷一点薄油，然后舀一勺面糊上去，均匀的摊开，等烙到底面变色面糊凝固这时候翻面，一直烙到两面金黄就可以出锅了，这个饼熟的速度特别的快，大概30秒一张，这些配比我一共是做了5张蛋饼。

烙的饼可以直接吃，或者用来卷菜，刷一层辣酱，放一些生菜、煎好的火腿以及肉块、土豆丝什么的，后淋一些稀释好的麻酱上去，味道别提多美了，卷起来松软有弹性而且不会破，非常快手，很适合当做每天的早餐来吃。

鸡蛋软饼还有另外一种吃法，更为好吃，先把面糊和好，但是里面不要加鸡蛋，只是单纯的面粉、食盐、清水混合成细腻的面糊，舀一勺面糊平铺在锅里，等定型之后打上一个鸡蛋，把鸡蛋打散，烙到饼熟鸡蛋熟，就能出锅，这种方式做的蛋香味更为浓郁，味道也更好一些。

鸡蛋饼怎么做软软嫩嫩的

在家里的时候，才有这心情静下来，慢慢的有条不紊的做些喜欢吃的，有人一起吃饭，一起分享，才是当下快乐的事。

主料5人份

面粉150克

土鸡蛋4个

葱15克

辅料

水270毫升

食用油少许

白胡椒2克

盐5克

步骤1葱花鸡蛋饼的做法大全

选四颗土鸡蛋，洗干净。普通鸡蛋也行，就是颜色可能不够黄。香味会一点

步骤2葱花鸡蛋饼的做法图解

打进碗里打散

步骤3葱花鸡蛋饼的家常做法

搅拌均匀

步骤4葱花鸡蛋饼的简单做法

葱切碎末，有小香葱是的，大葱味道有点辛辣。量依旧可以按着遗憾自行调整，如果不喜欢，也可以改火腿丁活着小的番茄丁也不错哦

步骤5葱花鸡蛋饼怎么吃

面粉150克

步骤6葱花鸡蛋饼怎么做

加入270毫升水搅拌均匀，形成浆糊状，不需要太稠。可以一点点加入水

步骤7葱花鸡蛋饼怎么炒

将蛋液打入面糊

步骤8葱花鸡蛋饼怎么煮

葱花倒入搅拌好的蛋液糊，再次搅拌均匀。加入一些食用油

步骤9葱花鸡蛋饼怎么炖

电饼铛热后，倒入后薄薄的铺满底层，等到凝固

步骤10葱花鸡蛋饼怎么煸

凝固成形后用铲子翻面，继续让他成型凝固

步骤11葱花鸡蛋饼怎样煸

熟后，可以表层直接刷酱卷起，也可以吃原味儿的

步骤12葱花鸡蛋饼怎样做

这是放了西红柿的版本

步骤13葱花鸡蛋饼怎样炒

喜欢重口的，抹上各种自己喜欢的酱，就可以啦！配上豆浆神，简单的一餐就搞定啦！黄黄的好有食欲

成品图

烹饪技巧

尽量用不粘锅，因为这个饼没什么油。盐可以自己调整适合自己的口味，可以用舌尖尝下味道，不宜过咸，可以沾料哟

鸡蛋饼松软的窍门

1、鸡蛋打散，搅匀，加入面粉做成面浆。 2、葱洗净切成碎末，火腿肠切成小丁，加入面浆混合均匀。 3、平底锅烧热，加少许油，舀入1大勺面浆，摊成小圆饼。 4、煎至2面金黄即可。 如果没有自发粉可以用普通面粉加一点发酵粉，这样煎出的蛋饼比较松软，口感更好。好吃的乳酪蛋松准备早餐的时候想变个花样蛋，所以就这么做了，味道不错。1. 鸡蛋1个打散。2. 平底锅烧热，我用的是不粘锅，这样就不用放油了，如果普通锅的话要抹一层油。

鸡蛋饼要想松软需不出现以下事项：1、面粉过多

制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。

2、煎鸡蛋饼时间长

在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟。

3、面粉没有搅拌均匀

制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。

蛋饼简单的办法，面粉放小苏打和白糖，根据量的多少打入鸡蛋，用牛奶和面鸡蛋饼更香甜，和成面糊状，行发半个小时左右，平底锅烧热刷少许植物油倒入面糊，三分钟左右翻一下面，再有三分钟左右就可以出锅享用啦！

超简单早餐松软鸡蛋饼怎么做

前言

有时候工作太忙时间紧或者早上起床有点晚了，可以试一下这个鸡蛋饼的做法，非常简单时间快，而且口感松软美味

材料

主料：鸡蛋1个、面包糠15g、调味料适量、蚝油适量、香肠适量；

辅料：

超简单早餐松软鸡蛋饼

1取一个鸡蛋打散

2在鸡蛋中加入15g面包糠（也可用干馒头干面包的碎渣代替），适量香肠切碎，几滴蚝油（更容易搅拌均匀提鲜），调味料（十三香或南德这样的综合调制好的调味料比较方便，如果没有，可以加入适量的盐

鸡精

辣椒

胡椒粉

葱八角粉等，根据个人口味决定）。随后搅拌均匀。

3开小火，在热锅中加入少量的油，前后左右晃动，使油在锅壁里的扩散面积增大，避免粘锅。

4将调制好的鸡蛋液倒入锅中，摊平，有1cm左右的厚度即可

5左右晃动，一分钟左右翻面煎，直至两面色泽金黄均匀即可出锅。有面包糠存在的鸡蛋饼口感松软，做法简单快，美味健康值得一试哦！

小贴士

一定要小火

香软咸香，简单快捷，椒盐香葱鸡蛋软饼怎么做？

准备面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后加入椒盐和白胡椒粉，再加入一点水，搅拌成粘糊状，然后用勺子舀到油锅里翻面就可以了。

先把饼给烙好。之后往上面放入一些葱花，还有一些花椒和盐。煎一下，然后放鸡蛋。

首先应该也要把鸡蛋和面粉还有水按照比例和起来，然后做层面饼之后撒上椒盐，放进烤箱里面烤。

特别松软的鸡蛋饼做法

准备面粉60克、牛奶170克、鸡蛋2个、细砂糖22克、色拉油11克，作方法如下：

1、首先将鸡蛋打散装碗中，用筷子搅拌成蛋液，加入白砂糖拌均匀，如下图所示。

2、然后加入面粉和泡打粉，如下图所示。

3、接着一边搅拌一边慢慢加入牛奶，如下图所示。

4、搅拌至牛奶与面糊完全混合成可以快速流动的细腻面糊状，平底锅烧热，刷少许油，用勺子舀入面糊倒入平底锅中摊成小圆饼。

5、煎至表面凝固后翻面，继续煎至表面微黄出锅，装盘后撒上少许糖粉，如下图所示就完成了。