卖豆腐，看似是一门不起眼的营生，但其中的辛苦与不易却是鲜为人知。然而，即便付出如此辛劳，为何许多豆腐摊主却难赚到足够的利润呢？
卖豆腐辛苦却难赚钱的辛酸
首先，原料成本居高不下。黄豆作为豆腐的主要原料，近几年来价格节节攀升。随着种植面积缩减、天气因素影响等，黄豆供不应求，导致豆腐摊主不得不以更高的价格采购原料。而原料成本的上涨，直接蚕食了利润空间。
其次，摊位租金与人工成本加重负担。在人潮涌动的商业区租一个摊位，费用不菲。再加上店铺的日常维护、水电支出等，都会增加成本。同时，雇佣工人的工资也是一笔不小的开销。摊主往往面临着收入与支出之间的艰难平衡。
再次，激烈的市场竞争。豆腐作为一种大众产品，市场竞争十分激烈。除了传统豆腐坊，还有大型企业生产的豆腐，产品种类繁多，包装精美，在价格和品质上都对小摊主造成冲击。面对强大的竞争对手，小摊主只能薄利多销，利润微薄。
此外，信息不对称也是导致卖豆腐难赚钱的原因。有些摊主为了追求利润，会在豆腐中添加工业石膏或其他添加剂，以降低成本。但这种做法不仅损害了消费者的健康，也扰乱了市场秩序。信息不对称导致消费者对小摊豆腐的信任度下降，影响了销量。
最后，消费观念转变。随着生活水平的提高，消费者对饮食健康的关注度越来越高。一些人出于健康考虑，减少了豆腐的摄入量。豆腐市场需求的减少，也使得摊主收入受到影响。