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钵仔糕可以用木薯粉吗可以这样做

钵仔糕以款式多样和口感“烟韧”而，和大多数美食一样都有一些独特的意义。

钵仔糕可以用木薯粉做出来，用木薯粉做出来的钵仔糕会比粘米粉做出来的更Q弹，很多人都会爱吃这种。

- 落少DD 水

钵仔糕用木薯粉吗

正宗的钵仔糕用马蹄粉或木薯粉做，做出来口感的比粘米粉Q弹~~~

用粘米粉的话添加果胶或琼脂等胶凝剂

(透明状)水晶钵仔糕要点：

1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑透明。

2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。

钵仔糕为什么卖不掉

甜品在这物质丰富的，不是很受欢迎，广东这边还好些，其它省份较为。现在街上各种特色小吃味道都不错，品种繁多，没有那一个单品可以爆发销售。至于那些老板代售你的产品，就是因为销量不大，谁愿意代售。

钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间(公元1851—1861年)成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

钵仔糕的配方

以钵仔糕粉500克(1斤)为例，白砂糖100-150克(2-3两)，如制绿豆或红豆糕需-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果浓浆10克(有果味即可)，现举例如你次试验：可用钵仔糕粉50克(1两)，白砂糖10--15克(2-3钱)，水110克，水果浓浆1克。

红豆钵仔糕的做法

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

钵仔糕的做法

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。下面介绍一款好吃的红豆钵仔糕具体做法如下：

食材准备：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

制作步骤：

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。

传统老式钵仔糕21世纪已经很少见了，街边看到的大多都是透钵仔糕明不那么厚实的钵仔糕。传统钵仔糕吃上去感觉更加地满足实在。广州还有其他传统钵仔糕的店面，当然，钵仔糕并非广州独卖，、等地也有出名的店铺。

食材用料

粘米粉 170克粉 25克

木薯粉 50克片糖 175克

水 750克

钵仔糕的做法

1.粘米粉、粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水搅拌均匀成粉浆

2.馀下400克的水倒入小锅，加入糖煮融成糖水

3.将糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌

4.糖水粉浆过筛

5.小碗排在蒸锅上

6.水沸将糖水粉浆倒入小碗中

8.蒸好出锅，晾凉脱模享用

1、主要调配紫薯生熟浆和草莓生熟浆2、白糖80克，紫薯粉3克，草莓粉3克，洲星马蹄粉100克3、100克马蹄粉+200毫升清水4、充分搅拌均匀后过滤得到生浆5、80克钵仔糕是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。白糖+200毫升清水煮开

钵仔糕粉对人体有害吗？

配方和工艺编辑

钵仔糕粉对人体有害，因为它含有大量的添加剂和谷物，这些添加剂和谷物可能会影响人体的免疫力，使人更容易感染病原体。此外，钵仔糕粉也含有大量的盐分、高脂肪、高热量、高卡路里，如果食用过多也会对人体造成不利影响。因此，在食用钵仔糕时应注意保护好自己的健康。

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯

无害的，钵仔糕其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉,这些原料都对人体没有任何伤害的，可以放心食用，但是如果有高血压等疾病的建议少吃。

一般没有危害。

在适量的范围内，对人体没有危害。但是大量吃吃的过多可能造成消化不良，出现肥胖，如果是糖尿病患者也可能造成血糖过高，这个就产生危害了。

钵仔糕是哪里的特产？

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之3、白砂糖；一。

其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

砵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。已有记载。在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，有绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为砵仔糕。砵仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。

钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点之一。其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，多见的是水晶钵仔糕。

关于钵仔糕的起源有三种

【起源一说】

传统的钵仔糕为广东小吃之一。首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就如今的广东钵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。

【起源二说】

钵仔糕是从流行起来的一种小甜点，是和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。钵仔糕因刘青云和袁咏仪主演的《新不了情》而一炮走红。现今在全国各大城市已经开始流行，吃的人越来越多，卖的人也越来越多。它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群。

【起源三说】

钵仔糕来自古代的农村，当时的人以白米磨浆制成的钵仔糕、白糖糕等当甜品。原来以瓦钵盛着，后来才演变成以碗仔盛，大一倍的钵仔糕。

钵仔糕其主料是粘米粉和澄粉，以爽滑可口、口味丰富著称。

老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。

“烟韧”这个粤语词除了形容食物有韧性不易断，还有一层意思，那便是用来形容情侣的恩爱、亲密。

而且钵仔糕也成了情侣拍拖时常吃的小吃。

传统老式砵仔糕现在已经很少见了，街边看到的大多都是透明不那么厚实的砵仔糕。

传统砵仔糕吃上去感觉更加地满足实在。

广州还有其他传统砵仔糕的店面，当然，砵仔糕并非广州独卖，、等地也有出名的店铺。

砵仔糕，是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。在老广州西关也有售卖，一般一小半碗算单位，每个晶莹剔透，咬下去的口感很弹牙，里面还有一小堆的口味的馅料，多种多样，有绿豆、红豆、巧克力、菠萝、椰子、香橙、芒果、马蹄、西米、香芋等。砵仔糕的口感有点像新年吃的年糕，表面放满红豆，由于砵仔糕是放在一个小碗内制成的，看似一个石本的形状，所以被称为砵仔糕。砵仔糕有红、白两色，其实两者味道十分相近，只是分别用上黄糖或白糖制造吧，这种便宜的小甜品，是很多人喜欢的。

钵仔糕的主要原料是糯米粉或者木薯粉，口味以甜味为主，外形上有老式钵仔糕和水晶钵仔糕两种，现如今比较常见的多是水晶钵仔糕。

钵仔糕是广东的特产，最早出产于广东的广州市，因为卖相美观而且非常可口，所以现在已经流传到全国很多地方都有人制造出售。

钵仔糕是广东地方的特产，由酷爱甜食的广东人发明。对于我个人来讲，不太喜欢这类甜品糕点，所以对于钵仔糕也就没有什么留恋。

求:钵仔糕历史!

砵仔糕

钵仔糕是广东当地的特色小吃，也算是广东的特产。<<砵仔糕>>

砵仔糕在八、九十年代的时候，只有一、两种的口味。但到了现在，砵仔糕的口味增加了很多种。只要是你想出来的口味都可以尝到。以前的砵仔糕通常都是以黄糖制造的，但现在有的是以砂糖，有的是以冰糖，还有的是以蔗糖制造的，这些都适合不同人的口味。这些口味不但有创意，而且还很健康。例如：绿茶砵仔糕，南瓜砵仔糕，这些都是一些健康小食。

用1份糖,1份粉,3份水 ( 糖﹕粉﹕水 = 1﹕1﹕3)

糖水一定要冷却才可用来开成浆

我只用粘米粉 ,无用粉 (感觉好实)

碗仔要扫少许油起出来才靓 otherwise会好黏,唔靓

- 小心control 时间

- 蒸了1/3~1/2 时先落红豆 , 红豆唔会沉底, 同埋无甘凹

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砵仔糕是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。

传统的砵仔糕以黄糖、粘米粉等造成后，放在一个瓦制的小砵内蒸熟，故名；但现在的制法已多数改用小瓷碗。吃的时候才把砵仔糕从小砵倒出来，以竹签穿起来吃。有的砵仔糕加入红豆；亦有砵仔糕改以白砂糖制造，因而是白色的。刚蒸好的砵仔糕，暖、滑、香、爽，特别味美。

zh. /wiki/%E7%A0%B5%E4%BB%94%E7%B3%95

广东台山人以清泉水煮黄糖、米浆，再倒入瓦钵仔蒸熟，便成为今天的钵仔糕。有50年做钵仔糕经验的林师傅，坚持沿用以石磨磨米浆做钵仔糕。钵仔糕上的凹洞，原来是故意将有水气的部份挖走，否则会有酸味。

传统的砵仔糕是以台山的瓦砵仔制作的一种糯米糕点，现在在街头所见的大多是用小瓷碗制作，呈半圆形，用足签串著，吃起来爽口滑溜，别具老式小食情怀。

材料:

粘米粉4两(筛好) 砂糖4汤匙

红豆1两滚水12两

清水4两

做法:

2.将砂糖溶于滚水中.

3.粘米粉加4两清水开稀, 倒入煮滚的糖水中.

4.拌匀至稀糊状, 加入红豆.

5.将红豆稀糊倒入于己扫上油的小碗中, 蒸15分钟即成.

2edcity/sch_files/a/mkm/mkm-2002513/public_/25,参考: Yahoo!,<<砵仔糕>>

砵仔糕本来是用瓦砵头盛载，近年早已绝迹。

<<砵仔糕由来>>

砵仔糕是一种传统广东小吃糕点，源自广东台山，在清朝咸丰年间的台山县志已有记载。

<<砵仔糕在那里出名>>

生隆特别自台山运来砵仔做糕。钵头的的骰骰，直径只有两吋，容量小，受火力便均匀，不似大碗因火力不均造成边硬中间软的现象。而且瓦砵煮得愈多愈吸味，用旧瓦砵煮来的糕，会特别香些。砵仔糕一啖一个，香滑弹牙，有米香，老板黄生说他们每天闲闲日卖出2,000个。

在深水步找到这档硕果仅存的瓦砵头砵仔糕。老板黄生说砵仔糕是四邑地道街头小食，酬神祭祖也必备此糕点。

<<砵仔糕>>,

钵仔糕在什么价位合适

钵仔糕(5张)

5元至20元之间。钵仔糕的价位因地区和品牌而异，一般在5元至20元之间，在选择钵仔糕时，除了价格外，还要考虑口感、质量和卫生等因素。建议选择口感好、质量可靠、卫生安全的品牌和店铺购买。此外，也可以根据自己的口味和需求选择不同口味和配料的钵仔糕。

5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） [1]

钵仔糕的配方

红豆钵仔糕

。制作步骤

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。 [1]

做法二

西米钵仔糕

粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁1杯。

西米水晶钵仔糕

西米水晶钵仔糕(13张)

1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；

2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；

3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍洗；

4、将西米加入米浆拌匀；

6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！） [1]

做法三

粘米粉100克、糯米粉半汤匙、澄面粉75克、砂糖或红糖100克、水二杯约500毫升、浸透红豆三汤匙、油少量、竹签数支。

1、红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.

2、将粉料筛匀，用半杯水拌匀成稠糊

4、体仔扫油，将粉浆倒入钵仔内至九分满,加入红豆，用大火蒸20分钟后取出，稍候片刻才用竹签挑出即可。

做法四

主料：钵仔糕粉

辅料：清水、细砂糖、自制蜜豆

2. 糖加另一半清水煮成糖浆.

3. 两种浆趁热混合,形成生熟粉,防止粉浆沉淀.

4. 倒入钵仔碗中,洒上蜜红豆.

5. 开火上锅,大火蒸8-10分钟呈透明色.

6. 凉后用牙签转一圈,脱模即可. [2]

做法五

主料

澄粉40克

红糖50克

玉米适量

调料

水毫升

1.用100ML清水开粉（澄面和马蹄粉一起）。

2.另外将剩下的150ML的热水加红糖煮开，然后倒入之前弄好的粉浆中。

水晶钵仔糕制作简单易行，凡识字者详细阅读本资料，完全理解后即可制作成型，现将其配方与作工艺介绍如下：

一、原料：

1、钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；

2、水果浓浆（也可用浓缩果汁）；

4、洁净饮用水；

5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具：

1、液化气灶（节约成本1. 钵仔糕粉加一半清水调成粉浆.也可用蜂窝煤炉）；

2、铁锅；

3、蒸笼（如蒸馒头的普通蒸笼即可）；

4、塑料盒筐（送货可用装蛋糕用的普通塑料筐，售卖可用塑料盒盘）；

5、专用钵仔碗（可）；

三、配方：

以钵仔糕粉500克（1斤）为例，白砂糖100-150克（2-3两），如制绿豆或红豆糕需-300克左右，水1100克（2.2斤）或1200克（2.4斤），水果浓浆10克（有果味即可），现举例如你次试验：可用钵仔糕粉50克（1两），白砂糖10--15克（2-3钱），水110克，水果浓浆1克。

四、作工艺：

2、在制作钵仔糕粉浆前，应在蒸笼的铁锅内放适量水烧开。蒸笼中放上钵仔碗，锅中水烧开后关微火待用。

3、把配好的钵仔糕粉浆再搅拌后立即装入有嘴的手提水壶中，迅速倒入蒸笼中各个钵仔碗内，每个钵仔碗内倒入八成满，中途应抖动、晃动水壶，以免壶中粉浆沉淀。每个蒸笼中的钵仔碗装完粉浆后，即可加蒸笼盖用中小火，一笼大约蒸15分钟左右，两笼大约20分钟左右，三笼大约25分钟，四笼大约30分钟，五笼大约35分钟。

红豆钵仔糕

食材：

粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯。

2、粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。徐徐加入1杯半清水开成糊状。

4、将准备好水粉糊倒入已扫油之5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。碗内，猛火蒸二十分钟即成。

食材用料

粘米粉 170克粉 25克

木薯粉 50克片糖 175克

水 750克

钵仔糕的做法

1.粘米粉、粉、木薯粉同放在一大盆中，加入350克的水搅拌均匀成粉浆

2.馀下400克的水倒入小锅，加入糖煮融成糖水

3.将糖水倒入粉浆中，边倒边搅拌

4.糖水粉浆过筛

5.小碗排在蒸锅上

6.水沸将糖水粉浆倒入小碗中

8.蒸好出锅，晾凉脱模享用

钵仔糕容易消化吗？

这个糕还是不容易消化的，毕竟里3.加上预先煮熟的玉米，放入模中，大约蒸15分钟左右就OK啦 [3]面有糯米的成分，所以只能当做零食偶尔吃吃不能够当主食。

容易消化，因为原料是粘米粉，和米不多，粘1、红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。米粉一般都是用大米等制作而成的,用途比较广泛,粘性适中。澄粉其实就是面粉去除面筋的粉料,糯米粉粘性比较大。

就一个两轮电想摆地摊，能卖点啥呢？

制作步骤

头花、袜子、鞋刷、皮筋、手串、小孩衣服、包包、皮带、文具、气球、泡泡水或者可以卖一些比较简单的食物类的东西，车上可以载一张小方桌，几张小椅子，然后弄一些钵仔糕什么的。可以是家里制作好的。然后直接现场摆开卖。要选好位置哦。手工现在还是很火的，一天收入200+还是很轻松的，就晚上六点到十点半，在公园里面卖。弄一些亮晶晶的手工，可以贴文具盒，贴水壶上的那种，很好卖的哦。

7.大火蒸约15分钟